Los números del consumo cada año que pasa se incrementan
Montevideo | Todo El Campo |Los uruguayos alcanzaron los 100 kilos anuales de carne consumidos por persona y rompieron el récord del 2024, cuando el promedio fue de 98,800 kilos, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El informe da cuenta de un hito en el consumo del país: mientras que el año pasado, la cifra llegó a 98,800 kilos por persona —en la sumatoria de todos los tipos de carne—, el 2025 alcanzó los 100 kilos.
«Es importante que Uruguay mantenga niveles altos de consumo y que la población cada vez acceda más», celebró el presidente del instituto, Gustavo Scayola. De todos modos, analizó la cifra con matices: «Quizás cuando hablamos de 100 kilos de proteína por persona, es un buen número para compararlo a nivel mundial, pero si lo analizamos dentro del país donde la carne es nuestra cultura y donde toda nuestra producción está vinculada con la carne, ese número esconde que hay gente que no accede a la carne», consideró, y agregó que «el dato que tendríamos que festejar es donde no hay cero persona que no acceda a la carne en Uruguay».
CARNE BOVINA
Sin grandes sorpresas, la carne bovina es la más elegida por los uruguayos, con un consumo anual por persona de 49,4 kilos, casi la mitad del total de carne consumida. La carne aviar es la segunda en la lista, con 25,7 kilos, seguida de cerca por la carne porcina, con 23,1 kilos. Sin embargo, muy por detrás es que recién aparece la carne ovina, con apenas 2,3 kilos por año, por persona.
Para Scayola, esto es un punto de preocupación, sobre todo si se considera que la ovina es la segunda carne más exportada del país, así como el segundo rubro más importante en las colocaciones externas uruguayas. «Es un rubro que viene en caída libre hace 30 años y que el Uruguay como país no se ha dado las herramientas o los instrumentos para revertir eso», señaló el presidente del INAC.
Un informe de Numbeo ubicó a esta nación como el país con mejor calidad de vida de América Latina en 2025, superando a Chile, Costa Rica y hasta a potencias mundiales.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay volvió a posicionarse como líder regional en materia de calidad de vida, según el ranking 2025 del Numbeo Quality of Life Index, la base de datos colaborativa más consultada del mundo sobre condiciones de vida. La nación rioplatense no solo encabeza la lista en América Latina, sino que además supera a países considerados potencias globales, como China, y se ubica dentro de los mejores puestos a nivel mundial.
Además del liderazgo regional, el informe de Numbeo 2025 muestra que Uruguay mantiene una tendencia de crecimiento sostenido en bienestar, consolidando mejoras iniciadas en la última década
¿Qué país encabeza la calidad de vida en América Latina según Numbeo?
De acuerdo con el informe Numbeo 2025, Uruguay ocupa el primer puesto regional con un índice de 139,81, una puntuación que se destaca ampliamente frente al resto de los países latinoamericanos evaluados.
El ranking mide nueve variables como poder adquisitivo, seguridad, sanidad, costo de vida, tráfico y tiempos de traslado, contaminación, clima, vivienda y calidad del entorno urbano.
En ese conjunto, Uruguay logra un rendimiento equilibrado que le permite mantenerse como referencia regional.
¿Por qué Uruguay lidera el ranking de calidad de vida?
El país se destaca por:
Estabilidad política y social, muy superior a la media latinoamericana.
Bajos índices de criminalidad en comparación con la región.
Sistema de salud accesible y con buenos niveles de cobertura.
Entorno ambiental favorable, con un clima moderado y menor contaminación.
Servicios urbanos eficientes y una infraestructura en constante mejora.
Aunque su poder adquisitivo no es el más alto del mundo, el balance general posiciona a Uruguay como el país latinoamericano con mejores condiciones para vivir, trabajar y desarrollarse.
Ranking: los países de América Latina con mejor calidad de vida en 2025
Según Numbeo, así quedó conformado el top regional:
Uruguay
Costa Rica
Ecuador
México
Panamá
Argentina
Brasil
Colombia
Chile
Bolivia
Perú
Venezuela
El informe también muestra fuertes contrastes: mientras Uruguay lidera, países como Venezuela, Perú y Bolivia se ubican entre los puestos más bajos debido a dificultades económicas, problemas de infraestructura y altos niveles de inseguridad.
¿Cómo se posiciona Uruguay frente al resto del mundo?
Uruguay no solo domina el ranking regional, sino que figura dentro del Top 50 mundial, compartiendo lugar con países desarrollados como:
Luxemburgo
Países Bajos
Dinamarca
Suiza
Finlandia
Nueva Zelanda
Australia
Estados Unidos
Japón
España
Con estos resultados, Uruguay se consolida como una de las naciones con mejor calidad de vida fuera del eje europeo-oceánico, y como el país latinoamericano que más se acerca a los estándares internacionales de bienestar.
Argentina y Uruguay comenzaron y terminaron muy parejos como los de mayor precio de la región, pese a que la hacienda oriental lideró en gran parte de 2025.
Montevideo | Todo El Campo -Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas del mercado común y su comportamiento desde la semana pasada.
Argentina: el novillo trazado y pesado se paga USD5,36, al tipo de cambio neto para la exportación, un centavo más que la semana anterior. Hubo apenas un aumento menor en los ofrecimientos en pesos de los frigoríficos y una corrección mínima en el tipo de cambio. Las empresas que han parado en estas dos semanas ya han vuelto a comprar para su trabajo de la semana próxima.
Brasil: el novillo gordo vale USD3,86, un centavo menos, influido por una leve devaluación semanal. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana, con lo que habrá esperar hasta el martes para saber cómo terminó el mes, que venía al ritmo de los récords recientes.
Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD5,07, sin cambios con respecto a la semana anterior, en un mercado estable. La faena fue de 32 mil cabezas, afectada por la Navidad, 30% por debajo de la previa y 35% abajo del promedio de las diez semanas precedentes. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana.
Paraguay: el novillo apto UE cotiza a USD4,40, sin cambios, en una semana signada por el bajo número de operaciones.
El precio en la Argentina es 27% más alto que el promedio ponderado de sus vecinos, igual que en la pasada, y la brecha máxima entre ellos es de 31%, también sin cambios.
Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 5% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.
Precios extra Mercosur
Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.
Estados Unidos: 7,87 Unión Europea: 8,74
En EE.UU. bajó un centavo en la semana y en Europa, nueve, más por menor precio local que por desvalorización cambiaria del euro.
Los precios en el Mercosur a lo largo de 2025
Uruguay empezó el año algo más bajo que la Argentina y lo terminó de la misma manera, pese a que pasó la mayor parte del año en un nivel superior. Recién hace siete semanas que volvieron a cruzar sus caminos.
En el otro extremo, Brasil y Paraguay arrancaron parejos, y más bajos que sus vecinos, pero este último pasó la mayor parte del año con valores mayores que los de la otra ganadería tropical. Brasil ha pasado el año oscilando entre USD3,50 y 4 por kilo de carne, bien lejos de sus vecinos templados.
Los precios en Estados Unidos y en Europa en el año
Lo más destacable es que en ambos mercados, que tienen muy poca interacción, se alcanzaron precios absolutamente récord en el período.
En EE.UU. tocó USD8,52 en agosto, aunque declinó en alguna medida, pero manteniendo niveles pocas veces vistos.
En Europa también llegó a un récord, de USD9,09 en septiembre, cediendo sólo 4% hasta fin de año.
La gremial avícola valora la señal de estabilidad transmitida por el MGAP, que aporta previsibilidad a un sector en pleno proceso de inversión, modernización y mejora continua.
Montevideo | Todo El Campo -La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA) destaca positivamente la ratificación de la continuidad de la política de apertura de importaciones de carne aviar, anunciada por el subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula. La misma confirma que el esquema vigente se mantendrá dentro de los parámetros ya establecidos durante 2025, y que dicha política permanecerá sin modificaciones para los próximos cuatro años.
La definición se da en el marco de una extensa reunión de balance de año entre autoridades del MGAP y representantes de CUPRA, en la que se repasó el desempeño del sector avícola durante el período 2024–2025 y se analizaron las perspectivas para los próximos años. El encuentro es valorado como muy positivo por ambas partes, en un clima de diálogo e intercambio constructivo.
Desde la Cámara se entiende que la confirmación de una política estable de importaciones aporta certezas y confianza a un sector que atraviesa un proceso sostenido de inversión, modernización y mejora productiva, orientado a fortalecer la eficiencia, la calidad y la competitividad de la cadena avícola.
“Es una señal clara para continuar avanzando. El sector viene realizando inversiones importantes y este marco de previsibilidad resulta clave para dar continuidad a ese camino de mejora”, señala Domingo Estévez, presidente de CUPRA. La instancia remarca la importancia del trabajo conjunto entre el sector público y privado, en un momento en el que la avicultura nacional proyecta nuevas oportunidades de crecimiento.
Montevideo | Todo El Campo | El pasado viernes charlamos en el Diario Rural, consultor argentino Víctor Tonelli, buscando analizar su visión sobre las medidas chinas con respecto a la carne y el impacto en la región.
Dejaba claro que “cualquier medida restrictiva es mala, pero por lo menos para los rioplatenses las medidas no nos perjudican en gran medida,el techo es alto”.
En el caso de Brasil y de Australia quedan con cuotas muy por debajo de lo que llegaron a venderles en el año 2025. Brasil le vendió a China por más de un millón y medio de toneladas y le habilitaron sin arancel un millón cien mil, el resto cosa que parece inviable deberá pagar un arancel del 55 %.
De todas formas “creo que van ha ser flexibles las autoridades chinas, es fulbito para la tribuna, es una medida más mirando al productor propio, mostrándolo que se toman medidas que otra cosa” .
Impacto en el mercado
Brasil va a tener un impacto ya que de lo que exportaba a ese destino, le sobra unos 500 mil, “en algún lugar van estar haciendo ruido, restituido el arancel máximo que le puso EEUU a Brasil, este va invadir el país norteamericano con su carne y eso puede ser perjudicial para Uruguay si se da de esa forma».
