El presidente de Inale, Ing. Juan D Vago, dijo que el proyecto Cuencas Lecheras permitirá un aumento en la producción, además de ayudar a que la familia permanezca en el medio rural.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Instituto Nacional de la Leche (Inale), la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP) y las intendencias de Río Negro, Florida, Salto, Soriano y Paysandú realizaron el lanzamiento del proyecto Cuencas Lecheras.
El evento tuvo lugar el lunes 29 de agosto en el anfiteatro del Instituto de Alta Especialización de Fray Bentos (Río Negro), por lo que el intendente de ese departamento, Omar Lafluf, fue el anfitrión que dio la bienvenida a los presentes.
Participaron el subsecretario de Ganadería, Ignacio Buffa, el presidente del Inale, Juan Daniel Vago, la coordinadora general del Área De Descentralización y Cohesión de la OPP, María de Lima, y representantes de las intendencias involucradas.
Cuencas Lecheras se trata de un proyecto de asistencia técnica predial, con participación de las organizaciones de productores y la industria, explicó Nancy Montesdeoca, técnica de la Dirección General de Desarrollo Rural.
La duración será de tres años y conllevará una inversión de más de 30 millones de pesos en todo el período, informó el MGAP.
La gobernanza será por parte de un comité ejecutivo integrado por las instituciones responsables.
Buffa dijo que la lechería en 2021 produjo 81 millones de litros más que en el anterior trienio. “Esto significa 3.700 viajes adicionales de camiones desde el tambo a la industria, 600 viajes extras desde las industrias hacia las exportaciones. Cuando la lechería anda, los pueblos andan, la gomería anda, el boliche anda”, subrayó.
Hizo hincapié en que el Poder Ejecutivo ha estado en permanente escucha cada vez que se presenta una dificultad, tratando de dar soluciones, y subrayó la actitud del BROU que ha brindado apoyos específicos al sector. “Desde el Ejecutivo estamos para atender al productor”, y “los instrumentos para apoyar al sector aparecen porque hay un poder político que lo entiende y articula soluciones”, dijo.
Por último, Buffa anunció que “Arabia Saudita habilitó la importación de leche uruguaya” lo que se enmarca en “parte de la tarea del Ministerio” que es “abrir mercados para la producción”.
Juan Daniel Vago valoró que con Cuencas Lecheras se podrá producir más y evitar que continúe la disminución de familias productoras.
La leche tiene propiedades especiales y es capaz de prevenir enfermedades complejas, cosa que no logran las bebidas que suelen ser llamadas leche vegetal.
Las bebidas de origen vegetal que utilizan el nombre genérico de leche, y cuyo volumen de ventas se ha disparado en el último lustro, aportan cinco o seis veces menos proteínas de alto valor biológico que los lácteos, dijo la nutricionista Carla Leiva, académica de la Pontificia Universidad Católica (Chile), quien advirtió que las proteínas que entrega la leche no pueden ser reemplazadas por este tipo de productos.
En Chile, la última Encuesta Nacional de Consumo Alimentario indicó que el 95% de la población requiere modificaciones importantes en su dieta para hacerla más saludable. A esto se suma la falta de vitamina D en la población, que puede ser suministrada gracias a la leche. En ese país, uno de los mayores productores de leche del cono sur, la población consume 30 litros menos que la recomendación de la FAO.
La leche es un alimento completo que tiene propiedades benéficas para la salud, que van más allá de las nutricionales (vitaminas, proteínas, minerales, y otros). De hecho, puede prevenir el cáncer y otras enfermedades, según diversos estudios, como el de World Cancer Research Fund que concluye que existe una fuerte evidencia de que los lácteos tienen un rol protector contra el cáncer de colon.
Nicolás Pizarro, investigador del chileno Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y parte del Comité Científico de Lácteos del Programa “Gracias a la Leche”, explica que este producto es muy relevante para las personas y que debería consumirse mucho más.
El especialista comenta que la leche tiene en su composición ácido linoleico conjugado (CLA por sus siglas en inglés), que es una sustancia funcional para la alimentación humana.
“Los compuestos funcionales causan un efecto positivo que va más allá de la nutrición. Y este ácido graso produce efectos que son anticancerígenos, antiinflamatorios, anti diabetes, anti artritis, anti asma, entre otros”, destaca.
“Estamos en promedio cerca de los 160 litros de leche al año por persona”, un nivel bajo considerando las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), agregó.
El especialista indica que los niños es el segmento que más se consume lácteos, ya sea en leche, postre o todo tipo de quesos, pero con la adultez va decreciendo.
LAS LECHES QUE NO SON LECHE.
Las bebidas de origen vegetal que utilizan el nombre genérico de leche (sin serlo), aportan cinco o seis veces menos proteínas de alto valor biológico que los lácteos. Así lo explicó la nutricionista Carla Leiva, académica de la Pontificia Universidad Católica, quien advirtió que las proteínas de la leche no pueden ser reemplazadas por este tipo de productos.
La leche y sus derivados son fundamentales para que los seres humanos tengan una dieta equilibrada. Son, en este sentido, un alimento de alto valor biológico. Las proteínas con esta condición son fundamentales, por ejemplo, para los niños, entre ellas vitaminas del complejo A, la B y la D, también el calcio, dijo.
“Los sustitutos no son leche, porque el reglamento sanitario chileno de alimentos declara que la leche es todo aquel alimento producido por mamíferos”, sostuvo la académica, que aclaró que la soja es buena fuente de proteínas.
Esos sustitutos vegetales, “cuando vemos el detalle de la información nutricional, especialmente de sus proteínas, nos damos cuenta de que el jugo de almendra, de coco o arroz, contienen un bajo aporte de proteínas. De hecho, ni siquiera alcanzan a un gramo por 100 ml., lo cual es realmente un bajo aporte”, advirtió.
DESINFORMACIÓN QUE NOS HACE MAL.
La nutricionista de la PUC apuntó que, en la actualidad, también se han multiplicado los mensajes de desinformación, como que la leche no es buena para la salud o que no está “diseñada” para los seres humanos. “Si bien los mamíferos estamos genéticamente creados para ser alimentados por leche materna, esto es especialmente importante los primeros años de vida del niño. Luego, la leche, la carne y el huevo, son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico para los seres humanos”, añadió la académica.
El valor nutricional de los lácteos contribuye al desarrollo integral y a prevenir condiciones tanto de salud como de carácter social, puntualizó Carla Leiva.
“La leche, contiene los 20 aminoácidos que necesitamos los humanos para sintetizar proteínas, especialmente los aminoácidos esenciales considerados limitantes de la síntesis proteica cuando no están presentes. A diferencia de otros alimentos como lentejas o cereales que sí tienen aminoácidos limitantes y que por tanto no permiten por si solas llegar a un score de aminoácidos del 100% como si posee la leche”, destaca.
La especialista aseguró que evidencia reciente da cuenta de que incluso podemos aumentar masa muscular a través de una dieta que incluya las porciones adecuadas de proteínas a través de productos lácteos. Por eso, lo califica como “un tremendo vehículo” para mantener a la población saludable, en especial a aquellos más vulnerables, como las personas mayores. En el caso de los adolescentes, en tanto, el consumo de productos lácteos tendrá impactos a largo plazo.
En base a artículo de El Mostrador, medio digital chileno; con adaptaciones para Todo El Campo. Artículo original difundido por la Asociación de Productores de Leche de la Región de Los Ríos, Chile.
El curso consta de módulos presenciales cuyo inicio se ha fijado para el día viernes 2 de setiembre.
Este año Conaprole reedita el Curso de Empresarios 2022, enmarcado en el programa de fortalecimiento de la gestión en el tambo conjuntamente con la Consultora Franklin Covey.
Dicho curso consta de módulos presenciales cuyo inicio se ha fijado para el día viernes 2 de setiembre.
El lugar físico donde se impartirá el curso es el restaurante El Rancho ubicado en ruta 5 km. 47, departamento de Canelones, en horario de 09 a 13.
La capacitación tiene un costo del orden de U$S 600 + IVA que se puede pagar a través de la liquidación en 3 cuotas.
Se requiere inscripción previa y la fecha límite es el viernes 26 de agosto.
Los interesados que requieran más información, pueden contactar al responsable zonal.
Investigadores de Nueva Zelanda realizaron estudio que, entienden, identifican un vínculo entre las personalidades de los animales y la productividad.
Un estudio de AgResearch y DairyNZ recientemente publicado, investigó si los rasgos de personalidad del ganado lechero a pasto están asociados con los patrones de comportamiento diarios y la producción de leche.
“Con la ley (en Nueva Zelanda) reconociendo ahora que los animales son sintientes y tienen sentimientos, necesitamos tener una mayor comprensión de sus personalidades” dijo Jim Webster, jefe de la oficina de ética animal de AgResearch.
“Los rebaños no tienen sentimientos, los individuos sí, por lo que, como mínimo, los productores deben comprender cómo los individuos se ven afectados por sus manejos”, agregó.
Lo que encontraron en la investigación fue que las vacas lecheras tienen personalidades únicas. Sus patrones de comportamiento son consistentes dentro de los individuos, pero varían entre los individuos, lo que se conoce como “personalidad”, y los aspectos específicos del conjunto de comportamientos expresados por los animales se denominan “rasgos de personalidad”.
“Cuando los tambos tenían solo 60 vacas, los productores tenían la oportunidad de conocerlas mejor, de forma individual y características únicas”, dijo. “Pero ahora los rebaños son más grandes, hay más automatización y la proporción de personas para las vacas ha cambiado drásticamente, por lo que no tienen el mismo tiempo para conocer a los animales. Y los códigos de bienestar se están moviendo para conocer y tratar a los animales de acuerdo con sus sentimientos, por lo que es importante encontrar formas de identificar lo que los animales necesitan”.
CÓMO HACER PARA UTILIZAR EL CONOCIMIENTO ANIMAL.
La investigación demuestra el concepto y los resultados no fueron una sorpresa. Pero el siguiente paso es determinar cómo se pueden utilizar estos resultados a escala comercial.
“Además de identificar los tipos de personalidad de un equipo humano, si los productores tienen la capacidad de descubrir las características subyacentes de sus vacas, pueden usarlas a su favor y aumentar la productividad de su rebaño”, dijo Webster. Si damos un paso más “podemos tener la capacidad de hacer algunas pruebas y administrar el rodeo en consecuencia, pero al menos ahora los productores pueden entender por qué ciertos animales se comportan de cierta manera”.
El estudio analizó el comportamiento diario de 87 vacas cruzadas durante un período de 16 días. Los investigadores observaron el tiempo de pastoreo, el tiempo de mentira y los patrones de rumiación, así como la producción de leche y si varios rasgos de personalidad influyeron en sus comportamientos.
Junto con otra literatura científica, encontraron variaciones en la cantidad de tiempo de descanso para el ganado lechero. Y parece haber una conexión en la que las vacas con menos tolerancia a objetos desconocidos y las personas desconocidas tienen menos tiempo acostadas.
La variación individual en el comportamiento de alimentación también se relacionó con los rasgos de personalidad en terneros, como individuos que presentaron un mayor comportamiento exploratorio en áreas desconocidas y tuvieron una mayor ingesta de alimentos sólidos.
Son indicadores que “pueden ayudar a los productores a determinar qué animales pueden tener el mejor potencial en su sistema actual, o pueden cambiar el manejo de ciertos animales para satisfacer sus necesidades y garantizar que obtengan lo mejor de ellos”, indicó.
La hipótesis fue que las vacas que son más reactivas a situaciones nuevas o potencialmente estresantes pueden haber reducido la producción de leche, posiblemente con un tiempo de descanso reducido o tiempo de pastoreo como factor contribuyente. Por otro lado, las vacas menos reactivas en estas situaciones pueden tener una mayor producción de leche, lo que puede estar relacionado con más tiempo dedicado al pastoreo o la rumia.
LAS PRUEBAS.
Se hicieron pruebas que tuvieron como objetivo caracterizar las respuestas a situaciones nuevas o situaciones estresantes reconocidas, o ambas. “Analizamos sus reacciones a nuevos objetos o personas colocadas en la ruta después de que salieron de la sala de ordeñe”, contó.
Las vacas se enfrentaron a objetos nuevos, incluso una mujer que no conocían, con una chaqueta y pantalones de alta visibilidad, con las manos en los bolsillos de la chaqueta. El resultado fue que las vacas se detenían o trataban de girar.
También hubo una prueba de contención en la que las vacas fueron mantenidas en instalaciones que inmovilizaron sus cabezas durante 15 segundos y luego fueron liberadas. Estaban marcados por su respuesta, que iba desde estar tranquilos hasta luchar violentamente.
Hubo cinco pruebas diferentes en total y hubo una alta variabilidad entre las respuestas de las vacas individuales.
El resultado: “Vimos que las vacas más tranquilas durante la contención e investigación del nuevo objeto tenían un tiempo de pastoreo más largo, lo que probablemente contribuyó a su mayor producción de leche en comparación con las vacas con puntajes bajos en esta característica”. Además, “las vacas que eran más reactivas al ordeñe produjeron menos leche que las vacas con puntajes bajos en este aspecto”.
CONCLUSIÓN.
Los resultados refuerzan la evidencia de que la personalidad se asocia con medidas de crecimiento y productividad en animales de producción y pueden explicar algunas de las variaciones en la producción observadas en grupos de animales en las mismas condiciones. “Hemos estado hablando de animales con sentimientos y emociones desde principios de la década de 2000, a pesar de que la industria no estaba lista en ese momento”, reflexionó Webster.
“Ahora, con la actualización de la ley y los códigos de bienestar que se están revisando, estamos haciendo un buen progreso y ayudaremos a los animales y las personas a lograr mejores resultados”.
Fuente MilkPoint en base a Farmers Weekly. Foto: captura de YouTube.
AgResearch es una organización de investigación de Nueva Zelanda. El equipo de la Oficina de Ética Animal de AgResearch está compuesto por Jim Webster (líder), Vanessa Borman (coordinadora), Sharon Bennie (administradora), Elyssa Barnaby (Oficial de Bienestar Animal) y Susan Doohan (oficial de Bienestar Animal).
El convenio establece una cláusula de paz que incluye reivindicaciones salariales de cualquier naturaleza, exceptuando actualizaciones tecnológicas.
En la tarde del viernes se realizó, en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, la firma del nuevo convenio salarial del sector lácteo, participando la Cámara de la Industria Láctea (CILU) y el sindicato del sector, Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL).
Finalizan así casi diez meses de negociaciones.
Algunas disposiciones del nuevo acuerdo: -Se acuerda un convenio por tres años, con ajustes semestrales, que incluyen la recuperación del 4,82% en los dos primeros años. En los tres años se ajusta por inflación.
-El convenio establece una cláusula de paz que incluye reivindicaciones salariales de cualquier naturaleza, exceptuando actualizaciones tecnológicas. En el tercer año se abre la posibilidad de medidas únicamente por categorías.
-En el tercer año de convenio se acordó una partida que se dará en el mes de mayo, y una segunda partida en noviembre, pero está sujeta a un indicador y a acuerdo de partes.
-Se agrega una nueva instancia de negociación dentro del protocolo de prevención de conflictos, lo que mejora sustancialmente los mecanismos de prevención.
Con lo antes señalado, se garantiza que por un período de tres años se haya puesto el énfasis en tener paz sindical en el sector.
El crecimiento indicado es independiente del tamaño del establecimiento.
“El sector lechero uruguayo exporta aproximadamente el 70% de su producción, estando por lo tanto expuesto a los vaivenes de los precios internacionales de estos productos”, comienza el Informe del Sector Lechero de Fucrea.
El texto recuerda que la lechería pasó “un período de 7 años con relaciones de precios desfavorables (precios internacionales de los lácteos deprimidos y aumentos de los costos de producción)”, sin embargo, “los productores lecheros de Fucrea lograron mantener un ritmo de aumento en su producción anual de un 5%, dato que se verifica durante los últimos 10 ejercicios”.
Ese lego es por “un proceso de mejora continua” que incluye varias medidas que se detallan: – “Adopción de la tecnología disponible, tanto en términos de equipamiento como de alternativas de manejo de los recursos”.
– “Vasto acceso a toda la información generada tanto a nivel nacional como internacional, gracias a la red de intercambio de conocimiento que significa pertenecer a Fucrea”.
– “Trabajo permanente con un equipo de Asesores técnicos que mantiene contacto estrecho con los centros de generación de información: INIA, Udelar, INALE, industrias y otras organizaciones privadas que se relacionan con el sector lechero”.
El crecimiento indicado es independiente del tamaño del establecimiento.
Para el ejercicio económico cerrado el 30 de junio (y en análisis), Fucrea espera “un resultado positivo pero menor al que se podía prever en base al aumento de precio de la leche; esto explicado por un aumento muy significativo en los costos de algunos insumos de producción (combustibles, granos, fertilizantes, entre otros)”.
LOS TRES PILARES.
El informe finaliza mencionando que los productores lecheros de Fucrea están trabajando “con miras al futuro sobre 3 pilares fundamentales” que son: i) “mejoras continuas en los procesos de gerenciamiento que permitan asegurar la calidad de vida de las familias tamberas”; ii) “análisis físicos y económicos de modelos productivos contrastantes (pastoriles vs encierros techados); y iii) “sustentabilidad ambiental en todos los sistemas productivos asegurando impacto mínimo”.
