La posibilidad de conocer por dentro un establecimiento CREA de muy buenos resultados productivos.
Montevideo | Todo El Campo | Continuando con sus actividades de celebración por sus 60 años, Fucrea realizará el viernes 22 de mayo, la jornada Porteras Abiertas Lechera 60 años.
La actividad será en el establecimiento El Pinto, donde la tradición centenaria se encuentra con la tecnología de vanguardia: la fortaleza del pasado que se proyecta al futuro, se podría decir.
Fucrea abre las porteras de la familia Román Gay en Campana (Colonia) para compartir una historia de evolución que es el corazón mismo del movimiento CREA (Consorcios Regionales de Experimentación Agropecuaria), y la oportunidad de descubrir cómo una empresa familiar transformó un legado iniciado en 1925 en un sistema de alta performance que hoy proyecta el ordeñe de 500 vacas con una eficiencia envidiable.
LO QUE SE VERÁ.
La jornada implica un recorrido por el establecimiento con tres paradas técnicas diseñadas para el intercambio profundo:
Recría: Manejo estratégico y datos de producción que aseguran el potencial del rodeo futuro.
Vacas en ordeñe y pasturas: Optimización de recursos forrajeros y la potencia de un rodeo cerrado desde 1986 con selección genética vaca por vaca.
Tecnología aplicada: La infraestructura y herramientas que permiten una gestión profesional y eficiente del día a día.
DATOS.
Fecha: viernes 22 de mayo.
Hora: 13.00 a 17.30 horas.
Punto de encuentro: Club Nacional de Campana (ruta 55 km 12.500, Colonia).
Durante el evento, la cantina del club venderá hamburguesas, choripanes y refrescos.
Se ofrecerá también un after y brindis exclusivo para integrantes CREA.
Al finalizar la jornada, se extenderá el intercambio en un ambiente distendido.
Valor: $ 500.
ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE EL PINTO.
Algunas características de establecimiento El Pino de la familia Román Gay.
En lo productivo y económico la empresa se caracteriza por:
Resultados económicos sistemáticamente por encima de la media de Fucrea.
Una alta productividad por hectárea y por vaca.
Buena producción forrajera.
Cuidado del suelo y su fertilidad (30 años de siembra directa).
Mejoramiento genético del rodeo.
Además, muy buena producción forrajera con:
Praderas de alfalfa y dactylis de buena persistencia (3-4 años) y productividad
Verdeos de raigrás y sudangrass
Maíz para silo
Los promedios de los últimos once ejercicios:
7.080 litros de leche por hectárea de pastoreo lechero (6600 – 7500 l/ha)
178 kg de carne por hectárea de pastoreo lechero
0,89 Vaca masa por hectárea de pastoreo lechero
25,0 litros por vaca en ordeño
8.030 litros por vaca masa
Un dato fundamental: siempre están pensando en cómo mejorar el establecimiento y sus procesos productivos.
EN AGENDA POR LOS 60 AÑOS.
La celebración por los 60 años incluye varias jornadas de porteras abiertas. La primera fue el viernes 10 de abril, de la sectorial agrícola-ganadera.
La del viernes 22 será la segunda corresponde a la sectorial lechera.
En tercer lugar, la sectorial ganadera realizará la jornada el martes 9 de junio.
El miércoles 25 de noviembre será la cuarta, correspondiendo a la sectorial granjera. Otras dos jornadas son la de información económica, también abierta para todo público, que se realizará el 11 de noviembre, y el encuentro CREA que será cerrado para los integrantes del movimiento y tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de agosto.
El evento es un espacio clave para discutir la confluencia entre ciencia, economía y sustentabilidad. Cupos limitados.
Montevideo | Todo El Campo | El sector lechero uruguayo se prepara para la edición 2026 del Foro Inale, un espacio de intercambio que reunirá a referentes nacionales e internacionales con el objetivo de analizar los desafíos productivos, ambientales y comerciales de la cadena láctea.
El evento es gratuito y con cupos limitados. Se realizará el miércoles 3 de junio a las 09.00 horas en la Torre de las Telecomunicaciones de Antel.
EXPOSITORES.
El encuentro contará con la participación de tres destacados investigadores y consultores: Ing. Agr. PhD. Ignacio Aguilar, Ing. Agr. PhD. Gervasio Piñeiro, y el Ing. Agr. PhD. Alejandro Galetto.
Aguilar es investigador principal del INIA y referente técnico en evaluaciones genéticas de razas lecheras. Su aporte estará centrado en la mejora genética animal y en cómo las nuevas herramientas científicas pueden potenciar la productividad y resiliencia del sistema lechero.
Piñeiro es especialista en el estudio de los impactos de las actividades humanas sobre los ecosistemas. Su exposición abordará los ciclos de materia y energía en sistemas productivos como la ganadería, la agricultura y la forestación.
Galetto en tanto es consultor internacional y profesor de posgrado en agronegocios en la Universidad Austral. Su análisis se enfocará en los mercados lácteos globales, la competitividad de la cadena y las oportunidades de inserción internacional para Uruguay.
UN FORO ESTRATÉGICO.
El Foro Inale 2026 se presenta como un espacio clave para discutir la confluencia entre ciencia, economía y sustentabilidad.
La diversidad de enfoques -desde la genética animal hasta la dinámica de los mercados internacionales- busca ofrecer una mirada integral sobre el futuro del sector lechero.
La convocatoria ya está abierta y los organizadores invitan a productores, técnicos, académicos y actores de la cadena láctea a participar en este debate que promete marcar la agenda agropecuaria del año.
El presidente de Sindileite afirmó que no se debe restringir la importación. Los malos precios se dan por el excedente de producción nacional y que es clave continuar comprando en el exterior; la clave de la solución está en generar estrategias de exportación.
Montevideo | Todo El Campo | Un artículo del presidente de Sindileite SP (Sindicato de las Industrias de Laticinios y Productos Derivados de São Paulo, Brasil), Carlos Humberto Mendes de Carvalho, publicado ayer en el sitio web MilkPoint especializado en información del sector lácteo, arroja luz sobre el tema que afecta de forma recurrente a la exportación de productos lácteos a Brasil, destino y socio comercial clave de Uruguay.
En su planteo Carlos Mendes asegura que poner trabas a la importación no es la solución, y que ésta está en fomentar las exportaciones.
RESUMEN DEL ARTÍCULO.
Mendes escribió que en Brasil, las importaciones de leche en polvo han sido objeto de debate legislativo y regulatorio, con proyectos que buscan restringir su uso en la industria. Los productores suelen asociar la caída de precios con el producto importado, aunque los estudios muestran que la principal presión proviene de la propia dinámica interna: aumentos de producción formal generan excedentes y bajan los valores.
Un análisis realizado en São Paulo indica que la leche en polvo argentina en 2025 resultó más cara que la leche nacional, incluso antes de la internalización.
Además, el Mercosur garantiza libre circulación de mercancías, limitando restricciones unilaterales. La prohibición de reconstituir leche en polvo para producir leche líquida ya está prevista en la normativa sanitaria, pero extenderla a derivados afectaría la competitividad industrial, dado que ciertos insumos no se producen localmente.
En definitiva, las exportaciones aparecen como la verdadera solución para absorber excedentes y mejorar la rentabilidad del sector.
El siguiente es el artículo completo titulado “¿Cuál es la verdadera influencia de las importaciones de leche en polvo en los precios para los productores?”
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¿CUÁL ES LA VERDADERA INFLUENCIA DE LAS IMPORTACIONES DE LECHE EN POLVO EN LOS PRECIOS PARA LOS PRODUCTORES?
Carlos Humberto Mendes de Carvalho – En los últimos años se han producido iniciativas legislativas y regulatorias recurrentes destinadas a crear obstáculos para la importación de productos lácteos, especialmente de leche en polvo, así como restricciones en su uso en el proceso industrial. Estas medidas reflejan la preocupación de los productores, que asocian las bajas en los precios recibidos con el producto importado.
La volatilidad del sector lácteo brasileño se debe principalmente a las variaciones en la oferta interna. En periodos de mayor rentabilidad, estimulan un aumento de la producción, lo que incrementa la oferta y ejerce presión a la baja sobre los precios. Luego, la retracción productiva reduce la oferta y provoca nuevos aumentos de precios. Las importaciones no deben analizarse aisladamente como causa estructural de crisis de precios al productor, sino como uno de los elementos que interactúan con la dinámica de la oferta y la demanda.
El mercado lácteo es complejo, con productos y formatos variados. En ciertos casos, depende de ingredientes sin suministro nacional suficiente o inexistente, lo que requiere importación, como en el caso de la proteína de suero, por ejemplo. La leche en polvo importada suele tener un destino diferente a la leche líquida recolectada directamente del productor local, utilizándose como insumo en la fabricación de productos procesados destinados al comercio minorista y ampliamente utilizados por las industrias alimentarias en los segmentos de dulces, pasta, helados y otros alimentos.
Las industrias lácteas en Brasil, a su vez, priorizan la leche del productor nacional debido a las ventajas logísticas, la relación comercial establecida, la frescura del producto, el menor coste de transporte y la necesidad de suministro continuo. Las crisis en los precios pagados al productor están influidas por múltiples factores, principalmente por el aumento de la producción, pero también por las fluctuaciones del tipo de cambio, las condiciones del mercado internacional, el poder adquisitivo del consumidor y la estructura de comercialización a lo largo de la cadena.
Los proyectos de ley Nº 5738/2025 (Cámara de Diputados) y 6037/2025 (Senado Federal) están siendo tramitados a nivel federal, que proponen prohibir la reconstitución de productos lácteos de origen extranjero (leche en polvo, compuestos de leche en polvo, suero en polvo y otros derivados lácteos en polvo). El principal argumento de la propuesta es que la leche en polvo importada compite con el productor nacional y baja sus precios. Esto no es una verdad absoluta y no encuentra pruebas técnicas basadas en números reales del complejo proceso de importación que merezcan la pena ilustrar mediante un estudio técnico resumido en la tabla.
La simulación se realizó para el estado de São Paulo, donde existe una exención del ICMS en operaciones internas con leche cruda y los costes son comparativamente menores, ya que no hay suspensión del aplazamiento del ICMS en operaciones internas, a diferencia de los estados de Minas Gerais y Paraná.
La respuesta a la pregunta del título (¿Cuál es la verdadera influencia de las importaciones de leche en polvo en los precios para los productores?) es que la leche en polvo importada de Argentina en 2025 (tomada como base de la simulación) no fue competitiva en ninguno de los meses de internalización, llegando, de media, a la estación de la fábrica aproximadamente un 11% (R$ 2,87/equivalente litro + de leche) más cara que el precio medio recibido por el productor en São Paulo (R$ 2,59/litro). Incluso el valor antes de la internalización (valor FOB + transporte = R$ 2,79 por litro equivalente a leche) es superior al precio recibido por el productor. Si estos costos se hicieran para los estados de Minas Gerais y Paraná, la diferencia sería mucho mayor.
En principio, Brasil no debería establecer limitaciones restrictivas unilaterales a la importación de productos del Mercosur. El país es signatario del Tratado de Asunción (1991), que estableció el bloque como una unión aduanera y establece la libre circulación de mercancías entre los estados miembros, eliminando aranceles aduaneros y restricciones no arancelarias. El acuerdo fue aprobado por el Congreso Nacional mediante el Decreto Legislativo Nº 197, de 25 de septiembre de 1991, y posteriormente promulgado e internalizado por el Decreto Nº 350, de 21 de noviembre de 1991, firmado por el presidente de la República.
En cuanto a la prohibición de la reconstitución de la leche en polvo importada para la producción de leche líquida (como la UHT y la leche pasteurizada), no hay objeción a la medida. Esta prohibición ya está prevista en el Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal – Riispoa, aplicable tanto a productos nacionales como importados. Es un instrumento regulatorio adecuado y completo, que establece normas claras para los procesos de producción de leche y productos lácteos. Por tanto, los proyectos de ley solo refuerzan una norma existente. La Riispoa no prohíbe el uso de leche en polvo en la formulación de productos lácteos, lo que demuestra que la prohibición propuesta de los proyectos de ley va más allá de lo que ya está establecido en la legislación sanitaria.
También cabe destacar que una de las normas vigentes para la participación de productos lácteos y cooperativas que cumplan los requisitos en el Programa de Leche Más Saludable, que deseen aprovechar el supuesto crédito PIS/Cofins al máximo nivel (hasta el 50%), es que los productos lácteos se elaboren exclusivamente con leche fresca. En la práctica, este requisito ya constituye una de las mayores restricciones a las importaciones en el sector. Según información oficial, hay 698 empresas lácteas cualificadas en el programa. Sin embargo, las normas del programa permiten el uso de ciertos productos lácteos importados, sin perder los beneficios fiscales.
Las empresas que actualmente importan leche y productos lácteos en Brasil se centran en perfiles específicos que utilizan el insumo para la transformación industrial y no para la venta directa de leche líquida, incluyendo las industrias alimentarias con fábricas de chocolate, helados, galletas y mezclas lácteas, que utilizan leche en polvo importada como materia prima y no compran al productor.
La propuesta contenida en los proyectos de ley, relativa a la prohibición del uso de productos importados en la fabricación de ciertos productos lácteos, podría suponer grandes dificultades operativas para las industrias láctea. Aunque la palabra reconstitución es de uso popular, técnicamente es el uso de leche en polvo u otros productos lácteos sólidos como uno de los ingredientes en una etapa esencial en la industria láctea, en la producción de bebidas, quesos procesados, quesos frescos, yogures, nata agria, alimentos funcionales y leche condensada, siendo indispensables para procesos como la homogeneización y el tratamiento térmico, Sin una alternativa viable.
Las propuestas ignoran que ciertos insumos, como los caseinatos, no tienen suficiente producción nacional, ya que se importan. La restricción puede hacer inviable la innovación, limitar el desarrollo de nuevos productos y comprometer la competitividad del sector. Desde un punto de vista económico, habría costos incrementados, pérdida de acceso al mercado global y riesgo de discontinuidad del producto.
Las justificaciones de que la reconstitución de la leche en polvo para la producción de derivados industrializados reduce el precio pagado al productor no están respaldadas por los principales indicadores del mercado. La producción brasileña de leche formal en 2025 tuvo un aumento significativo de 2.148 millones de litros, aproximadamente un 8,5%, de 25.366 en 2024 a 27.514 millones de litros en 2025, mientras que el volumen en litros equivalentes de leche en la balanza comercial (importación-exportación) pasó de 2.126 millones en 2024 a 2.001 millones en 2025. una caída del 5,9%.
Teniendo en cuenta que el principal apoyo de los proyectos de ley es que las importaciones afectan a los precios de la leche en el campo, surgen las principales reflexiones:
1) ¿Cómo puede ocurrir esto si en 2024 los productores de leche tuvieron los precios reales más altos de la historia y este año las importaciones crecieron un 4,6% respecto a 2023 y fueron más altas que en 2025?
2) ¿Cuál es el factor de mercado que puede influir en la caída de los precios al productor, el aumento del 8,5% en la producción formal en 2025 o la caída del 5,9% en las importaciones netas?
Por último, la prohibición de la reconstitución para la industrialización de productos lácteos no beneficiará ni al productor de leche ni al consumidor y perjudicará gravemente a la industria. Es importante evitar crear dificultades para las industrias lácteas brasileñas y centrarse en proyectos de exportación que, de hecho, puedan contribuir a resolver los excesos de la producción formal, el principal responsable de la caída de precios para productores e industrias.
Las exportaciones lácteas son la solución para aumentar la rentabilidad del productor y la industria y beneficiar al consumidor brasileño, como ya ocurre en la agricultura en general, donde somos líderes mundiales en producción y exportaciones. En el sector lácteo somos exportadores insignificantes. Necesitamos incentivos.
Diálogo entre un activista dice que “somos la única especie que bebe leche de otra especie”; y un productor que contesta que “somos la única especie que cocina comida, usa ropa y escribe libros. ¿Deberíamos dejar de hacer eso también?”.
Montevideo | Todo El Campo | Las redes sociales suelen ser calificadas por sus propios usuarios como nefastas, tóxicas u otros adjetivos de similar tenor. La culpa no es de las redes sociales en sí sino de nosotros, los humanos, por el uso que le damos.
Para que no nos lleguen tantas publicaciones ni comentarios enfermizos, una buena clave -no la única ni cien por ciento efectiva- es entender que muchos de los mensajes que leemos en ellas se explican según las cuentas que seguimos, que tenemos como amigos, interactuamos o simplemente les prestamos atención deteniéndonos en sus posteos. En esto tienen mucho que ver los algoritmos que -hay que decirlo- no son neutrales. Un estudio publicado en Nature * (el 18 de febrero de 2026) aborda estos temas y da un perfil ideológico a la operativa de X, pero hay quienes dicen que eso no es así, y quienes coinciden con esa afirmación no se ponen de acuerdo en el sentido de ese perfil ideológico, unos dicen que va más a la derecha y otros más a la izquierda.
En fin, de todas formas, las redes sociales son una buena herramienta de información y divulgación de diversos temas.
Sama Hoole (cuenta @SamaHoole en X) no es científico ni médico por los que sus posturas deben tomarse con el debido cuidado, sin embargo es un conocido divulgador galés (Gran Bretaña) que defiende el consumo de carnes y de productos de origen animal.
El 1° de mayo publicó un diálogo imaginario entre un activista contrario al consumo de leche (“Activista”) y un productor (“Granjero”). El primero se esmera en convencer a su interlocutor que la leche no es adecuada para el consumo humano, en tanto que el productor apela a la lógica más básica para desenmascarar su error.
El desarrollo del diálogo es el siguiente:
ACTIVISTA: “Beber leche es para terneros bebés, no para humanos”.
GRANJERO: Los humanos la han estado bebiendo durante 10.000 años”.
ACTIVISTA: “Somos la única especie que bebe la leche de otra especie”.
GRANJERO: “También somos la única especie que cocina comida, usa ropa y escribe libros. ¿Deberíamos dejar de hacer eso también?”.
ACTIVISTA: “Es antinatural”.
GRANJERO: “Los antibióticos también lo son. ¿Los rechazarás la próxima vez que contraigas neumonía?”.
ACTIVISTA: “Eso es diferente”.
GRANJERO: “¿Cómo? Ambas son cosas que hacen los humanos que los otros animales no hacen”.
ACTIVISTA: “La leche está destinada a los terneros”.
GRANJERO: “El trigo está destinado a reproducir la planta de trigo. Y aun así aquí estás comiendo pan”.
ACTIVISTA: La mayoría de los humanos son intolerantes a la lactosa”.
GRANJERO: “La mayoría de los humanos de ascendencia europea no lo son. Evolucionamos con ese rasgo. Así es como funciona la evolución”.
ACTIVISTA: “Sigue siendo raro”.
GRANJERO: “¿Más raro que volar a través de continentes en un tubo de metal? ¿Más raro que discutir con un extraño en un teléfono que no fabricaste, cargado con electricidad que no puedes generar, sobre comida producida por un granjero al que nunca has conocido?”.
Activist: "Drinking milk is for baby cows, not humans." Farmer: "Humans have been drinking it for 10,000 years." Activist: "We're the only species that drinks another species' milk." Farmer: "We're also the only species that cooks food, wears clothes, and writes books. Should we… pic.twitter.com/f0eXBfhpC5
La robotización mejora la eficiencia y la productividad, al mismo tiempo que facilita el monitoreo de la salud de los animales y optimiza las condiciones sanitarias, ambientales y de alimentación.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | Desde hace 10 años, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) valida una serie de tecnologías inteligentes que mejoran el desempeño productivo, el bienestar animal y tienen un impacto positivo sobre la calidad de vida y el trabajo dentro del tambo. En ese esquema, la producción individual promedió los 32 litros por vaca, lo que permitió alcanzar niveles de producción por hectárea que marcan un nuevo estándar frente a los promedios tradicionales.
El tambo robotizado es un sistema de ordeñe automatizado que utiliza robots para realizar el proceso de forma autónoma y permite que las vacas se ordeñen a su propio ritmo. Este sistema mejora la eficiencia y la productividad, al mismo tiempo que facilita el monitoreo de la salud de los animales y optimiza las condiciones sanitarias, ambientales y de alimentación.
Según explicó Miguel Taverna -investigador del INTA Rafaela, Santa Fe- “integrar la robótica, sensores y gestión de datos permitió un seguimiento continuo de indicadores productivos, operativos y del rodeo, al tiempo que permiten sostener niveles productivos y mejorar la eficiencia en el uso del tiempo y las condiciones de trabajo”.
Durante una década de funcionamiento se realizaron registros productivos que permitieron llegar a una serie de resultados entre los que se destacan el promedio de 2,3 ordeños por vaca por día, con consumos cercanos a los 25 kilos de materia seca dentro de dietas diseñadas para alcanzar los 40 litros diarios. En ese esquema, la producción individual promedió los 32 litros por vaca, con picos de hasta 37 litros en los mejores momentos evaluados.
En cuanto al sistema completo, la producción se estabilizó en torno a los 30.000 litros de leche por hectárea. Este valor implica triplicar los promedios habituales tanto a escala provincial como nacional. En paralelo, se alcanzaron producciones cercanas a los 2.000 kilos de grasa más proteína por hectárea, un indicador que refleja el nivel de eficiencia logrado.
El funcionamiento del robot también aportó información clave sobre la tecnología: con un promedio de 146 ordeños diarios y más de seis ordeños por hora, el equipo mantiene un uso sostenido, acompañado por una buena adaptación de los animales al esquema voluntario. “Este comportamiento resulta clave para sostener la producción sin alterar el equilibrio del rodeo”, especificó Taverna.
Otro de los aspectos destacados son los avances reflejados en indicadores vinculados al bienestar animal. La incorporación de un galpón con sistema de cama fría permitió reducir el impacto de las altas temperaturas en comparación con sistemas a cielo abierto. Esto se tradujo en una menor frecuencia respiratoria y en una condición corporal estable en el 84 % del rodeo. A su vez, la mastitis clínica se mantuvo en niveles bajos, entre el 4 % y el 8 %, apoyada en el monitoreo permanente que habilita la tecnología.
En cuanto al uso de agua, el sistema alcanzó una relación de 6,7 litros de agua neta por cada litro de leche producido, con un recupero cercano al 80 % del total utilizado a partir de la captación de lluvia y el tratamiento de efluentes. Estos datos permiten ajustar el manejo con mayor precisión y sostener la eficiencia del proceso.
“Uno de los cambios más visibles aparece en la organización del trabajo. La automatización redujo las tareas físicas repetitivas y permitió ordenar las rutinas diarias con mayor flexibilidad”, indicó Taverna. En ese contexto, el rol de las personas se orienta cada vez más al monitoreo del sistema y a la toma de decisiones basadas en información.
Así, -detalló Taverna- se pasa de tareas operativas a funciones de control y análisis, con un uso más eficiente del tiempo y mejores condiciones de trabajo. También destacó que este tipo de esquemas resulta más atractivo para la incorporación de nuevos perfiles, vinculados al manejo de datos y a la gestión del sistema.
A lo largo del período evaluado, el sistema atravesó escenarios productivos exigentes que obligaron a realizar ajustes, especialmente en la producción de pasto. Esa experiencia permitió identificar puntos críticos y mejorar la respuesta del modelo frente a contextos variables.
Con una década de funcionamiento, el sistema de ordeño robotizado del INTA Rafaela, Santa Fe, se posiciona como una referencia para la generación de información aplicada. Los resultados muestran que la automatización no solo impacta en los niveles de producción, sino también en la forma de organizar el trabajo y gestionar el tambo en el día a día. (INTA).
La Plataforma de Salud Animal de INIA abordó esta interrogante en el marco de una capacitación que brindó sobre manejo sanitario en la etapa de crianza de terneros.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay es uno de los principales exportadores lácteos del mundo y en 2025 alcanzó un récord de exportaciones valorado en US$ 965 millones, lo que representó casi el 7% del total exportado del país. En este escenario, la crianza de terneros emerge como una etapa crítica, ya que condiciona la disponibilidad de reemplazos, el progreso genético y, en última instancia, la rentabilidad de los establecimientos. Sin embargo, existen puntos de mejora en las prácticas de manejo sanitario durante esta fase, por eso el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) organizó una capacitación específica en el tema.
“Capacitar a los veterinarios en el abordaje clínico integral de las enfermedades de los terneros, con herramientas de diagnóstico como la necropsia, criterios de tratamiento basados en evidencia y un enfoque de uso prudente de antimicrobianos, es fundamental para mejorar los indicadores de salud animal, reducir las pérdidas económicas y contribuir a la sostenibilidad del sistema lechero uruguayo”, destacó el Vet. (PhD) Darío Caffarena, investigador de la Plataforma de Salud Animal (PSA) de INIA.
Datos generados por el Instituto muestran que el riesgo anual de mortalidad de terneros desde el nacimiento al destete en Uruguay se ubica en torno al 15%, pudiendo alcanzar el 50% en algunos establecimientos. “Si un tambo proyecta 200 terneros al año, una mortalidad del 15% implica perder unos 30 animales antes del destete. Estas pérdidas incluyen no solo el valor del ternero, sino también los costos de alimentación, mano de obra y tratamientos veterinarios invertidos, y comprometen la reposición del rebaño y la presión de selección genética”, alertó Caffarena.
La morbi-mortalidad durante la cría puede ocurrir por múltiples factores, como el manejo del calostro, la higiene, la alimentación, la infraestructura, la presencia de determinados patógenos, el manejo del preparto, los criterios de tratamiento y la capacitación, entre otros. “La combinación y el peso relativo de estos elementos varía entre establecimientos, por eso no existe un abordaje único y el rol del veterinario es central para evaluar el sistema de forma integral”, señaló el investigador.
Con el fin de brindar herramientas concretas en este tema, entre las buenas prácticas tratadas durante la capacitación se incluyeron el abordaje clínico integral de las enfermedades, el uso de herramientas de diagnóstico como la necropsia, la aplicación de criterios de tratamiento basados en evidencia y, con especial hincapié, el uso prudente de antimicrobianos.
Este último punto se abordó con énfasis, dado que estudios de la PSA de INIA han documentado resistencia antimicrobiana –incluyendo multirresistencia– en Salmonella entérica aislada de terneros de tambos comerciales. “Para evitar un problema mayor de salud pública, como la resistencia, es clave formar veterinarios con criterio clínico basado en evidencia para decidir cuándo un antimicrobiano está justificado, sin comprometer la salud ni el crecimiento de los terneros. Eso se traduce en menores costos de tratamientos y menor presión de selección de resistencia antimicrobiana”, dijo Caffarena.
La implementación adecuada de estas prácticas en la etapa de cría redunda en una mayor disponibilidad de reemplazos, menor mortalidad, mejor selección de futuras madres y bienestar animal, mejoramiento genético más acelerado y más eficiencia económica para el sistema. “Terneros más sanos, con mejor crecimiento y menor uso de insumos veterinarios, representan una cría más eficiente y rentable”, valoró el experto.
“El hecho de que el 20% de los establecimientos del estudio de INIA (225 establecimientos) tuviera mortalidades menores al 8% demuestra que hay un margen de mejora posible dentro de nuestras condiciones”, puntualizó.
Esta capacitación forma parte de los esfuerzos sostenidos de la Plataforma de Salud Animal de INIA por generar información científica nacional sobre las causas de mortalidad de terneros en los tambos uruguayos, desarrollar herramientas para mejorar los resultados y transferirlas para impactar positivamente en el sector productivo. “Capacitar a los veterinarios en prácticas responsables y herramientas basadas en evidencia es clave para avanzar hacia sistemas lecheros más eficientes y sostenibles, que resguarden la salud de los animales, las personas y el ambiente”, concluyó Caffarena.
Texto y foto de INIA.
En Uruguay, el riesgo anual de mortalidad de terneros desde el nacimiento al destete alcanza el 15,2% en promedio.
En un tambo que proyecta 200 nacimientos al año, eso puede implicar la pérdida de unos 30 animales antes del destete. pic.twitter.com/dEUdUtCq1A
