Detalle de los precios de venta en estaciones Ancap y el precio sugerido de venta al público.
Montevideo | Todo El Campo | Luego de que la Suprema Corte de Justicia declarara inconstitucional la tasa de inflamable que cobraba la Intendencia de Montevideo a los camiones que circulaban por la capital, la distribuidora de combustibles Ducsa decidió trasladar esa baja al precio de los combustibles por lo que las estaciones de su red estarían en condiciones de aplicar la baja.
Los precios de venta en estaciones Ancap y el precio sugerido de venta al público son los siguientes, en peso y por litro:
Sólo la carne aporta vitamina B12, además las personas vegetarianas podrían tener un mayor riesgo de fractura de cadera y menos absorción de hierro. Lo positivo para los vegetarianos es el control de la presión arterial y mejor salud intestinal.
Montevideo | Todo El Campo | La dieta vegetariana está cada vez más presente y cada vez son más las familias que ante un almuerzo familiar deben pensar en aquel que por elección ya no come carne. La pregunta que cada vez nos hacemos más es qué dice la ciencia de esa nueva forma de alimentarse.
Marta Chavarrías, periodista española y responsable en la sección de Seguridad Alimentaria en la revista Consumer, además de colaboradora en el suplemento ConsumoClaro del matutino ABC, se planteó esa pregunta en un reciente artículo en el que cita varias fuentes como la Asociación Americana de Dietética o la Asociación Dietética Británica que presentan la opción vegetariana como saludable, aunque advierten que debe planificarse bien. En igual línea va la Federación Española de Dietistas y Nutricionistas (FEDN).
Sin embargo, agrega Chavarrías, “debe tenerse en cuenta que prescindir de ciertos alimentos nos conduce a una baja biodisponibilidad de determinados micronutrientes en los alimentos vegetales que puede apuntar a un riesgo de déficit nutricional, lo que hace que sea necesario planificar muy bien estas dietas”.
Sabido es, pero no por eso debe dejar de repetirse, que “la vegetariana es una dieta deficitaria en ciertos nutrientes, como la vitamina B12, la vitamina D3, los ácidos grasos poliinsaturados, el omega 3, el hierro y el zinc”, en contraste con los alimentos de origen animal que “son una rica fuente de aminoácidos esenciales, una especie de bloques de construcción de proteínas que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo”.
SÓLO LA CARNE APORTA VITAMINA B12.
Todos los profesionales son contestes al señalar que “hay que prestar atención a la vitamina B12, que no está presente en vegetales, o lo está en muy pocas cantidades”. Por tanto, “si no se consumen alimentos como lácteos o huevos, el riesgo de déficit de esta vitamina es alto”.
“Es vital” que quienes solo comen vegetales reciban una suplementación de vitamina B12, algo que “aconsejan los expertos, ya que esta se encuentra de forma natural solo en productos como el pescado, la carne de ave o la de mamífero”.
Insuficiente vitamina B12 lleva a déficit de glóbulos rojos, lo que se manifiesta en cansancio, dolor de cabeza, palidez de la piel, debilidad, pérdida de apetito y de peso.
OSTEOPOROSIS Y RIESGO DE FRACTURAS.
Otro problema de los vegetarianos puede ser su salud ósea y mayor riesgo de sufrir osteoporosis, una enfermedad que consiste en tener huesos más débiles.
“La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedeca) se hace eco del estudio EPIC-Oxford según el cual, tras evaluar la dieta de 55.000 británicos durante 18 años, las personas vegetarianas podrían tener un mayor riesgo de fractura de cadera que las omnívoras. Pero la investigación también matiza que esta particularidad se ha visto en las mujeres ovolacteovegetarianas (vegetarianos que consumen huevos y leche) mayores de 50 años sedentarias y con la menopausia, factores que también juegan un papel clave en el desarrollo de osteoporosis”, escribió Chavarrías.
HIERRO.
El hierro es fundamental para la salud humana. Se identifican dos tipos de hierro, hierro hemo (o hemínico) que es de origen animal y se llama así en referencia a la sangre ya que se encuentra en todas las carnes, especialmente rojas; y el hierro no hemo que es de origen vegetal y se encuentra en lentejas, arvejas, espinacas, etc.
El organismo humano necesita del hierro para desarrollar una correcta oxigenación de los tejidos, lo cual es fundamental para producir hemoglobina y mioglobina, proteínas encargadas de transportar oxígeno. Falta de hierro generan cansancio, desánimo, falta de concentración o anemia.
Las recomendaciones sobre las cantidades necesarias de hierro cambian según el sexo y la edad de las personas, pero se estima en 8 miligramos para los hombres y 18 miligramos para mujeres hasta los 50 años, en mayores de 50 baja a 8 miligramos.
El cuerpo humano no absorbe por completo el hierro no hemo, apenas entre el 2% y 10%. Los vegetarianos, para asegurarse una mayor absorción, deben coordinar el consumo de alimentos ricos en hierro con otros ricos en vitamina C (cítricos o kiwi, por ejemplo) o betacaroteno (sustancia presente en la zanahoria, entre otros).
PRESIÓN ARTERIAL Y SALUD INTESTINAL.
Como beneficio, “la dieta vegetariana se asocia a un descenso de los niveles de presión arterial”. Luego de varios estudios “expertos concluyen que quienes siguen una dieta vegetariana tienen una presión arterial sistólica de 7 mmHg inferior a los consumidores habituales de carne y una presión diastólica unos 5 mmHg más baja”.
La periodista remite a un artículo de la revista Clinical Nutrition según el cual “existe evidencia de que las dietas vegetarianas conducen a una menor concentración de colesterol total, colesterol LDL y HDL, factores que pueden contribuir al estrechamiento de las arterias”.
Además, “cada vez más pruebas de que la dieta vegetariana puede tener un efecto beneficioso sobre la composición de nuestros microbios intestinales. Así, y de acuerdo con la revista Frontiers in Nutrition, las personas vegetarianas tienden a tener un recuento más alto de bacterias buenas y un recuento más bajo de las especies de Clostridium y Enterococcus, ambas poco beneficiosas”.
RECOMENDACIÓN DEL MSP.
La Guía alimentaria para la población uruguaya del Ministerio de Salud Pública (MSP) expresa: “Combinar alimentos de origen vegetal -como verduras, frutas, porotos, lentejas y garbanzos, fideos, arroz o polenta- con alimentos de origen animal -como huevos y leche, y cantidades moderadas de carnes- se obtiene una alimentación nutricionalmente equilibrada. Además, contribuye a la promoción de un sistema alimentario más sustentable”.
En los últimos 12 meses se decomisaron para su posterior destrucción más de 74.000 kilogramos de productos veterinarios, cárnicos, lácteos y vegetales.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 21 se lanzó por parte de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) la campaña “Evitemos que pase”, una iniciativa apoyada por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y que busca generar conciencia en la población sobre los riesgos asociados con el ingreso de productos de origen animal o vegetal no permitidos al país, además de promover la preservación de la bioseguridad nacional.
Quien primero hizo uso de la palabra fue el gerente del Área de Barreras Sanitarias, Andrés Salvo, le siguió la directora de Digebia, Virginia Guardia, y cerró la oratoria el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos. Se refirieron a las implicancias y riesgos que conlleva para la producción y la bioseguridad, introducir al país por los distintos puertos y fronteras, productos de origen animal o vegetal.
SALVO: SE PUEDEN CAUSAR DAÑOS DE GRAN MAGNITUD.
Salvo expresó que el ingreso de una enfermedad a través de un animal, vegetal o producto puede afectar la salud de la población, el ambiente, la producción agropecuaria nacional y comprometer nuestras exportaciones, generando perjuicios económicos y sociales de gran magnitud.
Barreras Sanitarias realiza controles en más de 40 puntos de ingresos que tiene nuestro país. En los últimos 12 meses se decomisaron para su posterior destrucción más de 74.000 kilogramos de productos veterinarios, cárnicos, lácteos y vegetales, informó.
Según la web del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), del que depende Digebia, esta Dirección General tiene como objetivo informatizar y automatizar la gestión de riesgo en frontera, generar sinergias con las distintas agencias e instituciones del estado y campañas de comunicación dirigidas a uruguayos y extranjeros que ingresan al país.
GUARDIA: “GENERAR CONCIENCIA EN DEFENSA DEL ESTATUS SANITARIO DEL PAÍS”.
Virginia Guardia destacó como objetivo estratégico, “generar conciencia en ciudadanos y extranjeros en los aspectos vinculados a la defensa del estatus sanitario del país”.
La Dirección de Bioseguridad está coordinando con diversas organizaciones que comparten la visión y la relevancia de preservar la sanidad animal y vegetal de nuestro país, tanto desde el punto de vista productivo como de la preservación de la biodiversidad.
También se trabaja junto a organizaciones que promueven la educación de nuestros jóvenes, o que están vinculados al ingreso de personas (ciudadanos o extranjeros) a nuestro territorio.
“Los controles pueden reforzarse, profesionalizarse o endurecerse, pero nunca serán suficientes si como sociedad no entendemos la relevancia de preservar la sanidad animal y vegetal, desde un punto de vista productivo, económico, ambiental y social”, agrego Guardia.
MATTOS: TOMAR CONCIENCIA Y HACER UN CAMBIO CULTURA Y DE IDIOSINCRASIA.
El cierre lo hizo el ministro Mattos que ratificó lo importante de tomar conciencia y alcanzar un cambio cultural y de idiosincrasia en el manejo de productos que signifiquen un riesgo para la entrada de enfermedades, insectos o vectores.
“Un ejemplo reciente, es el Mundial Sub-20, donde viajaron 70.000 uruguayos hacia Argentina, atraídos además, por los precios. Entonces un acto inocente como es recibir un regalo de un pariente, que estamos visitando en el exterior ya sea una planta, una artesanía etc. puede significar un riesgo”. Por lo tanto “la toma de conciencia por parte de nuestros conciudadanos y del turista es fundamental para la prevención de males mayores”, aseveró.
La organización es responsabilidad de la Dirección de Desarrollo Rural (DGDR) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP); el Instituto Nacional de la Juventud (INJU) del Ministerio de Desarrollo Social (Mides); y el Instituto Nacional de Colonización (INC).
Canelones | Todo El Campo | Desde el miércoles 21 hasta el viernes 23 de junio se realiza, en el Centro Agustín Ferreiro de Primaria, en Canelones, el encuentro “Juventudes Rurales Promotoras” donde jóvenes rurales de todo el país, participan en talleres y realizan instancias de intercambio y encuentro.
Los participantes son 26 jóvenes de 18 a 29 años, 17 mujeres y 9 varones que residen o están vinculados a la ruralidad, a través de su trabajo o estudio con el sector agropecuario, informó el MGAP.
Durante las tres jornadas que dura el encuentro se trabaja en distintas herramientas y contenidos, para fortalecer y replicar la participación en sus territorios, para comunicarse e incidir, para ser juventudes formadas y promotoras en sus zonas de incidencia.
CARLOS RYDSTRÖM: TODOS LOS TEMAS DE LA JUVENTUD RURAL.
En el acto de bienvenida se realizó una ronda de presentación con una dinámica de integración y con la consigna propuesta por los animadores de las actividades, de pensar y compartir una palabra sobre lo que significa ser joven rural. Cada joven tuvo allí la oportunidad de expresarse.
Carlos Rydström, director de Desarrollo RuRal, destacó la importancia del trabajo que se realiza desde la Comisión Honoraria de Juventudes Rurales (CHJR), como un proceso de “traer a la mesa de trabajo todos los temas de la juventud rural” en un esfuerzo “interinstitucional, generando instancias como este curso de promotores”.
“Este curso es un pasito más, en el sentido de que se visibilice, se conozca y se reconozca a los jóvenes rurales y del agro, que lo estamos haciendo en colectivo entre las instituciones, las organizaciones aquí presentes de la CHJR y que trabajan; y en particular cada uno de ustedes, la experiencia que se lleven y que construyan a partir de esto”, agregó.
APARICIO SARAVIA: APROVECHAR LAS HERRAMIENTAS QUE SE OFRECEN.
Aparicio Saravia, subdirector del INJU, valoró que “el Estado a través de sus instituciones se vincula con los jóvenes, recibe sus demandas y sus propuestas, y da respuestas a esta vinculación y estos intercambios”.
Finalizó instando a los jóvenes participantes a que se “lleven las herramientas que se proponen y que se buscaron apuntando a la confianza puesta en las nuevas generaciones de jóvenes rurales”.
MARIANA OROZCO: CAPACITARSE PARA PARTICIPAR.
Mariana Orozco del INC consideró que la CHJR es “un espacio que se reúne una vez por mes y allí los jóvenes pueden proponer e interpelar a las instituciones en cuanto a sus demandas”. “Uno de los planteos fuertes que viene surgiendo de la Comisión es poder hacer instancias de intercambio y de capacitación, capacitarse para participar, es un poco el tenor de estos tres días de trabajo, cómo comunicarnos mejor, conocer otras experiencias”, reflexionó.
Un nuevo curso de INAC sobre formación para operarios de carnicerías da una muy buena oportunidad a quienes quieran obtener el diploma de “Operario de Carnicería Calificado”. Cada carnicería del país deberá contar con al menos un operario calificado.
Colonia | Todo El Campo | Este año, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) lanzó una nueva modalidad para lograr una mayor y mejor capacitación de carniceros que quieran obtener el diploma de “Operario de Carnicería Calificado”.
El objetivo del curso es capacitar en forma integral con conocimientos para preservar la inocuidad alimentaria de los productos que comercializan, así como, generar valor agregado y potenciar su desarrollo como operarios de carnicería, informó INAC.
Las capacitaciones generarán una oferta de mano de obra calificada, para brindar un mejor servicio y más seguridad al consumidor.
Las capacitaciones se enmarcan en una nueva estrategia de abordaje global para el desarrollo del mercado interno, que comenzó con auditorías diagnósticas realizadas en el interior del país, que confirmaron la necesidad de capacitaciones en las carnicerías.
CURSOS EN COLONIA, SAN JOSÉ, FLORES Y DURAZNO.
La primera instancia del curso comenzó esa semana el martes 20 en el departamento de Colonia, continuó el miércoles 21 en San José, y finaliza hoy en los departamentos de Flores y Durazno.
Este curso se imparte en modalidad semipresencial con instancias virtuales (desde una plataforma diseñada específicamente) y presenciales. Es coordinado por técnicos de la Gerencia de Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes y cuenta con docentes del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.
Todas las actividades se realizan en coordinación con las intendencias departamentales, quienes realizan la convocatoria e inscripción de los participantes sin costo.
El decreto 31/021 prevé que el plan de formación será obligatorio en todo el país, por lo que, cada carnicería deberá contar con al menos un operario calificado. Quienes se diplomen ahora, se adelantarán en el recorrido de este camino.
Previo a la realización de los cursos esta semana en Colonia y San José, a través de este programa se habían capacitado 350 carniceros de los departamentos de Paysandú, Lavalleja, Rivera, Canelones y Rocha.
Interesados pueden contactar el Área de Desarrollo de la Gerencia de Mercado Interno: capacitacionesdesarrollo@inac.uy
En la foto, los coordinadores de curso, Juan Burghi y Williams Hereu, con el intendente de Colonia, Carlos Moreira, y el director de Promoción y Desarrollo de la Intendencia, Pablo Lecor. Foto de la Intendencia de Colonia.
Se han realizado degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo, también de bife ancho de vacuno, con un marcado interés de quienes se acercan. También se promocionan vinos uruguayos.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está participando en la Feria Saudi Food Show en Arabia Saudita, informó ese Instituto.
Es la primera edición de esta Expo que se desarrolla en Riyadh.
El stand del INAC en la feria es de 72 metros cuadrados y en él participan cinco empresas coexpositoras que exportan carnes.
INAC presenta a las Carnes del Uruguay en la Feria Saudi Food Show, Arabia Saudita, en la que participa con un stand donde se realizan degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo y bife ancho bovino. + info: https://t.co/khjhC7uvLVpic.twitter.com/B4xOCgpp1H
Se han realizado degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo, también de bife ancho de vacuno, con un marcado interés de quienes se acercan.
En el marco de las acciones de promoción, también se llevará a cabo una recepción en le embajada de Uruguay en Arabia Saudita donde se compartirá con los invitados carnes y vinos uruguayos.
Las acciones del stand estarán coordinadas por Cecilia Shaw y Lucas Dávila de la gerencia de Marketing.
