Los beneficios de la malla pasan por la mejora en los ingresos del productor, un mayor ingreso y un efecto multiplicador en toda la cadena frutícola.
En el norte de la Patagonia, Argentina, el granizo es una de las principales adversidades climáticas que afecta no solo la cantidad de frutas a cosechar, sino también su calidad. Por esto, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de Producción e Industria de Neuquén realizaron un estudio sobre una malla antigranizo, los beneficios de su instalación en fincas neuquinas. Asegurar una cosecha plena todos los años y reducción de la cantidad de fruta de descarte, entre los principales aspectos positivos.
El siguiente es el artículo de INTA publicado este miércoles 3, al que accedió Todo El Campo.
MALLA ANTIGRANIZO: CÓMO IMPACTA SU USO EN LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS
INTA | Argentina | La caída de granizo es una de las principales adversidades climáticas que afecta en calidad y cantidad la producción en los valles irrigados de la Norpatagonia, debido a que la época de ocurrencia de este fenómeno es desde octubre hasta marzo -coincidente con el período de cosecha de frutales-. Por esto, un equipo de especialistas, integrado por investigadores del INTA Alto Valle (Río Negro) y del Ministerio de Producción e Industria de Neuquén, analizó los beneficios que implica la utilización de malla antigranizo en el monte frutal. Entre ellos se destacan la mejora en los ingresos del productor por tener una cosecha plena todos los años, un mayor ingreso por la disminución de la fruta de descarte y un efecto multiplicador en toda la cadena frutícola al proteger la producción.
Entre los principales resultados, se destaca que la instalación de malla antigranizo en los montes productivos implicaría unas 27.600 toneladas más de fruta por año, incluyendo peras, manzanas, cerezas y frutales de carozo, es decir, un crecimiento del 18,3 % respecto de la producción actual.
Patricia Villarreal, del INTA Alto Valle, señaló que “la evaluación de la inversión a nivel predial, estimada para una hectárea neta plantada, es positiva en todas las especies analizadas. Esta inversión resultó ser sensible a variaciones en los ingresos adicionales y al monto de la inversión. El aumento en los ingresos -como consecuencia del aumento en los precios, la calidad o los rendimientos- y la disminución del valor de la inversión, mejoran el rendimiento financiero”.
Según datos de la serie histórica de ocurrencia de granizo en Neuquén, este fenómeno climático tiene una frecuencia del 36%, es decir, un promedio de 3,6 años en los que graniza, en un período de 10 años. El 52% de estas granizadas son leves, en tanto que el 32 % son moderadas y el 16% son graves.
Tener previsibilidad en la producción da estabilidad al trabajo en toda la cadena. Se estima que podría llegar a evitarse la pérdida del 5% de los jornales en el momento de la cosecha. Además, “se evitaría la pérdida de trabajo en la cadena, estimado en unos 2.947 meses del embalador de primera, equivalente a 245 trabajadores anualizados”, explicó Héctor Zubeldía, consultor externo que participó del estudio.
El análisis del valor agregado a la producción muestra un crecimiento anual en algo más de 16 millones de dólares, monto que representa un incremento del 32% del actual valor agregado. El 48% de este crecimiento se explica por la mejora en la calidad y, el resto, por la protección de las tormentas de granizo, considerando la ocurrencia y magnitud del daño promedio, según registros de los últimos 10 años.
Mariela Teixe, directora de Fruticultura y Horticultura de Neuquén, destacó que “teniendo en cuenta el valor que agrega la malla y la inversión necesaria para colocarla en la totalidad de la superficie frutícola productiva de Neuquén, en menos de cuatro años se recuperaría la inversión total”.
El impacto a nivel productor o predial se da por una mayor y mejor producción con estabilidad en el tiempo, favorece el ingreso, la planificación financiera y la posibilidad de invertir. Superar, en gran parte, la aleatoriedad de la agricultura por cuestiones climáticas, que tanto afecta a la producción, mejora la vinculación comercial y da mayor estabilidad laboral.
Es importante mencionar que los lotes susceptibles a incorporar la malla antigranizo deben cumplir con una base productiva adecuada, ajustando el manejo a los requerimientos de esta tecnología de protección. Además, cuanto mejor sea la vinculación comercial del productor con la cadena, mejor será la decisión de la inversión.
Otro dato que se desprende del estudio realizado es que la malla le da una estabilidad operativa superior al proceso de acondicionamiento, conservación y logística, además de facilitar la planificación y organización comercial, realizar inversiones para la mejora de los procedimientos, reducción de costos fijos, estabilidad laboral y especialización, y utilización de la capacidad instalada.
En lo referido a la logística, la organización y planificación que se logra resulta importante para la contratación de reservas en bodega naviera o contenedores, bodega aérea y camiones refrigerados necesarios para la colocación de la producción en los distintos mercados.
Por ello, a nivel de toda la cadena o complejo frutícola, la malla antigranizo potencia y mejora la vinculación comercial, hacia afuera, al ser un proveedor más confiable y, hacia adentro, entre los distintos actores del complejo agroindustrial.
El proceso se apoya, entre otros recursos, en la inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático.
Emiratos Árabes estrena el mayor huerto vertical del mundo. Y en uno de los lugares más estratégicos -y quizás insospechados- posible: cerca del aeropuerto internacional Al Maktoum, en Dubái. La enorme instalación, que abarca alrededor de 30.600 metros cuadrados repartidos a lo largo de tres pisos y se ha diseñado para generar más de mil toneladas de verduras al año con un sistema que ahorra tierra, energía y agua. Sus creadores piensan ya en ir más allá y añadir frutas a la cosecha.
El recinto, bautizado Bustanica, que significa jardín o huerto en árabe, quiere producir grandes cantidades de vegetales salvando las dificultades del cultivo en Emiratos y, de paso, alcanzando niveles de eficiencia y ahorros que superen a los de las huertas convencionales.
Músculo no le falta para lograrlo. Detrás de la instalación está Emirates Crop One, empresa impulsada por Emirates Fligh Catering -bajo el paraguas del gigante The Emirates Group- y la firma especializada en agricultura vertical Crop One. Bustanica ha activado su primera instalación, de hecho, con el respaldo de una abultada inversión que ronda los 40 millones de dólares.
CULTIVOS CON MENOS AGUA E INTELIGENCIA ARTIFICIAL.
Si se cumplen sus expectativas, el huerto producirá alrededor de 3.000 kilos diarios de vegetales, principalmente verduras, col rizada, espinacas y rúcula, aunque los planes de Bustanica pasan por ir diversificando la producción con el paso del tiempo y sumar también frutas. Para sacar adelante las cosechas, la firma echa mano del método hidropónico -Emirates reivindica de hecho que también es la mayor granja de este tipo-, que sustituye la tierra agrícola por disoluciones minerales.
La compañía prescinde del uso de pesticidas, herbicidas y fungicidas, entre otros productos químicos, y trata el agua con la que después alimenta los vegetales con “una mezcla calculada con precisión” de diferentes nutrientes, incluido fósforo o calcio. “La agricultura de precisión significa que cada planta obtiene la mezcla óptima”, reivindica la firma. Gracias a su mecanismo, que incluye un circuito cerrado, garantiza además que los diferentes nutrientes y el agua no se pierden.
Para ganar en eficiencia Emirates Flight Catering y Crop One han desarrollado un mecanismo que controla la buena marcha del huerto, incluido el tratamiento del agua, la gestión de las disoluciones o incluso la iluminación. El proceso se apoya, entre otros recursos, en la inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático. “Esto significa que las plantas cuentan con el respaldo de millones de puntos de datos recopilados cada día para un crecimiento máximo y se les suministra la cantidad exacta de luz, agua y nutrientes para las plantas, sin tierra”, recalcan desde la compañía.
A la espera de que la instalación dubaití demuestre su capacidad, Bustanica saca ya pecho con los niveles de ahorro que, asegura, logrará en su huerto. Sus cálculos apuntan a que las cosechas requerirán un 95% menos de agua que la agricultura convencional: si en cada kilo de verduras cultivado con el método tradicional se invierten 317 litros, su solución hidropónica exigirá 15.
Al año esperan ahorrarse más de 250 millones de litros de agua y alrededor de 1.000 MW de energía. Todo, recalcan, mientras se evita la degradación del terreno. “El agua rica en nutrientes recircula de forma continua y precisa a cada cultivo, eliminando la lixiviación de nutrientes en el suelo, una preocupación en la agricultura convencional”, detalla la compañía emiratí.
La solución del huerto vertical permitirá además aumentar la rentabilidad del espacio y -un factor clave en Dubái- salvar el reto que suponen las altas temperatura y una escasez de lluvias que ya ha llevado a las autoridades a buscar fórmulas como la siembra artificial de nubes. “Tenemos desafíos específicos en nuestra región dadas las limitaciones en torno a la tierra cultivable y el clima”, añade el presidente de Emirates Airline and Group, el jeque Ahmed bin Saeed Al Maktoum.
La compañía va más allá y recalca su «impacto cero» sobre los recursos de los suelos amenazados, su «dependencia increíblemente reducida» del agua y la posibilidad de disponer de cosechas a lo largo de todo el año «sin obstáculos por las condiciones climáticas y las plagas”.
Por lo pronto sus lechugas, rúculas y espinacas podrán disfrutarse ya a partir de julio en los cáterings de Emirates y otras aerolíneas a las que presta servicio Emirates Flight Catering. La firma avanza también que su producción “pronto” llegará a supermercados de Emiratos Árabes.
“El objetivo de la actividad es que, a través de una experiencia sensorial y didáctica, los clientes puedan comprender cómo la ciencia -INIA- genera nuevos productos que contribuyen a su bienestar.
En el marco del Mes del citrus del Géant, este viernes 29 y sábado 30 de julio el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) realizará una degustación de variedades de cítricos en la sucursal del hipermercado ubicada en Av. Giannattasio y Av. a la Playa. De 10.00 a 19.00 horas, el público que se acerque tendrá oportunidad de probar las dos nuevas mandarinas desarrolladas por INIA y conocer más sobre el trabajo en mejoramiento genético que realizan sus investigadores.
“El objetivo de la actividad es que, a través de una experiencia sensorial y didáctica, los clientes puedan comprender cómo la ciencia, y en este caso INIA, genera nuevos productos que contribuyen a su bienestar, apostando a que sean ricos, saludables y convenientes”, destacó el Dr. Fernando Rivas, investigador referente en producción citrícola de INIA.
Atendida por los propios investigadores del instituto, la experiencia constará de una primera parte de degustación, donde el público podrá probar y hacer su valoración de dos nuevas variedades de mandarinas desarrolladas por INIA que están ingresando en fase comercial. Una de ellas atiende las exigencias del mercado de exportación y no tiene semilla, y la otra es una mandarina de tipo común, pero más dulce y con mejor color.
La propuesta se completará con un segundo segmento didáctico donde, mediante ejemplos prácticos, los clientes podrán conocer de qué manera se hace mejoramiento genético en el Instituto, qué resultados se logran y cómo eso beneficia al consumidor final.
“La idea es presentar variedades cítricas de pulpa roja que se obtienen del cruzamiento de la mandarina con la naranja roja y que tienen muchos beneficios para la salud por el alto contenido de antioxidantes”, adelantó Rivas. Además, agregó que se preparará jugo en vivo para que los clientes del hipermercado puedan probar el sabor diferente de estas frutas.
Asimismo, se presentará el resultado del cruzamiento de un quinoto y una lima, que es un limón pequeño que ofrece la medida justa de jugo para, por ejemplo, condimentar una comida, en lugar de trozar un limón.
“Estas actividades acercan a los consumidores con la ciencia y nos permiten mostrar que detrás de cada fruta hay un investigador trabajando para que tengan más sabor, que es el factor fundamental que determina que una persona vuelva a elegir una variedad; sean más saludables, que es el segundo atributo buscado, y que sean convenientes, es decir, que se pelen fácilmente, que no tengan semillas, entre otras cualidades”, concluyó Rivas.
Mientras continúa la entrega de ración por el déficit hídrico, el MGAP resolvió declarar la emergencia agropecuaria en el rubro hortícola, la mediad afecta a productores de Paysandú y Salto.
El viernes 22 de julio el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, acompañado del subsecretario, Ignacio Buffa, el director de la Granja, Nicolás Chiesa, y representantes sanduceros, visitó a los productores hortícolas afectados por el evento climático del día 11 de julio.
Luego de la recorrida y de tomar contacto directo con la magnitud de las afectaciones que involucró a pequeños productores, Mattos comprometió el respaldo del Ministerio.
Posteriormente se reunió la Comisión de Emergencias Agropecuarias (foto) que recomendó la declaración de emergencia.
Este martes 26 la declaración se hizo efectiva a través de una resolución del ministro interino, Ignacio Buffa, y atiende a los productores afectados entre el 8 y 11 de julio, de los departamentos de Salto y Paysandú. Concretamente las seccionales 2ª, 3ª, 4ª y 5ª de Paysandú y la seccional 8ª de Salto.
ENTREGA DE RACIONES POR DÉFICIT HÍDRICO.
En otro orden, el MGAP continúa entrega de raciones en zonas afectadas por déficit hídrico.
➡️ Continúa entrega de raciones en zonas afectadas por déficit hídrico en consecuencia de la crisis climática
👉 Realizada en el marco de la articulación interinstitucional entre el #MGAP/FAE, @id_salto, el Director @LuisCarresse y el Director Departamental.
La medida se debe a que más de 50 pequeños productores fueron afectados por el evento climático el 11 de julio. “Vamos a respaldar a los productores”, dijo Mattos.
Paysandú | El viernes 22 el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Fernando Mattos, recorrió el departamento de Paysandú y anunció la declaración de emergencia agropecuaria para la producción granjera en esa zona.
Mattos informó -en declaraciones a la web de Presidencia- que hay más de 50 pequeños productores perjudicados y varias zonas de invernáculos dañadas a causa de la turbonada que sufrió el departamento el lunes 11 de julio. Explicó que el saldo para estos lugareños incluye daños estructurales y pérdidas del capital de trabajo, así como de ingresos que hubiera generado la cosecha fallida.
Recorrió cada uno de las zonas afectadas acompañado por el subsecretario de la cartera estatal, Ignacio Buffa, el director de la Granja, Nicolás Chiesa, y representantes de la intendencia local.
Mattos señaló que falta hábito en cuanto a la utilización de seguros por parte de los productores, y sostuvo que este instrumento se debe rediseñar para adaptarlo a la realidad del sector.
“VAMOS A RESPALDAR A LOS PRODUCTORES”.
Aseguró que el Gobierno nacional trabajará conjuntamente con el departamental en el diseño de medidas acordes a la situación de los granjeros afectados. «Vamos a respaldar a los productores”, aseguró.
Indicó que se reperfilarán deudas para favorecer la reconstrucción de infraestructuras y posibilitar que los damnificados cuenten con capital circulante para sustituir el ingreso que no se logró al comprometerse la producción. Además se rediseñará el formato de seguros para este sector, al que consideró clave en materia alimentaria.
Mattos explicó que el Fondo de Reconstrucción y Fomento de la Granja libera recursos para el subsidio de las tasas de interés, que serán levemente positivas y cubrirán costos administrativos.
Añadió que esto se llevará a cabo a través del Banco República.
La oferta de limón y naranja continúa siendo alta, con precios bajos y dificultad de colocación, especialmente las partidas más chicas de calidad regular”, señaló el Observatorio Granjero.
Hubo un destacado crecimiento de la oferta de tomates en la plaza loca, como consecuencia descendieron sus precios a nivel mayorista por tercera semana consecutiva, destaca el informe de precios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) elaborado por el Observatorio Granjero.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Se observan numerosas partidas de tomate, principalmente redondo, lo que presiona sus precios a la baja y genera sobrante al finalizar las jornadas comerciales. A su vez, los días de alta humedad, en los que la temperatura no fue tan baja para la época, aceleraron los procesos de maduración, pero en contrapartida aumentaron la incidencia de podredumbres en estos productos. Esta situación genera cierta urgencia de colocación por lo que las cotizaciones alcanzan precios muy bajos.
Por otro lado, la oferta de tomate perita fue menor y mantuvo sus cotizaciones claramente por encima de los redondos.
Con respecto a morrón, en las partidas de rojo se verificó un descenso en sus cotizaciones. En gran parte de la oferta, al disminuir las partidas “pintonas”, mejoró la calidad comercial, alcanzando coloraciones rojas intensas y buena turgencia de los frutos. A esta mejora de la calidad se suma un aumento en el volumen de los ingresos.
Sin embargo, en morrón verde la situación fue diferente, ya que la oferta de productos de calidad superior fue menor y sus cotizaciones aumentaron a niveles similares al rojo.
Con respecto a berenjena, chaucha, pepino y zucchini la situación se mantiene estable, con precios altos y magros volúmenes de ingresos.
En zapallito continúa escasa la oferta de partidas con calidad superior pero, a pesar de esto, en este tipo de partidas sus valores tienden a descender. No obstante, en un escenario general de altos precios, el consumo se enlentece y presiona sus precios a la baja, según informantes calificados. Esta situación sucede especialmente con aquellas partidas con menor calidad comercial, aunque los zapallitos de calidad superior que son los más escasos, sostienen el alto nivel de cotizaciones.
FRUTAS CÍTRICAS.
Las mandarinas de calibre grande de la variedad avana son las que consiguen las cotizaciones máximas, seguidas por las criollas o comunes de calibre grande. Sin embargo, los calibres medianos y chicos presentan cotizaciones muy inferiores y se enlentece su colocación. Completan la oferta las variedades ellendale, híbrida, afourer y nova.
La oferta de limón y naranja continúa siendo alta, con precios bajos y dificultad de colocación, especialmente las partidas más chicas de calidad regular.
Aumenta la oferta de quinotos y pomelos, si bien sus cotizaciones se mantienen estables, lo que genera sobrantes de estos productos al finalizar las jornadas comerciales.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA
La oferta de brócoli es abundante y se observan sobrantes al finalizar las jornadas comerciales. Se constata una tendencia a la baja en sus cotizaciones dada la excelente calidad y tamaños que llegan fácilmente a extragrande, los que comúnmente -por su gran dimensión- se denominan “tortones” en la jerga comercial.
La situación es similar en otros cultivos emparentados como nabo, coliflor, rabanito, rúcula, repollito de Brsuelas y repollo.
Se verificó un descenso leve en las cotizaciones de remolacha, apio y perejil, especialmente aquellas partidas que presentan defectos de calidad comercial, como manchas en sus hojas y/o calibres medianos.
En acelga, espinaca y lechuga el escenario se presenta estable y gran parte de la oferta corresponde a calibres chicos a medianos que presentan defectos como bordes amarillentos causados por las condiciones agroclimáticas de la época.
La oferta de albahaca y ciboulette continúa siendo escasa y sus cotizaciones se mantienen altas, con la mayoría de los sobres con calibres chicos y medianos y defectos como amarillamiento y necrosis hacia los bordes de las hojas.
HORTALIZAS SECAS
La oferta de zanahoria sigue siendo abundante, con excelente calidad y precios que se mantienen bajos, y la misma situación se verifica en papa rosada y blanca.
Por otro lado, la oferta de cebolla desciende de manera sostenida y las partidas que conservan sus atributos de calidad alcanzan los máximos valores en sus cotizaciones. Las partidas nacionales siguen siendo complementadas por las que se importaron hace algunas semanas, fundamentalmente de Argentina y Brasil y en menor proporción de Chile.
La oferta de cebolla roja de calidad superior es escasa y sus cotizaciones están por encima de las blancas. También se observan partidas provenientes de la región que complementan la oferta, sobre todo para aquellos minoristas que exigen calidad superior.
Los ajos de calibres grande y extragrande que mantienen su firmeza y ausencia de brotes generaron mayor interés por parte de los compradores, al ser los más escasos. Es posible observar numerosas partidas de ajos medianos y chicos, que presentan cotizaciones muy bajas y se dificulta su colocación.
Con respecto a boniato tanto zanahoria como criollo, las cotizaciones para las partidas de calidad superior continúan firmes y se destacan frente a la mayoría de la oferta. La mayoría de los boniatos presenta defectos en su piel y muchos exhiben podredumbres en sus extremos, además de cajones heterogéneos en sus calibres.
Situación similar ocurre en calabacín en el que gran parte de la oferta presenta zapallos con deformaciones y manchas blandas que terminan en podredumbres. Se destacan en sus cotizaciones aquellos frutos sanos, de calibre grande homogéneo dentro de la bolsa.
Sin embargo, en zapallo Kabutiá la oferta es superior que en calabacín y la calidad se mantiene sin grandes problemas, por lo que muchos de los referentes comerciales mencionan que no consiguieron consolidar el aumento de precios y se generó un escenario estable en sus valores.
FRUTOS DE HUERTA.
La situación para este rubro se mantiene en un escenario estable.
En el caso de frutilla, gran parte de la oferta proviene del litoral norte y la calidad presente es muy buena, generando interés por parte de los consumidores, con buenos niveles de colocación y sin cambios significativos en sus precios.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En la oferta comienzan a destacarse las peras de calidad superior con presión al alza de sus cotizaciones. La oferta de William’s en su mayoría presenta defectos de calidad y un rápido desmerecimiento en los puntos minoristas, por lo que el público comprador se inclina por las partidas que se conservan por más tiempo sin evidenciar manchas en la piel principalmente. Además, se registraron los primeros ingresos de la variedad Packham’s Triumph y esta proporción va a ir aumentando en las próximas semanas a medida que vayan mermando los ingresos de William’s, manteniendo sus precios sin cambios significativos.
En manzana continúa un escenario estable, con precios bajos y altos niveles de oferta.
Aparecen en la plaza partidas que fueron tratadas con 1-Metilciclopropeno o 1-MCP, que puede confundirse con la tecnología de atmósfera controlada aunque es otro tipo de tecnología aplicada para extender la vida poscosecha de la fruta.
Ingresan a la plaza mayorista partidas provenientes de España de duraznos, nectarinas y ciruelas.
Texto, foto y cuadro de valores del Observatorio Granjero.
