En un momento donde muchos productores ya ajustaron carga,la semana pasada no tuvo grandes operaciones en la reposición, quizás a partir de esta semana que las lluvias se generalización la demanda puede comenzar a intentar ser mas protagonistas.
De todas formas la oferta en general no abunda a nivel nacional en esta época, seguramente en la medida que los campos se recuperen la oferta aumentara si se ponen de acuerdo en el precio.
Con pocas operaciones, mercado expectante por el clima dice la Asociacion de Consignatario de Ganado.
En una segunda semana demandada donde la faena volvió a superar las 50 mil reces los valores se mantienen con tendencia alcista.
El comentarios de la Asociación de Consignatario de Ganado establece un “ Mercado firme con notoria diferencia en valores según el tipo de ganado con afectación en rendimientos debido a la seca”
El país norteamericano comenzó el 2022 con una demanda activa por carne bovina del Mercosur, mientras Paraguay espera lograr la habilitación del mercado de los Estados Unidos que, según se manifestó desde el servicio oficial paraguayo, se alcanzaría a mediados de año.
Un trader regional reportó negocios por delantero 90 CL desde Brasil y Uruguay con valores en un eje de US$ 5.000-5.100 FOB.
Además, un exportador brasileño añadió que seguramente en las próximas semanas continúe llegando mercadería desde Brasil de negocios pactados sobre fines del año pasado, sin embargo, consideró como “muy poco probable” que la oferta brasileña a ese destino se mantenga como hasta ahora porque las baterías “están puestas en China”.
A finales del año 2021, una misión sanitaria de Estados Unidos realizó una auditoría a diez frigoríficos exportadores y el laboratorio del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) con el objetivo de habilitar el mercado.
Una vez se alcance la apertura, Estados Unidos ofrece a los mercados optar por un contingente exclusivo de 20.000 toneladas libre de aranceles (una vez superado se puede seguir exportando pero con un arancel del 26%) o integrar un cupo de terceros países de 60.000 toneladas donde actualmente participa Brasil y países de América Central.
Minas – Carlos Sabatini/Todoelcampo – Se llevó a cabo el pasado miércoles 12 la primera feria del mes que el Escritorio de Juan Carlos Martínez Negocios Rurales organizaba en el local “Cuchilla de Silvera” ubicado en ruta 8, kmt. 99 en el departamento de Lavalleja, oferta acorde al momento anunciaba la firma 300 vacunos en todas las categorías entrando excelentes lotes de terneros, terneras, vaquillonas, vacas de invernada y piezas de cría, una interesante fila de vacas carnudas y gordas, 400 lanares de consumo y campo, entrando muy buenos lotes de ovejas, completaban la oferta 20 yeguarizos de andar y potros.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Martin De Barbieri y Martin Falco, trabajando en pista casi todo el equipo de la firma, compuesto por el principal de la misma Juan Carlos Martínez, además Miguel Stábile, y Cristian Cerutti, para una feria que mostró una pista bastante más dinámica de lo esperado, con valores ajustados al momento climático que atraviesa la zona, colocándose toda la oferta sin mayores contratiempos.
Los lotes de terneros se despacharon con valores interesantes, los lotecitos de vaquillonas estuvieron bien pagos, los vacajes de invernada lograron muy buenas cotizaciones, las piezas de cría estuvieron muy demandadas y bien vendidas, la escalera de ganado carnudo y gordo estuvo bien paga, en lanares se colocó la oferta con cotizaciones que reflejaron la calidad de lo ofertado, en la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos entre U$S 25 y U$S 70.
Borregos entre U$S 40 y U$S 46.
Borregas U$S 82.
Ovejas entre U$S 30 y U$S 70.
Lanares de consumo entre U$S 54 y U$S 75.
Carneros de refugo entre U$S 46 y U$S 82.
YEGUARIZOS
Potrancos entre U·S 80 y U$S 120.
Caballos mansos de andar entre U$S 350 y U$S 500.
Caballos potros entre U$S 470 y U$S 570.
VACUNOS
Terneros livianos entre U$S 290 y U$S 370.
Terneros pesados entre U$S 390 y U$S 410.
Novillos de más de 2 años entre U$S 520 y U$S 615.
Terneras entre U$S 292 y U$S 372.
Vaquillonas entre U$S 400 y U$S 535.
Vacas de invernada livianas entre U$S 490 y U$S 565.
Vacas de invernada adelantadas entre U$S 590 y U$S 630.
Piezas de cría entre U$S 305 y U$S 410.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 400 y U$S 650.
Toros de industria entre U$S 650 y U$S 1.100.
GANADO GORDO
Terneras U$S 430.
Terneros entre U$S 400 y U$S 725.
Vacas carnudas entre U$S 600 y U$S 650
Vacas gordas entre U$S 700 y U$S 800.
Vacas gordas especiales entre U$S 838 y U$S 960.
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está anunciando que el día miércoles 26 lleva adelante su segunda feria del mes en el local “Cuchilla de Silvera”
Por informes dirigirse a José E. Rodó 682, o comunicarse al teléfono 44422242 de la ciudad de Minas.
Se llevó a cabo el pasado jueves 13 la feria mensual que el Escritorio de José María Clavijo Negocios Rurales organizaba en el local “Don Bernardo”, ubicado en camino Valeriano Magri, a 1 kmt. de la ciudad de Minas en el departamento de Lavalleja, surtida oferta anunciaba la firma con 250 vacunos en todas las categorías, donde entraban buenos lotecitos de terneros, terneras, vaquillonas y vacas de invernada, una excelente fila de vacas carnudas y gordas, 700 lanares de consumo y campo entrando muy buenos lotes de corderos y ovejas, completaban la oferta más de 20 yeguarizos de andar y potros, entrando baguales formados.
La conducción de las ventas estuvo a cargo del martillero Pedro Clavijo, trabajando en pista Martin Villete y personal de la firma, para una feria que mostró una relativa agilidad y valores acordes al momento del año, los vacajes de invernada fueron lo más pedido de la calurosa tarde, terneros y vientres jóvenes le siguieron el orden de interés y valores, el resto de la oferta de ganados para el campo se fue dispersando con precios más corrientes, la escalera de vacas carnudas y gordas estuvo muy bien paga; en lanares la abultada oferta se colocó con precios acordes a la calidad de los lotes ingresados a pista; en la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES
LANARES
Corderos entre U$S 25 y U$S 50.
Borregos entre U$S 60 y U$S 70.
Capones entre U$S 49 y U$S 70.
Ovejas entre U$S 34 y U$S 82..
Lanares de consumo entre U$S 75 y U$S 96.
Carneros de refugo entre U$S 58 y U$S 95.
VACUNOS
Terneros livianos entre U$S 180 y U$S 350.
Terneros pesados entre U$S 415 y U$S 450.
Novillos de más de 2 años U$S 632.
Terneras entre U$S 242 y U$S 355.
Vaquillonas entre U$S 400 y U$S 538.
Vacas de invernada livianas entre U$S 444 y U$S 500.
Vacas de invernada adelantadas entre U$S 575 y U$S 620.
Piezas de cría entre U$S 362 y U$S 366.
Ganado de manufactura y conserva entre U$S 210 y U$S 685.
Toros de industria entre U$S 600 y U$S 1.092
GANADO GORDO
Vaquillonas entre U$S 525 y U$S 878.
Vacas carnudas entre U$S 658 y U$S 680.
Vacas gordas entre U$S 715 y U$S 880.
Vacas gordas especiales entre U$S 900 y U$S 962.
Novillos U$S 600.
YEGUARIZOS
Potrancos U$S 230.
Caballos mansos de andar entre U$S 490 y U$S 625.
Caballos potros entre U$S 232 y U$S 538.
PROXIMA ACTIVIDAD
La firma está que el día jueves 27 de enero lleva adelante su feria mensual en el local “El Soldado” ubicado en ruta 108 kmt. y empalme a Casupá en el departamento de Lavalleja, por más información dirigirse a 18 de julio 821 o comunicarse al teléfono 4442 2294 de la ciudad de Minas.
Considerada una de las carnes más nobles de la gastronomía, el cordero patagónico es tierno, jugoso y de gran valor nutritivo. En línea con la tendencia gastronómica, Marfrig – líder mundial en la producción de hamburguesas y una de las mayores empresas de carne vacuna del mundo – pretende de una vez por todas difundir el consumo del corte en el segmento food service en Brasil y también ofrecer opciones orgánicas en 2022.
Adquirida por Marfrig en 2007, la planta de Patagonia tiene una superficie de 9.000 metros cuadrados y está ubicada en una de las islas remotas del archipiélago de “Terra del Fuego”, en el extremo sur de Chile. La operación anual se realiza solo entre enero y mayo, cuando las condiciones climáticas son más favorables, ya que el invierno en la región es bastante severo. Durante la temporada trabajan 400 empleados para garantizar la cadena productiva, con el sacrificio de 180.000 animales.
Los llamados corderos son ovejas que tienen un peso diferente -aproximadamente 13 kilos- lo que hace que el producto sea muy demandado a nivel mundial por su buena relación entre músculo y grasa. Los rebaños son criados por productores locales en los extensos campos patagónicos y alimentados 100% a pasto, sin confinamiento, lo que hace más sustentable la producción. Como resultado, la carne de este entorno tiene una grasa saludable y más calidad, sabor, terneza y jugosidad.
“El cordero patagónico es uno de nuestros cortes más diferenciados en sabor y calidad. Creemos que la carne es una buena opción para ser descubierta por consumidores que aún no han vivido esta experiencia gastronómica. Además de sostenible, esta es otra sabrosa alternativa para integrar el menú brasileño”, dice Mariano Pabón, director general de la operación de Marfrig en Chile.
En Brasil, el corte forma parte de la línea Bassi Patagonia, la marca de carne premium de Marfrig. Para 2022, la empresa pretende incluir el cordero patagónico también en boutiques y carnicerías especializadas en el ramo y en el food service -segmento compuesto por restaurantes, bares y panaderías- y crear una versión orgánica del corte en carne.
Además de Chile y Brasil, el producto congelado se destina al retail en el mercado internacional, exportándose a Estados Unidos, China y Europa. Para ello, la planta cuenta con la certificación BRC, reconocida por la GFSI (Global Food Safety Initiative), programa que tiene como objetivo armonizar los estándares internacionales de seguridad alimentaria con el apoyo de los minoristas y fabricantes de alimentos más grandes del mundo. La unidad Marfrig todavía tiene una estructura apropiada para el ritual Kosher, típico de la cocina judía.
