Argentina y Uruguay comenzaron y terminaron muy parejos como los de mayor precio de la región, pese a que la hacienda oriental lideró en gran parte de 2025.
Montevideo | Todo El Campo -Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas del mercado común y su comportamiento desde la semana pasada.
Argentina: el novillo trazado y pesado se paga USD5,36, al tipo de cambio neto para la exportación, un centavo más que la semana anterior. Hubo apenas un aumento menor en los ofrecimientos en pesos de los frigoríficos y una corrección mínima en el tipo de cambio. Las empresas que han parado en estas dos semanas ya han vuelto a comprar para su trabajo de la semana próxima.
Brasil: el novillo gordo vale USD3,86, un centavo menos, influido por una leve devaluación semanal. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana, con lo que habrá esperar hasta el martes para saber cómo terminó el mes, que venía al ritmo de los récords recientes.
Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD5,07, sin cambios con respecto a la semana anterior, en un mercado estable. La faena fue de 32 mil cabezas, afectada por la Navidad, 30% por debajo de la previa y 35% abajo del promedio de las diez semanas precedentes. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana.
Paraguay: el novillo apto UE cotiza a USD4,40, sin cambios, en una semana signada por el bajo número de operaciones.
El precio en la Argentina es 27% más alto que el promedio ponderado de sus vecinos, igual que en la pasada, y la brecha máxima entre ellos es de 31%, también sin cambios.
Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 5% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.
Precios extra Mercosur
Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.
Estados Unidos: 7,87 Unión Europea: 8,74
En EE.UU. bajó un centavo en la semana y en Europa, nueve, más por menor precio local que por desvalorización cambiaria del euro.
Los precios en el Mercosur a lo largo de 2025
Uruguay empezó el año algo más bajo que la Argentina y lo terminó de la misma manera, pese a que pasó la mayor parte del año en un nivel superior. Recién hace siete semanas que volvieron a cruzar sus caminos.
En el otro extremo, Brasil y Paraguay arrancaron parejos, y más bajos que sus vecinos, pero este último pasó la mayor parte del año con valores mayores que los de la otra ganadería tropical. Brasil ha pasado el año oscilando entre USD3,50 y 4 por kilo de carne, bien lejos de sus vecinos templados.
Los precios en Estados Unidos y en Europa en el año
Lo más destacable es que en ambos mercados, que tienen muy poca interacción, se alcanzaron precios absolutamente récord en el período.
En EE.UU. tocó USD8,52 en agosto, aunque declinó en alguna medida, pero manteniendo niveles pocas veces vistos.
En Europa también llegó a un récord, de USD9,09 en septiembre, cediendo sólo 4% hasta fin de año.
Montevideo | Todo El Campo | El pasado viernes charlamos en el Diario Rural, consultor argentino Víctor Tonelli, buscando analizar su visión sobre las medidas chinas con respecto a la carne y el impacto en la región.
Dejaba claro que “cualquier medida restrictiva es mala, pero por lo menos para los rioplatenses las medidas no nos perjudican en gran medida,el techo es alto”.
En el caso de Brasil y de Australia quedan con cuotas muy por debajo de lo que llegaron a venderles en el año 2025. Brasil le vendió a China por más de un millón y medio de toneladas y le habilitaron sin arancel un millón cien mil, el resto cosa que parece inviable deberá pagar un arancel del 55 %.
De todas formas “creo que van ha ser flexibles las autoridades chinas, es fulbito para la tribuna, es una medida más mirando al productor propio, mostrándolo que se toman medidas que otra cosa” .
Impacto en el mercado
Brasil va a tener un impacto ya que de lo que exportaba a ese destino, le sobra unos 500 mil, “en algún lugar van estar haciendo ruido, restituido el arancel máximo que le puso EEUU a Brasil, este va invadir el país norteamericano con su carne y eso puede ser perjudicial para Uruguay si se da de esa forma».
Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Montevideo | Todo El Campo | La faena de ganado vacuno impulsó el dinamismo del Mercosur en el 2025, con Brasil como principal motor pero también con evolución de Uruguay.
La actividad industrial vinculada a la carne vacuna , uno de los principales productos de exportación de los países de Sudamérica que integran el bloque regional, mostró fuertes señales de dinamismo durante el año, hasta noviembre, inclusive; y alcanzó las 44,65 millones de cabeza, un incremento interanual del 3,5%, según datos de Faxcarne,
Si bien Brasil fue el principal motor de este crecimiento regional —el país vecino faenó 27,9 millones de cabezas, frente a las 26,3 millones del año pasado—, Uruguay también mostró una evolución positiva, aunque menor: mientras que en 2024 se faenaron 2,08 millones de vacunos, este año la cifra alcanzó los 2,21 millones, en un contexto de recuperación de la oferta y una mayor fluidez en los negocios, incluso con las presiones externas y las dificultades a nivel local en la actividad.
Por su parte, Paraguay también tuvo un crecimiento, pero más moderado, en tanto mejoró de 2,03 a 2,08 millones de cabezas; mientras que Argentina fue el único país del bloque que mostró una contracción interanual, de 12,67 a 12,44 millones.
En conjunto, los datos reflejan un escenario regional marcado por una menor oferta relativa, señales de recomposición productiva y un mercado que comienza a mirar con mayor atención el mediano plazo. En ese contexto, Brasil consolida su liderazgo, mientras que Uruguay sostiene un ritmo firme de actividad industrial.
Récord de ingresos para la ganadería
Mientras tanto, la ganadería uruguaya registró un fuerte crecimiento de su facturación anual, impulsado por la combinación de precios elevados y un aumento en los volúmenes de producción. De esta forma, los ingresos del sector superaron por primera vez los 3.400 millones de dólares, lo que representa un incremento de 35% respecto al año anterior y un aumento de 15% frente al récord previo alcanzado en 2022.
Uno de los factores que explica este desempeño, además de los precios históricamente altos, fue el mayor envío de animales a frigorífico, según indicó Tardáguila. En términos interanuales, la faena creció en alrededor de 150.000 cabezas, a lo que se sumó un incremento en el peso promedio de los animales. Como resultado, la producción total de carne se estima en 637.000 toneladas, un volumen que solo es superado por el registrado en 2021, cuando se faenaron más de 2,6 millones de vacunos.
La cifra total se completa con los resultados de la exportación de ganado en pie, que mantuvo un ritmo sostenido durante el año. Se estima que cerca de 400.000 vacunos fueron exportados bajo esta modalidad, lo que representa un incremento interanual del 15% y una facturación superior a los 380 millones de dólares.
El Partido Nacional advierte un deterioro del campo en Canelones, Maldonado y Rocha .
Montevideo | Todo El Campo | La oposición reclamó al gobierno que decrete la emergencia agropecuaria para el sur y este del país ante las altas temperaturas y la falta de lluvias, lo que ya impacta sobre las pasturas, la ganadería y los cultivos de verano, y que podría agravarse si no se registran precipitaciones en las próximas semanas.
El senador del Partido Nacional (PN), Sebastián Da Silva, llamó al subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, para transmitirle su preocupación por la situación que atraviesan los departamentos de Canelones, Maldonado y Rocha. Según indicó, las evaluaciones técnicas y políticas coinciden en el diagnóstico.
En diálogo con radio Monte Carlo, Da Silva dijo que la comunicación fue positiva y sostuvo que la primavera fue “excepcionalmente adversa”, con calores intensos y lluvias escasas que “aniquilaron el tapiz del suelo” antes incluso de que llegue el verano. “No hay horizonte por delante si no llueve”, advirtió.
Desde el oficialismo, el MGAP señaló que se mantiene un monitoreo permanente de la situación hídrica, especialmente en el este del país, mientras que desde el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se alertó por condiciones de estrés térmico para el ganado, con niveles de riesgo elevados tanto para la lechería como para la ganadería de carne. La realidad marca que las lluvias son muy menguadas en la zona sur donde hay reportes de solo 30 milímetros en todo el mes de diciembre.
En 2025 las exportaciones de los productos elegibles desde Uruguay a China será aproximadamente 200.000 toneladas
Montevideo | Todo El Campo | Se conoció la resolución del caso de salvaguarda por carne bovina llevado adelante por el Ministerio de Comercio de China. Este proceso pretendió evaluar el impacto de la importación de carne bovina en la cadena cárnica doméstica china. Esta investigación fue solicitada inicialmente por representantes de la ganadería china en diciembre de 2024. El Ministerio de Comercio chino pretendió «atender al sector doméstico mientras se mantiene un orden de importaciones y entorno de mercado estable y saludable». El Ministerio estudió el caso durante todo 2025: El proceso contó con diversas etapas y la participación de 60 partes interesadas, tanto chinas como internacionales.
Impacto para Uruguay:
La cuotaparte asignada a Uruguay es de 324.000 toneladas. En 2025 las exportaciones de los productos elegibles desde Uruguay a China será aproximadamente 200.000 toneladas. El máximo histórico exportado fue 350.000 toneladas en 2021 y 2022. Las cifras anteriores indican que el volúmen de la cuota es superior al flujo de exportación actual desde Uruguay a China. Niveles de exportación similares a los actuales o inclusive algo superiores pueden desarrollarse dentro de la cuota y, en consecuencia sin pago de aranceles extracuota.
La resolución conocida hoy presenta modificaciones temporales en las condiciones de acceso al mercado de carne bovina de China. Es un régimen temporal y estará en vigor por tres años, hasta el 31 de diciembre de 2028.
Para los exportadores de carne bovina, crea una cuota de 2.680.000 toneladas y este volumen aumentará 2% anualmente. La cuota se subdivide en siete partes. Seis de estas partes son para los exportadores con intereses sustanciales: Argentina, Australia, Brasil, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Uruguay. Los otros exportadores utilizarán la cuotaparte restante.
Esta cuota afecta a la carne bovina: congelada y enfriada, con hueso y sin hueso. No afecta comercio de menudencias, subproductos ni de productos animales de otras especies. La carne bovina que ingrese a China sin utilizar esta cuota deberá pagar un arancel incremental de 55%. A esta tasa se le denomina arancel extracuota. No es posible trasladar remanentes de cuota de un año al otro.
Uruguay estuvo representado por dos partes: la Embajada de Uruguay en China en representación del gobierno cuidando los intereses nacionales y los lineamientos de Relaciones Exteriores y el Instituto Nacional de Carnes que representó toda la cadena cárnica.
El instituto contó con asesoramiento legal de una firma internacional especializada en procesos de esta naturaleza. Desde Uruguay existió un elevado nivel de involucramiento, participando activamente en cada oportunidad posible, atentos a a relevancia cardinal del acceso al mercado chino.
China impone durante tres años cuotas libres de aranceles a los principales países exportadores de carne de vacuno.
Montevideo | Todo El Campo | En el último día del año, el pasado 31 de diciembre de 2025, el Ministerio de Comercio de la República Popular China (MOFCOM) emitió el Anuncio nº 87 de 2025, que oficialmente aplica medidas de salvaguardia sobre la importación de carne de vacuno. Las medidas entan ya vigentes desde ayer 1 de enero de 2026.. Más allá de dichas cuotas, las importaciones estarían obligadas a pagar unos aranceles del 55 % además del tipo arancelario vigente. Durante el periodo de tres años de 2026 a 2028, las cuotas anuales totales para la carne importada serán de 2,688 millones de toneladas, 2,742 millones de toneladas y 2,797 millones de toneladas,
En cuanto a la implementación, a fecha de 1 de enero de 2026, la carne de vacuno importada dentro de la cuota anual prescrita seguirá estando sujeta al tipo arancelario vigente y cualquier cuota no utilizada no se trasladará al año siguiente. Una vez que las importaciones alcancen la cuota anual, a partir del tercer día siguiente (inclusive), el volumen que supere la cuota estará sujeto al arancel adicional del 55%. Se espera que Brasil reciba la mayor cuota de importación de carne, con 1,1 millones de toneladaas al año mientras que otros países como Argentina llegarían a recibir 510.000 t, Uruguay unas 320.000 t, Australia (se suspende el acuerdo de libre comercio actual) y Nueva Zelanda unas 200.000 t cada uno y para EE.UU. unas 160.000 t.
Además, el anuncio excluye a ciertos países y regiones en desarrollo de la aplicación de las medidas de salvaguarda. Los países o regiones en desarrollo cuya cuota individual de importación no supere el 3%, y cuya cuota combinada de importación no supere el 9%, no estarán sujetos a las medidas de salvaguarda. MOFCOM aclaró además que si, durante el periodo de implementación, la cuota de importación de cualquier país o región en desarrollo excluida supera los umbrales establecidos, se aplicarán medidas de salvaguardia a sus productos a partir del año siguiente.
MOFCOM declaró que durante la implementación de las medidas de salvaguardia, revisará y ajustará la forma y el nivel de las medidas en función de los cambios en las condiciones del mercado nacional e internacional y en los desarrollos de la industria.
La cantidad asignada para cada uno de los países es algo superior a la media de las exportaciones registradas en los últimos cuatro años.
