En términos generales y respecto al mercado de haciendas, éste mostró leves ajustes en los valores, con una demanda mejor posicionada y faena que creció.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) del lunes 8 se llevó a cabo de forma presencial, luego de la cual se actualizaron los comentarios y valores del mercado ganadero.
En la semana 23, del 2 al 8 de junio, el índice ternero / novillos fue de 1,3754.
En términos generales y respecto al mercado de haciendas, éste mostró leves ajustes en los valores, con una demanda mejor posicionada y faena que creció. Los novillos y vacas gordas registraron descensos marginales en valores tanto en pie como a la carne, mientras que los ovinos mantuvieron firmeza con subas en varias categorías.
Comentario de vacunos: “Con demanda mejor posicionada, faena estable, leve ajuste en los valores”.
Novillo gordo, de exportación, especial: en pie se mantuvo en los US$ 3,13, sin variación de valor. A la carne bajó de US$ 5,69 a US$ 5,66 (-0,03).
Novillo gordo, abasto, especial: en pie cayó de US$ 3,08 a US$ 3,05 (-0,03). A la carne, de US$ 5,67 a US$ 5,65 (-0,02).
Vaca gorda, razas de carne, especiales: en pie bajaron de US$ 2,77 a US$ 2,74 (-0,03). A la carne de US$ 5,38 a US$ 5,33 (-0,05).
Vaquillona gorda, especiales: en pie de US$ 3,02 bajó a US $3,00 (-0,02). A la carne de US$ 5,55 a US$ 5,54 (-0.01).
De los datos reseñados, se desprende que en general, los valores de vacunos mostraron ajustes mínimos, con estabilidad en los novillos de exportación en pie y descensos leves en el resto de las categorías.
Los promedios bajaron para los novillos y las vacas gordas, y se mantuvieron en las vaquillonas: Los novillos retrocedieron 4 centavos, de US$ 5,66 a US$ 5,62; las vacas bajaron 3 centavos, de US$ 5,29 a US$ 5,26. Las vaquillonas gordas se mantuvieron sin cambios en US$ 5,50.
OVINOS.
Comentario de ovinos: “Escasa actividad, mercado firme”.
Corderos: US$ 6,07 la semana anterior, subió a US$ 6,11 (+0,04).
Borregos: pasó de US$ 6,03 a US$ 6,07 (+0,04).
Capones: de US$ 5,13 a US$ 5,16 (+0,03).
Ovejas: subieron de US$ 5,04 a US$ 5,08 +0,04).
El mercado ovino se mantuvo firme, con subas en todas las categorías gordas, consolidando la tendencia positiva.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición: “Demanda que continúa actuando con cautela frente a una oferta pretenciosa”.
Bajaron el ternero, la ternera y la vaca de invernada.
El ternero de US$ 4,19 a US$ 4,18; la ternera de US$ 3,98 a US$ 3,97. Un ajuste de un centavo en cada categoría.
La vaca de invernada tuvo una corrección mayor, de 0,05 centavos de dólar, al pasar de US$ 2,40 a US$ 2,35.
LA FAENA DE LA SEMANA.
La faena de vacunos y ovinos registró un fuerte incremento respecto a la semana anterior, con un total de 46.386 cabezas los vacunos, y 3.326 los ovinos. El aumento refleja una mayor actividad industrial y una demanda sostenida, aunque los acumulados anuales siguen por debajo de los niveles de 2025.
La faena semanal de vacunos totalizó 46.386 cabezas versus. 38.206 la semana anterior, la diferencia fue de +8.180.
Por categoría: novillos totalizaron 24.266 (52,3%), las vacas 15.317 (33%), las vaquillonas 6.183 (13,3%), las terneras 63 (0,1%) y los toros 557 (1,2%).
El aumento se explica principalmente por la mayor participación de novillos (+4.580) y las vacas (+2.502), además de un repute en las vaquillonas (+1.061).
La faena acumulada en el año totaliza 882.637 vacunos, un 18,3% menos que en 2025. Los novillos han tenido una caída del 18,4%; las vacas del 21%; las vaquillonas del 10,4%.
La faena semana de ovinos fue por 3.326 cabezas, un crecimiento de 1.797 animales respecto a los 1.529 faenados la semana anterior.
La composición por categoría: 1.960 corderos (59% del total); 316 borregos (10%); 40 capones (1%); 973 ovejas (29%); y 37 carneros (1%).
El crecimiento se dio en todas las categorías, destacando el aumento de corderos (+1.147) y ovejas (+419).
El total de faenas ovinas en lo que va del año es de 195.621 animales, 26,6% menos que en igual período de 2025. Las mayores caídas las registran los borregos (-45,8%) y las ovejas (-24%).
En conclusión, la semana 23 mostró una reactivación significativa de la faena, tanto en vacunos como en ovinos. No obstante, los acumulados anuales continúan reflejando una contracción frente al año pasado.
VIDEO.
Otto Fernández, presidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 8 de junio.
No hay números definitivos, pero nos encaminamos a muy buenos resultados en colza y carinata.
Montevideo | Todo El Campo | “Por suerte tuvimos un mayo espectacular para las siembras, lo que no se daba desde hace años”, dijo Agustín Uteda, gerente de gestión de Nuseed.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX4 Rural) señaló que respecto a las brasicas se sembró todo lo previsto “porque nada lo impidió: hubo disponibilidad de semillas durante toda la zafra y las ventanas de cosecha, que es lo primero que hay que hacer, finalizaron en mayo para enseguida sembrar en la fecha óptima” para esos cultivos que es precisamente en el quinto mes del año.
Sobre el área detalló que hubo un aumento, sin embargo aún no hay números disponibles. De todas formas, “todo tiende a indicar que va a ser un año récord, con más área que en 2025 y más área que el anterior récord que fue en 2022”. El año pasado fueron 300.000 hectáreas, en 2022 se llegó a las 345.000 hectáreas. “No me sorprendería si estamos raspando las 400.000 hectáreas”, calculó.
Cabe recordar que en 2022, el total de área (345.000 ha) tuvo un incremento histórico del 114% respecto a 2021. En 2025 el área (300.000 ha) se dividió: colza 85% del área total (255.000 ha); carinata 12% del área total (unas 36.000 ha); y camelina 3% del área total (unas 9.000 ha).
¿Por qué se da ese crecimiento?, Uteda dijo que hay una “explicación multifactorial, no es sólo el precio”. Por un lado, canola y carinata “ya se han vuelto parte estructural de los sistemas de invierno y ocupan un tercio de la agricultura uruguaya de invierno, y eso sube o baja dependiendo de un montón de factores”.
“El principal factor es el precio, pero no el precio aislado, sino en relación de precio con los demás componentes, como el trigo o cebada”. También incide “la memoria de lo que pasó el año pasado, que fue muy bueno porque canola y carinata fueron los cultivo que cerraron mejor la ecuación del 2025”.
Otro factor es “que efectivamente se pueda sembrar lo que se piensa sembrar”, porque puede pasar que se tenga intenciones de siembra pero si llueve y se pasa de fecha el productor comienza a trabajar con otro cultivo”.
TRIGO Y CEBADA.
Respecto al área de trigo y cebada, Uteda dijo que aún se está dentro de los márgenes para sembrar: “La siembra de cebada empiezan a fines de mayo, y tenemos un mes por lo menos para continuar haciéndolo”.
El área estimada de cebada sería de 200.000 hectáreas, y la de maíz de 240.000 o 250.000, consideró, lo cual es una disminución respecto al año pasado.
Ambos cultivos “también son parte estructural de nuestro sistema, y si no ocurre nada que lleve a no sembrar, vamos a estar en esos números”.
SEGUROS.
Uteda también se refirió a el seguro como una herramienta que el productor adopta. Dijo que no tiene datos determinantes pero la información que le llega va en ese sentido de una mayor incorporación del seguro en las chacras.
“Tengo entendido que hay mucho para crecer en ese sentido”, además de que “es un tema muy importante debido a la variabilidad climática”, algo que no vamos a descubrir ahora. El clima “es muy inestable e impredecible”.
EL SORGO.
Desde hace años “el sorgo va perdiendo espacio” continuó. Su beneficio era que ante un déficit hídrico era una defensa un poco mayor que el maíz, “pero con la tecnología de los híbridos modernos, el manejo muy fino que la agricultura uruguaya le ha encontrado, el maíz ha levantado mucho los pisos de rendimiento”.
Todo eso, junto a otros factores, “ha hecho que el sorgo pierda mucho terreno y esté en mínimos históricos de área en la producción de grano y silo, porque en la producción del verdeo de verano y forraje sigue estando en el mismo lugar de siempre”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa Diario Rural, CX4 Rural.
Es el evento anual más importante de la medicina veterinaria en la región puso el foco en el control de residuos y el nuevo rol del “veterinario corresponsable”.
Montevideo | Todo El Campo | La Dra. Lourdes Adrien, presidenta del comité organizador de las Jornadas de Buiatría, celebradas recientemente en Paysandú, dijo que el evento que se llevó a cabo exitosamente, lo que se vio reflejado en la concurrencia que superó los 450 participantes, estudiantes y delegaciones extranjeras provenientes de Argentina, Brasil, Chile y Venezuela.
EL DESAFÍO DE LOS RESIDUOS Y EL USO DE FÁRMACOS. Uno de los ejes centrales de esta edición fue la preocupación por los residuos de medicamentos en la carne, un tema clave para el estatus exportador de Uruguay. El bloque organizado junto al Ministerio de Ganadería (MGAP) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) generó conciencia sobre la presencia de trazas de productos garrapaticidas y específicos para la tristeza parasitaria detectados en faena.
La Dra. Adrien advirtió sobre prácticas de riesgo que comprometen la salud animal y la inocuidad alimentaria, como el uso de productos de contrabando con mayores concentraciones de droga que los registrados en el país.
Incluso fue consultada sobre el uso de aceite de cocina para “cortar” medicamentos. Dijo que “se escuchan muchas cosas y algunas de ellas son absurdas y muestra ignorancia. No deberían pasar y son cosas que deberíamos abordar” ya que un mal proceder puede predisponer a la formación de resistencia, señaló la experta.
Es necesario “que la profesión veterinaria esté a la altura”, además de respetar estrictamente los tiempos de espera de cada fármaco.
HACIA LA FIGURA DEL VETERINARIO CORRESPONSABLE. Ante la complejidad del manejo sanitario, las jornadas plantearon la necesidad de implementar la figura del veterinario corresponsable de establecimiento. Esta propuesta busca que el profesional no sea convocado únicamente para “apagar incendios” o tratar animales moribundos, sino que brinde un asesoramiento integral y preventivo en la planificación de los campos.
En este sentido, se discutió la posibilidad de que los productos antiparasitarios dejen de ser de venta libre y requieran una receta médica, siguiendo el modelo de control que ya existe para los antibióticos en la lechería o para el producto etión.
Un acuerdo implicaría una inversión de 3 millones de pesos en castraciones, pero el dinero de INBA no ha llegado a pesar de que fue anunciado y comprometido.
Melo, Cerro Largo | Todo El Campo | El intendente de Cerro Largo, Christian Morel, criticó el accionar del Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA) en el departamento y realizó anuncios sobre la política municipal dedicada a animales de la calle.
No es la primera vez que el jefe comunal cuestiona al funcionamiento del INBA en relación a su política de control de perros. En octubre de 2025 dijo que la población de perros causa problemas en el medio rural. Las jaurías caninas asolan y causan graves perjuicios al área rural del departamento, expresó en aquella oportunidad.
Semanas después, en noviembre de 2025, dijo que los perros abandonados en el vertedero de Melo son entre 2050 y 300 y provocan daños, lo que planteó al ministro de Ambiente, Edgardo Ortuño.
EL ACUERDO QUE INBA NO CUMPLIÓ.
El domingo 7 de junio, la emisora La Voz de Melo difundió declaraciones de Morel, quien expresó que está “bastante desconforme con la línea de trabajo del INBA” y aseguró que “ya es hora y es el momento de que aterrice en Cerro Largo y nos ayude con las castraciones de perros”.
La Intendencia se hizo cargo de pagar una deuda de la administración anterior, “la contrapartida era la firma de un contrato y de un dinero que ya fue anunciado hace más de 25 días”, pero ese dinero “no ha llegado” y es lo que verdaderamente precisamos para hacer las castraciones”.
Para explicar la gravedad de lo que está sucediendo, explicó: “Cada día que perdemos de la castración es una perra de la calle que queda preñada, y sigue creciendo la población de perros”.
Hace 60 días que la Intendencia de Cerro Largo “saldó la cuenta con el INBA, y hace 60 días que la Intendencia está esperando por la llegada de dos millones de pesos, total al cual la Intendencia sumará un millón más. Con esos tres millones vamos a comenzar con las castraciones”, explicó.
A pesar del incumplimiento de INBA, Morel ratificó su compromiso por desarrollar una política respecto a los perros de la calle y el bienestar animal, y anunció que se contrató a un médico veterinario para que se encargue, junto con la policía municipal, “de atender los perros callejeros accidentados o que tienen algún tipo de inconveniente”.
Martín Ruiz es el veterinario, “y ha puesto su clínica a disposición sin costo, lo que es muy importante, así la policía municipal ante un perro callejero pueda actuar rápidamente”. El uso de la clínica de Ruiz es mientras la Intendencia no tengo su lugar propio para desarrollar una clínica ambulatoria para casos de emergencias y de perros callejeros, exclusivamente.
INAC está apoyando las acciones en defensa de la carne uruguaya y su trayectoria en los mercados destinatarios.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) puso a disposición de los interesados el video de la conferencia realizada el viernes pasado (5 de junio) para veterinarios y profesionales de la cadena cárnica en las Jornadas de Buiatría en Paysandú.
No obstante, es un material al que se recomienda acceder a todas las personas vinculadas a la cadena ganadera, cualquiera sea el eslabón en que se encuentren.
INAC está apoyando las acciones en defensa de la carne uruguaya y su trayectoria en los mercados destinatarios. En ese marco, desde enero de 2026 generó un grupo de trabajo que diseñó una serie de medidas sugeridas al Poder Ejecutivo, con la participación de las gremiales de productores y de la industria representados en Junta y equipo técnico de INAC.
Entre estas propuestas para abordar el asunto se encuentra un plan de comunicación destinado a veterinarios y ganaderos/as para apoyar las acciones de concientización
La participación en las Jornadas de Buiatría 2026 es una de las acciones a desarrollar.
En esta edición participaron referentes de MGAP e INAC en la difusión de las medidas a adoptar para el uso responsable de los medicamentos veterinarios:
DETALLE DE LAS DISERTACIONES.
Disertación 1: Relevancia de las habilitaciones sanitarias en la exportación de carne. Ec. Alvaro Pereira (INAC).
Disertación 2. Programa Nacional de Residuos Biológicos y Controles en la Cadena Càrnica. Dr. Diego Moreira (MGAP).
Disertación 3. Herramientas Analíticas para la deteccion de residuos de medicamentos veterinarios. Ing. Agr. Natalia Bacchino (MGAP).
Disertación 3. Responsabilidades de los actores y Buenas Prácticas de Uso de Productos Veterinarios. Dr. Pablo Formento (INAC).
Moderadora: Dra. Cecilia Bonino (Colegio Veterinario del Uruguay).
