La llegada de esta delegación fue impulsada por Fernando Mayora Viñoly, técnico en lechería, fromelier y juez internacional de quesos, de nacionalidad uruguaya y radicado desde hace años en Osorno.
Colonia | Todo El Campo | Este viernes en Montevideo Shopping se realizó de manera oficial la apertura de la Semana del Queso del Uruguay que tiene como uno de los atractivos a la 20ª edición del Concurso Nacional e Internacional de Quesos, organizado por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia (ADE).
La vigésima edición del certamen incorporará este año una representación de la quesería artesanal chilena, con la participación de diez emprendimientos provenientes de distintas regiones de ese país y la presencia de un juez internacional de origen uruguayo radicado en Chile.
El concurso se desarrollará los días 14 y 15 de octubre en la sede de UTEC en Villa La Paz, departamento de Colonia, y reunirá cerca de 400 muestras provenientes de Uruguay y de distintos países de América Latina.
La participación internacional comprende quesos de Brasil, Argentina, Chile, Guatemala, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Perú y Colombia, entre otros países.
En esta edición, la presencia chilena estará representada por diez queserías artesanales provenientes de las regiones de Los Lagos, La Araucanía y O’Higgins.
Desde Los Lagos participarán Les Chèvres, Don Benedictino y D’Cabra. La Araucanía estará representada por Quesos Curacautín, Quesería Thomet, Kurantue, Don Pedro, Fundación Mondion y True Milk, mientras que Herencia de Campo, de Marchigüe, representará a la Región de O’Higgins.
La llegada de esta delegación fue impulsada por Fernando Mayora Viñoly, técnico en lechería, fromelier y juez internacional de quesos, de nacionalidad uruguaya y radicado desde hace años en Osorno.
Mayora participará del concurso como integrante del jurado, en representación de Chile, y acompañará a los productores durante su participación en el certamen.
Su presencia permitirá fortalecer el intercambio entre productores, técnicos y especialistas vinculados a la elaboración y evaluación de quesos artesanales de Uruguay y Chile.
Para Mayora, la participación chilena constituye una oportunidad para contrastar la producción quesera del país con productos y jurados de diferentes puntos del continente, además de generar una instancia de difusión internacional para la actividad quesera artesanal desarrollada en el sur de Chile.
UNA COMPETENCIA CON PARTICIPACIÓN INTERNACIONAL.
El 20º Concurso Nacional e Internacional de Quesos contará con dos instancias diferenciadas: una competencia nacional y otra internacional. Los productos serán clasificados por categorías de acuerdo con sus características y competirán dentro del segmento correspondiente.
En cada categoría se entregarán medallas de oro, plata y bronce, además de reconocimientos principales para los concursos nacional e internacional.
La organización dispuso un sistema de recepción, clasificación y conservación de las muestras de acuerdo con las particularidades de cada variedad, como parte del proceso de evaluación.
Con la incorporación de productores de nueve países, diez queserías artesanales chilenas y un jurado internacional radicado en Chile, el concurso organizado por ADE amplía su alcance regional y genera un espacio de intercambio para productores, especialistas y referentes de la industria quesera.
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