La propuesta es liderada por Australia, Brasil y Chile. Uruguay está más preocupado en reforzar sus controles sanitarios para mantener el prestigio exportador.
Montevideo | Todo El Campo | Se debate en el mundo la posibilidad de reducir el enfriamiento de la carne, lo que tendría beneficios ambientales y económicos. La propuesta es de pasar de -18°C a -15°C, cambiando el estándar internacional de conservación de carnes congeladas.
La iniciativa la lideran Australia, Brasil y Chile, pero desde Uruguay se observa con cautela la iniciativa de estos países. El sector de la carne nacional está más preocupado por reforzar controles sanitarios y sostener su prestigio exportador que por sumarse a un cambio que aún genera debate.
LA INICIATIVA.
La revisión es impulsada por la coalición internacional Move to -15°C (*), integrada por empresas y organizaciones vinculadas al sector de los alimentos congelados. Su objetivo es evaluar la posibilidad de elevar la temperatura estándar de conservación y transporte desde -18°C a -15°C, sin comprometer la seguridad alimentaria ni la calidad de los productos.
Sin embargo, ante la posibilidad de que temperaturas superiores a -18°C podrían ser propicias para aumentar la supervivencia de patógenos y reducir la vida útil de los alimentos, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitieron al comenzar el año una convocatoria para recopilar información científica sobre el efecto de las temperaturas de congelación en la inocuidad microbiológica de los alimentos congelados y su relación con la calidad (**).
Esta iniciativa surge a raíz de las discusiones impulsadas por Chile a través del Ministerio de Salud y el apoyo de Chile Carne (la asociación chilena de exportadores de carne de cerdo y pollo) durante la última reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH), realizada en diciembre de 2025, en las que se propuso revisar los estándares internacionales de congelación y almacenamiento a -18 °C. (Nota de redacción: Codex es el Codex Alimentarius, un programa conjunto de la FAO y la OMS, su nombre proviene de latín libro o compendio -codex).
Al momento, la revisión de los estándares internacionales del Codex sobre congelación de alimentos se encuentra en una etapa de discusión técnica.
Algunos de los objetivos al elevar la temperatura de -18 a -15°C es reducir el consumo energético y las emisiones de la cadena de frío, manteniendo la inocuidad y calidad exigidas por el comercio internacional. Eso se sustenta en estudios técnicos, por ejemplo las investigaciones de Nomad Foods (importante empresa de alimentos congelados de Europa) y Campden BRI (centro de investigación y servicios técnicos con sede en el Reino Unido, especializado en la industria de alimentos y bebidas) que muestran que el cambio podría disminuir entre 10% y 11% el consumo energético de los congeladores, lo que sin duda es una buena noticia en cuanto a costos y a perspectiva ambiental. Todo -y esto también es muy importante- sin afectar textura, sabor ni valor nutricional.
Además, tendría un impacto ambiental menor desde la huella de CO₂ en transporte y almacenamiento.
En resumen, se espera que la medida genere menores costos energéticos, una logística más eficiente y el fortalecimiento de la competitividad de las carnes (en este caso chilenas, pero sería para todos los países que adopten el cambio) en mercados internacionales.
En lo que va del año, Brasil, Australia, Canadá, México, Nueva Zelanda y Uruguay han sido los mayores proveedores de este rubro a EE.UU.
Montevideo | Todo El Campo | Todo El Campo | Estados Unidos permitirá el ingreso de 300.000 toneladas de carne sin aranceles. La medida anunciada en redes sociales por el mandatario estadounidense, Donald Trump, será temporal y el objetivo es reducir el precio interno de la carne.
El anuncio de Trump fue a través de su cuenta en la red Truth Social, y ese producto se venderá un 25% por debajo del precio actual del mercado.
Se quiere “rebajar considerablemente el precio de la carne molida de res destinado a las familias trabajadoras estadounidenses”, aseguró, y apuntó contra su antecesor, el expresidente demócrata Joe Biden (2021-2025). “Como todos saben -escribió Trump- bajo el presidente Biden el precio de la carne “se disparó al ritmo más rápido y el rodeo vacuno estadounidense cayó a su menor tamaño en la historia moderna” del país.
“Mientras trabajamos para reconstruir el stock y ayudar a nuestros ganaderos, durante los próximos 90 días, Estados Unidos permitirá importar hasta 300.000 toneladas métricas de producto destinado a carne molida sin arancel fuera de cuota”, continuó Trump en su red social
El “compromiso” del gobierno es vender esa carne a un valor “25% por debajo los precios actuales del mercado”.
Por tanto se reducirán los precios para los consumidores “y dará margen para que nuestra gran cabaña ganadera estadounidense vuelva a crecer”.
EE.UU. ES DESTACADO IMPORTADOR DE CARNE DE URUGUAY.
Con ese anuncio -aunque solo sea por 90 días- la administración Trump cambia su política arancelaria que ha ido en el sentido opuesto fijando tasas globales y porcentajes de aranceles mayores a muchos países y muchos productos de todo el mundo con criterios arbitrarios y unilaterales.
Brasil, Australia, Canadá, México, Nueva Zelanda y Uruguay han sido los mayores proveedores de este rubro a EE.UU.
Ignacio Bartesaghi, doctor Relaciones Internacionales y director del Instituto de Negocios Internacionales (INI) y de la Escuela de Negocios de la Universidad Católica de Urugay comentó que “en los últimos meses se observa mucho movimiento en los principales mercados de exportación de Uruguay”.
Trump sobre el acceso de carne 🥩 a Estados Unidos 🇺🇸 👇.
En los últimos meses se observa mucho movimiento en los principales mercados de exportación de Uruguay 🇺🇾 de este producto. pic.twitter.com/mHTBO5sf6B
En julio pasado, la carne de vacuno fue el principal producto de exportación de Uruguay con ventas por US$ 280 millones, lo que representó el 23% de total exportado ese mes.
China fue le primer destino de nuestras carnes con el 31% de las colocaciones por US$ 87 millones. Estados Unidos se ubicó en segundo lugar con US$ 77 millones (28%). Tercero la Unión Europa con US$ 47 millones (17%).
El Índice de Confianza del Consumidor volvió a caer en junio y se ubicó en el nivel más bajo desde abril del 2022, adentrándose en la zona de moderado pesimismo.
Montevideo | Todo El Campo | ¿Cuál es el ánimo económico de los uruguayos? Un estudio de Equipos Consultores y la Escuela de Negocios de la Universidad Católica del Uruguay responde a esa pregunta y advierte sobre una nueva caída en junio, llegando a su nivel más baja en los últimos 50 meses, y debemos remontarnos a la pandemia para llegar a un guarismo tan bajo. En abril de 2022 Uruguay se recuperaba de la pandemia de Covid 19 y fue ese mes que se levantó la emergencia sanitaria.
El informe de Equipos Consultores y la Escuela de Negocios publicado en agosto señala: “El Índice de Confianza del Consumidor (ICC) volvió a caer en junio y se ubicó en el nivel más bajo desde abril del 2022, adentrándose en la zona de moderado pesimismo. En términos bimestrales el indicador cayó 3,4% (1,6 puntos), mientras que en la comparación interanual el retroceso es superior al 13% (7,1 puntos)”.
El estudio discrimina entre la “perspectiva bimestral” y la “perspectiva interanual”.
PERSPECTIVA BIMESTRAL. Estamos en el “mayor el retroceso en el caso de la evaluación que hacen los consumidores sobre su situación económica personal (4,7%; 2,8 puntos)”.
El “deterioro mayor” se observó “en la situación actual, aunque la expectativa sobre la situación futura también empeoró levemente con relación a la medición previa. También cayó la predisposición a la compra de bienes durables (4,1%; 1,4 puntos) y la percepción sobre la situación económica del país (1,4%; 0,8 puntos)”.
En este último caso, los consumidores muestran mayor
PERSPECTIVA INTERANUAL. Con relación a junio de 2025 la caída es “más pronunciada” con un rol particular de “la erosión de la confianza del consumidor” que “se expresa principalmente en torno a la situación económica del país (casi 11 puntos por debajo del registro observado en junio del 2025), especialmente para el próximo año”.
“La inclinación por la adquisición de bienes durables también exhibió una contracción relevante, situándose casi 19% por debajo de la medición del año pasado (7,2 puntos)”; y para la percepción sobre la situación económica personal “la caída fue menor (5,8%; 3,5 puntos) y estuvo apuntalada por el mayo pesimismo en torno a la situación actual”.
ÍNDICE DE CONFIANZA DEL CONSUMIDOR – RESUMEN DE JUNIO 20263.
El primero se realizó en julio y está disponible en YouTube de Susilvo; el segundo tratará sobre preparación, plantación y etapa crítica, con importantes expositores.
Montevideo | Todo El Campo | La Sociedad Uruguaya de Productores de Silvopastoreo (Susilvo) realizará -continuando con el ciclo Foros Virtuales- el segundo Foro Virtual Silvopastoreo. El tema de la convocatoria es “Preparación, plantación y etapa crítica”.
En esa oportunidad se buscará profundizar en los aspectos prácticos a tener en cuenta desde la instalación de los árboles hasta la habilitación para el pastoreo.
Las disertaciones estarán a cargo de la docente Dra. Carolina Viñoes, de Polo Agroforestal, Centro Universitario Cerro Largo (Cucel); el Ing. Agr. Pablo Posdada de Polo Agroforestal, Cucel; y los productores Ignacio Favaro y José Luis Dutra.
El moderador será el Ing. Agr. Miguel Sarries.
El ciclo Foros Virtuales Silvopastoreo Paso a Paso comenzó el martes 28 de julio bajo el título “Qué tener en cuanta antes de plantar”.
La próxima edición será el miércoles 26 de agosto; y ya están en agenda las ediciones del martes 29 de setiembre y el martes 27 de octubre.
DATOS.
Día del segundo Foro Virtual: miércoles 26 de agosto.
Hora de realización: 19.00 horas.
El evento se transmitirá en el canal de YouTube de Susilvo y se podrá seguir en directo desde dicha red social:
La semana pasada quedó una mayor proporción de fardos sin vender, especialmente de vellón Merino.
Montevideo | Todo El Campo | Finalizó el receso en el mercado lanero internacional. Después de tres semanas sin actividad hubo nuevas ventas de la materia prima en Australia, concretamente los días martes 18 y miércoles 19 en Sídney y Melbourne.
El martes 18 el Indicador del Mercado del Este (IME) cayó 1,3% a US$ 12,94 el kilo base limpia. Al día siguiente, miércoles 19, el indicador volvió a retroceder pero de manera mucho más moderada, apenas 0,9% a US$ 12,38.
Por tanto en la semana del 17 al 21 de agosto el IME cerró a US$ 12,38, con una caída de 28 centavos (-2,1%) respecto a la última semana de operaciones previas al receso, el 22 de julio, cuando había quedado en US$ 13,11.
La oferta en los dos días de ventas, en los centros de Sydney, Melbourne (en el este) y Fremantle (en el oeste) fue de 37.702 fardos, de los que se vendieron 31.541 (el 83,7%).
En el análisis del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) se destaca que “desde el inicio (de las operaciones) se notó que los precios alcanzados eran menores a los logrados previamente” lo que causó una “mayor resistencia a la venta por parte de productores no dispuestos a convalidar esto niveles”.
En la semana “quedó una mayor proporción de fardos sin vender, especialmente de vellón Merino: en Melbourne el 20,8% de la oferta no se vendió y en Sídney, el 19,0%. En Melbourne, la lana vellón Merino ofertada (10.025 fardos) tenía, en promedio, 19,41 micras y 1,5% de materia vegetal, mientras que los 3.950 fardos de lana cruza tenía 28,75 micras y 1,1% de vegetales”.
Los principales compradores de lana vellón Merino fueron PJ Morris Wools (18,7%), Tianyu Wool (10,5%), Sequoia Materials (9,6%) y Australian Merino Exports (7,4%).
La próxima semana la oferta será aún menor, unos 26.040 fardos.
