Del 27 al 29 de setiembre se reunirán organizaciones e instituciones de la región para intercambiar ideas y experiencias sobre el papel de los pastizales y las comunidades que los gestionan.
Montevideo | Todo El Campo | El Foro Regional de Pastizales y Pastores en América Latina y el Caribe, que se realizará del 27 al 29 de setiembre en Punta del Este, Maldonado. El encuentro es organizado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Ministerio de Ambiente (MA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026.
El Foro busca generar un espacio regional de diálogo e intercambio de experiencias sobre el papel de los pastizales y las comunidades que los gestionan en la producción de alimentos, la conservación de la biodiversidad, el desarrollo rural y la resiliencia frente al cambio climático. Se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Punta del Este.
Naciones Unidas declaró 2026 Año Internacional de los Pastizales y los Pastores para aumentar la conciencia sobre la importancia de estos ecosistemas y de las personas que dependen de ellos. Los pastizales cubren aproximadamente la mitad de las tierras del mundo, albergan una biodiversidad única y sostienen medios de vida y sistemas de producción fundamentales para la seguridad alimentaria. Uruguay, que junto a Mongolia copreside la celebración de dicho Año Internacional, compartirá su experiencia en la articulación entre producción ganadera y conservación del campo natural.
UNA AGENDA REGIONAL PARA PRODUCIR Y CONSERVAR.
El encuentro abordará cuatro grandes dimensiones: 1) gobernanza, políticas públicas y financiamiento; 2) producción familiar y desarrollo rural; 3) cultura, tradición e identidad pastoril; y 4) ciencia, tecnología y saberes tradicionales. El objetivo es conectar experiencias de los países, conocimientos científicos y locales, políticas públicas y mecanismos de financiamiento que contribuyan a una gestión sostenible de los pastizales.
La agenda incluirá intercambios sobre: a) el aporte de los pastizales a la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible; b) la gobernanza internacional y las convenciones ambientales; c) políticas públicas para la conservación y el desarrollo rural; d) investigación, extensión e innovación; financiamiento; e) biodiversidad y servicios ecosistémicos; f) agregado de valor y acceso a mercados; y g) producción familiar, juventud y diálogo intergeneracional.
El Foro también buscará fortalecer la cooperación entre los países de América Latina y el Caribe y generar insumos para futuras acciones regionales.
El domingo 27 de setiembre se realizará un Día de Campo en un establecimiento rural, mientras que el lunes 28 y martes 29 las actividades tendrán lugar en el Centro de Convenciones de Punta del Este. Las dos jornadas de conferencias combinarán sesiones plenarias, espacios paralelos de intercambio y una conferencia magistral sobre las transiciones sostenibles para los pastizales de América Latina.
La convocatoria está dirigida a autoridades gubernamentales, organismos internacionales, organizaciones de productores, sociedad civil, instituciones académicas y de investigación y otros actores vinculados a los sistemas pastoriles de América Latina y el Caribe.
La participación es gratuita, con cupos limitados, y requiere inscripción previa.
Además de ser el departamento donde se ubican varias cabañas galardonadas, el estand de la Intendencia de Colonia fue premiado por partida doble.
Colonia | Todo El Campo | En Uruguay no hay competencia entre departamentos respecto a cuál exporta más, produce mejores vinos o es mejor granjero, agrícola o ganadero. Cada cual sabe lo que su gente produce y lo asume sin conflictos. Eso no quita que determinadas instituciones o personas, referentes o representativas, resalten cuando algún departamento se destaca, valorizando a los suyos y motivándolos a continuar por ese camino, en detrimento de nadie ni de ninguna otra localidad.
No cabe duda que para Salto y los salteños es un orgullo tener entre los suyos a Luis Suárez y Edinson Cavani; para Lavalleja, Santiago Chalar, y así podríamos seguir con cada uno de los 19 departamentos y mencionando a figuras de las más diversas disciplinas de la actividad humana.
Todo esto porque desde Colonia, la Intendencia y el diputado Mario Colman (Partido Nacional), se resaltó a través de las redes sociales, la lista de destacados que este departamento tuvo en la Expo Rural del Prado 2026.
“Grandes campeones en la Expo Prado 2026 que enorgullecen a nuestra región”, escribió el legislador, quien mandó “afectuosas felicitaciones” a los “productores de nuestro departamento y zonas vecinas por su destacada participación y distinciones obtenidas”.
Ellos son, enumeró Colman:
Aberdeen Angus: Gran destaque para Cabaña San Gregorio (de la familia Fernández) de Soriano y vecinos de la localidad de Ombúes de Lavalle, quienes obtuvieron el título de Gran Campeona Angus.
Corriedale: La cabaña La Lucha (familia Echeverría) de Soriano y vecinos también de Ombúes de Lavalle, se consagró con la Gran Campeona PO (Puro de Origen), consolidando el altísimo nivel de la zona.
Normando y Holando: Espectacular desempeño de la Escuela Agraria de Rosario (que sumó el premio a la Mejor Reservada en Holando).
Normando: Cabaña la Esperanza de Javier Barcena y familia, ganador del Gran Campeón Macho, Alicia Rodríguez y Gabriel Gonnet, quienes también obtuvieron importantes distinciones en Normando.
Jersey: El premio a la Gran Campeona Selección fue para el cabañero Sebastián Perrachon, de San Pedro, Colonia.
Merino: El galardón de Gran Campeona Hembra perteneció a la cabaña Santa Catarina, de Douglas Cortela.
Charolais: El título de Gran Campeona fue otorgado a la cabaña La Margarita, de Horacio Bianchi.
En cunicultura: En la categoría de expositores de conejos, la cabaña de Hugo Piva recibió premios en varias categorías.
“Estos logros reflejan el compromiso, la excelencia, genética y la rica tradición de las familias que impulsan el desarrollo y el prestigio de nuestra producción agropecuaria”, concluyó Colman, que valoró especialmente a quienes hacen “que la genética de nuestra región siga brillando en lo más alto”.
ESTAND DE LA INTENDENCIA VOLVIÓ A SER LA ATRACCIÓN.
Cada año, el estando de la Intendencia de Colonia se destaca por la variedad de actividades que desarrolla, este año no fue la excepción, lo que además llevó a que fuera distinguida con importantes premios.
Obtuvo el primer premio en la categoría Intendencias. La devolución del jurado destaca el tema elegido ‘Colonia tierra de inmigrantes’. El interior con la ambientación estética que desarrolla la temática con gran cuidado, acompañado con la participación de actores y productos locales.
También obtuvo el primer premio en Aprovechamiento del espacio interior, respecto a lo cual el jurado destacó: “El interior se trasforma por completo para recrear el universo de los barcos que trajeron los inmigrantes al departamento. Madera, redes, antiguos baúles, vestimenta de época, mapas y ojos de buey constituyen una ambientación cuidada hasta en los detalles, mientras el techo con ondas evoca el mar.
La incorporación de crucíferas como cultivos de invierno contribuye a mejorar la infiltración de agua, anticipar la disponibilidad de los lotes y reducir riesgos ambientales.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | Lejos de ser un cultivo aislado, la inclusión de brasicáceas (o crucíferas) en los sistemas agrícolas representa una decisión estratégica para potenciar la productividad y la sostenibilidad global del campo. En este escenario, Leonardo Coll —especialista del INTA Paraná, Entre Ríos— abordó las claves de la intensificación y diversificación agrícola bajo el lema de sumar este tipo de especies a las secuencias tradicionales.
De acuerdo con Coll, los sistemas agrícolas argentinos atraviesan un proceso constante de intensificación. La soja de primera pasó de ser mayoritaria a representar cerca del 20 al 25 % en diversas zonas, cediendo espacio a esquemas intensificados con cultivos de invierno y soja de segunda. En este escenario, ponderó “la importancia de la intensificación para construir rotaciones estables y productivas, pero también es importante la diversificación de esa secuencia”.
Los antecedentes en países vecinos como Uruguay —donde la colza llegó a ocupar una tercera parte de los cultivos de invierno— muestran cómo los rendimientos de los cultivos sucesivos crecen tras la inclusión de una brasicácea.
En la Argentina, regiones como Santa Fe, Entre Ríos y el Norte de Buenos Aires avanzan en la incorporación de estas especies en el invierno, aprovechando beneficios que van desde la menor concentración de malezas tolerantes hasta la interferencia en el ciclo de algunas enfermedades y una menor inmovilización de los nutrientes.
Frente a este escenario, Coll explicó que las crucíferas aportan ventajas ecofisiológicas decisivas, como adelantar los períodos críticos respecto al trigo tradicional. Mientras que en trigo el período crítico en zonas como Entre Ríos ocurre entre mediados de septiembre y principios de octubre, en colza o carinata prácticamente no hay superposición, lo que permite “diversificar los riesgos frente a estreses ambientales” como sequías, bajas ofertas radiativas o heladas tardías.
En el plano físico y nutricional del suelo, el especialista remarcó que las raíces de las crucíferas generan una descompactación biológica mediante canales naturales que reducen las estructuras laminares del suelo e incrementan la infiltración de agua para los cultivos posteriores.
Además, en el aspecto químico, señaló que “un rastrojo de trigo produce una inmovilización mucho más marcada que el rastrojo de una brasicácea”, debido a que la relación carbono-nitrógeno de estas últimas no es tan alta, dejando nutrientes que “rápidamente disponibles, por ejemplo, para maíz, mejoran la eficiencia del uso de todos los recursos”.
Como parte de la evaluación en redes de ensayos, Coll mostró que los rendimientos de maíz de segunda o soja de segunda sobre colza u otra brasicácea resultaron “superiores a los cultivos de trigo”.
Esto se explica tanto por la mejora en la eficiencia de uso del agua como por la liberación anticipada del lote: “Es mucho más fácil sembrar soja dentro de la ventana óptima si sembramos antes una brasicáceas que si sembramos sobre un trigo, donde la fecha de siembra del cultivo de segunda a veces nos cae dentro del período de pérdida de rendimiento”, indicó.
En este sentido, Coll explicó que el principal desafío es vencer la barrera de adopción para que los productores se animen a probar estas alternativas. “Hay que ver el sistema en sí y no tratar a los cultivos de manera individual; las crucíferas no solo tienen una alta rentabilidad propia, sino que mejoran el margen global del año, reducen el riesgo ambiental y optimizan la logística del uso de maquinaria”, concluyó.
Los consumidores de Australia consideran la “carne vegetal” más arriesgada y que ofrece menos valor que la proteína animal verdadera, independientemente de cómo se comercialice.
Adelaida, Australia | Todo El Campo | Los consumidores de carne ven la “carne vegetal” como más arriesgada y ofrece menos valor que la carne convencional (verdadera), independientemente de cómo se comercialice, según una nueva investigación de la Universidad de Adelaida.
Estas percepciones reducen su disposición a comprar carne vegetal y a recomendarla a otros.
Publicado en el Journal of Marketing Management (*), el estudio encuestó a casi 1.000 adultos australianos en un experimento en línea diseñado para reflejar a la población australiana por edad, género y estado.
El estudio examinó diferentes tipos de riesgo percibido, incluyendo preocupaciones financieras, psicológicas y relacionadas con el tiempo, junto con la percepción de la calidad del producto y la relación calidad-precio.
“Esperábamos que el atractivo publicitario tuviera un efecto global más fuerte, pero para la mayoría de los carnívoros apenas hizo la diferencia”, dijo el investigador principal, el Dr. Cassidy Shaw, de la Escuela de Marketing de la Universidad de Adelaida.
“Su percepción actual de la ‘carne vegetal’ como más arriesgada y con menos valor siguió siendo la influencia más fuerte en sus decisiones. Esto es coherente con lo que sabemos sobre las actitudes establecidas: una vez formadas, tienden a ser duraderas y difíciles de cambiar con el tiempo”.
El Dr. Shaw estuvo acompañado en el equipo de investigación por el profesor Armando Corsi, el Dr. David Jaud y los profesores asociados Rebecca Dolan y Steve Goodman.
Para la mayoría de los carnívoros, cambiar la publicidad de mensajes emocionales, como destacar el disfrute, a mensajes racionales centrados en la salud, no cambió estas percepciones. Las respuestas diferían entre los grupos de consumidores.
“La publicidad por sí sola probablemente no superará las preocupaciones de la mayoría de los consumidores de carne porque la percepción de riesgo y valor es más influyente que el propio estilo del mensaje”, dijo el Dr. Shaw.
“Entre los consumidores más jóvenes, la publicidad emocional en realidad se volvió contraproducente, reduciendo la aceptación de la carne vegetal porque disminuyó la percepción de calidad”, agregó, y continuó: “Entre los consumidores vegetarianos, los mensajes racionales reforzaron la percepción de calidad y aumentaron su disposición a comprar y recomendar el producto”.
El interés por la “carne vegetal” está creciendo rápidamente, con ventas casi duplicándose desde 2019, ya que los consumidores buscan cada vez más alternativas por motivos medioambientales, de bienestar animal y de salud.
Sin embargo, Australia sigue siendo uno de los mayores consumidores mundiales de carne, reflejando fuertes preferencias sociales y culturales junto con incertidumbre sobre el sabor, la calidad y los beneficios para la salud de las alternativas vegetales.
Los investigadores querían entender por qué muchos consumidores siguen siendo reticentes. Los resultados respaldan investigaciones anteriores que muestran que los consumidores siguen siendo más reticentes a la “carne vegetal” que a la convencional (carne verdadera), al tiempo que aportan nuevas perspectivas sobre las percepciones que impulsan esa reticencia.
Los investigadores dicen que los profesionales del marketing deberían adaptar su mensaje a diferentes grupos de consumidores. Para los consumidores más jóvenes y vegetarianos, un mensaje factual y racional que comunique claramente la calidad del producto parece más efectivo.
Para los consumidores de carne, las comunicaciones deberían centrarse en reducir los riesgos percibidos relacionados con el dinero, psicológicos y temporales, tranquilizando a los consumidores asegurando que los productos de origen vegetal saben bien y ofrecen una buena relación calidad-precio.
Los investigadores también afirman que los fabricantes deberían seguir mejorando el sabor, la textura y la calidad general de la “carne vegetal” si quieren que sea más aceptada.
El certamen internacional reunió más de 200 muestras de diez países. Frigorífico Las Piedras se posicionó como el gran protagonista del evento.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes 2026, celebrada el pasado 17 de setiembre en el restaurante El Central de La Rural (Buenos Aires), ratificó la competitividad y la calidad de la producción cárnica uruguaya a nivel internacional. En una competencia que reunió muestras provenientes de diez países (incluyendo a Brasil, España, Inglaterra e Irlanda), la ganadería charrúa compartió el podio de honor con Argentina, repartiéndose equitativamente los cuatro oros de las categorías principales.
La evaluación del certamen estuvo a cargo de un jurado compuesto por cerca de 1.000 expertos, chefs y sommeliers de carnes, quienes juzgaron bajo estrictos protocolos sensoriales y técnicos aspectos como la terneza, jugosidad y el sabor de los cortes.
FRIGORÍFICO LAS PIEDRAS EN LO MÁS ALTO.
El gran estandarte de la representación uruguaya fue el frigorífico Las Piedras, firma que obtuvo un desempeño sobresaliente al adjudicarse los dos oros ganados por el país, demostrando la versatilidad de la producción local en distintos sistemas de alimentación y tipos de ganado Angus:
Oro en Bife Ancho a Grano: Obtenido con carne de novillo Angus.
Oro en Bife Angosto a Pasto: Logrado con carne de vaquillona Angus.
A estos dos máximos galardones, Uruguay sumó una medalla de plata en la categoría Bife Angosto a Grano y dos Reconocimientos a la Excelencia en Sabor, consolidando una de las actuaciones más sólidas y completas de toda la competencia.
LOS GANADORES.
El certamen dividió la competencia según el corte (bife ancho y bife angosto) y el sistema de terminación del ganado (a pasto o a grano). En este esquema, la raza Angus dominó de manera absoluta los cuatro oros del campeonato, distribuidos equitativamente entre Uruguay y Argentina:
Bife Ancho a Grano: Frigorífico Las Piedras (Uruguay, novillo Angus).
Bife Angosto a Pasto: Frigorífico Las Piedras (Uruguay, vaquillona Angus).
Bife Angosto a Grano: Urien Loza (Argentina, novillo Angus).
Bife Ancho a Pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas (Argentina, novillo Angus).
OTRAS RAZAS.
Las razas Hereford, Limangus y Brangus también se destacaron.
El Mercedino (Argentina) obtuvo una medalla de plata en bife ancho a grano con un novillo Hereford,
Frigolar SA (Argentina) logró plata en bife ancho a pasto con un novillo Limangus.
Mako Beef Sonora México fue reconocido en sabor en bife ancho a grano con un novillo Brangus. Con esos resultados, el sector cárnico uruguayo no solo reafirma la excelencia genética y el rigor de sus procesos industriales de cara al mercado global, sino que demuestra su capacidad para competir de igual a igual en los más exigentes estándares de alimentación tanto pastoriles como a grano.
