El certamen internacional reunió más de 200 muestras de diez países. Frigorífico Las Piedras se posicionó como el gran protagonista del evento.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes 2026, celebrada el pasado 17 de setiembre en el restaurante El Central de La Rural (Buenos Aires), ratificó la competitividad y la calidad de la producción cárnica uruguaya a nivel internacional. En una competencia que reunió muestras provenientes de diez países (incluyendo a Brasil, España, Inglaterra e Irlanda), la ganadería charrúa compartió el podio de honor con Argentina, repartiéndose equitativamente los cuatro oros de las categorías principales.
La evaluación del certamen estuvo a cargo de un jurado compuesto por cerca de 1.000 expertos, chefs y sommeliers de carnes, quienes juzgaron bajo estrictos protocolos sensoriales y técnicos aspectos como la terneza, jugosidad y el sabor de los cortes.
FRIGORÍFICO LAS PIEDRAS EN LO MÁS ALTO.
El gran estandarte de la representación uruguaya fue el frigorífico Las Piedras, firma que obtuvo un desempeño sobresaliente al adjudicarse los dos oros ganados por el país, demostrando la versatilidad de la producción local en distintos sistemas de alimentación y tipos de ganado Angus:
Oro en Bife Ancho a Grano: Obtenido con carne de novillo Angus.
Oro en Bife Angosto a Pasto: Logrado con carne de vaquillona Angus.
A estos dos máximos galardones, Uruguay sumó una medalla de plata en la categoría Bife Angosto a Grano y dos Reconocimientos a la Excelencia en Sabor, consolidando una de las actuaciones más sólidas y completas de toda la competencia.
LOS GANADORES.
El certamen dividió la competencia según el corte (bife ancho y bife angosto) y el sistema de terminación del ganado (a pasto o a grano). En este esquema, la raza Angus dominó de manera absoluta los cuatro oros del campeonato, distribuidos equitativamente entre Uruguay y Argentina:
Bife Ancho a Grano: Frigorífico Las Piedras (Uruguay, novillo Angus).
Bife Angosto a Pasto: Frigorífico Las Piedras (Uruguay, vaquillona Angus).
Bife Angosto a Grano: Urien Loza (Argentina, novillo Angus).
Bife Ancho a Pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas (Argentina, novillo Angus).
OTRAS RAZAS.
Las razas Hereford, Limangus y Brangus también se destacaron.
El Mercedino (Argentina) obtuvo una medalla de plata en bife ancho a grano con un novillo Hereford,
Frigolar SA (Argentina) logró plata en bife ancho a pasto con un novillo Limangus.
Mako Beef Sonora México fue reconocido en sabor en bife ancho a grano con un novillo Brangus. Con esos resultados, el sector cárnico uruguayo no solo reafirma la excelencia genética y el rigor de sus procesos industriales de cara al mercado global, sino que demuestra su capacidad para competir de igual a igual en los más exigentes estándares de alimentación tanto pastoriles como a grano.
Compartir
Comparte este contenido en tus redes sociales!