Para el ganado vacuno gordo “continúa la buena demanda” y los ovinos mostraron “firmeza en todas las categorías.
Montevideo | Todo El Campo | La tercera semana del año, del 11 al 17 de enero, tuvo resultados alcistas en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El comentario para los vacunos fue que “continúa la buena demanda, entradas cortas y mercado firme”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, subieron, en pie, de 2,82 a 2,87 US$/kg. A la carne, 5,17 a 5,26 US$/kg. La señal es de firmeza en la demanda exportadora, con mejora tanto en el negocio en pie como en planta.
Las vacas gordas especiales, en pie, pasaron de 2,49 a 2,54 US$/kg. A la carne de 4,81 a 4,91 US$/kg., reflejando un incremento consistente.
Sobe las vaquillonas gordas especiales, Consignatarios informó que en los valores en pie pasaron de 2,68 a 2,71 US$/kg. A la carne de 5,04 a 5,10 US$/kg siendo ésta una categoría que mantiene firmeza, con valores muy cercanos a los novillos de exportación.
La tabla de promedios ubica a los novillos gordos en 5,16 US$/kg; las vacas gordas trepando a 4,83 US$/kg.; y las vaquillonas gordas, en 5,07 US$/kg. Todos valores a la carne, confirmándose la estabilidad del mercado con tendencia alcista.
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue que hubo “firmeza en todas las categorías”, y eso se trasladó a los valores de las diversas categorías.
Cordero mamón, subió de 5,63 US$/kg a 5,65 US$/kg.
Cordero, de 5,58 US$/kg a 5,60 US$/kg.
Borrego, subió de 5,55 US$/kg a 5,59 US$/kg.
Capón, ajustó de 5,65 US$/kg a 4,68 US$/kg.
Finalmente, la oveja, de 4,59 US$/kg a 4,62 US$/kg.
REPOSICIÓN.
El comentario de la ACG sobre la reposición fue que hubo “demanda más activa y oferta que continúa escasa, dinamismo en los valores”.
El ternero subió de 3,21 US$/kg a 3,30 US$/kg.
La ternera se mantuvo estable en 3,05 US$/kg.
La vaca de invernada pasó de 2,14 US$/kg a 2,19 US$/kg.
CONCLUSIÓN
El mercado de vacunos gordos muestra una suba generalizada y firmeza en todas las categorías, con especial destaque en los novillos de exportación especiales, que marcan la pauta del negocio. Las vacas y vaquillonas especiales acompañan la tendencia con incrementos moderados. En ovinos, la firmeza es transversal, consolidando precios altos en corderos y borregos.
***
Foto de portada de Sergio Arteaga | Pexels.
VIDEO.
Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 19.
La Unión Europea es el tercer destino de exportación para Uruguay, por detrás de China y Brasil.
Montevideo | Todo El Campo | En 2025 las exportaciones de bienes desde Uruguay a la Unión Europea sumaron un total de US$ 1.856 millones, total que significó un aumento del 3,5 % frente a 2024, y representa el 13,7 % del total exportado por Uruguay. El bloque europeo se posicionó como el tercer mayor destino de bienes del país, luego de China y Brasil, además de que la balanza comercial es positiva para Uruguay en US$ 174,3 millones
La Unión de Exportadores del Uruguay (UEU) elaboró una nueva edición del Foco Exportador en el que analiza el comercio de Uruguay con la Unión Europea.
El año pasado, las exportaciones de bienes a la UE estuvieron conformadas principalmente por celulosa y carne vacuna, que explicaron el 38 % y el 32 % del total, respectivamente. El restante 30 % estuvo compuesto por arroz, madera, colza, subproductos cárnicos y lana, entre otros.
Unión de Exportadores del Uruguay (UEU).
El aumento anual del 3,5 % observado en 2025 en las exportaciones hacia la UE respondió principalmente a los mayores envíos de carne vacuna (60 %) tanto por precios como por cantidades.
La celulosa, que fue el principal producto exportado a la UE en 2025, registró un descenso anual en dólares de 26 %. El arroz experimentó una caída del 20 %, la madera aumentó 4 %, la colza duplicó sus montos exportados y los subproductos cárnicos se multiplicaron por más de seis frente al año 2024.
DESTINOS.
En cuanto a los destinos, Países Bajos lidera pues hacia allí se envió el 37 % de nuestras exportaciones, lo cual se explica porque el puerto de Róterdam es un importante punto de entrada de bienes. El 23 % ingresó por Italia y el 14 % por Alemania.
Luego siguen España (9 %), Portugal (7 %), Bélgica (3 %), y el resto de la UE (7 %).
IMPORTACIONES.
Uruguay también importó desde la UE, principalmente: máquinas y aparatos (22 %), vehículos (13 %), productos farmacéuticos (12 %) y combustibles (6,5 %). El origen de las importaciones: Alemania lidera con el 21 %, seguido por Italia (16 %), España (15 %) y Francia (12 %).
Será la primera feria de 2026 de la cual participará el INAC; se realizará del 26 al 30 de enero.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está pronto para su primera feria del año, será Gulfood, la feria de alimentos y bebidas más grande de Medio Oriente; se realizará del 26 al 30 de enero en Dubai, Emiratos Árabes Unidos.
Debido al constante crecimiento, este año y por primera vez, se realizará simultáneamente en dos predios: Dubai World Trade Center y Dubai Expo City separando y sectorizando diferentes grupos.
Las carnes permanecerán como lo es tradicionalmente, en el predio Dubai World Trade Center en donde por quinto año consecutivo INAC contará con su stand. Este año, el stand de Uruguay triplicará su superficie, contando con 288 metros cuadrados distribuidos en una planta única.
La delegación de INAC será liderada por el presidente Gastón Scayola y los miembros de Junta, Eduardo Urgal y José Mesa, representantes de la industria y productores respectivamente. Completan la delegación la gerenta de Marketing de INAC, Josefina Valenti, el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw, y las especialistas en Promoción, Cecilia Shaw y Paula MartÍnez.
Además, la delegación uruguaya se encuentra conformada por 7 plantas coexpositoras y 4 empresas de brokers/traders llegando a un total de 25 personas.
RESTAURANTE Y DEGUSTACIONES.
Este año, INAC contará por primera vez en esta feria con un restaurante privado (como lo tiene en otras ferias) en donde se podrá degustar carne vacuna (lomo y bife ancho) y ovina (lomo y french rack) con distintos acompañamientos. A su vez, al igual que todos los años, contará con degustación al paso de lomo y bife ancho vacuno y lomo ovino.
En el marco de la participación en la feria, INAC ofrecerá una recepción para clientes y formadores de opinión, en donde se podrán degustar cortes vacunos y ovinos en distintas preparaciones. El evento se realizará en el 25 Hours Hotel Dubai One Central y contará con una exclusiva Master Class en vivo realizada por el reconocido Chef Mohamad Chabchoul quien ya ha estado a cargo de la degustación del Instituto en las ediciones pasadas de Gulfood así como en otros eventos.
Esta edición de Gulfood albergará a más de 8.500 expositores provenientes de 195 países, contando con 12 sectores de alimentos y bebidas. Se esperan más de 200.000 visitantes profesionales.
El objetivo del viaje es profundizar los vínculos comerciales y de cooperación entre ambos países.
Montevideo | Todo El Campo | Los primeros días de febrero el presiente Yamandú Orsi encabezará la delegación oficial que visitará China, a pedido del mandatario integrarán la comitiva el presidente y los vicepresidentes del Congreso de Intendentes, Nicolás Olivera, Francisco Legnani y Carlos Albisu (los tres en la foto).
El objetivo del viaje es profundizar los vínculos comerciales y de cooperación entre ambos países.
China constituye actualmente uno de los principales destinos de las exportaciones uruguayas y es un actor clave en la balanza comercial del país, también es un importante actor en el equilibrio comercial y geopolítico global, todas características relevantes que hacen que la visita oficial sea importante para Uruguay y la región. Uruguay está ante una importante oportunidad de intercambio económico y de inversión, y la presencia de las intendencias del interior aportan una presencia más amplia de nuestro país.
El viaje oficial del presidente Orsi a China se desarrollará entre los días 1° y 7 de febrero.
La actividad oficial se realizará en las ciudades de Beijing y Shanghai.
En ese marco, las actividades centrales de la delegación empresarial se concentrarán los días 3 y 4 en Beijing, y los días 5 y 6 en Shanghai, se informó.
La agenda prevista estará enfocada en el fortalecimiento de los vínculos comerciales, la identificación de nuevas oportunidades de negocio y la promoción de la oferta exportable y de inversión de Uruguay, con participación de actores públicos y privados.
La delegación oficial partirá el día 29 de enero desde Uruguay con destino a Madrid, desde donde continuará viaje hacia Beijing. El retorno está previsto para el día 8 de febrero, con arribo a la ciudad de Montevideo, culminando así una misión de alto nivel orientada a fortalecer la inserción internacional del país.
Se espera que la medida del Senasa represente una mejora significativa para los productores y operadores rurales del sector ovino, optimizando tiempos.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) incorporó la categoría Barraca de Campo, destinada a establecimientos rurales que acopian su propia lana sucia.
Mediante la Resolución Senasa 44/2026 (*) publicada en el boletín oficial, se busca fortalecer la competitividad del sector ovino, manteniendo intactos los estándares sanitarios exigidos a nivel internacional.
La nueva normativa propone habilitar las Barracas de Campo a realizar exportaciones directas desde el establecimiento hacia diferentes destinos internacionales, sin necesidad de trasladar previamente la lana hacia centros urbanos o barracas tradicionales. Esta medida representará una mejora significativa para productores y operadores rurales, optimizando tiempos.
Entre los puntos centrales de la resolución se destacan:
La identificación dentro del Sistema único de Registro de Senasa (SUR) para inscribir la nueva figura.
a utilización del Documento de Tránsito de Animales (DTe) para los movimientos de lana sucia hacia puestos de frontera.
La emisión del Certificado Sanitario de Exportación Definitivo (CSED) en plazoletas fiscales.
La facultad otorgada a las Direcciones Nacionales competentes para implementar acciones complementarias que permitan modernizar y agilizar la certificación.
La nueva normativa no modifica los requisitos sanitarios, sino que facilita la operatoria para quienes ya cumplen con ellos, garantizando la trazabilidad y la transparencia de todo el proceso.
Autoridades de gobierno señalaron que la iniciativa constituye un paso importante para el desarrollo del sector lanero, al permitir mayor flexibilidad comercial y promover la apertura de nuevas oportunidades de exportación para productores de distintas regiones del país.
