El viernes pasado la detección había ocurrido a 50 km, ahora, cuatro días después, es de tan solo 40 km de la frontera con Estados Unidos. Rollins enfatizó que es la primera vez que se detecta tan próxima a la frontera.
Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | El martes 2 de junio, Brooke Rollins (foto), secretaria de Agricultura de Estados Unidos (USDA) convocó a la prensa a efectos de actualizar de forma completa respecto a la situación de la plaga de la mosca responsable de la bichera.
La conferencia de prensa no fue presencial, se realizó a través de un video en tiempo real.
El insecto se está acercando a la frontera sur de Estados Unidos, en su límite con México. “Una amenaza que podría devastar potencialmente la agricultura, el ganado y la vida silvestre estadounidenses”, advirtió la jerarca en su cuenta de X.
Actualmente la enfermedad no se encuentra en Estados Unidos, no obstante, hay que considerar que el insecto se detectó a 40 km del límite fronterizo, y que se teme el ingreso del insecto al país porque podría causar daños económicos en millones de dólares.
El viernes pasado la detección había ocurrido a 50 km, ahora, cuatro días después, es de tan solo 40 km de la frontera con Estados Unidos. Rollins enfatizó que es la primera vez que se detecta tan próxima a la frontera.
Como “en la administración (estadounidense, liderada por Donald) Trump, la transparencia es innegociable”, el USDA desea mantener al público informado y “actualizado en tiempo real, desmintiendo rumores y exponiendo los hechos sobre exactamente lo que nosotros y nuestros socios estatales estamos haciendo para proteger la agricultura, el ganado y la vida silvestre estadounidenses”, agregó.
El gusano fue localizado en una cabra de cinco años en el estado mexicano de Coahuila, por lo que la amenaza a otras especies, entre ellas las proveedoras de carne, se incrementa.
Just held a virtual NWS briefing call with over 700 attendees from media to stakeholders to elected officials, to deliver a full update on the flesh-eating New World Screwworm pest as it nears our southern border — a threat that could potentially devastate American agriculture,… pic.twitter.com/EHJeWoTH7s
— Secretary Brooke Rollins (@SecRollins) June 2, 2026
La investigación científica aparece como uno de los pilares para respaldar atributos como calidad, trazabilidad y sostenibilidad, que hoy aportan valor y diferencian a la carne uruguaya en el mundo.
Montevideo | Todo El Campo | La carne uruguaya tiene la posibilidad de acceder hoy a más de 100 mercados internacionales. Ese posicionamiento refleja la vasta tradición ganadera del país, pero también el importante rol de la investigación que da soporte al rubro. Por eso, en el marco del Día Nacional de la Carne, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) compartió algunas líneas de trabajo que lleva adelante para aportar valor e información robusta a uno de los principales productos de exportación del Uruguay.
“La calidad de la carne es un concepto difícil de definir porque depende de las experiencias previas de los consumidores, de factores culturales y sociales, y hasta de las capacidades perceptivas de cada persona”, explicó el investigador del Sistema Ganadero Extensivo y del área de Agroalimentos de INIA, Santiago Luzardo.
Aunque las preferencias cambian según el destino y el consumidor, existen atributos que son importantes al momento de seleccionar la carne. El color de la carne y de la grasa son los primeros aspectos que observa el consumidor en la góndola del supermercado o en la carnicería. Luego, una vez que la cocina, entran en juego las características organolépticas, muchas de ellas afectadas por la alimentación del ganado, la genética, la edad del animal, la maduración y hasta el tipo de cocción.
Sobre esos aspectos, INIA genera información y tecnologías desde mediados de la década de 1990, buscando contribuir a la competitividad de la cadena cárnica y responder a las demandas de los consumidores.
El Instituto ha liderado proyectos sobre distintos tipos de maduración de la carne y su combinación con el congelado, especialmente vinculados a la vida útil del producto para exportación. También viene desarrollando líneas de trabajo sobre la deposición de grasa intramuscular o marbling, un atributo muy valorado en algunos mercados, explicó Luzardo. Para ello, se investiga desde las fases de cría, recría y engorde, combinando genética y diferentes estrategias nutricionales para producir carnes con mayores niveles de grasa intramuscular.
En el caso de la terneza, es una de las características estimada instrumentalmente (fuerza de corte) que se evalúa en la mayoría de los proyectos de investigación de INIA vinculados a calidad de carne. “A esto se suman estudios sobre las características intrínsecas de la carne desde el punto de vista nutricional y de sus atributos organolépticos, generando información científica que contribuye al posicionamiento de las carnes uruguayas en los mercados internacionales”, detalló Luzardo.
SIEMPRE HAY MARGEN DE MEJORA.
A la calidad sensorial se suman hoy nuevas exigencias vinculadas a sostenibilidad, bienestar animal, emisiones de gases de efecto invernadero, inocuidad y trazabilidad, que no solo provienen de los mercados, sino de la sociedad, volviendo fundamental la información que aporta la ciencia para dar sustento objetivo a la calidad de la producción cárnica nacional.
En esa línea, la directora del Sistema Ganadero Extensivo de INIA, Elly Navajas, detalló que el instituto impulsa proyectos sobre emisiones de gases de efecto invernadero, huella de carbono, servicios ecosistémicos e indicadores ambientales, buscando reducir emisiones sin afectar la producción. “Los trabajos incluyen enfoques específicos -como el uso de aditivos o el estudio del rol de especies forrajeras como Lotus- y abordajes integrados de sistemas de producción. Hay que cuantificar apropiadamente para poder diferenciar la producción por su sostenibilidad frente a los consumidores”, remarcó.
Además, INIA trabaja históricamente en los procesos de producción “de tranqueras hacia adentro”, investigando aspectos de manejo, genética, nutrición y sanidad animal. “La Plataforma de Salud Animal desarrolla líneas vinculadas a inocuidad y reducción del uso de químicos en tratamientos sanitarios, buscando beneficios tanto para el ambiente, como para la salud humana, bajo el enfoque de “Una Salud”, detalló Navajas.
La referente también mencionó que el instituto participa actualmente en validaciones experimentales para la denominada “Trazabilidad 2.0”, aportando capacidades técnicas y científicas para la actualización del sistema nacional.
“La carne uruguaya está muy bien posicionada a nivel mundial, aunque siempre existen áreas de mejora”, afirmó Luzardo. Para el investigador, el futuro exige profundizar en ciertas áreas de conocimiento para sostener el posicionamiento internacional de Uruguay. “Deberíamos avanzar en estudios sobre el desarrollo del flavor de la carne, estrategias para prolongar la vida útil de la carne enfriada, tecnologías para mejorar la terneza y estudios sobre preferencias de consumidores en los principales mercados de exportación”, afirmó. En un escenario internacional cada vez más exigente, donde los mercados y los consumidores buscan no solo alimentos de calidad, sino también información verificable sobre cómo fueron producidos, la investigación científica aparece como uno de los pilares para respaldar atributos como calidad, trazabilidad y sostenibilidad, que hoy aportan valor y diferencian a la carne uruguaya en el mundo.
La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó su informe semanal de ganados vacunos y ovinos gordos, con datos correspondientes a la semana 22 (26/05 al 01/06/2026), con valores que siguen subiendo.
El índice ternero/novillo se ubicó en 1,3721.
El comentario para los vacunos indica que el mercado mostró una faena en retroceso, con entradas dispares y tendencia a la estabilidad.
Novillo gordo exportación especial, US$ 3,13 en pie y US$ 5,69 a la carne, con leves subas de un centavo respecto a la semana anterior.
Novillo gordo abasto especial: US$ 3,08 en pie y US$ 5,67 a la carne.
Vaca gorda razas de carne especiales: US$ 2,77 en pie y US$ 5,38 a la carne, también con ajustes positivos.
Vaquillona gorda especial: se mantiene en US$ 3,02 en pie y sube a US$ 5,55 a la carne, mostrando firmeza.
La tabla de promedios confirma la estabilidad: novillos gordos, US$ 5,66; vacas gordas US$ 5,29; vaquillonas gordas US$ 5,50, todos son valores a la carne.
LOS OVINOS.
La faena se ajustó, pero el mercado se mantuvo firme, dice el comentario para los ovinos.
Corderos: US$ 6,07.
Borregos: US$ 6,03.
Capones: US$ 5,13.
Ovejas: US$ 5,04.
REPOSICIÓN.
Para la reposición el mercado estuvo con más oferta y una demanda que actúa con cautela, lo que llevó a un leve ajuste en los valores.
Ternero US$ 4,19; la ternera US$ 3,98 y la vaca de invernada US$ 2,40.
La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
En el rubro ovino, los precios sostienen niveles altos, especialmente en corderos y borregos, lo que evidencia un mercado firme pese al ajuste en la faena.
La lectura general es de un mercado ganadero estable, con señales de confianza en la exportación y firmeza en los valores de referencia, tanto en vacunos como en ovinos.
CAÍDA DE LA FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos totalizó 38.206 cabezas, lo que representa una caída de 5.348 animales respecto a la semana anterior (43.554).
Los novillos faenados fueron 19.686 (51,5%), con un descenso de casi 5.000 cabezas respecto a la semana previa. Las vacas fueron 12.815 (33,5%), prácticamente estables (diferencia de -88 cabezas). Las vaquillonas faenadas sumaron 5.122 (13,4%), con ajuste negativo (-186). Los toros y terneras tuvieron una participación marginal de 1,5% del total. En el acumulado anual, la faena de vacunos suma 836.143 cabezas, un 18,6% menos que en igual período de 2025. La caída en novillos fue de -19,1%, y vacas -21%.
La faena semanal de ovinos fue de apenas 1.529 animales, muy por debajo de los 7.660** de la semana anterior (diferencia -6.131).
Los corderos sumaron 813 animales (53% del total); las ovejas 554 (36%); los borregos y capones tuvieron una participación menor del 3% y 7%. El acumulado anual alcanza los 192.007 ovinos, lo que implica una baja del 25,1% frente al mismo período de 2025.
La semana 22 confirma una contracción significativa en la faena de vacunos y ovinos, reflejo de un mercado que ajusta volúmenes. El descenso en novillos es el dato más relevante, ya que impacta directamente en la oferta de carne para exportación; las vacas y vaquillonas mantienen su participación, aunque con caídas moderadas.
En ovinos, la reducción es aún más marcada, con una faena semanal que se desplomó más de un 80% respecto a la anterior.
El acumulado anual muestra un retroceso en ambas especies, con caídas de dos dígitos frente a 2025. Este escenario plantea desafíos para la industria frigorífica y para los productores, que enfrentan un mercado más estrecho en volumen pero con precios relativamente firmes.
VIDEO.
Al cierre de la reunión de Consignatarios, Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero al lunes 1° de junio.
Montevideo | Todo El Campo | En mayo, las exportaciones de Uruguay fueron por US$ 1.142 millones, incluidas las zonas francas, lo que significa una caída del 3% respecto a junio de 2025, informó Uruguay XXI, con destaque de las colocaciones de carne de vacuno, celulosa y soja.
En lo que va de 2026 el total exportado llega a US$ 5.271 millones, con un incremento interanual de 3%. Entre enero y mayo, las exportaciones de carne de vacuno alcanzaron los US$ 1.054 millones, las de celulosa US$ 931 millones, y los lácteos US$ 346 millones.
DETALLE POR PRODUCTO EXPORTADO EN MAYO.
En las exportaciones de mayo, la carne vacuna lidera con US$ 220 millones (19% del total exportado ese mes), un total 14% por debajo de mayo de 2025. Los principales destinos de la carne fueron China con compras por US$ 67 millones, seguido de Estados Unidos (61 millones), la Unión Europea (US$ 53 millones).
De celulosa, se vendieron US$ 191 millones (17% del total exportado en mayo), con una caída del 7% respecto a hace un año. Los principales destinos de la celulosa fueron la Unión Europea (US$ 76 millones), China (US$ 67 millones). Uruguay XXI destaca que Turquía y Corea del Sur mostraron los mayores incrementos del mes, con aumentos interanuales de 110% y 185%, respectivamente, alcanzando ventas por US$ 18 millones y US$ 12 millones. Estados Unidos completó los principales destinos, con colocaciones por US$ 10 millones.
En soja, tercer producto exportado en mayo con US$ 180 millones y una participación de 16%, lo que representó un crecimiento interanual del 45%. China se mantuvo como el principal destino, con colocaciones por US$ 126 millones. Siguen Egipto (US$ 51 millones), Brasil y Estados Unidos completaron los principales destinos con colocaciones por US$ 2 millones y US$ 1 millón.
Los productos lácteos sumaron US$ 85 millones posicionándose en el cuarto lugar. Los principales destinos fueron Brasil (US$ 31 millones), Argelia (US$ 28 millones); también se destacaron Nigeria, Arabia Saudita y Mauritania (US$ 3 millones cada uno).
PRINCIPALES DESTINOS.
Los principales destinos de exportación en mayo fueron China, con compras por US$ 297 millones (representa el 26% del mercado); Unión Europea, con US$ 172 millones (15%); Brasil, US$ 161 millones (14%); Estados Unidos, US$ 116 millones (10%); y Egipto, US$ 53 millones (5%).
En 2025, las exportaciones de carne hacia la UE crecieron casi un 50% interanual, en el marco del acuerdo con el Mercosur se espera continuar ganando espacios en la preferencia de los consumidores.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) anunció el inicio -en el día de ayer, 1° de junio- de una campaña de promoción de la carne uruguaya en la Unión Europea para la marca Uruguay Beef en el marco del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, que es una oportunidad para un mejor acceso a este mercado que adquiere cortes de alto valor.
En 2025, las exportaciones de carne hacia la Unión Europea crecieron casi un 50% interanual, totalizando 52.000 toneladas; el mayor volumen de los últimos 10 años
Nuestra ventaja competitiva -continúa INAC-, más allá de los números, es la distinción de Uruguay por encima de otros proveedores de carne vacuna en UE. Uruguay es uno de los pocos países reconocido como “bajo riesgo” de deforestación en el Reglamento de la UE. Es un mercado donde el origen y la calidad son determinantes de compra, y por eso este reconocimiento es nuestra mayor fortaleza competitiva.
El concepto que INAC ha elegido para esta campaña es Uruguay Beef – Made in Nature, explicó la gerenta de Marketing Josefina Valenti.
Ese concepto refuerza que en el campo uruguayo, el ganado crece libre, en pastizales naturales, sin hormonas, en armonía con la fauna y flora nativa, criado bajo el cielo abierto de Uruguay.
Eso es exactamente lo que el consumidor europeo de hoy está buscando: origen verificable, calidad natural, producción responsable. Nosotros lo tenemos. Esta campaña va a contarlo con toda la fuerza que merece.
LOS TRES EJES.
Los ejes de ese mensaje son: origen, calidad y pastizales que INAC explicaasí:
Origen: para que sepan que detrás de cada corte hay una historia de campo, de gaucho, de pastizal natural uruguayo.
Calidad: para demostrar que cumplimos y superamos los estándares más exigentes de Europa, avalados por el propio reconocimiento del bloque.
Pastizales: para conectar con los valores de sostenibilidad y respeto por la naturaleza que hoy definen las decisiones de compra en el continente. Este año Uruguay está presidiendo las actividades del Año de los Pastizales y Pastores declarado por FAO para 2026. Aprovecharemos esta oportunidad en el marco de esta campaña en Europa.
ALEMANIA Y HOLANDA.
El plan de la campaña eligió para la activación a Alemania y Holanda por ser los dos mercados europeos donde la carne uruguaya tiene mayor presencia, con importadores relevantes y distribución a nivel de retail y restaurantes.
Países Bajos concentra el 40% de los envíos de carne uruguaya hacia Europa, siendo su principal puerta de entrada al continente a través del puerto de Rotterdam.
Alemania, por su parte, se ha consolidado como el segundo destino en volumen con importadores robustos e históricos para Uruguay, alcanzando presencia en todo el territorio.
En Alemania, Uruguay llegará a más de 3,5 millones de personas en las diez ciudades más importantes -Berlín, Hamburgo, Múnich, entre otras. Con presencia en Instagram, Facebook y YouTube, vía pública de alto impacto en 150 pantallas digitales en las principales estaciones del país, y dos grandes billboards: en Berlín, y el protagonista más audaz de la campaña: The Whale, la pantalla LED más grande de Alemania, ubicada en la estación central de Hamburgo, con más de 500.000 personas transitando por allí cada día. Nuestra carne, nuestra historia, en el corazón de Europa.
VIDEOS.
En el siguiente video, la gerenta general Inés Invernizzi- sobre la campaña que inicia en junio en Alemania y Holanda.
