Mercado de granja: Las hortalizas de fruto acaparan la oferta.

Mercado de granja: Las hortalizas de fruto acaparan la oferta.

Zapallito, tomate redondo, pepino, berenjena, zucchini y morrones presentan cotizaciones relativamente bajas y un nivel de oferta que genera sobrantes al finalizar cada jornada comercial. El rubro frutas de huerta, hay mayor oferta de sandías y los precios se estabilizan con descensos.

En último informe de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 11 al 17 de diciembre, se destaca el papel de las hortalizas de frutos. La oferta de esos productos “genera sobrantes” y eso repercute en el precio empujándola a la baja.

A su vez, en el rubro frutas de huerta, hay mayor oferta de sandías y el los precios se estabilizan con descensos.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Zapallito, tomate redondo, pepino, berenjena, zucchini y morrones presentan cotizaciones relativamente bajas y un nivel de oferta que genera sobrantes al finalizar cada jornada comercial.

Los productores de Salto siguen remitiendo estos productos y la producción del Sur continúa incrementándose, lo que produce exceso de mercadería y dificulta su colocación. Sin embargo, en tomate Cherry se observó un incremento en las cotizaciones, especialmente aquellas partidas con tamaño y coloración pareja. Esta situación se generó, en parte, por una disminución en la proporción de producto de calidad superior en conjunción con un aumento en la demanda.

Continúa en aumento el ingreso de chauchas tanto redondas amarillas y verdes como chatas, lo que genera descensos en sus valores. Es de esperar que los precios continúen disminuyendo paulatinamente a medida que se incrementa la oferta.

FRUTAS DE HUERTA.

Continúa en ascenso la oferta de sandías y ya se empiezan a observar descensos en sus cotizaciones.

Los melones siguen con abundante oferta, aunque la mayoría de las partidas presenta problemas poscosecha, especialmente con altos niveles de pudrición, lo que hace que tengan mayor interés las partidas tipo hibridas o comúnmente llamadas “larga vida” por su mejor desempeño poscosecha.

En frutilla se observan problemas de calidad debido a las altas temperaturas que condicionan su vida útil y contribuyen a que en la mayoría predominen los calibres medianos.

HORTALIZAS SECAS.

Esta semana se observaron en la plaza las primeras partidas de boniato criollo de la zafra 2021-2022 provenientes de Salto.

Como es habitual, se observan detalles en la cascara (pelado), aunque es posible encontrar partidas más sazonadas.

Con respecto a boniato zanahoria, continúa disminuyendo la oferta, sobre todo aquellas partidas de calidad superior y, en consecuencia, el precio continúa presionando al alza.

Zapallo, calabacín y ajo avanzan en la zafra y los ingresos siguen en aumento. Aquellas partidas que poseen calibre grande son las que se destacan. Ingresó zapallo Kabutiá proveniente del norte, con signos de inmadurez.

La gran predominancia de cebollas de calibres medianos y chicos presiona sus valores al alza, ubicándolos en rangos sensiblemente superiores al resto del año. La zanahoria presenta presiones a la baja dado su buena presencia, tanto en cantidad como en calidad para la mayor parte de las partidas.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIAS.

El pPuerro es el renglón que se destaca en este grupo. Aquellos puerros con ausencia del escapo floral y de tamaño grande (diámetro superior a 4 cms.) son los que alcanzan las máximas cotizaciones.

En la estación estival es muy común ver mercadería con defectos debido a las altas temperaturas, sobre todo en las hortalizas de este grupo. Los productos que conservan su frescura y consiguen calibres grandes son los que se logran colocar con mayor facilidad.

En el caso de coliflor, nabo, brócoli o espinaca es muy difícil llegar al consumidor con productos de calidad superior y el minorista prefiere volcar su capital a otros productos. Por tratarse de productos de estación, choclo y albahaca son los que en general presentan mejor calidad y precio.

FRUTA DE HOJA CADUCA.

Continúan ingresando durazno y pelón y las cotizaciones empiezan a mostrar tendencia bajista, en especial para los calibres medianos y chicos. En ciruela se observa una mejoría en la calidad con respecto a la semana pasada y se suma la ciruela blanca de variedad Cristal y Golden Japan, aunque muchas de ellas aún presentan claros signos de inmadurez.

Avanza la zafra de uvas provenientes del litoral norte. A la uva negra de variedad Prima que ya posee mejores características organolépticas, se suma la variedad cardinal (rosada) aunque con signos de inmadurez.

Se destaca la presencia de los primeros higos de la temporada, tanto negros como verdes.

Mercado de granja: Crece la oferta de choclos.

Mercado de granja: Crece la oferta de choclos.

La Unidad Agroalimentaria Metropolitana divulgó el último informe del Observatorio Granjero sobre los productos de granja con importante oferta de melones y el incremento de los choclos.

FRUTAS DE HUERTA.

El informe señala que en frutas de huerta “sigue la abundante oferta de melones” siendo “posible observar muchas partidas con problemas de podredumbre, destacándose aquellos de tipo hibrido que se mantienen en excelente estado”.

En sandías “se comienza a incrementar lentamente la oferta, mientras que sandía Baby ya presenta altos niveles de oferta y se observa más volumen que en zafras anteriores”.

“Las frutillas en su mayoría presentan defectos que junto a las altas temperaturas condicionan seriamente la vida poscosecha”. La frutilla es “una fruta muy buscada en esta época” y el comprador final “debe ser muy cuidadoso a la hora de comprar estos productos”, advierte.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Sobre las hortalizas de fruto, el Observatorio Granjero dice que “la oferta de productos para este grupo en general fue abundante observándose remanentes de mercadería al finalizar cada jornada comercial.

Los morrones rojos observan “mucha oferta y precios muy bajos” mientras que en los verdes “predomina en los calibres grandes con ausencia de tonalidades rojas”.

Los tomates Redondo, Perita y Cherry tienen una “oferta abundante y con dificultad de colocación, sobre todo aquellas partidas de color rojo intenso”.

“Continúa la abundancia de pepino, zapallito y zucchini con precios bajos y buena calidad”; también sigue incrementándose la oferta de chaucha y los catalanes dulces y picantes”.

HORTALIZAS SECAS.

Las hortalizas secas continúan “incrementando la oferta de calabacín proveniente de la zona norte, en su mayoría de calibre pequeño a mediano y con signos de inmadurez. Los zapallos calabacín y kabutiá de la zafra anterior ya están culminando su periodo de conservación y es habitual observar partidas con defectos críticos. En cebolla tanto blancas como rojas se observa mayor oferta, donde se destacan aquellas partidas de calibre grande con cuello bien cerrado y mayor número de catáfilas o cáscara. La oferta de boniato de calidad superior es escasa, especialmente los de tipo criollo, donde ingresaron algunas partidas importadas de la región para complementar la oferta. En ajo se observa un incremento de productos uruguayos de calibres grandes y calidad superior, por otro

lado, los remanentes de ajo provenientes de China son escasos y ya presentan problemas de brotación. Se observa abundante zanahoria de calidad superior y precios bajos”.

HORTALIZA DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En las hortalizas de hoja, brote e inflorescencia, el choclo superdulce ingresó al mercado “en volúmenes importantes de mercadería, tanto del litoral norte como principalmente de la zona sur del país. Esta situación genera precios bajos y sobrantes para estos productos al finalizar la operativa”.

“Continúa la escasa oferta de puerro de calibre grande y calidad superior siendo el artículo de este grupo que consigue mayores cotizaciones. En perejil y apio la limitada oferta también permite defender la mercadería, logrando las mejores cotizaciones en aquellos productos de calibre grande y con ausencia de defectos. Se incrementa el ingreso de albahaca tanto en sobre como plantas”.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

En este rubro “se observa un incremento en los ingresos de durazno, generando presión a la baja en las cotizaciones, especialmente en calibres medianos y chicos. Sin embargo, en ciruela y pelón, los ingresos no son los habituales para esta época y en consecuencia las cotizaciones esta semana estuvieron por encima del promedio histórico”.

También “se observan ingresos de damasco que completan la oferta de frutas de carozo”.

Respecto a las manzanas se observan un escenario estable donde “las remisiones siguen siendo suficientes como para mantener las cotizaciones estables. En años de alta producción cuando se llega con productos de calidad a la época estival, los productores envían volúmenes grandes al circuito comercial buscando liberar espacio en las cámaras de fruta vieja para cuando comiencen a cosechar los productos de la nueva zafra. Por lo tanto, si bien la demanda se incrementa con la temperatura, las altas remisiones impiden el aumento de precio que habitualmente acompaña esta época”. También “se destaca el ingreso de las primeras partidas de uva de variedad Prima provenientes de Salto”.

Sorteo de lugares para productores en la Plaza de Sandías de la UAM

Sorteo de lugares para productores en la Plaza de Sandías de la UAM

Hoy vence el plazo para los productores sandieros puedan inscribirse en el sorteo de la Plaza de Sandías, el cual se realizará mañana a las 14.00 horas.

Según lo resuelto por la Mesa Ejecutiva de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el plazo de inscripción para participar del sorteo de locales en la Plaza de Sandías de la UAM para la zafra 2021/2022 se extenderá hasta la hora 14.00 del martes 9 de noviembre.

El sorteo de los locales en los que cada productor podrá comercializar la zafra de sandía de este año se realizará el día miércoles 10 de noviembre, a la hora 14 en el Salón de Actos del Edificio Administrativo, en presencia de escribanos públicos del Área Jurídico Notarial de la UAM.

Por consultas y registro comunicarse a los teléfonos 094.591.332 o 099.142.014, o a los correos: fsilveira@uam.com.uy y sgarcia@uam.com.uy.

(Foto principal UAM).

CONDICIONES DE COMERCIALIZACIÓN ZAFRA 2021/2022.

En el documento adjunto están descriptas todas las condiciones de comercialización de la zafra 2021/2022 que aprobó la Mesa Ejecutiva de la UAM.

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