En los últimos diez días cayeron más de 300 milímetros en la zona sur del país, provocando cambios en la oferta, precios y hábitos de consumo de frutas y verduras.
Montevideo | Todo El Campo | El informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) que semanalmente elabora el Observatorio Granjero, señaló que en la semana del 16 al 22 de marzo, las “precipitaciones persistentes” han afectado mercado frutihortícola mayorista.
“En los últimos diez días cayeron más de 300 milímetros en la zona sur del país, provocando cambios en la oferta, precios y hábitos de consumo de frutas y verduras”, agrega, lo que se ve reflejado en la UAM. El siguiente es el informe completo.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Debido a las intensas y continuas precipitaciones en conjunto con temperaturas relativamente templadas aparecen severos problemas en la calidad de las hortalizas de fruto, especialmente en partidas de cultivos realizados a la intemperie o “a campo” de tomate y morrón, entre los que destacan rajado, hombros verdes, ablandamiento y proliferación de hongos en heridas.
En tomate Cherry, la oferta descendió notoriamente, debido a los factores descritos anteriormente; los cultivos y sus frutos fueron notoriamente afectados, haciendo que a lo largo de la semana fueran descendiendo drásticamente de la plaza mayorista, generando subas en sus precios, llegando a más del doble hacia el viernes, con relación al inicio de la semana.
En zapallito y zucchini la oferta de campo presenta severos problemas de calidad, sin embargo, aquellos procedentes de cultivos protegidos del litoral norte, destacan en calidad dentro de la oferta alcanzando mayores cotizaciones.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE, E INFLORESCENCIA.
Las precipitaciones copiosas afectaron especialmente los cultivos recién implantados, afectando de esta manera la futura oferta en las próximas semanas.
Los repollos de cultivos “viejos” se pudren rápidamente por la alta humedad ambiental y las temperaturas cálidas. En cambio, repollos procedentes de cultivos recientes, que aún están de calibre chicos, son los que se encuentran de mejor sanidad, haciendo atractivo su cosecha temprana antes de alcanzar un adecuado tamaño comercial.
Las partidas de espinacas y acelga que destacan en la oferta son aquellas procedentes de cultivos protegidos. Mientras que las partidas provenientes de cultivos a campo son las que presentan calidad inferior. Esto se debe a que las intensas precipitaciones estropearon gran parte de estos cultivos, al tener esos cultivos una importante superficie de impacto de las gotas.
En productos como remolacha, puerro, perejil o apio, la mayoría continúa siendo de calibres chicos, debido a que la baja oferta de estos incentiva la cosecha temprana de estos, antes de que estos alcancen calibres mayores.
En la oferta de albahaca comienzan a visualizarse partidas con hojas cloróticas y necrosis avanzada.
FRUTAS DE HUERTA.
En melones, su oferta hacia finales de la semana se redujo de manera considerable debido a las intensas precipitaciones que afectaron los cultivos a campo principalmente. En el principio de la semana se observó un volumen importante en la oferta, pero con problemas de calidad como amarronamiento y ablandamiento en las zonas de apoyo de la fruta debido a lo anteriormente mencionado.
En frutilla el volumen dentro de la oferta fue prácticamente nulo hacia el final de la semana, evidenciándose partidas con coloraciones pálidas, que dan el aspecto de inmadurez. Esta falta de coloración está causada principalmente por la cantidad de días de baja luminosidad, dado que este último factor interviene fuertemente sobre la coloración alcanzada en esta infrutescencia. A su vez, por la alta humedad ambiental las pérdidas a nivel de campo fueron importantísimas, favoreciendo esta baja oferta y presiones de precios al alza.
En sandía la oferta de Rivera continua estable, aunque sus precios tendieron a la baja, debido a que la demanda descendió de manera considerable debido a que las condiciones de temperaturas más frescas y días lluviosos y nublados así lo determinan.
HORTALIZAS SECAS.
Las cebollas aparecen con calidades muy inferiores, debido a ablandamiento y pudriciones, esto es esperable que comience a aparecer recién después de varios meses de cosechadas, descartado entre los bulbos con correcta conservación, aquellos con menor potencial de conservación. Técnicos referentes del sector mencionan que este descarte que están observando es considerablemente mayor en comparación con años anteriores.
En zapallos y boniatos la oferta se mantiene alta y con excelente calidad, sin embargo, con precios relativamente estables debido a que en los últimos días referentes comerciantes mencionaron que notaron un mayor interés en sus clientes.
En zanahoria aparecen partidas de reciente cosecha que fueron cosechadas antes de las últimas lluvias. Surgen partidas de calidad inferior guardadas en cámaras de refrigeración en periodos de sobre oferta, las que presentan severos problemas de calidad: brotado y pudriciones en los ápices de las raíces. Esto se observa especialmente cuando son puestas a la venta y se corta la cadena de frio, quedando expuestas a la alta humedad ambiental y temperatura.
Las papas tienen una oferta que continúa relativamente estable, aunque aparecen partidas con problemas de calidad debido a la intensas lluvias y temperatura altas, factores perjudiciales para la cosecha y su posterior conservación, permaneciendo sus precios relativamente estables.
FRUTAS CÍTRICAS.
Ingresan a la plaza partidas de mandarina de planta sin desverdizado, estas presentan aún tonalidades verdes, aunque, según mencionan informantes calificados, presentan mejor calidad organoléptica que las que tienen el proceso de maduración artificial (desverdizado). Estas últimas presentan en general mejor color de cascara, pero mayor concentración de acidez.
En naranja Valencia se mantiene la oferta con tendencia de precios bajista, por incrementarse la oferta con respecto a las naranjas de ombligo. Aunque estas últimas presentan severos signos de inmadurez, los comerciantes minoristas están empezando a optar por estas, según mencionan informantes calificados.
Los respecto a los pomelos aparecen partidas nacionales procedentes del litoral norte en el tipo rojo, mientras que en blancos la oferta sigue siendo únicamente de origen egipcio.
En limones el escenario de precios y oferta continúa siendo estable, aunque informantes mencionan que la oferta para los próximos días comenzaría a aumentar presionando sus precios a la baja.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Aparecen en esta semana partidas de pelones importados en la plaza mayorista buscando sostener el volumen de la oferta y el interés por parte de los consumidores finales, debido al inminente final de la zafra de las partidas nacionales.
En durazno y ciruela la oferta continúa siendo estable, aunque es posible que para el próximo mes la oferta comience a descender fuertemente. En estos últimos se evidencia mayor frecuencia de problemas asociados a daño por frio, debido a la conservación en las cámaras a temperaturas subóptimas.
Las manzanas y peras continúan con la oferta relativamente estable, al igual que sus precios de referencia.
Lo oferta de uvas, después de las persistentes e intensas lluvias, se vio fuertemente afectada, apareciendo severos problemas de calidad como rajado de las bayas y pudriciones en el centro de los racimos. Esto provocó una presión de precios a la baja en el inicio de la semana. Informantes calificados mencionan que es posible que para la próxima semana esta situación se revierta por el acortamiento de la zafra y el incremento en el volumen de partidas que lograron ser conservadas y guardadas en atmosferas modificadas antes de las intensas lluvias acaecidas.
Se publicó ayer el boletín mensual, correspondiente a febrero, sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Montevideo | Todo El Campo | Elaborado por el Observatorio Granjero, el boletín sobre precios e ingresos a la UAM señala que en febrero el valor kilogramo canasta (VKC)aumentó 3,5% respecto a enero de 2024, pasando de $ 50,2 a $ 51,9 el kilo.
Respecto al valor promedio de febrero de los últimos cinco años, se ubica 13,7% por encima; pero comparado con febrero de 2023, se ubica 9,3% por debajo.
El VKC se calcula sumando los precios promedio mensuales de los treinta principales productos ponderados de acuerdo con su incidencia en los ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Los siguientes cuadros muestran: el primero, la comparación del precio mayorista de frutas y hortalizas a la UAM con respecto al mes anterior y al promedio de los últimos cinco años en el Mercado Modelo/UAM, expresado en pesos/kilo; y el segundo, la comparación del ingreso de frutas y hortalizas a la UAM con respecto al mes anterior y al promedio de los últimos cinco años en el Mercado Modelo/UAM, expresado en toneladas.
INGRESOS.
En febrero, ingresaron al país 308 toneladas de limón; 239 toneladas de naranja; 78 toneladas de durazno; 46 toneladas de melón; 38 toneladas de pomelo; 32 toneladas de mandarina; 8 toneladas de tomate.
Observatorio Granjero: “La zafra de uva Moscatel se ubica en su pico y la producción muestra excelente relación precio-calidad”.
Montevideo | Todo El Campo | Las uvas son la estrella de este comienzo de marzo, según el reporte del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). El siguiente es el informe completo.
FUTAS DE HOJAS CADUCA.
La oferta de uva Moscatel se presenta abundante y con buena calidad comercial en general. Tanto en este tipo como en las otras variedades de uva se destacan los racimos con bayas homogéneas, de tamaño grande y libres de defectos como rajado o pudriciones.
La variedad Red Globe es la que alcanza las cotizaciones más altas, mientras que las de variedad Ribol aún no han llegado a su estado de madurez óptimo de consumo y, por ende, logran cotizaciones sensiblemente menores.
Continúa en aumento el ingreso de partidas de manzana Roja y es de esperar que en las próximas semanas comience la presión bajista de sus precios.
En cuanto a manzana Verde se mantienen los precios en niveles altos y la mayoría de la oferta corresponde a la variedad Jonagold y similares, mientras que las partidas de variedad Granny Smith presentan serios defectos por inmadurez.
En pera el escenario se mantuvo estable esta semana.
Con respecto a frutas de carozo, ya comienza a sentirse que la zafra va alcanzando su etapa final. Es posible observar numerosas partidas de calibre mediano con presencia de defectos. Tanto en durazno, como en pelón y ciruela, las partidas de calibre grande que mantienen buenos atributos de calidad comercial son las preferidas del público comprador y alcanzan precios mayores.
El mercado mayorista también tiene una buena oferta de higo.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Continúan ingresando importantes partidas de tomate al circuito comercial. Los cultivos del litoral norte aumentaron significativamente su producción y al tratarse de cultivos nuevos la calidad comercial que presentan esos tomates es buena. Por otro lado, los ingresos provenientes de la zona sur presentan mucha diversidad en la calidad de sus partidas, muchas con maduración irregular y defectos en su piel. Este escenario de numerosos ingresos genera precios bajos y sobrantes en plaza.
En morrón Rojo la situación es similar, ya que los ingresos del litoral norte se suman a los de la zona sur y generan un escenario de mucha oferta. Sin embargo, la calidad de las partidas del sur en su mayoría es superior a las del litoral norte que muestran mucha dificultad en su transporte.
Con respecto a morrón Verde, la oferta es menor y se observó mayor avidez por su compra.
Los ingresos de berenjena aumentaron y sus cotizaciones descendieron. Se observan muchas partidas de campo que en su mayoría presentan defectos en su piel y deformaciones. Se destacan las partidas provenientes de cultivos de invernáculo, de tamaño grande y color negro brillante.
En pepino, chauchas, catalanes, zapallito y zucchini se observó menor demanda y muchas partidas presentan defectos de calidad comercial, por lo que las cotizaciones en general también descendieron.
HORTALIZAS SECAS.
La calidad de gran parte de las partidas de cebolla presenta defectos importantes y es habitual observar pudriciones y problemas en su piel, lo que dificulta su colocación. Las partidas de color dorado intenso, buen cerrado de cuello y tamaño grande se comercializan con mucha mayor agilidad.
En ajo la situación es similar, ya que aún se observan muchas partidas con presencia de podredumbres y tamaño mediano que generan poco interés por parte de los compradores.
Continúan aumentando los ingresos de boniato Zanahoria y las cotizaciones comienzan a descender de manera paulatina.
Con respecto a boniato Criollo, zapallo Kabutiá y calabacín, los productores presionan con numerosas remisiones y la oferta empuja las cotizaciones a la baja. En consecuencia, la calidad de la oferta es muy buena y sus precios bajos.
Se observan además en plaza partidas de zapallo Criollo, Moranga y “Spaguetti”.
En cuanto a papa, tanto Rosada como Blanca, la calidad para la mayoría de las partidas presenta problemas. Posterior al lavado y embolsado, la alta humedad relativa no permite el rápido secado de los “bultos” y genera un ambiente propicio para el desarrollo de enfermedades.
La temperatura y la inadecuada manipulación aceleran el proceso haciendo que descienda rápidamente su calidad. En un escenario de precios altos estos problemas generan malestar en los compradores y dificulta su comercialización. Las partidas que se presentan en cajones, lo que disminuye las lesiones, alcanzan mayores precios de venta.
En zanahoria esta semana el escenario se mantuvo estable.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Comienza a restablecerse la situación para algunos productos de este grupo.
El descenso de la temperatura y el aumento de la humedad del ambiente generó un mejor desarrollo en los cultivos de hoja y los ingresos aumentaron levemente, como en el caso de lechuga, acelga y espinaca.
Por otro lado, los ingresos de remolacha, perejil, puerro, nabo, repollo y apio en su mayoría corresponden a cultivos nuevos que presentan buenos atributos de calidad, pero no alcanzan calibres grandes, lo que lleva a que las partidas de mayor tamaño alcancen las cotizaciones más altas.
En cuanto a brócoli, cebolla de verdeo y coliflor continúan siendo escasos en la oferta, sobre todo los de calidad superior.
Los ingresos de choclo siguen siendo abundantes y sus precios bajos, y esta semana se observaron partidas de calibre mediano con presencia de lagarta en muchas de sus piezas.
FRUTAS DE HUERTA.
Esta semana la oferta de sandía fue menor y las cotizaciones presionaron al alza. La oferta se complementa con sandía Baby.
En cuanto a melón, las cotizaciones se mantienen en niveles bajos y la calidad presente en la oferta en general muestra importantes defectos.
Con respecto a frutilla, la mayoría de la oferta corresponde a tamaños medianos con ostensibles defectos de calidad. Esto genera que los minoristas limiten su carga a pocos volúmenes de estos productos para evitar pérdidas poscosecha. Todo esto genera un escenario de lentitud en las ventas en el que las partidas que alcanzan los calibres grandes y mantienen adecuada calidad y sanidad destacan en sus cotizaciones.
FRUTAS CÍTRICAS.
Continúa avanzando la nueva zafra de mandarinas y algunas partidas comienzan a presentar mejores características organolépticas. Si bien la mayoría de las partidas aún presenta claros signos de inmadurez, las de tamaño grande y mejor color de cáscara se diferencian en sus cotizaciones. La oferta de mandarina de calidad superior corresponde a partidas de origen importado.
Con respecto al limón, es posible observar muchas partidas comercializadas en bolsa con muchos defectos de calidad. Las bolsas con mejor presencia alcanzan los precios mayores.
En naranja continúa el escenario de precios altos y bajos estándares de calidad comercial. Se complementa la oferta con naranjas provenientes de la región en la que se destacan las producidas en Argentina.
La actividad de la última semana de actividad se concentró en los últimos días, registrándose niveles elevados de compraventa.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre la actividad de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) destaca el alto nivel de actividad registrado.
El siguiente es el informe completo de los diferentes tipos de productos que allí se comercializan.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Varios artículos de este grupo experimentaron un aumento en su demanda, lo que resultó en un incremento en sus cotizaciones. Ese fue el caso de productos como lechuga, acelga, perejil, rúcula, nabo y remolacha. Las partidas de calidad superior y calibre grande fueron las que se destacaron en la oferta.
Por otro lado, apio, puerro y repollo mantuvieron sus niveles de precios, ya que son productos menos consumidos durante esta época festiva.
En el caso de ciboulette y albahaca, sus ingresos más voluminosos de estos días contrarrestaron la mayor demanda y mantuvieron estables los precios.
Otros artículos como espinaca, brócoli, cebolla de verdeo y coliflor se vieron afectados negativamente en su calidad comercial por las altas temperaturas estivales, lo que contribuyó en la baja en la intención de compra de los minoristas.
FRUTAS DE HUERTA.
Los ingresos de sandía experimentaron un aumento, lo que ejerció presión a la baja en sus cotizaciones. El cese de las lluvias permitió que la cosecha se normalizara, y los ingresos tendieron a acercarse a los niveles normales. Con esto, los precios también se aproximaron a los niveles habituales para esta época. La presencia de sandía Baby es alta, y los precios son más bajos de lo habitual.
En el caso de la frutilla, se observó un aumento en las cotizaciones y una facilidad de colocación para las partidas de calidad superior. Dado que es un producto delicado y, en muchos casos, forma parte del adorno de los platos, se nota una gran diferencia en la facilidad de colocación y el precio entre productos de diferentes calidades. El desarrollo de muchas frutillas se ha visto afectado por la alternancia de lluvias y días de calor, lo que resulta en partidas con defectos de calidad y calibre pequeño al finalizar las jornadas comerciales.
En el caso del melón, la situación es similar, siendo común observar defectos como pudriciones o maduración despareja. Aquellas partidas de tamaño grande, sin defectos y con un color de cáscara homogéneo destacan en la oferta y alcanzan las cotizaciones más altas.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Este grupo también experimentó variaciones en algunos artículos, especialmente aquellos asociados a ensaladas.
Entre ellos, destacaron los pepinos, tomates (Cherry incluidos) y morrón Rojo. Estos productos vieron un aumento en sus cotizaciones debido a la alta demanda, especialmente en las partidas de calidad superior. En el caso de los tomates, al inicio de la semana, los altos volúmenes de ingresos generaron excedentes en el mercado, aunque hacia el fin de semana la demanda por este producto aumentó considerablemente, lo que resultó en un notorio aumento en las cotizaciones.
Para zapallito y zucchini, los niveles de oferta son muy altos, lo que mantiene los precios bajos. Además, se observan excedentes en el mercado al final de cada jornada comercial.
El escenario para morrón Verde, berenjena, chauchas y catalanes se mantuvo estable a lo largo de la semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Este grupo se mantuvo estable durante la semana.
Continúa aumentando el ingreso de frutas de carozo. El aumento en las partidas de ciruela de la variedad Santa Rosa, otras del tipo blancas, así como de duraznos y pelones de estación, contrarresta el aumento de la demanda asociada a esta época y mantiene los precios estables.
La presencia de arándanos de producción nacional está disminuyendo, y la oferta se complementa con partidas importadas.
Las uvas, mayormente representadas por la variedad Cardinal, muestran partidas con defectos debido a las precipitaciones que acompañaron su desarrollo y las altas temperaturas de los últimos días.
En manzanas y peras, la situación se mantiene estable.
La presencia de damascos ya es escasa, y es de esperar que en las próximas semanas culmine la presencia de este producto.
HORTALIZAS SECAS.
Los ingresos de papas de reciente cosecha están experimentando un aumento cada vez
más pronunciado, mientras que las papas del ciclo de otoño son cada vez más escasas. En el caso de la papa blanca, las cotizaciones han comenzado a disminuir paulatinamente, y se espera que esta tendencia continúe a medida que avanza la zafra. Además, se prevé que la papa rosada también siga esta tendencia en las próximas semanas.
Por otro lado, esta semana se observó un aumento en las cotizaciones de zanahorias. Esto se debe principalmente a las dificultades que enfrenta el litoral norte para llegar a la UAM con productos de alta calidad en esta época. Las altas temperaturas dificultan tanto el cultivo como el transporte de este artículo, lo que resulta en ingresos menores. En un contexto de demanda sostenida, las cotizaciones tienden al alza.
La presencia de boniato del litoral norte, tanto tipo Zanahoria como Criollo, está en aumento, y la calidad mejora lentamente a medida que avanzamos en la zafra de estos cultivos.
Lo mismo ocurre en calabacín y kabutiá, donde la mayor parte de la oferta de calidad superior proviene de cultivos del norte del país.
Los ingresos de cebolla y ajo continúan estables, y se observan partidas de muy buena calidad y calibres grandes. Se espera que estos artículos presenten precios relativamente bajos en las próximas semanas.
Son fechas que generan un incremento en la compraventa mayorista, principalmente en rubros asociados al consumo de frutas y hortalizas de estación.
Montevideo | Todo El Campo | El movimiento comercial en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en los días previos a Navidad se ha incrementado, según el informe semanal del Observatorio Granjero.
Son fechas que “generan un incremento en la compraventa mayorista, principalmente en rubros asociados al consumo de frutas y hortalizas de estación”, dice el boletín fechado el viernes 22 de diciembre.
DETALLE DE LOS PRODUCTOS.
El siguiente es el informe completo del Observatorio Granjero.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Se registran problemas de calidad asociados a la alta temperatura y humedad de la semana pasada, lo que perjudicó gran parte de los rubros de este grupo, especialmente por la generación de pudriciones en los que son lavados y envasados en bolsas. Eso se dio principalmente en puerro, espinaca, repollos, brócoli y coliflor.
En acelga, nabo y apio, los valores y su oferta no tuvieron cambios significativos. Sin embargo, en perejil y cilantro, dada las vísperas de las fiestas, su demanda se incrementó y los valores presionaron al alza hacia el fin de semana. Algo similar ocurrió con rabanito y rúcula.
Contrariamente, en albahaca y ciboulette, dado que su oferta es alta, sus precios tienden a la baja.
FRUTAS DE HUERTA.
Uno de los rubros con mayor demanda estos días es la frutilla. La oferta se encuentra con severos problemas de calidad asociados a la alta humedad relativa en conjunto con las temperaturas que hacen que la fruta se desmerezca muy rápidamente. Hacia el fin de semana sus valores superaron los 200 pesos por kilo a nivel mayorista.
En melón la oferta esta semana se vio incrementada principalmente con partidas del sur, con muy buena calidad, sin problemas de pudriciones como sí se observa en la mayoría de las partidas procedentes del litoral norte.
En sandía los problemas de las intensas precipitaciones y la imposibilidad de acceder a las chacras para cosechar afecta negativamente la oferta, con fuerte reducción y problemas de calidad, principalmente por ocurrencia de podredumbres a causa de la viruela (enfermedad que prospera fácilmente cuando se dan las condiciones actuales de temperatura, humedad y alta nubosidad).
Hacia el fin de semana sus precios volvieron a tomar valores similares al inicio de la zafra. Según comentarios de productores, esta zafra será probablemente la más corta de los últimos años dadas estas intensas precipitaciones y altas temperaturas que afectan la cosecha y terminan generando importantes pérdidas de frutas.
HORTALIZA DE FRUTO.
Se mantiene la convivencia en plaza de partidas del norte y del sur, generando gran dispersión de valores en algunos productos. El tomate es uno de los rubros en el que las diferencias son más marcadas: por un lado se observaron problemas de calidad asociados a las altas temperaturas y humedad que deterioran rápidamente los frutos obteniendo los valores mínimos de venta, lo que se da mayoritariamente en tomates providentes del norte, mientras que los precios más altos se dan en partidas del sur, principalmente en aquellos del tipo “larga vida”, presentados con “cabito”, con pesos netos que supera los 10 kilos, con uniformidad de coloración y calibres. Además, dado el aumento en la demanda propia de estos días, se registran incrementos en sus valores.
La oferta del morrón es alta, con buena calidad general, aunque también en las partidas del litoral norte se registran problemas que afectan sensiblemente su calidad y conservación. Aparecen las primeras partidas de morrón Rojo del sur marcando los valores máximos de venta también en este producto.
Los zapallitos tienen una oferta tal que los precios más frecuentes son del entorno de 10 pesos por kilo. La plaza se encuentra totalmente abastecida y con grandes niveles de sobrantes al finalizar las jornadas comerciales. Esa realidad se observa también en zucchini.
En berenjenas, ajíes catalanes y chauchas el escenario de oferta y precios se mantiene estable. Sin embargo, en pepino -dado el incremento en la demanda hacia el fin de semana- sus precios presionaron levemente al alza.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Con la humedad y las altas temperaturas de la semana pasada en duraznos hubo serios problemas de calidad asociados a proliferación de hongos y posterior deterioro completo de la fruta, lo que género que en algunos casos se llegara a devolver el dinero de la compra, dado el nivel de las pérdidas de frutas en los puestos de venta.
La oferta en pelón continúa incrementándose, apareciendo con más frecuencia en la plaza mayorista partidas del tipo Blanco, lo que genera tendencias de precios bajistas.
En ciruela también ocurre un panorama similar, con el incremento de las partidas del tipo Blanca que presiona los precios a la baja al igual que en las Rojas.
En manzana la oferta de partidas nacionales de calidad superior es escasa y los precios en Verde y Cripps Pink se incrementaron nuevamente en los últimos días. En las partidas importadas los valores se mantienen estables por el momento.
En pera la oferta de Packham’s cada vez es menor, pero dada su calidad no se modificaron significativamente los precios.
En uva se mantiene la oferta de Cardinal y Prima proveniente del litoral norte, y se suman partidas del tipo Blanca para presionar sus precios a la baja.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de papa nueva se hace cada vez más frecuente en la oferta mayorista sumándosele en esta semana partidas también del tipo Blanca. Sin embargo, sus precios se mantienen sin cambios (altos en comparación con los históricos para la época).
En cebolla la oferta se incrementa de manera paulatina, y en el tipo Colorada por la demanda en estas fechas hay una leve modificación al alza, lo que se da marcadamente en las partidas del tipo Lisboa y en presentaciones que tienen más kilos y calidad superior.
En boniato la oferta es muy escasa y en el tipo Zanahoria los precios vuelven a tener una suba que llega a los 150 pesos el kilo, a nivel mayorista. Dado este nivel de valores alcanzados, aparecen partidas de baja calidad: por un lado, se observan boniatos provenientes de almácigos, que fueron utilizados para obtener plantinas para la zafra venidera, además de partidas de reciente cosecha que se presentan inmaduros (se diferencian por el escaso desarrollo de su piel y calibres muy chicos). Sin embargo, en el tipo Criollo la oferta y los precios se mantiene estables.
En zapallos, tanto Kabutiá como Calabacín, por el enlentecimiento en la demanda, los precios sufren modificaciones a la baja.
