La invernada en sistemas pastoriles. Análisis del Plan Agropecuario.

La invernada en sistemas pastoriles. Análisis del Plan Agropecuario.

Se observa una alta variabilidad productiva entre los sistemas, con una producción mínima de 83 kg/ha y la máxima de 801 kg/ha.

El Plan Agropecuario publicó en su página web el libro La invernada en sistemas pastoriles. Una mirada conceptual desde los productores. Se trata de una obra de 135 páginas editada por el Ing. Esteban Montes, que resume los resultados y conclusiones del Proyecto de relevamiento y difusión de mejoras en la terminación de vacunos sobre sistemas pastoriles.

En el prólogo se señala que en Uruguay “hay invernada en todo el país”, aunque “normalmente se la identifica con las regiones más productivas del litoral sur. Hay invernada a campo natural y sobre praderas y verdeos, con suplementación y sin ella, de novillos jóvenes y boca llena, a muy bajo costo y con costos elevados”.

“Tradicionalmente había una clase invernadora y otra de ciclo completo con invernada”, pero “en los últimos años aparecieron el feedlot, la cuota HQB 481 y los ciclos incompletos que han cambiado el escenario. Muy buenos invernadores son hoy recriadores de cuota, muchos criadores son hoy también recriadores y lo cierto es que cuando hay estímulos la ganadería va cambiando y para mejor”.

En el capítulo 4, titulado La visión de los productores sobre la invernada de vacunos. Más allá de los números, escrito por Ing. Agr. Juan Andrés Moreira (del Plan Agropecuario), se señala en la Introducción, que el proceso productivo de carne de vacuno “se divide en tres fases: la cría (desde la fecundación del óvulo hasta el destete), la recría (desde el destete hasta el comienzo del engorde) y la terminación o invernada (desde la recría hasta la terminación)”.

La fase de terminación o de invernada es la etapa del proceso que provoca más atracción en los productores ganaderos, por lo sencilla y rápida que resulta. Un vacuno puede transformar el pasto en carne con tanta eficiencia que en tan solo pocos meses puede resultar en un negocio económicamente muy rentable. Sin embargo, como en toda actividad económica, no siempre se logran los resultados esperados”, por lo que es necesario identificar los factores que limitan y condicionan.

RESULTADOS DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN LOS SISTEMAS MONITOREADOS.

Para caracterizar los sistemas monitoreados, el estudio presenta el cuadro 1 con la información descriptiva. Cada sistema es nombrado por el departamento en el que se ubica, de manera de que el lector logre visualizar la diversidad geográfica en la que se trabajó.

En el cuadro 1 se puede ver la gran diversidad de condiciones en las que se desarrolla la misma actividad: la invernada.

PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA EN KILOS POR UNIDAD DE SUPERFICIE – En el siguiente gráfico, se observan los resultados de producción de carne vacuna en kilos por unidad de superficie (hectáreas de SPG), obtenidos en los trece sistemas de terminación monitoreados durante los ejercicios 2017-18 y 2018-19. En los predios en los cuales se desarrollaban otros rubros productivos se delimitaron las áreas de pastoreo vacuno, específicamente donde se desarrolla la fase de invernada, para poder determinar la superficie de pastoreo ganadero de esta actividad.

“Se constata una alta variabilidad productiva entre los sistemas, con una producción mínima de 83 kg/ha y la máxima de 801 kg/ha. Las principales explicaciones a esta variabilidad se relacionan con el grado de intensificación de los sistemas (área mejorada, suplementación, etc.) y al potencial productivo de los campos”.

Como se observa, en Colonia se produjeron 801 kg/ha durante el ejercicio 17-18. Allí el sistema fue “intensivo con toda el área pastoril basada en pasturas implantadas de alta productividad (alfalfa, avena, raigrás, etc.), con manejo del pastoreo de forma rotativa racional, con cambios de parcela cuatro veces al día, lo que genera altos porcentajes de utilización de la pastura. A su vez, se suplementa con concentrados energéticos, fardos y silo pack durante prácticamente todo el año. El pastoreo es principalmente con animales jóvenes, desde terneros/as a novillos y vaquillonas vendidos gordos, con 18 meses”.

La carga animal “fue de 1.340 kg/ha: 3,7 veces la carga promedio de los demás sistemas analizados”.

Durazno, Canelones y Florida tuvieron sistemas con “similares características: base pastoril con aproximadamente 50% del área mejorada en base a praderas y verdeos sin suplementación, con compra de terneros y venta de novillos gordos”, y lograron 240 kg/ha y una ganancia de 563 gramos por cabeza por día”, en promedio para ambos ejercicios.

En tanto que Flores y Lavalleja, “con 100% del área mejorada en base a praderas y verdeos con suplementación en los lotes de terminación entre 40-60 días previo a la faena, se generaron PC de 214 kg/ha en promedio”. En estos casos, la producción “fue menor a los sistemas pastoriles antes descriptos, debido a una menor productividad de las praderas perennes, envejecidas con alto grado de enmalezamiento”.

RESUMEN FINAL: LA EXPERIENCIA ADQUIRIDA COMO BASE

En el Resumen final se expresa que “para planificar los resultados primero hay que fijar objetivos” y que hay muchos productores que “si bien no los tenían escritos, tenían un rumbo con aspiraciones a conseguir ciertos resultados productivos o económicos-financieros, que miden en cabezas vendidas o dinero ingresado”.

A su vez, “los mejores resultados se obtienen aplicando correctas decisiones, muchas veces basadas en indicadores de resultados de la gestión realizada y otras en la experiencia de años en el rubro”.

“En la realidad de la ganadería del Uruguay, la inmensa mayoría de los productores no gestiona sus empresas basándose en indicadores de resultados técnicos, sino que apelan a la experiencia adquirida luego de años de trabajo. Eso no significa que los desconozcan. Por el contrario, muchos son profesionales de distintas ramas, pero se manejan considerando dos o tres relaciones que tienen en cuenta el stock ganadero y el dinero en caja, la mejor forma de gestionar sus economías”.

En lo productivo, “la principal preocupación tiene que ver con la mejora de la producción forrajera. Asociadas a este recurso, se demandan tecnologías que mejoren la cantidad de forraje sin descuidar el medio ambiente, pero también la calidad de las especies a utilizar”.

Otro tema que preocupa, también asociado a la productividad, refiere “al manejo animal en relación a tecnologías utilizadas, pero atentos al bienestar animal. Este aspecto adquiere alta relevancia, paralelamente a la productividad. También la infraestructura productiva es puesta como tema de alta preocupación, asociada a la sustentabilidad ambiental y la mejora productiva”.

Desde el punto de vista de la mejora económica, “la variable costos es una de las que más preocupa por su alta incidencia en los resultados”; y “también desde el perfil comercial se realiza un fuerte análisis de varios indicadores que son tenidos en cuenta como puntos para la mejora de los resultados económicos”.

“Finalmente, existe una alta preocupación por los recursos productivos, la sostenibilidad ambiental, el bienestar animal y personal, asociados a la mejora de la infraestructura para el manejo de la hacienda y la eficiencia de los recursos humanos”.

DOCUMENTO COMPLETO.

Para acceder al documento completo del Plan Agropecuario, con todos los datos y gráficos, ingresar a La invernada en sistemas pastoriles. Una mirada conceptual desde los productores.pdf (planagropecuario.org.uy)

Plan Agropecuario realiza en Rocha, jornadas sobre entore y clima adverso.

Plan Agropecuario realiza en Rocha, jornadas sobre entore y clima adverso.

Una es el día 27 y la otra el 29 de setiembre.

Los pronósticos climáticos no son lo positivo que desearíamos, el Instituto Plan Agropecuario desarrollará los días 27 y 29 de setiembre dos jornadas sobre el entore y el clima adverso, incluyendo revisación de toros, manejo de vacas posparto, alternativas para mejorar la preñez.

Toda la temática de actualidad, interés y muy oportuna para los tiempos que estamos viviendo, por lo Todo El Campo que se recomienda su asistencia.

Exponen los técnicos el Ing. Agr. Nicolás Scarpitta y la Dra. Betina Cóppola.

Los días de las jornadas, hora y lugar son las siguientes:

El 27 de setiembre a las 14.00 horas en el establecimiento Don Jacinto, en ruta 9 km 191, Rocha.

El 29 de setiembre a las 14.00 horas en el establecimiento Las Gardenias, ruta 16, km 5,500, Castillos, Rocha.

Por informes: 099.61.71.38.

Plan Agropecuario, Marfrig y Copagran realizarán jornada sobre manejo de pastoreo.

Plan Agropecuario, Marfrig y Copagran realizarán jornada sobre manejo de pastoreo.

Últimos días para la preinscripción que cierra el 31 de agosto. Actividad sin costo.

Los días 7 y 24 de setiembre se realizará en Nueva Palmira, Colonia, una jornada sobre pastoreo.

El Ing. Agr. Julio Perrachón comentó que el objetivo es “hablar sobre manejo de pasturas, altura de entrada, altura de salida, presupuestación forrajera, diseñar franja, todo para lograr buena producción de forraje y una buena utilización”.

La actividad es sin costo y va dirigida a “todos los trabajadores y productores rurales, y como hay muchos interesados se está haciendo una preinscripción y los cupos serán limitados”.

El lugar de realización es Copagran Nueva Palmira.

En la mañana será la actividad de salón y en la tarde se visitarán productores de la zona.

Las preinscripciones en el siguiente enlace CURSO: MANEJO del PASTOREO (office.com) con plazo hasta el 31 de agosto.

Buen porcentaje de preñez con caída forrajera que aún no afecta el estado del rodeo.

Buen porcentaje de preñez con caída forrajera que aún no afecta el estado del rodeo.

El texto del Plan Agropecuario aporta información sobre diferentes variables, entre las cuales señala que “el escenario de precios indica un buen momento para vender y ajustar carga y/o la suplementación de categorías de recría”.

El Instituto Plan Agropecuario publicó un nuevo informe con el resultado de la encuesta realizada a 359 productores que integran la Red de Información Nacional Ganadera (RING). La encuesta se realizó en abril hasta el 15 de mayo.

El Plan Agropecuario aclaró que la encuesta “no pretende ser representativa de la ganadería del Uruguay, pero sí al ser un grupo de encuestados que se mantiene, permite conocer tendencias. Los resultados aquí expuestos son de todo el país, por lo que puede no reflejar las particularidades y diferencias entre zonas; muchos de los conceptos aplicados a la situación general no representan la situación del norte del país”.

MENOR DISPONIBILIDAD DE FORRAJE.

La mejora de la disponibilidad verificada en febrero se mantuvo y se consolidó en marzo, pero no se logró mantener en abril, lo cual es una alerta. Mientras crece levemente el número de productores en situación crítica, ubicándose en 5%; aquellos que reportan una excelente situación (más de 9 cm) se reducen desde 13% a 7%. El grueso de los productores, 88% reporta alturas de entre 3 y 9 cm de disponible.

El detalle de la altura del campo en centímetros, en el mes de abril, se discrimina de la siguiente forma: Campo menor a 3 cm, el 5% de los productores; entre 3 y 5 cm, 44% de los productores; entre 5 y 9 cm, 44% de los productores; y más de 9 cm, 7% de los productores.

El reporte destaca que, en la evolución de la disponibilidad a lo largo de los 17 meses de operativa de la RING, la percepción de los productores en abril 2022 presenta una situación más crítica que hace un año.

Esa percepción, en la mismísima entrada de un invierno anticipado, impone no solo el monitoreo permanente de la evolución de la disponibilidad de pasto sino también la carga y el estado de las haciendas. Es clave la toma de decisiones que aumenten la oferta de alimentos (suplementación), así como las que disminuyan la demanda: destetes y ventas. La toma de decisiones en tiempo disminuye el tamaño y costo de las mismas.

El escenario de precios indica un buen momento para vender y ajustar carga y/o la suplementación de categorías de recría.

DIFERIMIENTO DE FORRAJE.

El cierre de potreros es una práctica común y además promovida por el Plan Agropecuario, como una estrategia para la reserva de forraje en pie para invierno. El 65% de los productores reporta que cerró algún potrero. Entre quienes utilizan esta estrategia, el 46% reporta que reservó entre el 10% y el 20% del área de pastoreo.

Desde el Plan Agropecuario insistimos en la necesidad de realizar mediciones objetivas en cada establecimiento, estimando disponibilidad de forraje, a través del muestreo de alturas (uso de la regla). Contar con esta información y poder construir el “Índice sobre Plato de Comida” (IsPC) es una estrategia valiosa y sencilla para planificar el período que viene; se puede hacer mensual o trimestralmente y nuestros técnicos están a disposición para evaluar consultas acerca de la medición, aplicación y análisis.

RODEO DE CRÍA.

La situación de los rodeos de cría, en cuanto a su condición corporal se mantiene prácticamente incambiada respecto al mes de marzo. No se identifican mejoras en los mismos a pesar del avance de los destetes.

Aún el 3% de los productores reportan condición corporal crítica, por debajo de 3,5; mientras que la mayoría de los productores, 63%, reporta una condición que se ubica entre 3,5 y 4. Según la opinión de los productores el mes de abril se perdió la oportunidad de mejorar el estado para entrar al invierno.

¿Cuál es la condición corporal de las vacas de cría? El 3% presenta un estado menor a 3,5. Entre 3,5 y 4 de estado, el 63%; y más de 4, el 34%.

Entre los productores que realizaron diagnóstico en el mes de abril, los resultados son en general, al igual que los reportados en marzo, de buenos a muy buenos y hasta excelentes.

Se consolida en el grupo de productores asociados al Plan Agropecuario, resultados de diagnósticos de preñez muy buenos. Recordamos que los productores que realizaron diagnóstico en el mes de marzo, 63 % de los mismos reportaron más de 80% de preñez. También en la categoría vacas de segundo entore, categoría de reconocida sensibilidad, los resultados logrados son destacados.

Consultados los productores respecto al destino de las vacas de cría en caso de lograr resultados de diagnósticos de preñez superiores al 85%, el 80% respondió que las retendrá en el rodeo, lo cual implica un crecimiento de la actividad.

Por su parte, consultados sobre el destino de las vacas falladas, casi 3 de cada 4 vacas pasan a invernada, mientras el 47% respondió que las invernará, el 25% las venderá como vacas de invernada; solo un 7% las entorará en el invierno y el 5% en la próxima primavera.

RECRÍA.

Respecto al peso de la categoría vaquillonas 1-2, categoría clave para organizar el rodeo en una preñez temprana, las respuestas son diversas, pero el 80% reporta pesos superiores a 240 kg, situación muy auspiciosa y además superior a lo reportado en marzo (64%).

Un 61% de los productores reporta tener planificado suplementar en invierno. El suplemento señalado como preferido (71%) es la ración, seguido por los fardos, en el 38% de los productores. Consideramos que el asesoramiento técnico sobre qué suplemento utilizar, en qué cantidad, cómo y para qué es una tarea recomendable.

OVINOS.

En la actividad ovina toma relevancia la producción especializada de carne; consultados los productores sobre el producto final más importante de su actividad con ovinos, mientras que el 36% respondió lanares para faena, 14% respondió lana fina y 7% respondió cordero para invernador. No obstante, hay un 34% de los productores que reporta la combinación de varios productos.

BICHERA.

Vinculado al diseño de un Programa Nacional de Erradicación de la bichera, en setiembre 2021 les consultamos a los productores sobre qué importancia le asignan a la erradicación de este grave problema. El 96% de los productores respondió que la erradicación es un tema entre importante y muy importante.

En este mes la pregunta realizada apuntó a conocer la incidencia de la bichera en los establecimientos. El 33% de los productores respondió que la incidencia era moderada o importante; mientras que el 67% respondió que era baja.

Incidencia de la bichera en este momento: El 67% de los productores dijo que es baja; el 27% que es moderada; y el 6% importante.

Fuente: Instituto Plan Agropecuario | Ing. Agr. Marcelo Ghelfi, Ing. Agr. Mag. Carlos Molina.

Plan Agropecuario: Mejora el estado de los rodeos y primeros diagnósticos de gestación son auspiciosos.

Plan Agropecuario: Mejora el estado de los rodeos y primeros diagnósticos de gestación son auspiciosos.

“La mejora en la condición corporal de los rodeos de cría está vinculado a la mejora en la disponibilidad de forraje y a la realización de los destetes. Solamente el 4% de los productores reportan condición corporal crítica”.

El Instituto Plan Agropecuario publicó el resultado de una nueva encuesta realizada entre más de 360 productores que integran la Red de Información Nacional Ganadera (RING), los que “fueron consultados sobre las variables más importantes de los sistemas productivos ganaderos. La encuesta tiene en cuenta el mes de marzo y los primeros diez días de abril”, se informó.

El Plan Agropecuario aclaró que la encuesta no es representativa de la ganadería general del país, pero “permite conocer tendencias”. “Los resultados son de todo el país” pero pueden “no reflejar las particularidades y diferencias entre zonas; muchos de los conceptos aplicados a la situación general NO representan la situación del norte del país”.

Los puntos señalados en la encuesta refieren a la disponibilidad de forraje, verdeos invernales, diferimiento de forraje, rodeo de cría, ovinos y bichera.

El siguiente es el texto y los gráficos son de los Ings. Agrs. Marcelo Ghelfi y Carlos Molina del Plan Agropecuario sobre la encuesta a 362 productores de la Red de Información Nacional Ganadera.

DISPONIBILIDAD DE FORRAJE.

La mejora de la disponibilidad verificada en febrero se mantuvo y consolidó en marzo. Un inicio de otoño favorable para el crecimiento del campo natural posibilita posicionarse en una mejor condición para enfrentar el invierno que se aproxima. El 60% de los productores reportan una altura del pasto promedio en el campo natural de más de 5 cm; cuando en enero era solo el 25% y en febrero fue el 52%. En el mismo sentido, el número de productores que reporta una situación crítica, con alturas por debajo de 3 cm, desciende a 4%, cuando en enero se ubicaba en el 26% y en febrero en el 12% de productores.

En la gráfica se presenta la evolución de la disponibilidad a lo largo de los 16 meses de operativa de la RING. En la percepción de los productores marzo 2022 presenta una situación muy similar a marzo 2021. La recuperación y resiliencia del campo natural se manifiesta nuevamente cuando se dan condiciones favorables.

VERDEOS INVERNALES.

El 10% de los productores reportan que ya los está pastoreando, el 12% tiene planificado entrar a los mismos en el mes de abril y el 55% en mayo. El 22% restante responde no saber con precisión cuándo comenzará a pastorear los mismos.

DIFERIMIENTO DE FORRAJE.

El cierre de potreros es una práctica común y además promovida por el Plan Agropecuario, como una estrategia para la reserva de forraje en pie para invierno. El 67% de los productores reporta que cerró o cerrará algún potrero. Entre quienes utilizan esta estrategia el 63% ya lo cerró en marzo, el 28% lo hará en abril y el 9% lo hará recién en mayo.

Desde el Plan Agropecuario insistimos en la necesidad de realizar mediciones objetivas en cada establecimiento, estimando disponibilidad de forraje, a través del muestreo de alturas (uso de REGLA). Contar con esta información y utilizar el IsPC (“Índice sobre Plato de Comida”) es imprescindible para planificar la estación siguiente.

RODEO DE CRÍA.

La mejora en la condición corporal de los rodeos de cría está vinculado a la mejora en la disponibilidad de forraje y a la realización de los destetes. Solamente el 4% de los productores reportan condición corporal crítica, por debajo de 3,5; reduciéndose un 35% respecto al mes de febrero. Mientras que los rodeos en condición corporal superior a 4 llega al 37% de los productores (26% en febrero). Los rodeos en condición entre 3,5 y 4 también se reducen de 68% a 59% de los productores. La mejora que se verifica en la condición corporal de los rodeos es imprescindible para enfrentar adecuadamente el invierno.

Respecto a la fecha de finalización del entore, en el mes de febrero el 53% (13% enero y 40% febrero) de ellos habían finalizado. En el otro extremo, se ubica el 20% de los productores que estará retirando los toros en abril o más adelante aún.

Respecto a diagnósticos de gestación (tacto/ecografía), consultados los productores sobre su realización, mientras que el 20% respondió que ya lo realizó; la mayoría lo realizará en el mes de abril, 58%; y el 22% en el mes de mayo. Sólo el 15% de los productores respondió que no hará diagnóstico de gestación.

Entre los productores que ya han realizado diagnóstico, los resultados son en general de buenos a muy buenos y hasta excelentes.

El diagnóstico anticipado de la muestra de productores que realizan el mismo tempranamente arroja resultados muy auspiciosos en este grupo. Debemos esperar se generalicen las ecografías/tactos para tener una percepción más completa. El segundo entore es lógicamente la categoría más sensible.

RECRÍA.

Consultados los productores por el peso de la categoría vaquillonas 1-2, categoría clave para organizar el rodeo en una preñez temprana las respuestas son diversas, pero el 64% reporta pesos superiores a 240 kg, situación muy auspiciosa. Es muy importante el monitoreo cercano de esta categoría de forma de asegurar el logro de peso de entore temprano en la próxima primavera.

En cuanto al uso de suplementación, el 40% de los productores reportan estar suplementando, siendo la categoría preferida (63%) los terneros y terneras.

OVINOS.

Consultados los productores sobre el estado general de las majadas, el 91% reportan que están en un muy buen estado.

BICHERA.

Dado que el país está estudiando el diseño de un Programa Nacional de Erradicación de la bichera, recordamos que en la RING de setiembre 2021 les consultamos a los productores sobre qué importancia le asignan a la erradicación de este grave problema. El 96% de los productores respondió que la erradicación es un tema entre importante y muy importante.

En este mes la pregunta realizada apuntó a conocer la incidencia de la bichera en los establecimientos. El 39% de los productores respondió que la incidencia era modera o importante; mientras que el 61% respondió que era baja.

LA FOTO – La foto principal es de Federico de Brum durante el Taller Gestión del Pasto en el predio laboratorio Cerro del Bombero.

Pin It on Pinterest