Lo afirmó el presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche.
Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | Gregg Doud, presidente y director ejecutivo de la Federación Nacional de Productores de Leche (NMPF) de Estados Unidos, afirmó que esa institución tiene una agenda parlamentaria que cumplir, ahora que se ha instalado el nuevo Gobierno y el Parlamento del país.
En una nota publicada en la web de la NMPF, Doud escribió que “es primordial permitir que las escuelas ofrezcan leche entera y reducida en grasa” a los niños.
Argumentó que “la leche proporciona 13 nutrientes esenciales y es la principal fuente de calcio, potasio, fósforo y vitamina D para niños y adolescentes de 2 a 18 años”.
Sin embargo, continuó, en enero, “el Informe Científico del Comité Asesor de Pautas Dietéticas reafirmó que el 88% de todos los estadounidenses consumen menos lácteos.
El Parlamento tiene en su poder para su tratamiento una ley bipartidista de Leche Entera para Niños Saludables, recientemente reintroducida en el Congreso, proporciona la solución”. “La NMPF apoya firmemente la rápida aprobación de esta medida para resolver un problema crítico de nutrición infantil”, concluyó Doud.
LA LECHE EN LA ALIMENTACIÓN.
En la página web de NMPF se llama a “apoyar el mayor acceso de niños a los nutrientes vitales de la leche”, ya que “una buena nutrición es una piedra angular de la salud y el desarrollo de los niños, y la leche desempeña un papel incomparable en el suministro de los nutrientes que los niños necesitan para crecer y prosperar”.
“Pero la mayoría de los niños y adolescentes no cumplen con las recomendaciones diarias de ingesta de lácteos que se indican en las Guías Alimentarias para los estadounidenses”.
Continúa indicando: “La leche entera y la leche baja en grasa son opciones saludables, respaldadas por un creciente cuerpo de evidencia científica. Los niños necesitan estos beneficios. Es por eso que el Congreso debe aprobar la Ley de Leche Entera para Niños Saludables, que amplía las opciones de leche populares y saludables que las escuelas pueden elegir para mejorar la ingesta nutricional de los estudiantes”.
El consumo de productos lácteos está disminuyendo entre los adolescentes y los adultos, mientras aumenta el de bebidas vegetales y sustitutos de la leche. Este cambio en la alimentación aumenta el riesgo de que se sufra deficiencia de yodo.
Montevideo | Todo El Campo | La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Red Mundial del Yodo (IGN) han lanzado una advertencia ante las deficiencias de yodo que presenta la población europea por los nuevos hábitos alimenticios.
Según un informe elaborado por ambos organismos, la creciente popularidad de alternativas vegetales frente a las principales fuentes de yodo, como la leche, los productos lácteos y el pescado, está provocando que la ingesta de yodo sea insuficiente en los países de la Unión Europea (UE).
La leche y los productos lácteos son fuentes importantes de yodo en muchos países de Europa occidental y central, especialmente para los niños. De hecho, muchos alimentos animales y suplementos de uso animal están enriquecidos con yodo para mejorar la salud de estos y la producción de leche.
Sin embargo, el consumo de productos lácteos está disminuyendo entre los adolescentes y los adultos, mientras aumenta el de bebidas vegetales y sustitutos de la leche. Este cambio en la alimentación aumenta el riesgo de que se sufra deficiencia de yodo.
La deficiencia de yodo pone en riesgo la salud de las personas, especialmente en las mujeres embarazadas, que tienen mayores necesidades de este mineral.
La yodación de la sal forma parte de la estrategia europea para garantizar una ingesta adecuada de yodo, pero también se ve afectada por los cambios en la dieta y el estilo de vida.
¿PARA QUÉ SIRVE EL YODO?
El cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas, encargadas de controlar el metabolismo del cuerpo y muchas otras funciones importantes. El cuerpo también necesita las hormonas tiroideas para el desarrollo apropiado de los huesos y el cerebro durante el embarazo y la infancia. El consumo de yodo en cantidades suficientes es importante para todos, en especial, para los bebés y las embarazadas.
La ingesta de yodo es especialmente importante antes y durante el embarazo para el desarrollo del cerebro del bebé.
¿QUÉ PROVOCA LA FALTA DE YODO?
En las embarazadas, la deficiencia grave de yodo podría ocasionar daños permanentes al feto, como retrasos en el crecimiento, discapacidad intelectual y desarrollo sexual tardío.
Una deficiencia de yodo menos grave puede dar lugar a un coeficiente intelectual inferior al normal en bebés y niños y reducir la capacidad de los adultos para trabajar y pensar con claridad.
En las personas mayores, el bocio, un aumento del tamaño de la glándula tiroidea, suele ser el primer signo visible de la deficiencia de yodo.
¿QUÉ ALIMENTOS TIENEN YODO?
Numerosos alimentos son una fuente importante de yodo, pero sobre todo destacan:
– Pescado (como bacalao y atún), algas marinas, camarones y otros mariscos.
– Productos lácteos, como leche, yogur y queso.
– Huevos.
– Sal yodada.
¿QUIÉNES TIENE QUE TOMAR MÁS YODO?
La población, en general, consume cantidades suficientes de yodo con la alimentación habitual. Sin embargo hay grupos de personas que deben tener especial cuidado para llegar a un mínimo.
Entre ellas se encuentran las mujeres embarazadas, que necesitan alrededor de un 50% más de yodo que el resto de las mujeres.
Otro grupo de riesgo son los que siguen una dieta vegana o no toman productos lácteos, huevos y mariscos.
Las personas que viven en regiones cuyo suelo no contiene yodo y consumen principalmente alimentos del lugar suelen presentar carencia de este mineral. Entre las regiones con el suelo más pobre en yodo se encuentran las zonas montañosas, como el Himalaya, los Alpes, y los Andes, así como los valles de los ríos del sur y del sudeste asiático.
Por último, deberían tomar suplementos de yodo las personas que consumen cantidades mínimas de este mineral y que además ingieren alimentos que contienen bociógenos. Estos se encuentran presentes en algunos alimentos de origen vegetal, como la soja, y en las crucíferas, como repollo, brócoli, coliflor y col de Bruselas.
Las “leches” vegetales son compradas por consumidores que experimentan dificultades digestivas con la leche de vaca, pero que aún desean una bebida similar a ésta última. Los consumidores prefieren cada vez más la leche de vaca sin lactosa a los productos vegetales.
Julián Mellentin |Montevideo | New Nutrition Business | Todo El Campo | Existe la creencia de que el mercado de leches para el bienestar digestivo está dominado por las leches vegetales. En Estados Unidos, esto ya no es cierto. La leche de vaca sin lactosa lidera ahora la categoría.
Los conceptos erróneos sobre el tamaño del mercado y la tasa de crecimiento de las leches vegetales se originan en consultores y medios de comunicación. Pero cuando se rasca la superficie de este mito, está claro que las leches vegetales han alcanzado su punto máximo como negocio de nicho y la categoría ha dejado de crecer y, en 2023, incluso ha comenzado a disminuir.
Esto lo podemos ver claramente con un mapa de calor, una visualización de datos que se utiliza a menudo en el mundo de las finanzas y la ingeniería. Este mapa de calor de New Nutrition Business muestra los datos de 2023 para el mercado estadounidense de leches para el bienestar digestivo, es decir, leches vegetales, leche de vaca sin lactosa y leche de cabra.
– El tamaño del cuadrado muestra la cuota de mercado de un tipo de producto individual. Cuanto más grande sea el cuadrado, mayor será la participación. En este caso, muestra millones de galones vendidos. – El color te indica si las ventas están creciendo (verde) o disminuyendo (rojo). – La figura muestra el porcentaje de crecimiento (o disminución).
– El tamaño del cuadrado muestra la cuota de mercado de un tipo de producto individual. Cuanto más grande sea el cuadrado, mayor será la participación. En este caso, muestra millones de galones vendidos. – El color te indica si las ventas están creciendo (verde) o disminuyendo (rojo). – La figura muestra el porcentaje de crecimiento (o disminución).
Lo que revela el mapa de calor es que el consumo de leche de vaca sin lactosa es mayor que el de cualquier tipo de leche vegetal, vendiendo cuatro veces el volumen de leche de avena. A partir de aquí, la brecha no hará más que aumentar.
Las leches vegetales son compradas por consumidores que experimentan dificultades digestivas con la leche de vaca, pero que aún desean una bebida similar a la leche. Como muestra el gráfico, los consumidores prefieren cada vez más la leche de vaca sin lactosa a las leches vegetales. Tiene la mayor participación de la categoría y está agregando más volumen cada año que cualquier leche vegetal.
CRECE EL INTERÉS POR LOS “ALIMENTOS REALES” (NO COPIAS NI PARECIDOS).
La ventaja de los lácteos es que son vistos por la mayoría de los consumidores como “comida real”. El interés de los consumidores por los “alimentos reales” ha ido creciendo de forma constante durante algún tiempo y ha desempeñado un papel importante en la forma en que los productos sin lactosa están superando a las leches vegetales. Para muchas personas, la leche de vaca sin lactosa es la mantequilla, sin procesar, natural y sabrosa, y las leches vegetales son la margarina, con una larga lista de ingredientes, procesada en exceso y, a menudo, no lo suficientemente sabrosa.
En 2023, las leches vegetales estadounidenses representaron una cuota de valor del 15,5% y una cuota de volumen del 9,8% del mercado total de leche líquida de Estados Unidos, según los datos de ventas de supermercados facilitados por Circana. También en 2023, las ventas de leche vegetal cayeron un 6,5%, medidas en volumen, tras un descenso del 6,8% en 2022.
Las leches vegetales son un negocio de almendras y avena, como muestra el mapa, pero la almendra ha entrado en un declive del que no hay vuelta atrás.
El mercado estadounidense de leche vegetal puede ser el más grande del mundo. Pero como revela el mapa de calor, es un gran nicho y uno que ya pasó su punto máximo.
Se incrementó la bonificación estacional del 7% al 14% para la leche remitida en el mes de febrero.
Montevideo | Todo El Campo | Conaprole resolvió aumentar el precio de la leche que paga al remitente.
La medida fue tomada por el Directorio de la Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole), luego de la asamblea abierta de productores que se realizó el miércoles 31 en Florida.
Los nuevos valores definidos son para febrero de 2024.
Se resolvió incrementar la bonificación estacional del 7% al 14% para la leche remitida en el mes de febrero.
El comunicado de Conaprole señala “a modo de referencia para un productor con respaldo del 100% y calidad de 20%, el precio con los sólidos proyectados (grasa butirométrica 3,90%, proteína 3,52%) será de $ 15,15 por litro, que al tipo de cambio actual es US$ 0,387 el litro”.
Por otra parte, se recuerda al productor que se está trabajando en el cierre de la liquidación de enero 2024, la misma estará colgada en el portal de la cooperativa el próximo viernes 9.
En un editorial en el programa Diario Rural cuestionó el comportamiento de las gremiales e instituciones que por defender intereses particulares omitieron el interés general del rubro ovino.
Montevideo | Todo El Campo | El periodista Horacio Jaume cuestionó a las instituciones que deberían implementar políticas capaces de atender el rubro ovino y explotar toda la capacidad productiva de esa especie.
En su editorial del lunes 29 de enero en el programa Diario Rural (radio Rural) leyó el titular del diario El País en el cual el presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros dijo que “hay que trabajar en ir a las lanas más finas en todas las razas”.
“Ante esas declaraciones, lo que yo me pregunto es ¿cuánto hace que sabemos eso?, ¿antes de Fros hubo alguna declaración de algún presidente del SUL con esa claridad que ahora vemos?, poque esto que se dice ahora sobre las lanas lo sabemos desde hace mucho tiempo” pero nos negábamos a la realidad.
Ante la eventualidad de que “mañana venga la señal de que las lanas medias cotizan más, ¿qué le correspondería decir a una institución como el SUL?”, se preguntó. Pues, debería decirnos que el mercado va hacia allá y “nosotros deberíamos prepararnos para tratar de enfrentar esa nueva situación de la mejor manera posible sin negarnos a ver esa realidad, porque si lo hacemos vamos a cometer un gran error”.
Para el periodista de radio Rural y Todo El Campo, “habría que preguntar, pero ya sabemos la respuesta: los técnicos no tenían la orden de decir hacia donde iba el mercado de la lana y qué era lo que había que hacer cuando todos sabíamos, también, cuál era la mayoría del rodeo nacional, que se hacía y cómo se abastecían de determinado tipo de genética mientras el mercado iba hacia otro lado. Eso no lo podemos negar y todas las gremiales deberían plantearse la pregunta”, planteó.
De la misma manera, en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), “¿cuánto hace que se promueve la carne ovina y cuál es el motivo por el cual no pagamos la carne de acuerdo al tipo de animal que se comercializa, la famosa tipificación de la carne?”
“¿Las gremiales hacen hincapié con las industrias para que pongan eso en el primer plano?”, inquirió.
“¿Por qué Nueva Zelanda puede comercializar 20 millones de corderos por año y todos tienen la misma característica?” Nueva Zelanda tendrán los vaivenes del mercado, “pero coloca ese total de corderos mientras que nosotros si colocamos un millón tiramos cohetes. Porque nosotros en carne ovina y en corderos no hemos creado el mercado ni la reputación necesaria”, sostuvo, y añadió que “todos dicen que nuestros productos son buenos, pero los prestigios hay que ganarlos y los mercados hay que conquistarlos con permanencia, constancia y promoción.
En lana y e carne “no debemos equivocarnos en las orientaciones y si nos equivocamos porque obedecemos a determinados tipos de intereses, eso está mal y es lo que deben reconocer” quienes así actuaron.
La carne ovina tiene campo para desarrollarse, sin embargo “no le damos la importancia ni le brindamos las posibilidades para que progrese” y eso se hace “apoyándola de la misma manera que se apoyan otras carnes”.
El ovino es una “solución para mucha gente dado que en este momento en nuestro país hay más productores ovejeros que antes, porque hay más personas con ovejas pero son productores chicos, y para ellos la oveja es una solución importante”.
En otro pasaje de su editorial, recordó que el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) “tenía una línea de investigación del tambo ovino que desarmó y dijo que sobre ese tema se investigó lo suficiente y no vale la pena seguir. Bueno, hay tambos ovinos que están en plena evolución e importan ejemplares, pero la investigación paró. ¿Eso está bien?, no, está mal, se equivocaron”.