Ginebra/TodoElCampo-El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró en diciembre un promedio de 139,1 puntos, esto es, 1,5 puntos (un 1,1 %) más que en noviembre, registrando así un aumento tras cinco meses consecutivos de descensos y superando en 10,1 puntos (un 7,9 %) su valor de hace un año.
En diciembre subieron los precios internacionales del queso, debido principalmente a una robusta demanda mundial de importaciones y una cierta escasez de disponibilidades exportables en un contexto de gran volumen de ventas internas a los sectores minorista y de los servicios, especialmente en Europa occidental.
Por el contrario, los precios internacionales de la manteca cayeron por sexto mes consecutivo, a consecuencia de la persistente atonía de la demanda mundial de importaciones y la disponibilidad de existencias internas suficientes para cubrir las necesidades a corto plazo.
Por su parte, los precios internacionales de la leche en polvo descendieron ligeramente, ya que la bajada de los precios en Europa occidental, que obedeció principalmente a la atonía de la demanda de suministros al contado, compensó el aumento de las cotizaciones de los suministros procedentes de Oceanía, sobre todo a consecuencia de la actividad de las compras en Asia sudoriental y las fluctuaciones cambiarias.
En 2022 en conjunto, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 142,5 puntos, lo que supone un aumento de 23,3 puntos (un 19,6 %) respecto de 2021 y representa el promedio anual más elevado registrado desde 1990
Uruguay presentó su experiencia en bioeconomía en un evento de la FAO, en tanto que la FAO participó en un evento sobre ganadería sostenible organizado por Uruguay.
Montevideo | Todo El Campo | Entre el 7 y 19 de diciemre se realizó en Montreal, Canadá, la Conferencia de Diversidad Biológica de la ONU (COP15), de la cual participó el ministro de Ambiente de Uruguay, Adrián Peña, acompañado de representantes del del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
Al hacer su exposición en nombre de nuestro país, Peña recordó la importancia que tiene Uruguay en el contexto mundial como productor de alimentos y señaló el rol de su cartera en el “gran desafío” de “articular las acciones de conservación con la producción, como forma de garantizar la calidad de vida de nuestra población, en el marco de un desarrollo sostenible”.
“En Uruguay, cada vaca custodia una hectárea de biodiversidad”, destacó y agregó que por lo tanto se trabaja en base a una política de Estado para que el aumento de la producción se realice “cumpliendo estrictamente con los compromisos climáticos y ambientales”.
Señaló además que “uno de los objetivos es mantener paisajes naturales y culturales de singular importancia, en los que se destacan actividades de producción sostenible como la ganadería con gran potencial para la conservación de la biodiversidad”.
Por otra parte, el viernes 16, Peña fue invitado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) a disertar en el evento paralelo titulado “Alcanzar los objetivos posteriores a 2020 a través de la bioeconomía sostenible en los sistemas agroalimentarios”.
Allí expresó que “a nivel de planificación estratégica, el país ha generado de forma articulada y colaborativa su Estrategia Nacional de Biodiversidad y su Estrategia Climática de largo plazo, con sus contribuciones nacionales y sus Planes Nacionales de Adaptación y, más recientemente, la Estrategia de Bioeconomía Sostenible, que se articula fuertemente con la estrategia de Economía Circular que ha comenzado a elaborarse”.
El ministro dio más detalles sobre la Estrategia Nacional de Bioeconomía que comenzó a elaborarse en 2017, en el marco de un acuerdo entre el MGAP y el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania (BMEL, en alemán), que ha recibido “apoyo sostenido” de la FAO, de la Sociedad Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ, en alemán) y del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
Uruguay está iniciando ahora el diseño de su estrategia de economía circular y continúa articulando con la FAO para avanzar con el plan de acción para poner en marcha la Estrategia Nacional de Bioeconomía, porque se trata de un “abordaje clave para la sostenibilidad del país a través de la ciencia y la innovación”, así como de la mejora continua de sus prácticas productivas, según aseguró el titular uruguayo de Ambiente.
GANADERÍA SOSTENIBLE: “URUGUAY APUNTA A REDUCIR LAS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO, CON FUERTES COMPROMISOS EN LA PRODUCCIÓN GANADERA”.
El sábado 17, el Ministerio de Ambiente organizó el evento paralelo “¿Es posible producir carne de manera sostenible? El caso de Uruguay”. En el evento presentó el trabajo realizado en el país para determinar la huella ambiental de su ganadería, como iniciativa interinstitucional, basada en 15 indicadores sobre el desempeño de la ganadería en sus distintas fases.
“El 51% de la superficie de nuestro país se encuentra ocupada por el ecosistema de pastizales”, también conocidos como campo natural, en los que se han registrado “casi 2.000 especies”, entre gramíneas mamíferos prioritarios y aves, explicó.
Peña detalló los servicios que proveen los pastizales en sustento a la ganadería uruguaya y sus 18 millones de cabezas de ganado, en 15 millones de hectáreas del territorio: provisión (carne, leche y lana), regulación (captura de carbono), soporte (base forrajera de la ganadería), cultura (identidad, modos de vida asociados y recreación).
Entre los resultados destacados del análisis de la huella ambiental realizado por Uruguay, figura el hecho que las zonas del país con mayor superficie de su territorio dedicada a la ganadería, son las que cuentan con el mayor porcentaje de ecosistemas naturales y son las de mayor valor para la conservación de la biodiversidad a nivel nacional y que, si bien el sector agropecuario es responsable del mayor porcentaje de emisiones, también es responsable de la mayor parte de la captura de gases de efecto invernadero a nivel nacional. “Es por eso que Uruguay apunta a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, con fuertes compromisos en la producción ganadera”, explicó el ministro.
Erosión, exportación de nutrientes y materia orgánica, residuos, consumo de agua y energía y los plaguicidas, fueron los principales desafíos ambientales señalados por Peña para ser atendidos en ese ámbito.
REGULAR LA GANADERÍA DE CORRAL.
Al cierre de la actividad, el ministro señaló que su cartera trabaja junto a la del MGAP en regular la ganadería de corral (que representa una proporción reducida de la ganadería en Uruguay), para asegurarse que esa forma de producir carne se haga con los menores impactos ambientales posibles. A su vez, destacó la importancia de tener en cuenta el valor ambiental de la producción sostenible de alimentos en el comercio internacional.
En base a comunicado de FAO.
Ministerio de la Producción (MGAP) y de Ambiente ( MA) trabajando juntos + la Institucionalidad Agropecuaria para incrementar la Producción de Alimentos en forma social, económica y ambiental y así colaborar con la Inseguridad Alimentaria y el Cuidado del Ambiental !! 👏👏 https://t.co/dRUmlIes1A
La OIE difundió actualización sobre gripe aviar en el mundo. Uruguay integra la Red Sudamericana de Laboratorios para el Diagnóstico de Influenza Aviar y Enfermedad de Newcastle (Resudia) con Brasil y otros países de la región.
Montevideo | Todo El Campo | OFFLU, la red mundial especializada en gripe animal de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que trabaja para reducir los efectos negativos de los virus de la gripe aviar, porcina y equina hizo un llamado para “actualizar la situación de la influenza aviar y las aves silvestres”, y publicó un reporte sobre el estado de situación respecto a dicha enfermedad que se ha extendido por todo el mundo y se encuentra en países de la región e incluso vecinos como es el caso de Brasil.
El 5 de diciembre OFFLU celebró un debate en línea con expertos de todas las regiones que representaron a muchos países para compartir información sobre la situación de la influenza aviar en aves de corral y aves silvestres desde el 1 de octubre de 2022.
El objetivo era obtener información que permita comprender la situación actual, así como compartir datos que puedan ser de utilidad.
Participaron de la reunión a distancia técnicos de Reino Unido, Italia, Francia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, Egipto, Sudáfrica, Botsuana, Nigeria, China, Rusia, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Países Bajos, Cuba, Colombia, representantes de la Organización Mundial de la Salud Animal, de la FAO y de la Organización Mundial de la Salud.
EL INFORME PRESENTA UNA ACTUALIZACIÓN POR PAÍS.
JAPÓN. En lo que va de temporada ya se notan más brotes en comparación con el invierno pasado en aves de corral. Hay muchos brotes en pollos y un pequeño número en patos. El número de brotes detectados en aves silvestres no tiene precedentes. Los virus detectados son ligeramente diferentes a los que se encuentran en países europeos.
INDIA. Existe vigilancia activa y pasiva en aves de corral y silvestres. La vigilancia activa es detectar predominantemente H9N2 en pollos, patos y aves silvestres y la vigilancia pasiva es detección del virus H5N1 en patos domésticos, pollos y aves silvestres.
En la parte sur de la India hubo brotes en patos con signos clínicos que incluyen opacidad corneal y tortícolis Se confirmó que el sitio de escisión de estos virus era altamente patógeno en pollos. Se observó un aumento de la mortalidad en los pollos de traspatio y se confirmó el virus H5N1.
COREA DEL SUR. Existe un programa de vigilancia activa a nivel nacional, particularmente desde la primera detección en las aves silvestres durante esta temporada. Los pollos de engorde se analizan antes de trasladarlos a los mataderos, los patos de engorde se analizan varias veces antes de trasladarlos a los mataderos y otras aves de granjas se analizan cada dos semanas. Hasta ahora se han reportado casos en ponedoras, reproductoras y patos.
La mayoría se reportaron debido al aumento de aves muertas y algunas fueron detectadas en la vigilancia activa periódica, incluida la vigilancia activa.
CHINA. Desde octubre, China no ha detectado ningún virus H5N1 en aves silvestres o aves de corral. El último pájaro salvaje la detección fue en julio de 2022. Actualmente, la vigilancia activa de la influenza aviar en aves silvestres es limitada debido al Covid-19 ya que no se permite viajar para realizar vigilancia.
Se lleva a cabo una vigilancia activa en mercados de aves vivas y en granjas.
AUSTRALIA. Recientemente no ha habido nuevos brotes en Australia. Se realiza vigilancia pasiva en aves silvestres y en granjas avícolas, también existe un programa de vigilancia activa en aves silvestres.
RUSIA. Este año la distribución de brotes es interesante e inusual en comparación con años anteriores. Rusia ha sufrido una mortalidad masiva de cuervos.
CANADÁ. Canadá está experimentando la segunda ola de brotes. Los patrones reordenados del virus difieren dependiendo de la ruta migratoria.
ESTADOS UNIDOS. En Estados Unidos hubo 3 introducciones, dos desde Europa y una desde Asia. La vigilancia activa se lleva a cabo en aves silvestres con más de 3.500 detecciones de aves silvestres.
Hay una gran mortalidad continua en los gansos salvajes. Hay brotes en gansos de nieve.
Los efectos sobre la población se están viendo en las aves silvestres con importantes impactos ecológicos.
Los estudios de desafío muestran que los patos son muy susceptibles y pueden transmitir fácilmente el virus.
BRASIL. Brasil integra la Red Sudamericana de Laboratorios para el Diagnóstico de Influenza Aviar y Enfermedad de Newcastle (Resudia), que reúne a 9 países que están haciendo vigilancia activa y pasiva en la región: Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay. En representación de estos países, Brasil solicitó el apoyo de la FAO para brindar reactivos a países de la región.
COLOMBIA. Este pais tuvo 19 brotes hasta ahora.
PERÚ. Detecciones en pelícanos y aves de corral.
ECUADOR. Se observó una mortalidad inusual en gallinas ponedoras y se logró la confirmación de H5 mediante análisis.
VENEZUELA. Está en estado de alerta en los estados ribereños tras detectar presencia de H5 en pelícanos.
NIVERIA. El brote actual comenzó en diciembre de 2021 y ha continuado en muchos procesos administrativos.
EGPITO. Se realiza vigilancia activa y pasiva en aves de granja, aves de traspatio y mercados de aves. En los últimos 2 meses se han reportado pocos casos (4 H5N8 y 9 H9N2).
El documento que se agrega al final del artícutlo, incluye la situación de varios paíes como Sudáfrica, Alemania o Francia.
COMENTARIOS GENERALES.
El documento señala que OFFLU podría ofrecer mayor apoyo a los miembros de la red y mejorar la respuesta vinculada a brotes de influenza aviar, incluida la promoción de la vigilancia en aves silvestres en ciertas regiones y avances en análisis bioinformático, desarrollo de capacidades, incluido el apoyo a las pruebas y el soporte de reactivos para secuenciación de próxima generación.
Se discutieron los desafíos, entre ellos las dificultades en el control del virus por la alta carga viral en las aves silvestres, la falta de nomenclatura genética internacional para el virus y la necesidad de considerar la gestión de riesgos.
Encontrar nuevas soluciones para lograr un futuro mejor en materia de alimentación.
Se prevé que para 2050 la población mundial superará los 9.000 millones y se estima que aumentarán las poblaciones urbanas y disminuirán las poblaciones rurales. Si bien la producción de alimentos en términos absolutos podría ser suficiente para alimentar a una población creciente, existen importantes deficiencias en los países en lo que respecta al uso de la ciencia, la tecnología y la innovación en la producción agrícola y alimentaria. Dado que las tierras cultivables productivas y los recursos de agua dulce están gravemente limitados en muchas partes del mundo y que la aplicación de prácticas agrícolas deficientes o las consecuencias del cambio climático provocan la degradación marina y de la tierra, es imprescindible que transformemos nuestros sistemas agroalimentarios.
Eso solo será posible mediante la aplicación generalizada de la ciencia, la tecnología y la innovación.
He aquí cinco formas en que la ciencia, la tecnología y la innovación pueden aumentar la resiliencia y la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios.
1. UTILIZAR APLICACIONES DIGITALES EN LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS.
En el sector agroalimentario, se han producido avances recientes, como las tecnologías móviles, la teledetección y la informática distribuida, en el ámbito de las tecnologías de la información y la comunicación. La reducción de la brecha digital ha permitido a los pequeños productores aprovechar las redes de telefonía móvil y la disponibilidad de internet para acceder a la información, los insumos, los mercados y la financiación. Aunque estas tecnologías se están difundiendo rápidamente, también están evolucionando rápidamente, y las comunidades más pobres tienen dificultades para mantenerse al día de los avances en materia de infraestructura, costos, alfabetización electrónica, marcos reglamentarios y acceso a servicios.
Las aplicaciones móviles tienen funciones amplias en términos de gestión, seguimiento, comercialización, finanzas y apoyo a las decisiones, y los pequeños productores dependen de ellas cada vez más. En Fiji, por ejemplo, se está utilizando una aplicación para teléfonos inteligentes con el fin de ayudar a cultivar alimentos nutritivos y promover una alimentación saludable.
Las tecnologías digitales, como la inteligencia artificial y la cadena de bloques, pueden desempeñar un papel importante en la mejora de la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios. Al brindar capacitación y garantizar el acceso a las tecnologías más novedosas, la FAO está ayudando a garantizar que los pequeños productores no queden excluidos de los avances que se producen en este campo en rápida evolución.
2. UTILIZAR LA INNOVACIÓN CON EL FIN DE RECLAMAR ESPACIOS INFRAUTILIZADOS PARA LA AGRICULTURA URBANA.
Se estima que en 2050 dos tercios de la población mundial vivirán en entornos urbanos. Los entornos urbanos y periurbanos representan recursos en su mayoría sin explotar en cuanto a tierra y agua para la producción vegetal, la agroforestería, la cría de ganado y la acuicultura. Los espacios infrautilizados en las ciudades y sus proximidades pueden utilizarse para ecologizar el ambiente y producir alimentos, con lo que se reduce la dependencia de los bienes transportados y comercializados, que se están volviendo cada vez más caros.
Una extensión de la producción urbana es la “agricultura vertical”, en la que pueden utilizarse estructuras inactivas, tales como edificios antiguos o contenedores para transporte descartados. Este tipo de agricultura aprovecha el espacio vertical para producir cultivos en un ambiente controlado. Se trata de una producción agrícola automatizada en interiores en la que se utiliza la hidroponía, una atmósfera artificial e iluminación LED. Es posible producir todo el año, de manera independiente de las condiciones meteorológicas, pero su establecimiento es costoso y requiere mucha electricidad. Si bien en la actualidad esta tecnología relativamente sofisticada solo resulta adecuada para regiones con fácil acceso a equipos especializados y financiación inicial, los avances tecnológicos pronto podrían permitir una mayor adopción.
La FAO está ofreciendo recursos a los responsables de la toma de decisiones para promover la agricultura urbana y garantizar que haya tecnologías adecuadas a disposición de todos, fomentando la conversión de zonas urbanas en ciudades verdes.
3. REDUCIR LAS DISTANCIAS Y MEJORAR EL ACCESO A TRAVÉS DE INTERNET.
Tradicionalmente, para los pequeños productores rurales, cuanto mayor era la distancia respecto de los pueblos y ciudades, más difícil solía ser el acceso a los servicios.
Gracias al desarrollo y la difusión de las tecnologías digitales, como internet y los teléfonos móviles, pueden mitigarse algunos de los problemas derivados de la distancia y del acceso limitado o costoso. La planificación y la gestión han mejorado en gran medida al poder coordinar digitalmente entre productores y compradores, por ejemplo, y tener acceso a fuentes de datos que pueden ayudar en la adopción de decisiones.
Las tecnologías móviles no pueden sustituir por completo las infraestructuras físicas, pero pueden facilitar el acceso a numerosos servicios en grado mucho mayor que lo que era posible anteriormente.
4. ELABORAR VACUNAS VETERINARIAS IRRADIADAS.
Las vacunas son esenciales para controlar y prevenir numerosas enfermedades animales, algunas de las cuales también amenazan la salud humana. Las vacunas estimulan una respuesta inmunológica que ayuda a combatir una enfermedad inminente. La radiación puede utilizarse para desactivar microorganismos patógenos para que un animal vacunado no desarrolle una enfermedad y no se vea en riesgo a causa de la vacunación con un microorganismo vivo, lo que podría iniciar una enfermedad de manera involuntaria.
La tecnología de irradiación permite el desarrollo de vacunas seguras para animales porque evita la necesidad de compuestos químicos que suelen utilizarse para desactivar microorganismos tales como los virus.
Un programa del Centro Conjunto FAO/Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura está prestando apoyo a la capacitación del personal y brindando suministros y equipos para el Instituto Nacional de Veterinaria de Etiopía. Todo el personal técnico del Departamento de Investigación y Desarrollo del Instituto ha recibido capacitación de la FAO y el OIEA. “Ya sea a través de cursos cortos o de becas más largas, todos han estado expuestos a avances científicos de vanguardia”, señaló la Sra. Martha Yami, directora general del Instituto.
Las exportaciones de ganado, que ascienden a más de un millón de cabezas al año son esenciales para la economía etíope. Estas exportaciones no serían posibles sin las técnicas nucleares. Las vacunas veterinarias irradiadas impulsan la industria ganadera en países donde las enfermedades representan un obstáculo para la producción sostenible.
5. MEJORAR LAS CADENAS DE VALOR CON MEJORES TECNOLOGÍAS.
Las cadenas de valor son complejas; proporcionan salarios, ganancias, impuestos y suministros a los consumidores. También abarcan una amplia gama de personas: desde los productores hasta los consumidores.
Su sostenibilidad depende de componentes económicos, sociales y ambientales, y los aspectos de bajo rendimiento pueden afectar a la sostenibilidad en alguno de estos niveles o todos ellos.
La FAO apoya el desarrollo de cadenas de valor alimentarias sostenibles, que analiza las cadenas de valor de forma holística y conecta a los productores con los consumidores. Asimismo, la FAO ayuda a los principales actores de las cadenas de valor a determinar ámbitos de bajo rendimiento y a intervenir en consecuencia.
La ciencia, la tecnología y la innovación pueden brindar nuevas soluciones a los problemas a que se enfrentan los sistemas agroalimentarios. Si las aprovechamos, estaremos mejor preparados para producir alimentos de forma segura para nuestro futuro. (FAO).
Nuestro país se moviliza contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. El país contará con un ámbito interinstitucional para coordinar la lucha contra pérdidas y desperdicios alimentarios.
El lunes 26 de setiembre quedará reactivado el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y los Desperdicios de Alimentos en lo que será la apertura de una semana de actividades en el marco Día Internacional de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) cada 29 de setiembre.
Liderado por el Ministerio de Ambiente, con secretaría técnica de la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO) y financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y los Desperdicios de Alimentos (PDA) en Uruguay quedará oficialmente conformado este lunes, en el marco de una actividad de lanzamiento prevista en la Torre Ejecutiva de 15.30 a 18.30 horas y que contará con la participación de: Adrián Peña, ministro de Ambiente; Fernando Cuenin, jefe de Operaciones del BID; Gonzalo Kmaid, asistente representante de Programa y Oficial a Cargo de la FAO; Natalia Basso, coordinadora de Gestión de Calidad del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Argentina; Chiara Fioretto y Cynthia Lima, ambas del Ministerio de Ambiente.
PÉRDIDA DE ALIMENTOS DESDE EL INICIÓ DE LA PRODUCCIÓN.
Las pérdidas de alimentos se producen al inicio de la cadena, desde la producción agropecuaria y la cosecha de vegetales, el sacrificio o la captura de animales hasta que los alimentos llagan al minorista, pero sin incluirlo.
El desperdicio de alimentos se produce en la venta al por menor y en el consumo, doméstico y de servicios gastronómicos públicos o privados, en los últimos eslabones de la cadena alimentaria.
La reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos es una prioridad global acordada en los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) definida en 2015 y acordada entre todos los países miembros de la Organización de Naciones Unidas.
La meta 12.3 del ODS 12 Producción y Consumo Sostenible propone: “reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha”.
Uruguay no es ajeno a la problemática asociada a las PDA, ya que las primeras estimaciones con respecto a la generación de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos indican que aproximadamente el 11% del total de alimentos disponibles para consumo humano se pierde o se desperdicia anualmente, lo que equivale a cerca de 1 millón de toneladas al año.
OTRAS ACTIVIDADES.
Además del relanzamiento del Comité, la FAO organiza desde su sede regional en Santiago de Chile un seminario virtual de Conmemoración del Día Internacional, el mismo jueves 29 de setiembre de 12.00 a 13.30 horas de Uruguay, con participación del representante para América Latina y el Caribe y subdirector general de la FAO, el uruguayo Mario Lubetkin, y el intendente de Canelones, Yamandú Orsi, en ejercicio de la presidencia protempore de la Red de Ciudades Intermedias y sistemas agroalimentarios.
Además, el viernes 30 está prevista una actividad en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), en la que participará el ministro de Ambiente, junto a autoridades y referentes de la FAO, la Intendencia de Montevideo y la UAM.
También el viernes, se realiza el lanzamiento del Concurso Nacional de Recetas “Cocina sin desperdicios”, en el que la FAO participa como jurado, a través de una especialista regional.
Este conjunto de actividades se enmarca en la semana de Concientización sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos en Uruguay, impulsada por el Ministerio de Ambiente, con apoyo de la FAO y el BID.
