Informe del Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario.
Montevideo | Todo El Campo | En lo que va del año la faena de ovinos es 39% inferior a la del año pasado. Al 20 de julio de 2023 la faena era de 740.000 animales y este año van 451.000.
La estructura de la faena de este año es prácticamente similar a la de 2023: 42% son corderos, las ovejas 44%, con un pequeño aumento de los borregos al 8% (en 2023 estaban en 6%).
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA.
En los últimos años hubo un cambio en las exportaciones de carne. En 2023 se habían exportado, a esta altura del año, unas 14.000 toneladas, y este año van 9.000 toneladas, una caída del 35%.
Además, el mercado está teniendo algunas variaciones respecto a los destinos. En 2023 el 66% de las exportaciones se dirigieron a China y el 15% a Brasil; mientras que en 2024 el 25% de las exportaciones fueron a China y el 28% a Brasil.
Por otro lado, están empezando a surgir otros mercados como resultado del trabajo que se ha realizado en los últimos años, y son los mercados de los países árabes como Arabia Saudita, Egipto, Emiratos Árabes. Irak, Kuwait, Oman. En los registros suelen aparecer como “otros mercados”, y pasaron de 1.800 toneladas en 2023 a 3.500 toneladas de carne ovina. Lo que se ve es que “se ha distribuido la diferencia” generada en la baja de las exportaciones a China.
Montes también se refirió al valor de la tonelada: en 2023 el valor era de US$ 3.910, y en 2024 es US$ 3.700.
Si miramos los dos mercados más importantes, China pasó de US$ 3.600 en 2023 a los US$ 2.750 de ahora. En cambio Brasil se mantiene más estable, en 2023 el valor de la tonelada era de US$ 5.180, y en 2024 bajó a US$ 4.900.
El ingeniero Montes analizó el mercado de la carne ovina, los destinos en tonelada y dólares, Rusia e Israel que muestran una recomposición.
Montevideo | Todo El Campo | Cerrado el primer semestre del año, el Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario realizó un informe en el programa Diario Rural (CX 4 Rural) sobre las exportaciones de carne de vacuno, desde el 1° de enero al 30 de junio.
“Lo primero que podemos ver es que el volumen en tonelada peso carcasa que se exportó es de 253.800 toneladas, por US$ 1.000 millones”. Esos totales, comparados con igual período de 2023, “el volumen vamos un 9% más, unas 21.000 toneladas más, y en monto 2% más”.
Si se compara con 2022, este año “venimos más atrasados” porque ese año en el primer semestre se había exportado casi 300.000 toneladas (13% más que en 2024) por US$ 1.500 millones (30% de diferencia).
Con los datos actuales, proyectados al total de 2024, “llegaríamos a unas 540.000 toneladas exportadas”, estimó.
CAMBIO EN LOS DESTINOS.
Montes dijo que “es interesante ver los cambios que han tenido los destinos de las exportaciones”. En 2022, el 67% de la carne exportada iba a China, el 13,5% a Estados Unidos, el 4,4% se envió a Países Bajos, y luego siguen Brasil, Chile, Japón con menos del 2%.
En 2023 esa realidad cambió: “El 46,5% de la carne exportada fue a China” con una caída clara; “Estados Unidos pasó del 13,5% al 14,6% y el resto de los países siguieron con los mismos porcentajes”.
“En 2024, el 34% de la carne exportada fue a China y el 26,2% a Estados Unidos. Israel pasó del 2% al 4,2% y empieza a aparecer Rusia que antes era insignificante y ahora es el 3% de las exportaciones”.
CAÍDA DE LOS VALORES.
En valores, “en todos los países tenemos una diferencia negativa, con la excepción de Rusia que maneja valores muy bajos: el año pasado la tonelada peso carcasa estaba en US$ 1.955, y este año US$ 2.027”.
“China paga en el entorno de los US$ 3.400 la tonelada, Estados Unidos US$ 4.172; Países Bajos en el entorno de los US$ 7.500; Brasil US$ 7.600; Chile US$ 4.800; los cupos de la Unión Europea con la cuota 481 y la Hilton entre US$ 7.000 y US$ 8.000 la tonelada; Israel US$ 4.560”, precisó.
Todo eso “quiere decir que el mercado internacional se ha movido desde China a Estados Unidos, con valores inferiores que en el caso de Estados pasó de US$ 4.300 de 2023 a US$ 4.172 este año, con una diferencia de US$ 128 menos en la tonelada (-3%).
El valor promedio actual de la tonelada es de US$ 4.100 contra los US$ 4.400 de 2023, la diferencia es de US$ 300 (-7%).
CAMBIO EN LOS MERCADOS.
El movimiento en los destinos no es novedoso para Uruguay, en el primer lustro de los años 2000 Rusia se había convertido en el principal comprador de la carne de nuestro país, superando a Estados Unidos que fue el primer destino de ventas hasta ese momento.
Ahora China continúa dominando el mercado (34%), seguida muy de cerca por Estados Unidos (26,2%), observándose un cambio por la demanda estadounidense y los valores promedios de carne exportada a China es de US$ 3.400 contra US$ 4.172 a Estados Unidos, la tonelada. Además, “los aranceles son diferentes”.
AUDIO COMPLETO.
Ing. Agr. Esteban Montes | Diario Rural | CX 4 Rural.
El stock de vacas de cría se mantiene en 4,2 millones, lo que garantiza que muy probablemente para el 30 de junio de 2025 la parición se ubique en 3 millones de terneros.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Esteban Montes, del Instituto Plan Agropecuario, señaló que “hay un cambio en la composición de la faena”. Hace un año “el 51% eran novillos, el 33% eran vacas y el 14% vaquillonas; hoy el 49% son novillos, 37% vacas y 12% vaquillonas, con un aumento de las vacas del 33% al 37% este año”.
Se están faenando más vacas, “la pregunta es cómo puede repercutir eso en la composición del stock”, planteó en su columna de los martes en el programa Diario Rural (CX 4 Rural).
Por otro lado, y “respecto a la exportación en pie, este año es un poco menor que el año pasado. En 2023 eran unas 29.000 cabezas, hoy estamos en 27.000”, estamos un poco por debajo pero no es tanto, comentó, aunque “puede ser que haya diferencia en el tipo de animales” porque hoy se declaran más novillitos, no tanto terneros, precisó.
“En definitiva, si uno mira cómo repercute todo eso, lo que se puede esperar para el 30 de junio es que el stock llegue a estar entre 11.200.000 y 11.300.000 reses”, frente a casi 11.700.000 del año 2023. “Quiere decir que el stock tendrá un descenso de unas 400.000 reses, que mirado en términos gruesos se explica por la menor cantidad de terneros que se espera que puedan ingresar este año”.
“La faena total sería de casi 2,4 millones de reses en el ejercicio”, lo que es un total “bastante interesante, comparado con los ejercicios anteriores en que estábamos en los 2,2 o 2,3 millones”.
Respecto al stock dijo que es “criador”, en cuanto “empezamos a recuperar las vacas de cría respecto al año pasado que presentó 4.121.000 vacas y un número de vacas de invernada bastante considerable, y muchas de esas vacas volvieron al stock de vacas de cría, teniendo en cuenta que el negocio de la invernada no tentó a los productores y las condiciones de pasto tampoco eran buenas”.
Hoy “el rodeo de vacas sería de 4.210.000, o sea que estaríamos empezando a recuperar los 4.350.000 que llegamos a tener en algún momento, y las de invernada serían unas 430.000 vacas, siguiendo la tendencia de disminución”.
“Los novillos continúan con un descenso en la categoría de más de 3 años, y serían unos 360.000, un número que si no es el mínimo histórico está próximo. Sí tenemos bastantes novillos de 2 a 3 años, en el entorno de 702.000 reses frente a 630.000 del año pasado; y en los novillos de 1 a 2 años estaríamos en el entorno de 1.100.000 o 1.140.000” animales.
“REJUVENECIMIENTO DE NOVILLOS Y VAQUILLONAS”.
Eso implica que los novillos de 1 a 2 años se ubiquen en el 52% del total, cuando en 2012 eran el 47%; los novillos de 2 a 3 años son el 32% y los de más de 3 años el 16%, cuando antes eran el 31% y el 22%, respectivamente.
“Hay un rejuvenecimiento del stock de novillos y pasa lo mismo con las vaquillonas”, categoría esta que hace unos años se conformaba: “El 29% eran más de 2 años y el 71% de 1 a 2 años, pero este año el 76% son de 1 a 2 años y el 24% son de más de 2 años”.
“El stock sigue la tendencia de ser criador con un rodeo de recrías que son cada vez más jóvenes, tanto en novillos como en vaquillonas”, sintetizó.
“Lo importante es que el stock de vacas de cría se mantiene en 4,2 millones, lo que garantiza que muy probablemente para el 30 de junio de 2025 la parición se ubique en 3 millones de terneros y volvamos a tener cantidades suficientes de recrías”.
Si se hacen cuentas en base a datos de una de las pantallas, “son US$ 114 más que debe pagar el invernador para poder comprar un ternero, porque está más pesado y los precios son un poco más altos” que en 2023.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario, en su habitual columna en el programa Diario Rural (CX 4 Rural), se refirió a las particularidades de la oferta y la relación entre el criador y el invernador.
En el análisis comparó la situación actual con la que se presentó hace un año.
Dijo que los ganados de invernada muestran ganancias diarias que no son muy altaspara lo que podrían llegar a ser, con lugares en los que se registran 200 o 300 gramos. Lo que pasa es que “esta situación de humedad hace que el ganado no pueda echarse tranquilamente, perjudicando el bienestar del animal, que tiene como consecuencia problemas en las ganancias” de peso.
Además “las pasturas están algo aguachentas”, agregó.
Asimismo, “cuando uno mira la oferta de terneros y compara con 2023” se observan cambios significativos: “Este año tenemos que el 63% de los terneros ofertados son de más de 180 kilos, cuando el año pasado eso era un 20%; los terneros de entre 140 y 150 kilos representan el 30% y el año pasado eran el 50%; y menos de 140 kilos, en 2023 fueron el 30% y este año solamente el 6%”.
Si se hacen cuentas en base a datos de una de las pantallas, “son US$ 114 más que debe pagar el invernador para poder comprar un ternero, porque está más pesado y los precios son un poco más altos” que en 2023.
En vacas de invernada, “el año pasado a esta altura esa misma pantalla había ofertado 12.000 animales, este año son 7.300, un 40% menos; y en valor es un 14% más de costo, que se traduce en que el invernador debe pagar unos US$ 80 por vaca”.
“En términos de intercambio, el año pasado, con una vaca gorda de 480 kilos se compraba 1,3/1,6 vacas, y este año compra 1,1/1,2”, explicó.
“Hay un menor precio de la vaca gorda que hoy vale en el entorno de los US$ 770, y el año pasado estaba más cerca de los US$ 900, entonces se juntan las dos cosas: mayor valor de la vaca de invernada y menor valor de la vaca gorda”, explicó.
Si observamos la cantidad de vacas preñadas ofertadas este año, vemos que “en 2023 a esta altura se iban ofertando 2.800 vacas, este año ya son 12.400”.
Montes agregó que “el valor de una vaca preñada es casi similar al de una vaca gorda” con una relación uno a uno de la vaca gorda con la preñada. “La oferta de preñadas es cuatro veces más que en el año pasado y el valor es casi similar a la vaca gorda”, lo que “da un ingreso similar”.
En piezas de cría, el año pasado se ofertaron 6.900 animales, este año son 7.600 por lo que se está más o menos igual, y “de vuelta tenemos una relación de reposición inferior respecto a la vaca de invernada, de un 27% menos de piezas de cría que se pueden comprar con la venta de una vaca gorda”. En 2023 “se podían comprar hasta 2,4 piezas de cría y este año 1,6/1,7 piezas de cría”.
El invernador mira toda esta situación “bastante desfavorable, pero en cierto modo las invernadas no están con las ganancias que deberían, lo que ayuda un poco porque aplaca la ansiedad del invernador y permite esperar para vender un poco más adelante, esperando que la relación se acomode”.
CONCLUSIÓN: “HAY QUE AFINAR MUCHO LAS CUENTAS”.
El invernador está comprando un ternero más caro -por un mayor valor por kilo y un mayor peso- y vendiendo el novillo más barato. Por eso hay que afinar mucho las cuentas y en la relación de reposición hay que tener cuidado, resumió Montes, y concluyó: “Esta realidad debería ser más normal, y que haya 3 millones de faena, y ahí lo que tiene que pasar es que la vaca preñada valga mucho más que una gorda”.
“Realmente hay un pastizal que nunca se dio, en la mayoría de los lugres hay una muy buena disponibilidad de pasto, muy buena condición corporal del ganado, y se están atrasando los destetes” y por esto último hay “una menor oferta de terneros”
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes (Plan Agropecuario) comentó la mayor demanda china a un precio menor y realizó observaciones sobre el pasto y el ganado en Uruguay. Además, dijo que se debe cuidar la alimentación de las vaquillonas para aprontar esa categoría a las necesidades del sistema productivo.
LA DEMANDA CHINA.
En su columna en el programa Diario Rural (CX 4 Rural), Montes dijo hace un tiempo el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) analizó las importaciones de carne desde China para 2024, previendo que este año se daría una caída del 5% respecto a 2023, básicamente por los altos stock que tiene China y la demanda debilitada.
Los datos del primer trimestre de 2024 no se condicen con aquel pronóstico, sino que la importación china es de un 22% más en volumen respecto a igual período de 2023, pero a un precio más barato.
En 2023 pagó US$ 5.344 y este año a US$ 4.782, la diferencia es de US$ 562, un 10,5% menos, precisó Montes. Lo que está pasando es que China quiere controlar sus gastos y si puede comprar a un menor precio, lo hace, algo que hacemos todos.
“Lo bueno es que hay demanda, de China y de Estados Unidos, y eso es interesante” a pesar de que bajen los precios, subrayó.
PASTO Y GANADO.
En otro orden, el técnico del Plan Agropecuario señaló que ha recorrido algunas zonas de Tacuarembó, Colonia, Artigas, observando diversos puntos del país: “Realmente hay un pastizal que nunca se dio, en la mayoría de los lugres hay una muy buena disponibilidad de pasto, muy buena condición corporal del ganado, y se están atrasando los destetes” y por esto último hay “una menor oferta de terneros”.
Ante eso, hay varias preguntas que nos debemos hacer: “¿Cuánto puede aumentar de peso de los terneros?, ¿cuánto pierdo en precio?, porque cuanto más peso tengo más baja el valor por kilo, y ¿cuánto afecto al sistema en general, o sea cuánto afecto a la vaca y al resto de las recrías?”, planteó.
Es importante, y el Plan Agropecuario lo promueve mucho, “no mirar un negocio sino todo el sistema”, subrayó.
Montes agregó que este es “un año ideal para preparar las vacas preñadas para el invierno, y va a ser elevado el número”, pero es importante “preparar las vacas para que pasen el invierno, para el parto y para la nueva preñez”.
Pensando en esa próxima preñez “este es un muy buen año porque tenemos pastos y hay que organizar las piezas en los rodeos de cría tratando de dar el mejor pasto a los ganados que lo requieren”, profundizó.
LA BOSTA ADECUADA.
Lo que se ve es que “algunas vaquillonas de 1 a 2 años, que son las que pasaron mal desde el nacimiento porque son hijas de la seca, tienen menor peso que en años anteriores” en un volumen de “20, 30 y hasta 40 kilos menos en esa categoría”.
Es una categoría que si esperamos a último momento a darle kilos, “ese aumento en el peso no se corresponde con el desarrollo sexual del animal, y por lo tanto vamos a llegar al entore y no se van a alzar, por lo que es importante prestarle atención desde ahora, que además tenemos pasto”.
Hay indicadores que no se pueden obviar. Por ejemplo, la bosta, “cuando es dura, indica que le falta proteína al animal”. Para corregir eso se puede llevar la vaquillona “a otro potrero y que la bosta quede un poco más chirla, que se forme un pastel y al pasarle la suela del zapato por arriba la bosta quede brillante, indicando el adecuado nivel de proteína”, explicó.
Foto de portada: establecimiento San José de Solís, de Juan Pedro Etchepare y Virginia Abril, en Canelones. Foto Plan Agropecuario.
