El Ing. Agr. Carlos Molina hizo hincapié en la relación de precios porque “todos sabemos qué está pasando con los fertilizantes, con la urea que se duplicó en dólares”, y a pesar del mejor valor del novillo y del ternero también aumentan los insumos. Vale más el ganado, pero también aquellos elementos necesarios para la producción, a excepción del gasoil.
Hébert Dell’Onte | Fueron presentadas las Carpetas Verdes, un instrumento que el presidente del Plan Agropecuario, Esteban Carriquiry, definió como una “tradicional jornada”. Las Carpetas Verde son “un símbolo para el Plan, cualquier persona habla de ‘Carpetas Verdes’ y todos entendemos a qué hace referencia”, agregó.
Sobre los resultados de las empresas, el responsable de presentar las Carpetas Verdes, el Ing. Carlos Molina, señaló que abarcan “una centena y media de empresas”.
El técnico dijo que el ejercicio 20/21 resultó “poco favorable climáticamente” y “con mucha diversidad de zona e intrazona lo que se ve en los resultados aunque capaz no se ve en los promedios”. Hay “una enorme diversidad en la ocurrencia de precipitaciones y por tanto en los resultados en la productividad, aunque hay productores que por el manejo pueden desacoplar la falta de lluvia con la falta de pasto”.
Las zonas “más afectadas fueron el este y el noreste, no en toda esa área pero en muchas partes de ellas es la segunda primavera y verano secos consecutivos”, advirtió. Esa falta de lluvias afectó de forma “diferencial” la productividad.
Observó que “los precios de venta de hacienda caen, excepto para los criadores del este”, en tanto que el norte y litoral norte tuvieron “resultados muy parecidos” a 2019-20, y “acá impacta fuerte el tema del ovino con lana fina, esa complementariedad juega fuerte, algo que ya hemos dicho en otras presentaciones. Acá hay empresas de alta dotación ovina y con muy buena productividad de lana fina, por hectárea como por animal, más allá de la caída del precio de la lana”, indicó Molina.
Y las empresas del este y noreste tuvieron “en promedio, menos resultado en un 15%”.
DÓLAR E INFLACIÓN.
Un factor que incide en las empresas es el dólar (línea azul en la siguiente gráfica) y la inflación (línea roja), con un dólar que en los últimos meses se presenta estable, salvo en octubre pasado cuando ambos indicadores crecen un poco.
La inflación es del 7,5% o 7,8% y el dólar variando 1,3% o 1,5%, incluso menos, por ejemplo en setiembre (0,7% o 0,8%), pero en octubre se fue a 2,2%, dijo.
NOVILLO CUARTA BALANZA.
La evolución del novillo es clara, tal como se ven el siguiente gráfico: Precio ejercicio 19/20 en color violeta; ejercicio 20/21 verde; y 21/22 naranja. Los datos en dólares cerrados en octubre pasado.
Estamos ante precios “inéditos, por lo elevado, lo sostenido y por el nivel de faena”, precisó. Ese crecimiento “inédito va a impactar en este 21/22 con precios que van desde 25% a 42% superiores a octubre”.
El ternero sigue esa tendencia al alzo “un escalón por debajo y sin ser la época de mayor venta” de esta categoría, con subas del 8% al 16%”, una suba considerable pero “lejos del 40% que tiene el novillo”.
RELACIONES DE PRECIOS.
Molina hizo hincapié en la relación de precios porque “todos sabemos qué está pasando con los fertilizantes, con la urea que se duplicó en dólares”, y a pesar del mejor valor del novillo y del ternero también aumentan los insumos.
Vale más el ganado, pero también aquellos elementos necesarios para la producción, a excepción del gasoil que se mantiene en niveles parecidos a los del año pasado, como se muestra en las siguientes gráficas de barras (color azul 2018, rojo 2018, verde 2020 y amarillo 2021).
DEBEMOS DESARROLLAR “SISTEMAS DE PRODUCCIÓN QUE ATIENDAN LAS DEMANDAS DE LOS CONSUMIDORES”.
A manera de conclusión Molina dijo que al analizar los resultados del ejercicio 20-21 y el escenario del 21-22 refirmamos “la necesidad de continuar trabajando con los productores en incrementar nuestra relación de cercanía, los vínculos y la generación de redes que permitan compartir la información” porque la “generación de redes para el trabajo de extensión es fundamental”.
Ese mayor vínculo es para “incrementar la capacidad de los productores y los colaboradores, más capacidades instaladas es imprescindible para escenarios complicados, como los de la seca”.
Para lo anterior necesitamos “continuar generando herramientas” y también “información para el apoyo en la toma de decisiones”.
En definitiva, se trata de generar “empresas flexibles, con capacidad de adaptación a los ambientes cambiantes, con incertidumbre a nivel local y global”.
Concluyó resaltando que debemos desarrollar “sistemas de producción que atiendan las demandas de los consumidores, aunque no nos parezcan justas o no nos gusten, acá no es un problema de justicia sino que hay que atender esas demandas” que pasan por respetar el ambiente y con mediciones objetivas. En esto hay que desarrollar protocolos y procesos de certificación”.
A modo de conclusión Carriquiry dijo que el Plan Agropecuario puede ampliar su información ya que los datos aportados corresponden a 148 Carpetas Verdes cerradas este año cuanto esa institución tiene 1.640 productores asociados.
VIDEO.
En el video al final de la nota se puede ver la jornada completa que incluye exposiciones de otros destacados técnicos sobre asuntos de fundamental importancia como la del Ing. Esteban Montes sobre la faena y mercado internacional; la del Ing. Santiago Lombardo sobre la evolución de la disponibilidad de las pasturas, y por supuesto del propio Carlos Molina con todos los detalles sobre las empresas ganaderas.
A su vez, se desarrolló una mesa redonda con la participación de los ingenieros agrónomos Javier San Román, Esteban Carriquiry, Esteban Montes, Santiago Lombardo y Carlos Molina, Francisco Donagaray y el Dr. Álvaro Ferres.
El cierre estuvo a cargo del ministro y subsecretario de de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos e Ignacio Buffa.
El consultor Ignacio Iriarte explica lo que está pasando con la demanda exportadora y la oferta y precios de la hacienda para ese destino. Además, analiza la evolución de la faena vacuna que cae fuerte este año y eso se siente en el mercado ganadero.
Ignacio Iriarte | Argentina | Fifra | La exportación recibe precios FOB muy altos (Hilton, 481, Israel, picana, vaca a China) y no encuentra oferta suficiente de novillos Hilton y de vacas conserva o manufactura. La exportación está limitada, pero por la ventana abierta entra un viento fuerte: Australia, está exportando la mitad de lo histórico y Brasil sigue con sus embarques a China suspendidos. El mercado internacional de la carne vacuna crece en volumen y en valor. Ya a esta altura queda claro que el aumento de la faena que se dio en el último trimestre del 2019 y 2020 este año no se repetirá: la oferta ganadera cerrará el año con un millón de cabezas menos que el 2020, y la restricción de la oferta compensa parcialmente la limitación de las ventas al exterior.
Por un lado, un consumo débil y limitaciones a las exportaciones, por el otro, restricción de la oferta (especialmente del feedlot). Muy firme el novillo Hilton -han quedado pocos campos habilitados- y firme también la vaca conserva o manufactura: la demanda china está muy firme por la salida de Brasil, y los precios FOB al gigante asiático igualan o superan a los que se recibían a fines del 2019, que se suponía no volverían nunca más.
La oferta de vacas no se va a recuperar en el corto plazo: en 2019 y 2020 se liquidaban vientres, ahora la faena de vacas ha bajado un 10% interanual y se ubica en los niveles de equilibrio.
Perspectivas: baja oferta de vacas y de novillos con papeles, caída de la oferta de hacienda liviana de feedlot, por menor encierre de los corrales. La invernada acercándose a los máximos históricos.
La escasez estaba a la vuelta de la esquina, y hoy no disponen de 10 millones de cabezas para liquidar.
FAENA.
El perfil de la oferta ganadera en los primeros diez meses del año muestra una caída significativa en la faena de vacas (-10,4%), caída que se acelera en el mes de octubre, con una reducción interanual del 16%.
Llama la atención la estabilidad en la faena de novillos, que en los primeros diez meses del año se ubica al mismo nivel del año pasado.
Cae en enero-octubre la faena de novillitos (-8,3%), de vaquillonas (-11%), de terneros (-15%) y de terneras (-19%).
Puede decirse que en los últimos meses se acentúa la retracción de la oferta de vacas y se modera el faltante de vaquillonas y novillitos. Como queda dicho, es llamativa la estabilidad en la oferta de novillos, que ya viene de dos años atrás, y que sería consecuencia de la difusión de los procesos de recría; hay más terneros que han pasado a matarse como novillitos, y novillitos que se están recriando -o terminando a corral- y se faenan como novillos.
De cualquier modo, la oferta de novillos, categoría por excelencia de cualquier ganadería desarrollada, está estabilizada hace tiempo en muy bajos niveles: en el 2021 se faenarán unos 3,2 millones de novillos, contra 4,7 millones que se mataron en el 2005, antes del anterior “ordenamiento” K del mercado ganadero.
La ganadería argentina ha recuperado casi todo el stock de cría (vacas, vaquillonas, terneros) que tenía 15 años atrás, pero no las existencias de novillos, que según los datos de la Primera Campaña de Vacunación del otoño 2021, eran de 2,93 millones de animales el mismo nivel del año anterior, pero bien por debajo de los 6,7 millones de novillos que había en el 2005.
(*) Fifra es la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas | Imagen captura de YouTube.
Se trata de los resultados de las Carpetas Verdes, con la participación del titular del MGAP Fernando Mattos y el subsecretario Ignacio Buffa; y , días después el tema será la exportación de carne y su influencia en el precio que reciben los ganaderos.
En los últimos días de noviembre, en el amplio marco de actividades que ofrece el Plan Agropecuario, se destacan dos: el martes 23 se presentarán los resultados de las Carpetas Verdes, evento que contará con la presencia del ministro y subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos e Ignacio Buffa. Y el miércoles 30 será la exposición sobre el ingreso por exportación de carne de vacuno y los precios que reciben los ganaderos.
RESULTADO DE CARPETAS VERDES Y EL ESCENARIO GANADERO.
El martes 23 de noviembre se presentan los resultados de las carpetas verdes y el escenario ganadero. La actividad comenzará a las 10.00 horas, será en el salón multiuso planta de silo de la Sociedad Fomento Rural de Cerro Largo, y con transmisión por YouTube y Fecebook Live del Plan Agropecuario.
PROGRAMA – La temática que se abordará es la siguientes:
Faena y mercado internacional, a cargo de Ing. Agr. Esteban Montes.
Evolución de la disponibilidad de las pasturas, Ing. Agr. Santiago Lombardo.
Resultado del monitoreo de empresas ganaderas (Carpetas Verdes), ejercicio 2020/2021, a cargo del Ing. Agr. Carlos Molina.
Mesa redonda con la participación de los ingenieros agrónomos Javier San Román, Esteban Carriquiry, Esteban Montes, Santiago Lombardo y Carlos Molina, y el Dr. Álvaro Ferres.
El cierre estará a cargo, en el siguiente orden, del subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ignacio Buffa y el ministro Fernando Mattos.
INGRESO MEDIO DE EXPORTACIÓN DE CARNE VACUNA Y LA INFLUENCIA EN EL PRECIO QUE RECIBEN LOS GANADEROS.
El martes 30 se realizará la jornada titulada “El ingreso medio de exportación de carne vacuna, ¿influye en el precio que reciben los ganaderos’”.
Comenzará a las 13.00 horas y se transmitirá por YouTube y Facebook Live del Plan Agropecuario.
Expondrá el Ing. Agr. Ítalo Malaquín, coordinador regional del norte del Plan Agropecuario.
Está pensada para los japoneses, pero bien puede ser utilizada por el uruguayo que deba viajar a aquel país de costumbres, cultura y tradiciones tan diferentes y que quiera sentirse un poco más cerca de su país: la página web de carnes uruguayas en Japón.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que se trata del “sitio oficial de carnes del Uruguay en Japón” y que fue lanzado debido al “interés de las empresas japonesas importadoras en dar a conocer más y mejor” nuestras carnes.
El lanzamiento se hizo en este mes, es un sitio en japonés (pero puede traducirse gracias a las herramientas que brinda la tecnología) “y tiene el objetivo de difundir información sobre el sistema de producción de Uruguay y la cadena cárnica, las características y atributos de las carnes, los puntos de diferenciación y también datos generales del Uruguay y recetas e información gastronómica”.
INAC ya ha informado sobre la importancia del Japón. Es “uno de los mercados más atractivos en el comercio internacional de carne” de vacuno.
UN MERCADO ATRACTIVO.
Datos oficiales indican que en 2020 las importaciones fueron US$ 3,3 mil millones y 600.000 toneladas, “representando 9% de la importación mundial, tanto en valor como en volumen. Asimismo, entre enero y setiembre de 2021, importó US$ 2.720 millones, mostrando otro crecimiento del 8,3% comparado con los nueve meses del 2020”.
Otro aspecto que debe resaltarse es que se trata de “un mercado de alto valor. Su alto ingreso por habitante lo posiciona como un demandante de proteína de alta calidad. En parte, esto se ve reflejado en la estructura de su canasta importadora: el 61% del valor importado corresponde a carne enfriada, con un valor para esta categoría que supera los US$ 8.100 por tonelada peso embarque”.
INAC destaca que, entre enero y setiembre de 2021, Estados Unidos fue el principal proveedor de carne vacuna, seguido por Australia, siendo ambos el 83% del suministro.
Siguen Canadá, Nueva Zelanda y México.
Uruguay se ubicó como 6to proveedor, participando con aproximadamente 1% del mercado importador nipón.
Con un consumo de 10 kilos de carne por persona al año, Japón tiene una cifra elevada frente a otros países asiáticos, y porque 6 de cada 10 kilos consumidos son importados.
AUMENTO DE LAS EXPORTACIONES DE URUGUAY A JAPÓN.
Datos difundidos por el INAC señalan que al 17 de noviembre de 2021 hubo un aumento del 104% en volumen de carne exportada por Uruguay a ese destino, y del 100% en valor, respecto a igual período de 2020.
O sea que las exportaciones de carne vacuna refrigerada de Uruguay a Japón sumaron 5.754 toneladas y US$ 41 millones al 17 de noviembre 2021.
En 2021, el 74% del valor exportado corresponde a carne sin hueso enfriada y el restante 26% a congelada. El Ingreso Medio de Exportación (IMEx) fue de U$S 7.115 por tonelada. Japón como destino representó el 2% del valor de las exportaciones de carne de Uruguay en 2021.
Esta nueva web se suma a la ya en línea para el mercado de Estados Unidos (uruguayanmeats.us) y la general de Carnes del Uruguay (uruguayanmeats.uy) que permite acceder a la información en tres idiomas: español, inglés y chino.
Campilobacteriosis, ¿qué es? El Dr. Juan Andrés García Pintos, integrante del Departamento Técnico de Biogénesis Bagó, explica en qué consiste esta enfermedad.
“Es una enfermedad genital del tracto reproductivo del bovino que se transmite, principalmente, por vía venérea, o sea por la monta del toro a la vaca, y en algunos casos se puede transmitir con semen”, dijo el Dr. García Pintos.
Agregó que “lo principal que nosotros vemos afectado es el porcentaje de preñez, que lo tenemos en cierto período de tiempo las montas en ganados de carne, y cuando hacemos los diagnósticos nos fallan cierto porcentaje de las vacas”.
Además, “uno de los principales síntomas en las vacas es la repetición de celo”.
En los toros, el campilobacter se aloja en el tracto reproductor del animal, ya sea prepucio o mucosa peneana; y en la vaca se aloja en vagina, cervix y útero.
En los toros “la enfermedad no presenta síntomas visibles, pero sí en las vacas” a través de “muerte embrionaria, repetición de celo y en alguna vaca con muerte embrionaria se puede notar una endometritis”.
El manejo adecuado de esta enfermedad en el establecimiento es realizar un diagnóstico correcto mediante raspaje prepucial de toda la torada, y vacuna preventiva en todas las vacas, con doble dosis en vaquillonas y una dosis en vacas multíparas.
Respecto a los toros, se hace una inmunización, y en cado de los toros positivos hay quienes los descarta y hay quienes los trata.
“Hay rodeos que tuvieron 80% de preñez y después de la enfermedad bajó al 45% el primer año, logrando recuperar paulatinamente mediante el tratamiento”, concluyó.
La Dirección General de los Servicios Ganaderos resolvió dejar sin efecto la vacunación y revacunación obligatorias contra la brucelosis en ganado vacuno. Los productores podrán aplicar la vacuna de forma voluntaria.
Paysandú | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección General de los Servicios Ganaderos, resolvió dejar sin efecto la vacunación y revacunación obligatorias contra la brucelosis bovina con la vacuna Brucella abortus RB51.
La medida era aplicada para todas las hembras bovinas mayores de cuatro meses no gestantes, que se encontrasen en predios ubicados en el departamento de Paysandú.
De todas formas, los titulares de los establecimientos ubicados en dicho departamento, podrán optar por aplicar la vacunación en forma voluntaria.
Desde el Ministerio de Ganadería se informó que la decisión fue tomada en virtud de los avances significativos de la situación epidemiológica de la enfermedad y la disminución significativa de focos en el departamento referido, desde el año 2018 a la fecha. Se entendió que la prevalencia marginal no justifica el mantenimiento de la obligatoriedad de la vacunación para la zona.
La no obligatoriedad deja sin efecto la exigencia de solicitud de autorización al Servicio Oficial del predio de origen así como la solicitud de serología negativa a brucelosis bovina previa al movimiento y el certificado de vacunación o revacunación, de los movimientos de animales susceptibles, desde y hacia los predios determinados en esta resolución.
La medida se tomó por la Resolución N° 1.559/021 firmada por el ministro Fernando Mattos.
TEXTO DE LA RESOLUCIÓN N° 1.559/021.
VISTO: la gestión promovida por la Dirección General de Servicios Ganaderos, en relación a la situación sanitaria en materia de Brucelosis bovina en el territorio nacional;
RESULTANDO: I) que por Resolución ministerial Nº 924, de 26 de julio de 2018, se dispuso la vacunación y revacunación obligatoria contra la Brucelosis bovina con la vacuna Bruce/la abortus RB51, en todas las hembras bovinas mayores de cuatro meses no gestantes que se encuentren en predios ubicados en el departamento de Paysandú;
II) que en virtud de los avances significativos de la situación epidemiológica de la enfermedad, con una prevalencia marginal, no se justifica el mantenimiento de la obligatoriedad de la vacunación en dicho departamento;
III) que de acuerdo a lo preceptuado por el artículo 4° del Decreto Nº 135/005, de 11 de abril de 2005, compete al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a propuesta de la Dirección General de Servicios Ganaderos, suspender la medida de vacunación, cuando la situación sanitaria lo amerite;
CONSIDERANDO: I) la disminución significativa de focos de la enfermedad, en el departamento de Paysandú, desde el año 2018 a la fecha;
II) que el Decreto Nº 148/017, de 5 de junio de 2017, adecuó la estrategia del programa de lucha contra la Brucelosis bovina, con el desarrollo de nuevas herramientas informáticas, lo cual permite la reducción del alcance de las zonas de riesgo, acotando dichas zonas a los predios linderos y tras linderos del predio foco;
III) pertinente, suspender la vacunación y revacunación obligatorias contra la Brucelosis bovina, en el departamento de Paysandú, de acuerdo a lo aconsejado por la Dirección General de Servicios Ganaderos;
ATENTO: a lo precedentemente expuesto, a lo dispuesto por la Ley Nº 3.606, de 13 de abril de 1910, modificativas, concordantes y complementarias; Ley Nº 12.937, de 9 de noviembre de 1961; artículo 215 de la Ley Nº 18.362, de 6 de octubre de 2008; Decreto Nº 522/996, de 30 de diciembre de 1996; Decreto Nº 135/005, de 11 de abril de 2005; y Decreto Nº 148/017, de 5 de junio de 2017;
EL MINISTRO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA RESUELVE:
1º) Déjase sin efecto la vacunación y revacunación obligatorias contra la Brucelosis bovina con la vacuna Brucella abortus RB51 a todas las hembras bovinas mayores de cuatro meses no gestantes, que se encuentren en predios ubicados en el departamento de Paysandú. Los titulares de los establecimientos ubicados en dicho departamento, podrán optar por aplicar la vacunación en forma voluntaria, de acuerdo a lo establecido en la Resolución ministerial Nº 1819, de 11 de diciembre de 2009, con las modificaciones introducidas por la Resolución ministerial Nº 599, de 24 de julio de 2015.
2º) Dejáse sin efecto la exigencia de solicitud de autorización al Servicio Oficial del predio de origen; la serología negativa a Brucelosis bovina previa al movimiento y el certificado de vacunación o revacunación, de los movimientos de animales susceptibles, desde y hacia los predios determinados en el numeral precedente.
3º) Déjase sin efecto la Resolución ministerial Nº 924/018, de 26 de julio de 2018.
4º) Por la División Administración General, dese cuenta a la Dirección General de Servicios Ganaderos.
5º} Publíquese en el Diario Oficial y en la página web de esta Secretaría de Estado.
6º) Cumplido; archívese. Firma el Ing. Agr. Fernando Mattos Costa, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca.
