En el mundo la lechería tiene los mismos desafíos, requerimientos y necesidades que en Uruguay, entre ellos ampliar los mercados y corregir los aranceles a la baja, todo lo que sea posible.
Mirco De Vincenzi y Leo Bertozzi | Italia | Clal.it | Todo El Campo | El crecimiento no tiene que depender solo del tamaño. Estados Unidos necesita convertirse en líder mundial en producción láctea, con el objetivo de competir con Nueva Zelanda y la Unión Europea en los mercados. Esta es la ambición expresada por Gregg Doud, presidente y CEO de la NMPF (Federación Nacional de Productores de Leche), según quien el sector estadounidense no solo está creciendo en tamaño, sino también en influencia en los mercados globales.
La previsión de US$ 11.000 millones en nueva capacidad de procesamiento para 2026 refleja la confianza en el aumento de la demanda de los consumidores y en la capacidad de la industria para innovar, abasteciendo tanto al mercado nacional como a los consumidores internacionales. Desde Washington hasta Georgia, se están construyendo plantas modernas en varios estados para obtener productos nutritivos asequibles y al mismo tiempo fortalecen las oportunidades de exportación.
Sin embargo, esta ambición debe abordar la realidad de desafíos como la escasez de mano de obra, especialmente grave en los tambos, y la reforma de diferentes normativas y políticas. La dinámica de los aranceles y acuerdos con terceros países, especialmente asiáticos, es la herramienta para lograr esta codiciada primacía.
Crecimiento, expansión, oportunidad, optimismo, son más que nunca las palabras clave del momento.
Producir más, fortalecer la competitividad de la cadena de suministro, apostar por innovaciones en procesos y productos, y aumentar las exportaciones (también gracias a acuerdos internacionales que promueven políticas comerciales de cero aranceles).
Al rotar el mundo, ¿no podrían aplicarse también las acciones para la reactivación de la producción láctea estadounidense en Europa y contar con el apoyo de la Comisión Europea y los 27 Estados miembros? Ante la creciente demanda global, es esencial aumentar la productividad, la sostenibilidad y las exportaciones. (Clal.it es un sitio especializado en información láctea).
El envío del cereal a este destino permite proyectar nuevos desafíos en las relaciones comerciales.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que el sábado pasado, salió desde Argentina, el primer embarque de trigo con destino a China marcando un nuevo hito en las relaciones comerciales entre ambos países.
Desde Timbúes en la provincia de Santa Fe, la empresa Cofco concretó este primer embarque marcando el inicio de un nuevo flujo de comercio hacia uno de los principales actores globales del mercado triguero.
El mercado de China ya se encontraba abierto y operativo para el trigo argentino desde enero de 2024, como resultado de un trabajo coordinado entre la Secretaría de Agricultura, Senasa y la Cancillería junto con el sector privado, no obstante la materialización de esa apertura llega con el reciente envío del cereal.
China, a pesar de su elevada producción -estable en torno a 130 o 140 millones de toneladas anuales durante la última década- mantiene niveles de consumo interno aún mayores. Esta brecha dinámica explica su rol creciente como importador: en los últimos años sus compras externas escalaron desde niveles moderados (3–5 Millones de toneladas entre 2014 y 2019) hasta picos superiores a 13 Millones de toneladas en 2022/23 y 2023/24. Es uno de los principales compradores de trigo del mundo, siendo Australia, Canadá y Francia sus proveedores mayoritarios.
Para Argentina, el mercado chino representa una oportunidad no sólo por su tamaño absoluto, sino porque abrir y consolidar el acceso permitiría a Argentina aumentar su potencial exportador y, al mismo tiempo, fortalecer una estrategia clave: la diversificación de mercados para reducir riesgos y estabilizar los ingresos del complejo triguero.
De enero a octubre de 20256 Argentina exportó 10,64 millones de toneladas de trigo y sus subproductos, representando un 54% de incremento respecto del mismo período de 2024 lo que pone de manifiesto el enorme potencial de la cadena y el esfuerzo de productores, industrias y exportadores para posicionar el producto nacional en el mundo.
La actividad, organizada junto a Endeavor Uruguay y con la participación de organismos públicos, presentó instrumentos disponibles para empresas y emprendimientos que integran la cadena de valor de la compañía.
Montevideo | Todo El Campo | Montes del Plata llevó adelante el programa “Herramientas de Desarrollo Empresarial”, dirigido a empresas proveedoras y contratistas de su cadena de valor. La actividad se enmarcó en las acciones de la Academia Montes del Plata orientadas al fortalecimiento del ecosistema empresarial.
La cadena de valor de la compañía involucra a 6.700 personas y a 1.580 empresas proveedoras.
La instancia se desarrolló vía streaming desde las oficinas de la empresa en Montevideo. Fue organizada por la Academia Montes del Plata junto a Endeavor Uruguay y contó con el apoyo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE), Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop), la Unión de Exportadores del Uruguay (UEU) y la Comisión de Aplicación de la Ley de Inversiones (Comap).
Durante la apertura, Carolina Moreira, gerente senior de Sostenibilidad y Comunicaciones de Montes del Plata, señaló el vínculo entre esta iniciativa y los objetivos 2030 de la compañía: “No hay crecimiento sostenible si nuestras empresas aliadas no crecen también. Por eso trabajamos junto a nuestros proveedores brindándoles herramientas que fortalezcan su gestión y generen más empleo y riqueza en las comunidades”, afirmó.
Moreira explicó que la Academia Montes del Plata impulsa acciones de capacitación y empleabilidad tanto internas como para empresas contratadas y comunidades del entorno.
La moderación estuvo a cargo de Moreira, Juan Ortiz (La Articuladora) y de Braulio Sánchez, representante de Endeavor Uruguay.
En la actividad disertaron Ximena Camaño (ANII); Alejandra Medero y Santiago Arturo (UEU); Sebastián Ruiz (ANDE); Andrea Píriz (Infop); y Florencia López (Comap), quienes presentaron información sobre los instrumentos vigentes para empresas y emprendimientos.
Los expertos expusieron sobre innovación y desarrollo de nuevos proyectos, capacitación de equipos, acceso a instrumentos de inversión y beneficios fiscales, exportaciones y apertura de nuevos mercados, mejora de productividad y gestión, y sostenibilidad con enfoque en criterios ESG. Los contenidos se centraron en los programas disponibles en cada institución y en cómo las pymes pueden acceder a ellos.
La jornada destacó el rol de la articulación institucional y empresarial en el fortalecimiento de capacidades y en la mejora de la competitividad.
El material completo de la charla está disponible en la web y en las redes sociales de Montes del Plata.
La directora de Las Moras dijo que “los precios exteriores fueron extraordinarios, pero no se pudieron materializar porque las empresas trabajan por el margen y el margen no existió”; esa fue la realidad aunque “no tenga buena prensa decirlo”.
Montevideo | Todo El Campo | 2025 está a pocos días de finalizar, lo que hace que sea un buen momento para analizar cómo transcurrieron los últimos 12 meses, en este caso respecto a la industria frigorífica.
Suele señalarse que éste fue un buen año ganadero, con precios, demanda y exportaciones destacadas, sin embargo la directora de frigorífico Las Moras, Elizabeth Misa, advirtió que hay matices al respecto.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX4 Rural), comentó que antes que comenzara 2025 lo bautizó como “el año Rambo, porque tenía la sensación de que iba a estar con el cuchillo entre los dientes durante todo el año, y si a eso le sumamos el contexto mundial, en la geopolítica, con todos los cambios y las acciones externas, todo eso hizo que fuera un año particularmente desafiante”.
Varios de los desafíos previstos sobre el final de 2024 se confirmaron. La empresaria dijo que los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en volúmenes y precios “fueron muy buenos”, pero aclaró que “las empresas no viven de esos números sino de los márgenes, y la realidad es que el margen de la industria frigorífica ha sido negativo”.
“Si el precio al comprar un novillo es de US$ 5,40 o más en algunos casos, y el precio promedio de exportación es de US$ 5, no hay lugar para pagar el valor agregado industrial. Esa es la realidad, y si bien somos uno de los motores de la economía y hemos hablado hasta con el ministro de Economía (Gabriel Oddone), las cosas siguen igual y no hay ninguna consideración”. Por otro lado “plantas frigoríficas -entre 8 y 10- que han dejado de trabajar”, subrayó.
Destacó el rol del corral que “dio una dinámica” nueva, pero “tampoco podemos encasillarnos en que todo nuestro producto tiene que terminar a corral, porque también tenemos la cuota Hilton (animales jóvenes criados a pasto) con cupos para cumplir, y es de nuestro interés seguir participando en ellos”.
“Tenemos que tener todos los autitos prontos para andar en todas las rutas que sean necesarias”, graficó.
Por tanto no hay que encasillarnos en el corral, y “me interesa mucho más lo que vendemos como país natural, el país de las grandes extensiones de campo con animales que se crían a cielo abierto, en condiciones naturales y con bienestar animal”. Eso es importante para el mundo aunque “nosotros no nos damos cuenta lo que maravilla a los visitantes del exterior, a nuestros clientes, venir y recorrer nuestros campos”.
A pesar de un invierno que puede ser más o menos fuerte, en Uruguay “tenemos muy buenas condiciones en las cuales los animales pueden estar todo el año a cielo abierto, lo cual no sucede en todos los lugares”, reflexionó.
En cuanto a los precios promedio de la tonelada indicada por INAC, Misa aseguró que el frigorífico “nunca” logró hacerse con la punta y que fue un trabajo a pérdida.
“Los precios exteriores fueron extraordinarios, pero no se pudieron materializar porque las empresas trabajan por el margen y el margen no existió”; esa fue la realidad aunque “no tenga buena prensa decirlo”.
“El último buen año de la industria fue 2015; también 2022 fue un año bueno, pero el mejor año fue el 2015, y estamos en el 2025”, y por eso “hoy hay entre 8 y 10 frigoríficos que no están trabajando; no es un detalle menor, deberíamos tenerlo en cuenta”, apuntó.
INAC tiene esos números y los ha informado al Parlamento -aseguró-; “es algo que todo el mundo sabe, no estoy contando nada bueno”.
Consultada sobre cuál sería “un precio sano” para que la industria pueda operar alcanzo los márgenes necesarios Misa dijo que para Las Moras y en el mercado actual con los valores de la cuota Hilton, de Estados Unidos o de China, “el precio sano” sería unos US$ 4,40.
DE LOS RESIDUOS BIOLÓGICOS A LA PROFESIONALIZACIÓN.
En otro orden, señaló que “este año hubo muchos problemas con residuos biológicos”, los cuales “siguen apareciendo en los muestreos que incrementó el Ministerio” de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Por eso, “si queremos jugar en las grandes ligas, tenemos que profesionalizarnos y en cada sector de la cadena hay cosas que tienen que cambiar”.
Asimismo, enfatizó que Uruguay tiene “una industria muy profesional, sanitariamente está aceptada en todos los mercados” y ese es un aspecto que “tenemos que empezar a trabajar, todos en la misma sintonía”.
Tenemos que saber a dónde queremos llegar y llegar todos juntos, porque no llega la industria sola si no tiene un productor prolijo, responsable y coherente. Mientras que la industria debe pagar lo que corresponde al trabajo que realizó el productor”.
INCENTIVAR LA CRÍA.
Misa agregó que “el stock está muy ajustado”, con una industria que “en su máxima expresión estaría faenando unos 3,5 millones de cabezas”, sin embargo “hoy apenas se puede sostener 2,4 millones, y malamente lo vas a sostener teniendo 400.000 cabezas exportadas en pie”.
Por otro lado “somos poco competitivos con nuestros principales competidores, que son nuestros vecinos, Argentina, Brasil, Paraguay”, añadió.
Sobre incentivar la cría dijo que “es bueno hacerlo, que es un proceso muy largo que tiene muchos vaivenes externos y realmente en muchas oportunidades el productor criador la pasa mal. Entonces hay que incentivarlo, pero no solo habilitando la exportación en pie, también con otro tipo de beneficios” atados a los resultados, o sea que quien tuvo una parición mayor al año anterior tenga un premio, y el que invierte en calidad, en genética, también tiene que estar premiado”, planteó.
“No es con la exportación en pie, no es exportando nuestra genética que vamos a salir adelante ni que vamos a premiar al criador”, pero también “tiene que existir la exportación en pie. Mercados como Australia o Nueva Zelanda la permiten, pero la regulan, dependiendo de la capacidad instalada de faena”.
La industria “vive del margen”, insistió, y si hay mayor cantidad de animales a faenar va a ser el volumen lo que hará la diferencia, cuanto más faena mayor margen, y “lo que yo planteo es de faenar 3,5 millones de cabezas, estamos a un millón abajo”.
COMPETENCIA Y COSTO.
En otro orden la empresaria dijo que lo que se produce hoy se vendió hace tres meses, cuando no se sabía hacia dónde iba a evolucionar el precio, lo que es un riesgo permanente, pero hay que hacerlo y conservar al cliente.
Conservar el cliente es otro esfuerzo, porque hay competidores internacionales que tienen “menos costos” y eventualmente “una materia prima más accesible”, pero “pueden hzaacer un margen que nosotros no”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Elizabeth Misa fue entrevistada por Horacio Jaume y Estela Apollonio (Diario Rural).
Un video viral muestra con inusual claridad el funcionamiento interno de una cosechadora de maíz, exhibe precisión mecánica y alta capacidad operativa para procesar grandes volúmenes de cultivo en segundos
Montevideo | Todo El Campo | Un video difundido en la red social X captó la atención de miles de usuarios al mostrar, con una claridad inusual, el funcionamiento interno de una cosechadora de maíz. La pieza audiovisual, compartida por la cuenta Tenencias en el Mundo (@SoyTendencias), exhibe el proceso mecánico mediante el cual la máquina recoge, desgrana y separa el grano del resto del material vegetal, generando un fuerte interés entre quienes siguen contenidos vinculados al agro y la tecnología agrícola.
El video muestra una máquina que no integra los lanzamientos más avanzados en la materia, pero resulta de mucha utilidad.
En las imágenes se observa cómo la cosechadora avanza sobre el cultivo, guiada por un cabezal especialmente diseñado para cortar las plantas y dirigir las mazorcas (o choclo) hacia el sistema de procesamiento. Una vez dentro, una serie de rodillos y cilindros separan el grano con una precisión que sorprende incluso a quienes están familiarizados con la maquinaria agrícola.
En las imágenes se destaca la velocidad y coordinación de cada componente, lo que explica por qué estas máquinas son esenciales para la agricultura moderna.
El material también permite apreciar el sistema de limpieza, donde ventiladores y zarandas eliminan impurezas antes de que el grano sea almacenado en la tolva. Este proceso, que ocurre en cuestión de segundos, es clave para garantizar un producto final de calidad y reducir pérdidas en el campo. La claridad del registro ayuda a comprender la complejidad tecnológica que hay detrás de una tarea que, a simple vista, parece sencilla.
La publicación generó miles de interacciones, impulsada por la fascinación que despierta ver en detalle un proceso que normalmente queda oculto dentro de la maquinaria.
Muchos usuarios destacaron el valor educativo del video, mientras que otros subrayaron la importancia de la mecanización para sostener la productividad agrícola en grandes extensiones de cultivo.
La viralización demuestra cómo contenidos técnicos pueden captar la atención masiva cuando se presentan de forma visual y accesible.
Este tipo de materiales audiovisuales contribuye a acercar el mundo rural al público urbano, mostrando la sofisticación de las herramientas que sostienen la producción de alimentos.
En un contexto donde la tecnología agrícola avanza rápidamente, videos como este permiten comprender mejor el rol de la innovación en la cadena agroindustrial y el impacto que tiene en la eficiencia y sostenibilidad del sector.
Se espera que 2025 finalice con producción, exportación y consumo récord para las carnes de pollo y cerdo, además de huevos.
São Paulo, Brasil | Todo El Campo | La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) divulgó sus proyecciones para 2025 y 2026, anticipando nuevos incrementos en la producción, el consumo y las exportaciones de carne aviar, porcina y huevos. Los datos, presentados en São Paulo, confirman la continuidad del crecimiento del complejo cárnico brasileño y su consolidación como uno de los principales abastecedores de proteína animal a nivel global.
Al presentar las proyecciones de 2025 y 2026, Ricardo Santin, presidente de ABPA, comentó que el de las proteínas en un sector que “mostró resiliencia y, finalmente, al final del periodo, hubo un crecimiento en toda la producción, exportaciones y tasas de consumo per cápita de pollo, seso y huevos”.
Agregó que también cabe esperar resultados positivos en la demanda que será “sostenible, tanto en el mercado nacional como internacional”.
LOS DATOS.
CARNE DE POLLO.
ABPA estima que en 2025 la carne de pollo en Brasil llegará a una producción de hasta 15,3 millones de toneladas, lo que representa un incremento del +2,2% respecto a 2024; en tanto que en 2026 totalizará 15,6 millones de toneladas (+2%).
Las exportaciones llegarán a 5,32 millones de toneladas en 2025 (+0,55%) y 5,5 millones de toneladas en 2026 (+3,4%).
El consumo per cápita en 2025 será de 46,8 kg (+2,8%) y 47,3 kg en 2026 (+1,2%).
CARNE DE CERDO.
La producción de carne de cerdo para 2025 será de 5,55 millones de toneladas en 2025 (+4,6%) y 5,7 millones de toneladas en 2026 (+2,7%).
Las exportaciones llegarán este año hasta 1,49 millones de toneladas (+10%) y a 1,55 millones de toneladas en 2026 (+4%).
El consumo per cápita será de 19 kg en 2025 (+2,3%) y 19,5 kg en 2026 (+2,5%).
HUEVOS.
La producción de huevos en Brasil sumará
62.250 millones de unidades en 2025 (+7,9%) y 66.500 millones de unidades en 2026 (+6,8%).
De ese total se exportará hasta 40.000 toneladas en 2025 (+116,6%) y 45.000 toneladas en 2026 (+12,5%). El consumo de huevos per cápita en el año que está por terminar será de 287 unidades (+6,7%) y 307 en 2026 (+7%).
