Hechos de este tipo legitiman la creencia de que nuestros países son permisivos respecto a las normativas sobre hormonas y estimulantes.
Montevideo | Todo El Campo | La Autoridad Holandesa de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo (NVWA) ha rastreado seis envíos de carne de vacuno procedente de Brasil cuyo ganado fue tratado con estradiol, que está prohibido en la Unión Europea (UE).
La carne ingresó a través de los Países Bajos, publicó Nieuwe Oogst, un medio neerlandés especializado en información rural. El diario La Gaceta (español) agregó que parte del producto llegó a las góndolas y fue consumido, aunque no supone riesgos para la salud pública.
Algunos medios europeos se han hecho eco de la información, en un contexto de mucha sensibilidad por el acuerdo entre la UE y el Mercosur, sobre el cual ha habido importantes y constantes manifestaciones de productores en diversos países. Uno de los planteos que esgrimen los opositores al tratado comercial es que permitiría el ingreso de “carne hormonada” o sin el suficiente control sobre cómo se produce, y la detección de NVWA va en el sentido acorde a lo que cuestionan fortaleciendo sus argumentos.
Hechos de este tipo legitiman la creencia de que los países del Mercosur son permisivos respecto a las normativas sobre hormonas y estimulantes. El estradiol no está permitido en el territorio europeo al considerarse un promotor del crecimiento incompatible con la legislación comunitaria en materia de seguridad alimentaria.
SEIS CARGAMENTOS CON MÁS UNOS 90.000 KILOS.
El artículo de Nieuwe Oogst puntualizó que se identificaron hasta seis cargamentos de carne vinculados a ganado tratado con esta hormona. De esos seis envíos, cuatro (por un total de 62.781 kilos) fueron introducidas por dos compañías con sede en Europa, siendo esos lotes los que se pusieron a la venta en varios países de la UE antes de que se detectara la irregularidad.
Los otros dos cargamentos (cada uno con 25.000 kilos de carne congelada), fueron interceptados a tiempo.
La Comisión Europea activó los mecanismos de alerta mediante el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), que permite coordinar la respuesta entre los estados miembros.
El abuso de antibióticos en hospitales y predios productivos está acelerando una crisis silenciosa a nivel mundial: la resistencia antimicrobiana que amenaza la salud pública y la economía global.
En el siguiente artículo se propone un cambio de paradigma bajo el enfoque de Una Sola Salud que integre políticas sanitarias, agrícolas y ambientales para frenar la pérdida de eficacia de los fármacos esenciales.
Montevideo | Todo El Campo | Prevenir la resistencia a los antimicrobianos mediante soluciones de política sanitaria única, es lo que propone el investigador Eric Christine en un artículo de su autoría publicado en el Centro de Política de Desarrollo Global de la Universidad de Boston (Estados Unidos).
Allí explica cómo el uso excesivo de antibióticos en la medicina y la pecuaria industrial está causando resistencia a los antimicrobianos y cómo las políticas de Una Sola Salud podrían ofrecer soluciones.
Eric Christine plantea que los antimicrobianos -especialmente los antibióticos- han sido esenciales para salvar vidas y sostener la producción agroindustrial, pero su uso excesivo está generando una crisis global de resistencia antimicrobiana (RAM). La paradoja es clara: los mismos fármacos que sostienen la medicina moderna y la ganadería intensiva están perdiendo eficacia porque bacterias y microorganismos se adaptan rápidamente.
El artículo explica que el abuso de antibióticos en hospitales y en la agropecuaria crea una “tragedia de los comunes” (N de R: la tragedia se da cuando los individuos priorizan el beneficio personal sobre el bienestar comunitario), agotando recursos compartidos: la resistencia reduce el suministro efectivo de medicamentos vitales.
Christine aporta datos económicos: el mercado global del ganado alcanzó 3,3 billones de dólares en 2018, mientras que los costos asociados a la RAM ya rondaban los 700.000 millones en 2019. Proyecciones del centro de investigación internacional Center for Global Development estiman que el PIB mundial podría caer en 1,67 billones de dólares para 2050 si la resistencia se acelera. Además, calcula que las muertes atribuibles a la RAM aumentarán significativamente hacia mediados de siglo.
AVICULTURA.
El artículo de Eric Christine dedica un apartado a la avicultura: aunque el uso de antibióticos en pollos de engorde es relativamente bajo, su consumo masivo convierte a esta especie en un vector desproporcionado de resistencia. Patógenos como Salmonella y Campylobacter se han vuelto más resistentes, generando altos costos económicos y sanitarios.
UN CAMBIO DE PARADIGMA POLÍTICO.
Frente a este panorama, Christine propone un cambio de paradigma político bajo el marco One Health – Una Salud, que integra salud humana, animal y ambiental. Señala que limitar la expansión de CAFOs y promover prácticas agrícolas regenerativas -como el pastoreo rotacional- puede reducir la necesidad de antibióticos, mejorar la biodiversidad del suelo y estimular el descubrimiento de nuevos compuestos antimicrobianos. El suelo, con su diversidad microbiana, es visto como un reservorio inexplorado de antibióticos potenciales.
El autor también vincula la RAM con la dieta global. Cita el informe de la Comisión EAT-Lancet de 2025, que recomienda una “dieta de salud planetaria” basada en alimentos vegetales enteros y mínimamente procesados, con cantidades moderadas de carne, pescado y lácteos. Esta transición reduciría la presión sobre los antibióticos, mejoraría la diversidad microbiana intestinal y disminuiría enfermedades crónicas no transmisibles.
Aclaración: la Comisión EAT-Lancet es favorable a una reducción sensible del consumo de carne roja, especialmente vacuna y ovina. Sus posturas son serias pero no neutrales en temas de alimentación. Incluso puede decirse que no pretende ser neutral y que busca influir en políticas y hábitos alimentarios hacia dietas más vegetales.
CONCLUSIÓN.
Finalmente, Christine sugiere políticas fiscales que internalicen los costos ocultos de la producción animal intensiva. Por ejemplo, gravar los antibióticos veterinarios médicamente importantes para desincentivar su uso indiscriminado.
Reconoce que ninguna política resolverá por completo el problema, pues la RAM responde a fallos estructurales del sistema agroalimentario global.
Insiste en que aplicar el enfoque Una Sola Salud es esencial para avanzar hacia soluciones sostenibles que protejan simultáneamente la salud pública, el medio ambiente y la economía.
El mercado local presente importante oferta de uvas en diversas variedades, lo que genera una dispersión de calidades y precios.
Montevideo | Todo El Campo | El informe sobre precios e ingresos en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) que elabora el Observatorio Granjero, destaca que en la semana del 14 a 20 de febrero aumentó la oferta de frutas de estación.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de uva continúa siendo abundante, predominando las partidas del tipo Moscatel, aunque también se mantienen en plaza otras variedades como Red Globe, Italia, Ribol, Rivier, Alfonso Lavalle y otras de tipo blanca. Esta amplia diversidad genera una importante dispersión de precios, determinada principalmente por el estado de madurez, la condición del raquis, así como por el calibre de las bayas. En las variedades más tempranas es frecuente observar calibres reducidos como consecuencia del déficit hídrico registrado durante el ciclo, lo que desvaloriza comercialmente esas partidas.
En manzanas y peras, la oferta se mantiene relativamente estable, sin registrarse cambios significativos en sus precios. A medida que avanza la temporada, se observa un incremento en la presencia de partidas de manzana Red Delicious de reciente cosecha, con mejores condiciones de calidad organoléptica y aptitud de conservación.
En frutas de carozo, particularmente en duraznos, es común encontrar partidas con problemas de calidad asociados a daño por frío, provocado por la conservación en cámaras frigoríficas, lo que genera dispersión de precios. En este contexto, las partidas de cosecha reciente, sin conservación prolongada —como las variedades tipo pavía y pavía tardía— alcanzan los valores máximos de comercialización debido a su mejor condición organoléptica y poscosecha.
En ciruelas, la oferta se mantiene relativamente estable, sin variaciones relevantes en los precios.
Sin embargo, en el caso de pelones o nectarinas, la oferta comienza a reducirse hacia el final de la semana, lo que determina una tendencia al alza en sus valores, especialmente para las partidas de mejor calibre y calidad.
La oferta de higos comienza a ser significativa en la oferta mayorista, presionando en los últimos días sus precios a la baja.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de boniato continuó incrementándose en esta semana, destacándose la mayor abundancia del tipo criollo. Esta situación, sumada a un enlentecimiento en su colocación debido al menor consumo estival, según comentarios de informantes calificados, mantiene la tendencia bajista en sus precios.
En zapallo se observa un comportamiento similar, principalmente en el tipo Kabutiá, donde el aumento de la oferta presiona los valores a la baja.
En calabacín, en cambio, los precios se mantienen relativamente estables, con predominio de partidas de calibres medianos a chicos, lo que genera cierta dispersión de valores según calidad y tamaño.
En papa comienza a evidenciarse mayor proporción de partidas con problemas de calidad, asociados a las altas temperaturas y a la manipulación, así como al ingreso de producto de reciente cosecha aún no completamente sazonado, con presencia de tubérculos “pelones”. Estas condiciones favorecen la aparición de fermentaciones y podredumbres, afectando su conservación y comportamiento comercial.
En zanahoria, el inicio de la semana mostró una leve suba de precios para las partidas de mejor calidad comercial. Sin embargo, hacia el resto de la semana, el menor dinamismo comercial asociado al período de carnaval impidió que esta tendencia se consolidara, retornando a un escenario relativamente estable.
Por su parte, en cebolla y ajo se mantiene una oferta abundante, con buena calidad general, lo que permite sostener precios relativamente estables sin variaciones significativas.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla continúa siendo escasa y con problemas de calidad asociados principalmente a las altas temperaturas, que favorecen la sobremadurez, deshidratación y el desarrollo de podredumbres, reduciendo su vida poscosecha. Asimismo, el menor dinamismo comercial característico de esta semana contribuye a una presión a la baja en sus valores hacia el cierre del período, especialmente para las partidas de menor calidad.
En melones y sandías, se mantiene una oferta abundante, lo que continúa ejerciendo una presión a la baja en sus precios. Esta tendencia se ve reforzada por la presencia de partidas con problemas de calidad vinculados a la sobremadurez y al deterioro acelerado provocado por las altas temperaturas, lo que afecta su conservación y reduce su valor comercial.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante esta semana, la oferta de tomate y morrón continúa siendo baja. Sin embargo, es frecuente observar partidas con problemas de calidad asociados a la alta incidencia de radiación solar y a las elevadas temperaturas, lo que provoca deshidratación, ablandamiento y daños por quemado de sol. Esta situación genera una dispersión de precios y, en un contexto de menor dinamismo comercial, determina una leve presión a la baja en sus valores. En morrón Verde, la oferta se mantiene relativamente estable, sin registrarse cambios significativos en los precios. En tomate Cherry, predominan partidas de calibres pequeños, con problemas de deshidratación y presencia de “hombros amarillos”, lo que determina que las partidas de mejor calidad y mayor calibre alcancen los valores máximos de venta, con una leve tendencia al alza.
En zapallito y zucchini, la oferta permanece estable, aunque se observa una alta proporción de frutos de calibres extragrandes, lo que genera distorsiones en los precios según tamaño y calidad.
Para berenjena y pepino, la oferta continúa relativamente estable, pero se destacan partidas provenientes de cultivos a campo con defectos estéticos, tales como rameados y deformaciones, lo que ejerce una leve presión a la baja en sus valores.
Finalmente, en chauchas y catalanes, se observa una mayor oferta acompañada de partidas de buena calidad, en línea con el avance de la cosecha estival, sin registrarse, por el momento, cambios significativos en sus valores de referencia.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En esta semana se mantuvieron los problemas de calidad en varios productos del grupo, asociados a las altas temperaturas, la elevada radiación solar y el déficit hídrico generado por la escasez de precipitaciones.
En acelga, espinaca, lechuga, remolacha y perejil se observaron partidas con severos daños por quemado de sol, manifestados como bordes necrosados y amarillentos, además de una mayor incidencia de plagas, (principalmente pulgones y trips).
En cebolla de verdeo y puerro también se constataron problemas de calidad, destacándose el bronceado de las hojas, lo que generó dispersión de precios según el estado de las partidas y una presión al alza en los valores, especialmente para aquellas que alcanzaron mejor desarrollo y calibres superiores.
En brócoli y coliflor la oferta continúa siendo muy escasa y se evidencian daños por radiación, mientras que, en repollo, además de la limitada disponibilidad y calibres reducidos, se registran problemas sanitarios asociados a la presencia de pulgones, lo que determina una presión significativa al alza en sus precios.
Por su parte, apio y nabo no presentan modificaciones relevantes en sus valores, manteniéndose un escenario estable.
En albahaca, ciboulette y maíz dulce persiste la abundancia en la oferta, con precios relativamente estables.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de limones continúa siendo escasa y está compuesta mayoritariamente por partidas importadas de la región, principalmente de Argentina, Chile y Brasil. En este contexto, los valores de comercialización se mantienen relativamente estables, sostenidos por la limitada disponibilidad.
En naranjas, la variedad Valencia comienza a presentar signos de sobremadurez y deshidratación interna, con pérdida de contenido de jugo, lo que afecta su calidad comercial. A pesar de que su oferta tiende a disminuir progresivamente, estas limitantes de calidad contribuyen a mantener sus precios sin variaciones significativas. Por otra parte, en naranjas de ombligo, la oferta predominante es de origen egipcio, complementada con algunas partidas procedentes de España, las cuales contribuyen a sostener el abastecimiento del mercado.
En pomelos, la oferta continúa siendo exclusivamente de origen importado, predominando las partidas provenientes de Israel, aunque también se observan ingresos desde Chile y Egipto. Esta diversidad de orígenes genera cierta dispersión de precios en función de las diferencias de calibre, frescura y calidad.
En mandarinas, se registra un leve incremento en la oferta de partidas de la variedad Satsuma, manteniéndose, sin embargo, los comentarios de semanas anteriores respecto a la presencia de severos signos de inmadurez, lo que limita su aceptación comercial y condiciona su valorización.
El primer barco partió con 62.000 toneladas. Brasil busca ser un proveedor fiable y competitivo en la cadena global de nutrición animal y bioenergía.
São Pulo, Brasil | Todo El Campo | Este mes de febrero partió el primer barco cargado con DDG (granos de destilería seca) desde Brasil con destino China. Se trata de un coproducto de la producción de etanol de maíz. La operación supone un avance en la agenda exportadora brasileña, valoró el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA).
El carguero encargado del traslado atracó en el puerto de Imbituba – Santa Catarina (foto de portada), de donde partió con aproximadamente 62.000 toneladas del producto, el primer envío al mercado chino tras la reciente apertura comercial.
Tras firmar el protocolo sanitario bilateral, MAPA, a través de la Secretaría de Defensa Agrícola (SDA), inició el proceso de registro, calificación e inspección de las plantas productoras interesadas en acceder al nuevo mercado.
En total, 13 establecimientos brasileños fueron oficialmente autorizados para exportar DDG a China, en un proceso que incluyó evaluaciones técnicas que verificaron buenas prácticas de fabricación, controles de seguridad, trazabilidad y otros requisitos exigidos por las autoridades chinas.
Los DDG han ido ganando relevancia en el mercado internacional.
Brasil es el tercer mayor productor mundial de maíz y exportó aproximadamente 791.000 toneladas de este insumo en 2024. Ese mismo año, China importó más de US$ 66 millones en productos de este tipo, destinados a alimentación animal.
En 2025, la actuación brasileña fue aún más expresiva. Según datos del Ministerio de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios (MDIC), elaborados por la Unión Nacional de Etanol de Maíz (UNEM), el país exportó 879.358 toneladas de DDG y granos de destilería secos con solubles (DDGS) a 25 mercados, un crecimiento del 9,77% en comparación con 2024. El resultado fortalece los llamados granos de destiladores brasileños como vectores importantes de aportación de valor a la cadena del maíz y la bioenergía.
El avance está directamente relacionado con la expansión de la industria del etanol de maíz, que proyecta para la cosecha 2025/2026 la producción de casi 10.000 millones de litros de etanol, acompañada de un aumento en el suministro de subproductos derivados del procesamiento de granos.
¿QUÉ ES EL DDG?
DDG significa Distillers Dried Grains. Es un coproducto obtenido en el procesamiento del maíz para la producción de etanol. Tras la fermentación y la destilación, los componentes no convertidos en alcohol (como proteínas, fibras y lípidos) se concentran y secan, lo que resulta en DDG.
El asesor de la Federación Rural también cuestionó que en Uruguay se paralice la producción para discutir algún tipo de problemática. Eso no puede pasar, como está pasando con el puerto y Conaprole.
Montevideo | Todo El Campo | El Ec. Milton Ramallo fue entrevistado en el programa Diario Rural (CX 4 Rural) sobre la competitividad de Uruguay el valor del dólar, además de comentar su participación en el Parlamento ante la comisión que analiza el acuerdo del Mercosur con la Unión Europea (UE).
Posteriormente, en sus redes sociales Ramallo escribió un resumen de los conceptos abordados en la entrevista donde sostuvo que “del análisis de la competitividad y los costos en la ganadería uruguaya” surge “una situación compleja donde, a pesar de los precios favorables, la rentabilidad se ve seriamente presionada por una estructura de costos interna al alza y desafíos macroeconómicos”.
Señaló que hay una “pérdida de referencia de los precios históricos”, porque “precios que anteriormente se consideraban excelentes y marcaban una diferencia (como los US$ 4,80 en cuarta balanza), hoy son simplemente el nivel necesario para equilibrar los costos de producción”. Esos costos de producción están descontrolados, subrayó. “Se han ido de control”, para utilizar su expresión.
Advirtió que “en Uruguay la corrección de los costos no suele ser gradual ni controlada, sino que ocurre de forma abrupta, generalmente impulsada por crisis sectoriales o problemas internos”.
En ese escenario, Uruguay tiene “necesidad de inversión” y explicó la desventaja que tenemos frente a competidores: “Al comparar a Uruguay con sus principales competidores (Australia y Nueva Zelanda) en un horizonte de 5 años, se observa una brecha significativa. Mientras que el tipo de cambio en Uruguay perdió un 9%, en Nueva Zelanda ganó un 20% y en Australia un 10%”.
Ahora bien, como ambos países tienen inflaciones estables del entorno del 2-3%, “esa diferencia de valores en los mercados donde todos compiten por el mismo precio debe ser absorbida íntegramente por Uruguay”.
POLÍTICA CAMBIARIA DE URUGUAY.
Sobre el tipo de cambio en Uruguay comentó que en el Banco Central como en el Ministerio de Economía están cómodos con el nivel actual del dólar (en el entorno de los 39 pesos), pero el crecimiento de los costos internos supera por mucho al aumento del tipo de cambio, lo que obliga al productor a cubrir esa diferencia con su bolsillo”.
ACUERDO CON LA UNIÓN EUROPEA.
Ramallo señaló que al dejar ingresas productos lácteos a nuestro país, “Uruguay debe replantear el funcionamiento de nuestra matriz productiva, y no podemos cortar la producción de la forma en que se está haciendo ahora y en forma indiscriminada”.
Si hay algún tipo de diferencias, la discusión se hace de otra forma, no paralizando la producción porque los mercados no admiten cortes de abastecimientos como ocurre actualmente en el puerto de Montevideo y en Conaprole”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio (Diario Rural, CX4 Rural).
También se realizan trabajos de limpieza de tajamares y entrega de agua potable.
Durazno | Todo El Campo | La Intendencia de Durazno otorgar una prórroga en el plazo para el pago de la primera cuota la contribución rural.
El jueves 19 se informó por parte de la comuna que se “resolvió extender el plazo para el pago de la 1era cuota de la Contribución Inmobiliaria Rural y para acogerse al Plan de Refinanciación del Tributo Contribución Rural 2026.
El vencimiento original estaba fijado para hoy viernes 20 de febrero, se extiende ahora hasta el lunes 16 de marzo de 2026.
El periodista local Álvaro Aguiar señaló que además de la postergación indicada, “se está brindando apoyo en limpieza de tajamares”, tarea que realiza la Intendencia.
Además, son 54 las familias en Durazno y 38 en el interior del departamento que reciben agua potable.
Por consultas y/o solicitudes, comunicarse al 091.31.55.00.
MEDIDAS DEFICIT HIDRICO DURAZNO. Intendencia postergó cobro de Contribución Inmobiliaria Rural. Se esta brindando apoyo en limpieza de tajamares por la Intendencia, 54 familias en Durazno y 38 en el interior reciben agua potable. Por solicitudes al 091 315500.
El departamento sufre un déficit hídrico persistente, a pesar de algunas lluvias la falta de agua sigue afectando la producción.
Los productores enfrentan dificultades para mantener el pastoreo y la alimentación del ganado, lo que repercute en la economía local y nacional.
OTROS APOYOS.
Las medidas tomadas por la Intendencia de Durazno se suman a las informadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ayer (*), que incluye a Durazno como zona autorizada con pastoreo en la faja adjunta a las rutas nacionales y caminos rurales. Además, lo incluye la asistencia que el BROU ofrece á a “micro, pequeños y medianos productores ganaderos y lecheros afectados por déficit hídrico”, ubicados en varios departamentos, entre ellos Durazno.
