Georgette Banchero (INIA) comentó algunos de los temas que se analizaron y discutieron en la jornada de realizada en Las Brujas.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 26 de junio se realizó en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Las Brujas, la jornada “Salud y alimentación, la importancia de llevar registros y hacer números”.
Con la organización de la Asociación Nacional de Pequeños Criadores Ovinos (Anpco), la Juventud Agraria, INIA, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Plan Agropecuario.
Georgette Banchero (INIA) dijo en el programa Diario Rural (CX 4 Rural), dijo que los asistentes mostraron mucho interés por la actividad donde se destacó la exposición del Dr. Gabriel García Pintos de El Esfuerzo.
El tema parasitario generó la atención de los asistentes. Ese es el tema del momento, pero quedó pendiente su profundización.
Otra característica fue la dinámica con muchas preguntas.
Al ser consultada sobre la encarnerada de la borrega o una mejor recría, dijo que la cordera antes se consideraba encarnerar al 60 o 70% del peso vivo adulto, “pero eso ya no corre más”. Hay casos que les da para hacerlo pero luego eso se paga de por vida. “Si el animal llega al 85% o 90% de peso adulto, yo las encarnero tranquila”, sin importar cuántos los ejemplares.
Para determinar el 90% hay que multiplicar el peso del adulto por 0,9, el resultado es el peso mínimo de la borrega para encarnerar.
Es importante que el animal termine de crecer, más las que dan mellizos.
Otro concepto que se manejó es si la oveja puede perder algo de peso en la gestacióntemprana, algo que era válido en sistemas laneros, con una explicación científica, pero eso no corre más. La nutrición es muy importante porque en los primeros 80 o 100 días de gestación es cuando se forma el sistema inmunitario del futuro animal, es un período en el que la oveja nunca puede perder peso, tiene que ganar 2, 3, 4 kilos, que son unos 30 o 40 gramos por día, sino se reciente el sistema inmunitario que deja a la oveja propensa a todo, más a los problemas parasitarios.
La alfalfa fue otro de los puntos: “No hay que tenerle miedo”, sino que sí se debe manejar bien.
Se permitirá hasta 200 lechones, 50 corderos, 400 pollos o 1.200 conejos al año.
Montevideo | Todo El Campo | Dos años después de su aprobación, se reglamentó la norma que permite y fijara las condiciones para la faena y comercialización de lechones, conejos, corderos y pollos a los productores familiares. El decreto ya tiene la firma del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y espera por la del presidente Luis Lacalle, cosa que se espera ocurra en las próximas horas.
Natalia Martínez, directora de la Dirección General de la Granja (Digegra), recordó que la ley tuvo distintas instancias de debate: La primera ley salió en diciembre de 2022 con sus primeros artículos, esa norma se modificó en diciembre de 2023 y desde entones “hemos trabajado ininterrumpidamente”.
En declaraciones al programa Informe Granjero de radio Nacional, destacó la labor desempeñada por las unidades ejecutoras competentes en el tema, que son la Dirección de Desarrollo Rural, la Unidad de Descentralización del Ministerio, Servicios Ganadero, la Dirección de Inocuidad y Bioseguridad (Digebia) y la Dirección de la Granja.
Todos “acordamos un decreto reglamentario, luego de que los legisladores, en forma unánime, aprobaran el marco legal”.
El decreto tiene un aspecto de tipo jurídico “y un anexo que define los requerimientos para la faena artesanal, predial, con todas las garantías de inocuidad del producto que va a ser comercializado al consumidor de forma directa”, explicó.
La reglamentación ya tiene la aprobación de las diferentes instancias a nivel ministerial y el ministro Fernando Mattos “ya firmó ese decreto reglamentario y su anexo y lo elevó a la consideración del presidente de la República”, Luis Lacalle.
¿CUÁNTOS ANIMALES FAENAR?
Por otra parte, Martínez dijo que el número de animales que se permitiría faenar fue “un punto controversial”.
Lo primero es señalar que el decreto incumbe a “productores familiares registrados en la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, y se definió para las distintas categorías un número máximo de animales por año”.
“Los cerdos, para la categoría lechón, son 200 animales por año; los ovinos categoría corderos son 50 al año; los pollos 400 y los conejos 1.200 al año como máximo de faena artesanal predial”, detalló.
REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTORES DE ANIMALES DE GRANJA.
A los registros ya existentes, como el de productor familiar o el SNIG, se agrega el Registro Nacional de Productores de Animales de Granja para contemplar también ahí las especies que no tienen Dicose, como los conejos.
Los conejos son un caso particular: “No hay un registro de productores ni se tiene certeza de la cantidad que hay, tampoco hay datos sobre los conejos que se producen, cuántas cabañas o cuántas madres. Son datos que faltan”, expresó.
En este nuevo registro también se anotarán “los productores de pollos parrilleros que definan faena artesanal, no está pensado a los façoneros de pollos que remiten a planta habilitada porque esto no es para ellos sino para los familiares que tengan una faena que es conocida como el ‘aguinaldo de fin de año’, sobre todo previo a las fiestas de Navidad y Año Nuevo”.
Los productores de corderos y cerdos “también se tienen que inscribir”, aclaró.
También se pedirá una declaración de la intención de faena 15 días antes de iniciar la etapa de faena, para poder emitir los remitos que van a acompañar al animal faenado durante el transporte por parte del consumidor”.
El registro estaría operativo a partir de agosto.
NO SERÁ DEBAJO DEL ÁRBOL, TAMPOCO EN UN MINIFRIGORÍFICO.
La directora Martínez agregó que la reglamentación “no está pensada para la faena bajo el árbol”, sino que busca “dar garantías al consumidor”, para eso “se piden mínimas condiciones de instalación, higiene”.
“No es bajo el árbol, pero tampoco es montar un minifrigorífico en un predio de un productor familiar”, continuó.
Los galpones que los productores tienen en sus predios serán útiles y podrán funcionar como lugar de faena “con algunas mejoras como tejido mosquitero, ventanas, cortinas, algún sistema de rieles para colgar el animal, los recipientes para los residuos, que el piso sea lavable y se pueda desinfestar, que la mesa sea lisa, lavable y que resista el agua y los desinfectantes”, mencionó.
Los 300 jóvenes participantes son de 11 centros educativos de varios departamentos.
Salto | Todo El Campo | Con la asistencia de más de 300 personas se realizó en Colonia Lavalleja, Salto, la primera jornada agroestudiantil.
La actividad comenzó con el taller Bases para el abordaje de un establecimiento agropecuario a cargo de los ingenieros agrónomo Emilio Duarte (IPA) y Matías Orihuela (SUL), para brindar herramientas a los jóvenes a la hora de enfrentarse a un establecimiento agropecuario.
Seguidamente se realizó la actividad de campo, con cuatro paradas: terneros, vacas de invernada, corderos Merino Australiano destetados y ovejas preñadas en suplementación. Cada una de las paradas fue presentada por el responsable técnico del Cicoma, Ing. Agr. José Ignacio Aguerre (SUL) y el Ing. Agr. Emilio Duarte (IPA) para cubrir ovinos y vacunos en conjunto.
Los alumnos del Bachillerato gastronómico de Salto (UTU) se encargaron del almuerzo. El menú fue guiso de arroz para casi 400 personas.
X SUL.
Luego de almorzar, los alumnos participaron de diferentes estaciones adquiriendo información sobre pasturas mejoradas (Juan Pablo Gabrielli de Calvase, Megaagro); armado de parideras (Fernando Torres y Geordi Moraes del SUL); condición corporal y dentición (Federico de Brum de INIA y Francisco Ramos del SUL); lanas (Rafael de Paula, Andrés Texeira, Oscar Oyamburre y Maximiliano González del SUL); sanidad ovina (Graciela Ferreira y Sergio Fierro, SUL); y presupuestación forrajera del campo natural (Emilio Duarte del Plan Agropecuario).
Al finalizar el circuito de las estaciones, el equipo de esquila y acondicionamiento del SUL realizó una demostración de esquila en vivo para todos los presentes, en donde compartieron todos los detalles concernientes a una esquila y acondicionamiento de buena calidad.
La primera jornada agroestudiantil fue organizada por UTU y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), apoyaron el Instituto Plan Agropecuario, y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA); y se realizó en el Centro de Innovación y Capacitación Ovina Ing. Agr. Mario Azzarini (Colonia Lavalleja, Salto).
El auspicio fue de Calvase-Megaagro.
La coordinación fue del Ing. Agr. Rodrigo Dematté, docente de UTU que trabaja en varias escuelas, y el equipo técnico del SUL.
X SUL.
Se contó con el apoyo del Programa Agrario del Campus Regional Norte, del nuevo inspector agrario, el sanducero ingeniero agrónomo Marcelo Sangenis y de la dirección de la Escuela Agraria de Salto.
Los 300 jóvenes participantes son de 11 centros educativos de varios departamentos: Rivera (Escuela Técnica de Vichadero, Polo Educativo Tecnológico Rivera); Paysandú (Escuela Agraria de Lorenzo Geyres, Escuela Agraria Melchora Cuenca, Polo Educativo Tecnológico Paysandú); Salto (Escuela Agraria de Salto, Escuela Agraria Salto Anexo San Antonio, Escuela Agraria de Salto Anexo Valentín); Artigas (Escuela Agraria Bella Unión, Escuela Agraria Bella Unión Anexo Baltasar Brum); y Tacuarembó (Escuela Agraria de Tacuarembó Anexo Carumbé).
La demanda china y europea son los factores que más inciden en el mercado lanero.
Montevideo | Todo El Campo | Djalma Puppo, productor y exportador de lanas, dijo que el sector lanero “está con un mercado estabilizado”, aunque “no con los valores de años anteriores”. La “lana fina tiene una demanda cautelosa y se están haciendo negocios con exportaciones”.
Los factores que más inciden son la demanda china y europea.
Sobre China dijo que “se sigue recuperando”; “a partir de enero demando un poco más, sin llegar a volúmenes que tuvo antes”.
La “demanda europea recién ahora da señales de recuperación”, cuando nos acercamos a las vacaciones de Europa. “Vamos a ver cómo reacciona luego de ese período de vacaciones”, porque “el mercado estuvo muy quieto”.
Respecto a los negocios de lana más gruesas, destacó a China como un jugador clave al demandar “más volumen sin demasiado movimiento de precios”. La compra es de lana natural, no procesada.
Este año Italia, como en todo el mercado europeo, presenta una actividad “muy baja”, y “recién ahora está con algunas consultas”.
Consultado sobre la licitación informada por el Consorcio Regional de Innovación de Lanas Ultrafinas del Uruguay (Crilu) informó los resultados de la reciente licitación de la lana perteneciente al Núcleo Genético Ultrafino de la Unidad Experimental Glencoe, cuya adjudicación se realizó a la empresa Estancias Puppo SA por un valor de vellón US$ 7,93 y subproductos US$ 1,00 (precio en dólares por kilo base sucia) *, Djalma Puppo dijo que el destino es China. “Esa finura iba a Italia pero hoy va a China y es posible que termine en Europa”, especificó.
Para la empresa que dirige el entrevistado, la importancia de Europa y China es de 50% cada destino, “pero este año las operaciones son principalmente con China” y este país “va a seguir siendo muy importante”.
“En Europa están ocurriendo las ferias de modas que pueden aumentar un poco la demanda”, comentó.
La producción de lana “está estabilizada” en el mundo, y “la demanda mayor es por debajo de 20,5” micras; “de ahí a más fina es donde hay más demanda”, subrayó, con “valores actuales”.
Djalma Puppo dijo que la lana “es un negocio secundario, no es como los alimentos”, y “la inestabilidad” global como “las guerras” son factores que “complican”.
DEMANDA DE LANA FINA.
Más adelante dijo que “la demanda de lana fina es muy buena” y que Uruguay ha afinado mucho, generando una mayor oferta, que igualmente “se coloca”, con el problema de que ese tipo de lana fue el que más bajó, las de 17 micras fueron las que más bajaron”, enfatizó y aclaró: “Cuando el mercado europeo empiece a demandar, habrá una recuperación de precios en esas finuras”.
Las declaraciones de Djalma Puppo fueron realizadas en el programa Diario Rural de CX 4 Rural.
Impulsan la cría intensiva de ovinos como oportunidad productiva: la ganadería hace que los sistemas agrícolas sean sostenibles en el tiempo, dijo Belén Morlacco, técnica del INTA.
Santa Fe, Argentina | Todo El Campo | Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Santa Fe destacaron las ventajas de diversificar la actividad productiva sumando ovinos a los establecimientos, y aseguran que los beneficios pasan por una alta productividad y rentabilidad, como buena calidad del producto.
La Patagonia es el sector argentino con el mayor stock ovino, representando el 56% de los animales, no obstante, la región centro aumentó un 16% la cantidad de cabezas. Puntualmente en Santa Fe, se producen 12.670 toneladas de reses con hueso de carne ovina, cuyo 30% se exporta.
Belén Morlacco -técnica de INTA Pago de los Arroyos, Santa Fe-, comentó que “actualmente, la producción ovina en la provincia está integrada de manera secundaria a otras actividades del establecimiento agropecuario, por lo que la carga y la intensidad es baja”. Pero “hay una oportunidad” en el negocio de producir carne ovina y hay “un paquete tecnológico hoy disponible para poder maximizar su potencial”.
El sistema de cría ovina intensiva, “inicialmente fue pensado para campos agrícolas con excelente aptitud de suelo y de condiciones ambientales, en los que se desarrolla la agricultura entre un 70 a 80% de su superficie”. A la par, en el 25% de la superficie se siembran pasturas de alta productividad y, de esa manera, logran diversificar la producción primaria que es la agricultura y complementarla con una con la producción de carne ovina, agregó Morlacco.
“Tanto la ganadería ovina como la vacuna son remediadores de los sistemas: son sanadores, recuperadores de suelos y hacen que los sistemas agrícolas sean sostenibles en el tiempo bajo el concepto de la rotación agrícola con pasturas perennes y con animales comiendo, bosteando, aportando materia orgánica al sistema y en este circuito de circulación de nutrientes y de recuperación de suelo”, subrayó.
Asimismo, reconoció que es necesario adecuar al circuito de faena para sumar a la actividad ovina: “Tener un punto de faena de la producción, posibilitaría entrar en el circuito legal de comercialización de productos y subproductos en carnicerías que potenciaría la aparición de intermediarios como productores, recreadores, engordadores y abastecedores que hoy no está desarrollado como en otras producciones cárnicas”.
DIFERENCIA EN LA CRÍA OVINA INTENSIVA O EXTENSIVA.
La diferencia entre la cría ovina intensiva a uno extensivo radica “en la productividad, en la calidad del producto, en la extensión, en la duración del sistema productivo y en la rentabilidad, en el recupero del capital invertido”, consideró.
En este sentido, Morlacco detalló que la cría intensiva de vacunos es un sistema que trata de maximizar la producción con un producto pesado, un borrego o borrega de producción de carne de 50 kilos en un plazo no mayor a 150 días y donde el refugio de la oveja y del carnero son productos bien encarnados de muy buena calidad carnicera y aptos también para el consumo.
Foto y fuente INTA.
Las expresiones de la técnica de INTA fueron hechas en el marco y previamente a la Jornada internacional para potenciar el sector ovino santafesino, que se realizó el sábado 15 en la sede de Sociedad Rural de Venado Tuerto, en Santa Fe.
Fue en Perú. Uruguay llevó cinco carneros de cabañas La Lucha, La Estela, Doña Elisa y Granja Roland.
Montevideo | Todo El Campo | Destacada participación de los Corriedale uruguayos en el Congreso Mundial Corriedale que tuvo lugar en Perú los días 14 y 15 de junio, con el juzgamiento y el remate el domingo 16.
Uruguay llevó cinco carneros de cabañas La Lucha, La Estela, Doña Elisa y Granja Roland.
La Lucha presentó el Gran Campeón.
La Estela, ganó el primer premio 4 dientes.
Granja Roland, segundo premio.
VENTAS.
Cabaña La Lucha vendió el Gran Campeón a US$ 25.800.
