El sábado 4 de diciembre la cabaña argentina El Harem llegó a un histórico logro en Rojas (provincia de Buenos Aires) al vender una hembra Hampshire Down en US$ 60.000. La venta se realizo en El Remate del Año que a juzgar por el resultado hizo honor a su nombre.
El titular de El Harem, Carlos Mario Laborde realizó el primer remate de cabaña en el marco de una destacada concurrencia provenientes de Brasil, Paraguay y Uruguay, además de una nutrida comitiva de Argentina.
Con una organización de primer nivel y la atención personal de la familia Laborde se realizó el evento marcando un antes y un después en la revalorización de nuestra querida raza.
Con el martillo de Fernando Sáenz Valiente Bullrich la jornada se tornó muy animada, logrando precios sobresalientes en los demás lotes, siendo entonces el remate más importante del año.
Los compradores del destacado animal son paraguayos, de cabaña Don Becco de Carlos Vera, su esposa Juana Flores y familia
EJEMPLAR DE CATEGORÍA MUNDIAL.
El ejemplar en cuestión es una borrega de 18 meses con una carga genética extraordinaria, su padre es Colbion Downs 99/17, “Neo” carnero importado por la firma en el año 2018, número uno en el ranking de Oceanía como el Mejor. Su madre es una oveja de una destacada cabaña argentina la Cabunel 1529.
Sin duda alguna éste choque de sangres está produciendo un tipo de Hampshire muy apetecido por los entendidos en el tema.
La consultora Varianza elaboró una encuesta sobre la elección de Conaprole que se realizará el viernes 10 de diciembre. Su director, Diego Candelone, dijo los productores habilitados para votar son 1.800.
La encuesta de intención de votos se hizo entre el 3 y 4 de diciembre, la muestra fue aleatoria con más de 260 encuestado telefónicamente.
Candelone dijo que el 41% de los habilitados encuestados declaró no tener definido su voto “lo que nos llamó la atención” y “a priori se pueden presumir dos cosas: que hay desconocimiento de las propuestas de los candidatos, o que hay cierto desencanto con las últimas gestiones”.
El 59% respondió que sí tiene definido a quien votar. De ese total, el 27% de los definidos sobre a quién votar, optan por no responder, el 35% dijo votar por la Lista 1010 (Gabriel Fernández) y el 36% por la Lista 2021 (Álvaro Lapido). El 2% restante por la Lista 1936 (Alessio Ortolani).
El margen de error es de 3%, pero el alto número que no responde (41%) puede dar alguna sorpresa volcando la elección de un lado u otro.
El candidato a la presidencia de Conaprole enfatizó que “hay que trabajar en la rentabilidad del tambero más allá o más acá del precio internacional” de la leche.
Alessio Ortolani es el candidato de la Lista 1936 para las elecciones de Conaprole. “Hace 10 años que estamos en el Directorio de Conaprole”, expresó y precisó que la lista que encabeza “es de tamberos chicos y con un director hemos llevado nuestra voz al lugar donde se toman las decisiones”.
Respecto a la diferencia con las otras dos listas en pugna, Ortolani dijo que el 90% de los tamberos que nuclea son familiares y chicos “que de alguna manera no se han sentido representados en la lista oficial y decidieron, hace diez años, formar un grupo de opinión encabezado por Miguel Bidegain”.
Consultado sobre “los intereses de los productores chicos, Ortolani dijo que esos intereses “pueden ser los mismos, pero sus necesidades a veces no lo son” cambiando por ejemplo las necesidades de atención.
“El productor grande accede a financiación, a poder negociar de otra forma con los insumos, tiene una escala que no es la misma que el chico, y podría seguir nombrando diferencias”, apuntó.
Desde el punto de vista de las propuestas para la Lista 1936 “es relevante la rentabilidad del productor, la que se forma con varios pilares. Hoy se habla mucho del precio pero esa es una de las patas de nuestra propuesta porque Conaprole vendiendo el 80% al mundo es tomadora de precio, por tanto hablar de ese indicador es un poco vidrioso”.
Por lo tanto “la rentabilidad viene por la transferencia de tecnología, de bajar costos de los insumos, del acceso a una financiación a largo plazo, de la eficiencia industrial, del costo país” y otros factores.
Ortolani refirió que en la tarea de bajar costos “Prolesa es una herramienta” a atender porque “es un brazo de Conaprole”.
Sobre los técnicos de la cooperativa dijo que “no tienen tiempo” para desempeñar su función “por el área que tienen que recorrer y la cantidad de productores que tienen que atender”.
En otro orden enfatizó que “hay que trabajar en la rentabilidad del tambero más allá o más acá del precio internacional”.
Respecto a lo productivo observó que “los tamberos uruguayos siempre van y visitan a los chilenos, argentinos y se hacen un viaje a Nueva Zelanda. Me gustaría que los neozelandeses, argentinos y chilenos vinieran a ver el sistema productivo uruguayo. Quisiera sentirme orgulloso de lo que hacemos acá, pero estamos a medio camino en ese sentido”.
La elección de Conaprole será el viernes 10 de diciembre.
Con la intención de fomentar y promover la producción ovina, productores rurales organizados realizarán el cuarto Encuentro del Ovino y la Granja en la Sociedad de Fomento Rincón del Colorado, en el Municipio de Los Cerrillos.
Este lunes se llevó adelante una reunión de organización para el encuentro, mesa de la que participaron representantes del municipio local, de la Intendencia de Canelones y de instituciones vinculadas al rubro.
Esta festividad busca posicionar a Los Cerrillos como punto de referencia para los productores ovinos, donde se pueda encontrar a reproductores de buena calidad y mostrar el trabajo que se viene realizando a nivel, sobre todo, de la región sur del país.
En este sentido, el alcalde del Municipio de Los Cerrillos, Rodrigo Roncio, manifestó que están “proponiendo una mesa donde participan diferentes direcciones de la Intendencia de Canelones y otras instituciones para que esta fiesta sea lo más ordenada posible, que atraiga turismo, promueva el desarrollo productivo y que, a su vez, posicione a Los Cerrillos como un lugar de encuentro potente en la región”.
Por su parte, la presidenta del Encuentro del Ovino y la Granja, Nurys Serpa, señaló el importante apoyo que han recibido desde el Gobierno Departamental. “La Intendencia ha sido nuestro pilar desde el principio, nosotros fuimos a golpear las puertas y desde el primer Encuentro del Ovino y la Granja fue la Agencia de Desarrollo Rural quien siempre nos apoyó; el equipo humano de la Intendencia ha sido fundamental”.
EN FEBRERO.
La festividad se desarrolla cada tercer fin de semana de febrero. En el año 2022 será el sábado 19 y domingo 20.
Constará de exposición y concursos de animales, acompañados de estands con venta de productos artesanales, feria y actividades culturales.
Para los productores, el Encuentro es un mojón en el trabajo de todo el año.
En el 2018, se conformó la Asociación Civil El Encuentro del Ovino y la Granja, que permite, entre otras cosas, fortalecer la producción ovina en sistemas de producción familiar. Para ello, una de las líneas de trabajo es el Fondo Rotatorio Ovino.
El secretario del Encuentro del Ovino y la Granja, Sebastián Panizza, informó que “además de lo que es el evento en sí, nosotros venimos trabajando fomentando la producción ovina y una de las herramientas que utilizamos para hacerlo son los Fondos Rotatorios Ovinos, que consisten en la entrega de animales ovinos (10 hembras y un macho) a productores que se están iniciando en el rubro o que ya están en el rubro y quieren mejorar la calidad”. De esta forma se facilita el acceso a animales de razas puras y los productores, luego de cinco años, devuelven esos animales.
La experiencia del Encuentro agropecuario ha demostrado gran éxito en la consecución de sus objetivos: fomentar la producción asentando, a su vez, a las familias en el campo y brindando la posibilidad de complementar diferentes rubros en un único predio.
Walter Verri dijo que se trata de “proteger al Uruguay de la posibilidad del fracking”. Además afirmó que el Gobierno actual descarta realizar exploraciones y prospecciones convencionales y no convencionales, especialmente en tiempos en que el país avanza hacia una segunda transición energética basada en las energías renovables y la movilidad eléctrica.
La Comisión Nacional de Evaluación Científica y Técnica (CNECT), que evaluó en profundidad antecedentes nacionales e internacionales sobre la fractura hidráulica (fracking), recomendó al Poder Ejecutivo, como posición mayoritaria, extender la moratoria de la actividad. El subsecretario del Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) Walter Verri dijo que este documento será la base que se enviará al Parlamento para su estudio y consideró que la extensión de la moratoria a través de una ley “blindará al país” de la posibilidad de que se realice fracking por un período más prolongado. Al mismo tiempo, descartó que el Gobierno considere efectuar prospecciones convencionales y no convencionales en tiempos en que el país se dirige a una segunda transición energética basada en las energías renovables.
La CNECT funciona bajo la órbita del MIEM para estudiar en profundidad el tema del fracking en Uruguay y asesorar sobre la posibilidad o no de efectuar esta actividad en nuestro país, entregó el 2 de diciembre su informe final al Poder Ejecutivo.
Este documento, recibido por el subsecretario Walter Verri, presenta como posición mayoritaria extender la moratoria para realizar actividades de fracking en nuestro territorio. El Poder Ejecutivo enviará al Parlamento un proyecto de ley, basado en este documento, para su estudio por parte de los legisladores.
Durante el encuentro, Verri, en nombre del MIEM y del Poder Ejecutivo, agradeció a los integrantes de la comisión por su tiempo y esfuerzo para realizar un aporte en “beneficio del país”.
El subsecretario dijo que el Poder Ejecutivo seguirá las sugerencias del informe, elaborado con diferentes análisis y recopilación de datos nacionales e internacionales. Por ese motivo, este documento constituirá el proyecto de ley que se enviará al Parlamento. La extensión de la moratoria a las actividades de fracking por un plazo mayor al anterior, a través de una ley, “blindará al país” legalmente ante eventualidades que, no obstante, hoy no se consideran, aseguró.
El jerarca dijo que se trata de “proteger al Uruguay de la posibilidad del fracking”, si bien afirmó que el Gobierno actual descarta realizar exploraciones y prospecciones convencionales y no convencionales, especialmente en tiempos en que el país avanza hacia una segunda transición energética basada en las energías renovables y la movilidad eléctrica.
Verri valoró también la “amplia base de consenso político” que se obtiene debido a que la CNECT está integrada por representantes de diversas organizaciones, tanto estales como científicas y de la sociedad civil. Recordó que la comisión fue creada en el Gobierno anterior y se consolidó en este, sin injerencias políticas de ninguna índole. Se trata de “una política de Estado más allá de los partidos”, señaló.
La CNECT fue creada por la Ley 19.585. Está presidida por el MIEM —actualmente bajo la coordinación de Alicia Torres— e integrada por el Ministerio de Vivienda y Ordenamiento Territorial, el Ministerio de Ambiente, la Universidad de la República, el Congreso de Intendentes, la Academia Nacional de Ciencias del Uruguay y la Red Uruguaya de ONG Ambientalistas.
Sus objetivos son recopilar y estudiar en profundidad los antecedentes internacionales relativos al procedimiento de la fractura hidráulica (fracking) y de la perforación horizontal, incluidos disposiciones, normativas e informes científicos y técnicos.
Además, identifica las mejores prácticas internacionalmente reconocidas en cuanto al procedimiento de la fractura hidráulica y evalúa la posibilidad o no de utilizarlo en Uruguay.
Asimismo, asesora a los poderes del Estado y los gobiernos departamentales sobre las potenciales consecuencias de la utilización del fracking.
El informe técnico y científico que produjeron los actores multidisciplinarios de la CNECT contiene un análisis profundo del procedimiento de fractura hidráulica, adaptado específicamente a la realidad de nuestro país. En función al contenido de este informe, el Parlamento decidirá si se continúa con la prohibición de la aplicación de la técnica o si se habilita bajo ciertas condiciones a partir de 2022. En el documento presentado el 2 de diciembre, las organizaciones adoptaron como posición mayoritaria la extensión de la moratoria del fracking. En posición minoritaria, la Red Uruguaya de ONG Ambientalistas recomendó la prohibición de esta actividad. (Presidencia).
Muchos de los argumentos y mensajes que se da desde los impulsores de los alimentos vegetarianos o veganos van en el sentido de la salud, sin embargo, para todo aquellos que quieran crecer y vivir saludables, lo mejor es no abandonar la carne.
La vitamina B12 (que sólo se encuentra en alimentos de origen animal) cumple una función esencial para la formación de glóbulos rojos, la regeneración de tejidos y el sistema nervioso, dijo María Isabel García, licenciada en Nutrición en la Universidad ISalud (Buenos Aires).
“Los alimentos de origen vegetal no son fuente de vitamina B12”. Se ha dicho que las algas marinas la poseen, pero sí, “pueden contenerla, sin embargo, son “pseudovitamina B12, por lo que no es utilizada por el organismo e impide la absorción correcta”, advirtió Paola Hernández, nutricionista de la misma institución.
Por tanto, todos aquellos que no comen alimentos de origen animal, llámense vegetarianos o veganos, deben acceder a alimentos fortificados para suplir la falta de B12, no obstante, la profesional explica que eso también tiene sus inconvenientes: “La mayoría (de los alimentos fortificados) son ultraprocesados, y está demostrado que si la alimentación de pacientes veganos o vegetarianos se basa en esos alimentos tienen más chances de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles que aquellos que no son veganos ni vegetarianos”, destacó Hernández.
VITAMINA B12: CINCO PREGUNTAS PARA ENTENDER POR QUÉ ES CLAVE Y DÓNDE ENCONTRARLA
El jueves 2 de diciembre, el diario argentino Clarín publicó un artículo titulado “Vitamina B12: Cinco preguntas para entender por qué es clave y dónde encontrarla” en el cual plantea cinco interrogantes a la licenciada en Nutrición de la Universidad ISalud y docente en esa casa de estudios, María Isabel García.
El artículo comienza destacando que quienes llevan una dieta vegana, plant based o vegetariana, principalmente los dos primeros por excluir todo alimento de origen animal, debe prestar especial atención a no dejar afuera algún nutriente fundamental para el funcionamiento del organismo. Es el caso de la vitamina B12.
A partir de esa premisa se plantean cinco preguntas como qué es la B12 qué rol cumple en el organismo, dónde se la encuentra, si siempre se deben usar suplementos y cuánto consumir y cuáles son las consecuencias de no hacerlo.
PREGUNTA 1: ¿QUÉ ES Y QUÉ ROL CUMPLE EN EL ORGANISMO? – Nutriente fundamental que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre, la vitamina B12 contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético presente en todas las células. Asimismo, ayuda a prevenir la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que causa cansancio y debilidad.
“Se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir, que se disuelve con el agua. Su importancia radica en las funciones primordiales que desempeña en el organismo, ya que por un lado es esencial para la formación de glóbulos rojos, y además en la regeneración de tejidos y el sistema nervioso”, indicó María Isabel García, licenciada en Nutrición de ISalud.
PREGUNTA 2: ¿DÓNDE PODEMOS ENCONTRARLA? – La vitamina B-12 puede hallarse fundamentalmente en alimentos de origen animal: en mayores concentraciones en vísceras como hígado, riñón, o corazón, así como en carnes y en menor medida en lácteos. También en huevos y pescados.
“Se estima que su absorción es de un 50% del total que se consume y esto depende del tipo de alimento. En el caso de las carnes, su biodisponibilidad es mayor (entre un 60 a un 80%) y, por ejemplo, en el caso del huevo, su absorción sería considerablemente menor», agregó García.
Por eso, la importancia de que las dietas que los excluyen sean diseñadas por profesionales que puedan orientar al paciente respecto de cómo adquirirla.
“Los alimentos de origen vegetal no son fuente de vitamina B12. Las algas marinas pueden contenerla, pero se encuentran como un compuesto conocido como pseudovitamina B12, por lo que no es utilizada por el organismo e impide la absorción correcta de la B12 activa” aclaró Paola Hernández, nutricionista de la misma institución.
Respecto a los conocidos alimentos fortificados, la profesional explica: “La mayoría son ultraprocesados, y está demostrado que si la alimentación de pacientes veganos o vegetarianos se basa en esos alimentos tienen más chances de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles que aquellos que no son veganos ni vegetarianos”, planteó.
Por ende, no deberían considerarse como fuentes para cubrir la cantidad de vitamina B12 que se necesita.
PREGUNTA 3: ¿DEBEN SIEMPRE SUPLEMENTARLA LOS VEGANOS? – García manifestó que ante la creciente cantidad de personas que se vuelcan hacia un tipo de alimentación alternativo, la importancia de no desatender su presencia en un plan alimentario se ha vuelto recurrente.
“Actualmente, la vitamina B12 ha tomado mucha trascendencia ya que, si tenemos en cuenta que sólo proviene de alimentos de origen animal, los vegetarianos estrictos y los veganos, poblaciones que aumentan en número día tras día, estarían en constante riesgo de déficit, lo que puede desencadenar en una anemia megaloblástica, que consiste en la falta de glóbulos rojos sanos”, advierte García.
En esta línea, Hernández agregó: “Según el consenso de la Academia de Nutrición, tanto veganos como vegetarianos siempre tienen que estar suplementados con vitamina B12 e incluso también los flexitarianos, y es muy importante hacer el dosaje de vitamina B12 y de homocisteína para evaluar los niveles de estos dos marcadores, y así poder determinar cuál es la dosis que se debe suplementar”.
PREGUNTA 4: ¿CUÁNTO CONSUMIR? – Las profesionales explican que, de tener una alimentación realmente variada, los exámenes de sangre deberían indicar su presencia. Y en el caso de implementar un cambio de alimentación, los chequeos deben realizarse de manera periódica para asegurarse de que no esté en déficit.
“Si bien se almacena en el hígado, y los depósitos pueden durar entre 3 y 5 años, es necesario consumirla a diario. Es primordial mantenerla en los niveles adecuados en nuestro organismo (entre 120 y 180 pmol/L). La recomendación dietética tanto para hombres y mujeres mayores de 19 años, es de 2,4 µg/día”, apunta García (*).
En el caso de los bebés hasta los 6 meses es de 0,4 mcg, hasta el año de 0,5, de 1 a 3 años 0,9, y de 4 a 8 años, 1,2.
PREGUNTA 5: ¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS Y LAS CONSECUENCIAS DE SU DEFICIENCIA?
Según indican en el sitio oficial del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos, entre un 3 y un 43% de los adultos tienen déficit de vitamina B12, lo que puede deberse a las pautas de alimentación, o a tener problemas para absorberla correctamente.
Otro de los motivos centrales para hacerse chequeos que indiquen su correcta presencia es que los síntomas de su déficit pueden tardar años en aparecer, y también pueden resultar un tanto inespecíficos, ya que pueden presentarse como “complicaciones neurológicas, cansancio, fatiga, o respuesta disminuida al ejercicio”, indicó Hernández.
“En resumen: tiene efecto a nivel gastrointestinal (como constipación, flatulencia), neurológico, hematológico, y también puede causar infertilidad”.
También señaló como síntomas la “pérdida de concentración y de memoria, alteraciones en la visión, dermatitis, lengua con sensación de quemazón, roja, atrófica, hiperhomociesteinemia, cambios en la personalidad, insomnio, dolor u hormigueo en miembros inferiores y superiores, que generalmente comienzan en los pies”.
Por último, García mencionó que en los adultos mayores de 60 años es frecuente su deficiencia ya que, con la edad, es normal que se produzca un menor funcionamiento gástrico, lo que conlleva a una disminución en su capacidad de absorción. Otra situación en la que se puede presentar deficiencia, es como consecuencia del alcoholismo.
La profesional indivó que también en esos casos juega un importante papel tanto la suplementación (aportar la vitamina de manera medicamentosa) como la posibilidad de incorporar vitamina B12 a través de alimentos fortificados.
“En el caso de incorporarla a través de suplementos, esta debe ser recetada por un profesional idóneo, no sólo con respecto a la marca sino también a la dosis recomendada en cada caso. De esta manera se evitarán posibles intolerancias o alergias”.
Foto de Eres Mamá.
(*) “µ” es la letra griega “mu”, que es el símbolo científico usado para abreviar la palabra “micro”. “µg” es igual a mcg que microgramo.
