La faena vacuna en Estados Unidos tuvo una caída del 28% respecto a 2022; menos vacas y novillos faenados llevó a una baja de las exportaciones; y un menor rodeo llevaría a una mayor demanda de carne australiana.
Montevideo | Todo El Campo | “Exportadores de Australia perciben importante oportunidad en mercado importador Estados Unidos. Queda un espacio gracias a reducción en faena de hembras de razas carniceras”. Ese es el comentario que Álvaro Pereira Ramella, jefe de Acceso e Inteligencia en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), escribió en sus redes sociales sobre un informe de Meat & Livestock Australia (MLA).
El informe publicado el viernes 1° de setiembre se titula “El rodeo de ganado de EE.UU. comienza a cambiar”, y fue elaborado por Tim Jackson, analista de suministro global de MLA.
En síntesis, Jackson afirma que la faena vacuna en Estados Unidos tuvo una caída del 28% respecto a 2022; menos vacas y novillos faenados llevó a una baja de las exportaciones; y un menor rodeo llevaría a una mayor demanda de carne australiana.
ESTADOS UNIDOS CON MENOR FAENA.
Este año Estados Unidos tuvo una tasa de faena de hembras del 51,5% lo que sugiere una menor cantidad de ganado, al tiempo que la faena general bajó 28%. “Esto significa que, si bien la producción en los Estados Unidos ha disminuido, es probable que continúe cayendo durante los próximos años”, expresa.
Además, algunas regiones “permanecen en sequía o no han recibido suficiente lluvia para comenzar a reparar las pasturas”, con lo cual “los altos precios del ganado están incentivando a los productores a vender para reparar los balances después de varios años de precios relativamente bajos”.
Por otro lado, “se mantiene relativamente alta la faena de vacas lecheras” a pesar de la disminución que tuvo este año (22%); y la faena de vacas de carne bajó un 35%.
Por tanto, menor faena de vacas de carne y de los novillos está “afectando los volúmenes de exportación estadounidenses en los mercados del norte de Asia” con un registro al cual hay que prestar atención: “Las exportaciones estadounidenses a China, Japón y Corea del Sur disminuyeron un 14,5% interanual en junio, la caída más significativa en lo que va del año”.
“Es probable que la reducción de la oferta de carne vacuna estadounidense aumente la demanda de carne australiana en el norte de Asia, especialmente en Japón y Corea del Sur, donde Australia y Nueva Zelanda son los mayores exportadores”, escribió Tim Jackson.
UN PANORAMA POSITIVO PARA LAS CARNES AUSTRALIANAS.
El panorama para las exportaciones de carne de vacuno desde Australia a Estados Unidos “son muy positivas, y la demanda en los Estados Unidos probablemente continuará aumentando”, estimó.
Agregó que “en los próximos meses, es probable que surja una mejor imagen de la dinámica de la oferta internacional. Las reservas sustanciales de carne congelada almacenada en todo el norte de Asia han ralentizado las cadenas de suministro” lo que coincide con que “la faena de hembras en EE.UU. marca una reducción de existencias”.
La conclusión de todo esto es que mientras continúa el proceso de menos existencia y menos faena de hembras en EE.UU., se consolidará una menor oferta allí donde EE.UU. no podrá abastecer con sus exportaciones, lo que resultará beneficioso para Australia porque se generará una mayor demanda de carne.
Respecto a Uruguay, el tema es si estamos en condiciones de sacar algún beneficio de esa situación, o si solo Australia se beneficiará.
Provoca la muerte de los terneros no nacidos e infertilidad en las vacas, pero no afecta al ser humano. Los casos confirmados comenzaron a registrarse en la Unión Europea en noviembre de 2022.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | La ganadería española enfrenta una nueva preocupación: la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE), hasta hace poco desconocida para los productores de ese país. Hoy es una amenaza real y seria.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) expresó en un documento de 2021 que la EHE “es una enfermedad vírica infecciosa no contagiosa transmitida por vectores que afecta a rumiantes domésticos y salvajes”, entre ellos “principalmente” al ganado vacuno. Ovejas, cabras y camélidos “también podrían ser susceptibles, pero normalmente no desarrollan una enfermedad manifiesta”.
El virus de la EHE (VEHE) “se transmite entre hospedadores rumiantes por pequeños mosquitos picadores de la especie Culicoides, motivo por el cual las infecciones son fuertemente estacionales”.
En el ganado vacuo “casi nunca se observan signos clínicos, pero se ha documentado fiebre, anorexia, disfagia, emaciación, estomatitis ulcerosa, cojera, dificultad respiratoria y eritema de la ubre”.
Afecta a los animales, pero afortunadamente “no se conoce riesgo infección humana por el VEHE”.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de España publicó en su web que EHE es una “enfermedad de declaración obligatoria”, no en ese país sino en la Unión Europea, “de acuerdo con lo establecido el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2002 de la Comisión, de 7 de diciembre de 2020”.
Por otra parte, en las últimas semanas la prensa española recogió la preocupación de los productores ganaderos que ven la enfermedad avanzar y piden al Gobierno acciones, pero lamentan no ser escuchados.
La enfermedad, desconocida hasta hace unos meses, ya tiene focos por buena parte de España “provocando la muerte de los terneros no nacidos y la infertilidad en las vacas”.
Los casos de EHE, que en la Unión Europea comenzaron a registrarse en noviembre de 2022, se vienen a sumar a la sequía y el aumento del alimento animal, por lo cual la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) pidió una reunión urgente al Ministerio de Agricultura para definir un plan de lucha y control de la EHE.
Joaquín Gargallo, responsable del sector vacuno de carne de COAG expresó: “Esta enfermedad tiene graves repercusiones económicas para los ganaderos. Las vacas disminuyen su producción y provoca pérdidas por abortos e infertilidad. Además, supone un significativo aumento de los gastos veterinarios”.
Pero los planteos han caído en saco roto. Aún no hay estadísticas sobre el avance de la infección, mucho menos sobre pérdidas o eventual evolución de la enfermedad.
El Ministerio de Agricultura español reconoce que “no existen vacunas autorizadas en la UE frente a esta enfermedad”, por lo que “se recomienda” desarrollar una “lucha vectorial, mediante el empleo de insecticidas y repelentes en animales, medios de transporte e instalaciones, así como el uso de insecticidas y larvicidas para el control de las posibles zonas de cría”.
“Para garantizar una desinsectación eficaz” hay que “usar un insecticida que sea efectivo frente al vector en cuestión”, y propone una lista de productos comerciales registrados en el MAPA.
A todo esto, Gargallo subrayó que con ese plan de acción es clave “mantener las cuadras y estercoleros desinfectados y secos es clave por tanto para evitar exceso de carga viral y que se reproduzcan al año siguiente tras la hibernación”.
ACTUALIZACIÓN DE LA ENFERMEDAD.
Todo El Campo accedió a la última actualización que MAPA hizo sobre la enfermedad, correspondiente el martes 29 de agosto, donde fueron publicados los siguientes mapas.
El primero (mapa 1) muestra los focos en prácticamente todo el país, a excepción de la franja norte. Eso se corresponde con el mapa 2 sobre las restricciones en el movimiento intracomunitario.
Es importante subrayar que el Gobierno español “no establece ningún tipo de restricción con relación al movimiento o consumo de productos de estos animales (carne, leche, piel, etc.) ya que la EHE no es una enfermedad que afecte al ser humano”.
“Se puede brindar bienestar animal sólo cambiando cuestiones muy simples de manejo que no requieren inversión”.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | El jueves 24 y viernes 25 de agosto se realizó en la provincia de Córdoba, una nueva edición de Fericerdo, actividad que se enfoca en el sector porcinos.
El mega evento argentino que tiene al sector porcino como centro, volvió luego de 4 años, cumpliendo 25 desde su primera vez y para concretar la edición 14ª. El lugar de realización fue la Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Marcos Juárez (al sudeste de la provincia de Córdoba), y con 30 charlas técnicas y 100 stand convocó productores, técnicos, profesionales de diversas ramas, estudiantes y empresas proveedoras de bienes y servicios para la especie.
Previo al inicio de Fericerdo 2023, INTA destacó la importancia de capacitarse y aprender sobre el comportamiento de los porcinos para generar el ambiente y el manejo apropiado. Con ese fin, publicó consideraciones sencillas de manejo, las que son de baja inversión y contribuyen al bienestar animal, aspecto que, en general, repercute de manera positiva en los rendimientos.
INTA considera que hacer foco en el conocimiento de los animales es “clave para una producción eficiente y sustentable”, así lo explica en un artículo difundido por el Instituto, cuya autora es la periodista Laura Pérez Casar*.
El siguiente es el artículo de Pérez César publicado en INTA Informa (con algunas modificaciones para Todo El Campo), fue escrito previo a la realización de Fericerdo pero mantiene vigencia, y aunque refiere exclusivamente a los porcinas, los principios que allí se establecen valen para todas las especies.
CONOCER A LOS ANIMALES, CLAVE PARA UNA PRODUCCIÓN EFICIENTE Y SUSTENTABLE
Laura Pérez Casar (*) | INTA Informar | Sano, cómodo, bien alimentado y seguro. Con posibilidades para expresar formas innatas de comportamiento y sin padecimientos de dolor, miedo o desasosiego. Así entiende al bienestar animal la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Desde el INTA destacan la importancia de capacitarse y aprender sobre el comportamiento porcino para generar ambientes y manejos productivos que consideren el bienestar animal. El aporte del organismo en el proyecto ImpaCT.AR (**) será una de las temáticas que se compartirán en Fericerdo, el 24 y 25 de agosto en el INTA Marcos Juárez, Córdoba.
“Se puede brindar bienestar animal sólo cambiando cuestiones muy simples de manejo que no requieren inversión”, aseguró Mariano Lattanzi -especialista en producción porcina en el INTA Marcos Juárez, Córdoba-.
En esta línea, explicó que “para entender a un animal es fundamental conocer cuál es su comportamiento natural y generar el ambiente y el manejo apropiado para que pueda expresarse. Darle esa posibilidad ya es buen indicador de bienestar animal”.
HOZAR – Un comportamiento muy fuerte que los porcinos necesitan expresar es el hozar. Se trata de una necesidad innata de frotar con el hocico para escarbar la tierra, o bien para desenterrar el alimento del suelo o por simple curiosidad. “El poder expresar ese comportamiento les da bienestar”, explicó Lattanzi, al tiempo que reconoció que “los pisos de los criaderos son de cemento, por lo que se requiere implementar algunas prácticas para mitigar esa necesidad”.
NIDO vegetal – Otro comportamiento instintivo a considerar es que las cerdas, antes de parir, necesitan hacer un nido con recursos vegetales para proteger a sus crías. “Este aspecto tampoco es viable en algunos sistemas productivos”, indicó Lattanzi, quien indicó: “Limitar sus comportamientos tiene un impacto negativo en el bienestar animal, aunque, muchas veces no afecta la productividad”.
De todos modos, según detalló, “el bienestar animal no es cualitativo sino es una condición continua que puede mejorarse constantemente y cuando se hacen mejoras en línea con las buenas prácticas ganaderas, en general, también hay un impacto positivo en la rentabilidad”.
PREFAENA – En línea con las mejoras, hizo hincapié en todos los eslabones de la cadena productiva: “el bienestar animal debe estar presente en la granja, en los criaderos, durante el traslado y en el frigorífico”. Es que, según explicó Lattanzi, hay que poner especial atención en las últimas 24 horas de vida porque “el cerdo es muy sensible al estrés prefaena que tiene un impacto muy grande en la calidad de la carne”.
Por esto, subrayó la necesidad de la capacitación y formación de todas las personas que están en contacto directo con los animales y son responsables de su bienestar animal, desde el granjero hasta el chofer del camión de transporte.
“Es importante tener en cuenta aspectos y conceptos de sensibilización directamente vinculados con el bienestar animal”, subrayó, al tiempo que se refirió a los recientes estudios que señalan que los animales, no sólo tienen conductas que hacen referencia al instinto y cognición, sino a que tienen estados afectivos positivos y negativos que son capaces de demostrar de diversas maneras. Conocerlos, entenderlos y producir en línea con estos comportamientos naturales, mejora el bienestar animal y la productividad de los sistemas.
“Desde hace algunos años, hay un cuestionamiento de una parte de la sociedad muy marcado en línea con el bienestar animal que avanza junto con proyectos de resoluciones que buscan regular los requerimientos mínimos para los criaderos que, a corto o mediano plazo, se implementarán”, reconoció el especialista. Además, aseguró que los productores son conscientes de este contexto y buscan anticiparse de la mano de la capacitación para mejorar sus producciones. Para acompañar este proceso de mejora está el INTA.
CUANTIFICAR EL BIENESTAR ANIMAL, UN DESAFÍO
Hace más de 20 años, Europa produce con protocolos que consideran una serie de indicadores medibles en los criaderos. Son muy completos y complejos, pero difíciles de aplicar. A partir de esta experiencia, Argentina busca identificar, de manera consensuada con los productores, cuáles de los indicadores mundialmente aceptados son los más relevantes en los sistemas productivos porcinos en Córdoba.
Esto surgió a partir del Desafío 61 de la Secretaría de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba que manifestó: “Faltan datos y/o mediciones sobre bienestar animal en el sistema de producción porcina provincial, lo cual no contribuye al contexto de promoción de políticas públicas y/o incorporación en la práctica de manejo”.
Para resolver esto, se diseñó el proyecto ImpaCT.AR de Bienestar Animal en el que trabaja un equipo de investigación interdisciplinario e interinstitucional liderado por Juan Busso del IIBYT (Conicet/UNC) con participantes del INTA, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) , Universidad Tecnológica Nacional (UTN), la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (UBA), la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y University of Veterinary Medicine de Viena (Austria).
Este desafío plantea cuantificar el bienestar animal en los diferentes sistemas de producción porcina en Córdoba, con potencial de aplicación en el resto de Argentina. La selección de indicadores en el territorio permitirá considerar la utilidad de indicadores internacionales o rectificarlos para mejorar su aplicabilidad y fomentar la innovación en la tecnificación ganadera.
Así, se facilitará la elaboración de políticas públicas más específicas a través de guías, manuales, reglamentos o leyes orientadas a incrementar el bienestar animal y el valor agregado de la producción porcina.
(*) Laura Pérez Casar, autora de la nota original en INTA Informa, se puede seguir en su cuenta (ex Twitter) @LauraPerezCasar
(**) ImpaCT.AR: El programa ImpaCT.AR tiene el propósito de promover proyectos de investigación y desarrollo destinados a brindar apoyo a organismos públicos ─en todos sus niveles─ en la búsqueda de soluciones a desafíos de interés público, que requieran del conocimiento científico o el desarrollo tecnológico para alcanzar su resolución, y así un efecto positivo en la sociedad. Esta iniciativa se propone fortalecer el impacto de la ciencia, la tecnología y la innovación en la construcción y aplicación de políticas públicas.
El programa «ImpaCT.AR Ciencia y Tecnología” es una convocatoria orientada a la promoción de iniciativas conjuntas entre instituciones científico-tecnológicas y organismos públicos como ministerios nacionales, empresas públicas, gobiernos provinciales, gobiernos municipales, entre otros.
“Este año la charla será el lunes 11 de setiembre a las 18.30 horas en el salón Multiespacio ganado en pastoreo”.
Montevideo | Todo El Campo | Llega setiembre y con él la Expo Prado, y allí, en el tradicional lugar conocido por todos, estará el estand de Terko que además de los productos de todos los años y sus accesorios, más las novedades que siempre sorprenden, este año volverá a realizar una charla temática.
El Ing. Álvaro Frigerio, de la firma Terko, recordó que las charlas sobre el pastoreo racional “ha sido un éxito”, cosa que todos los productores y/o allegados al sector saben bien porque aún tenemos muy vívidas las imágenes de los salones llenos al punto del desborde en cada oportunidad que se realizó.
“Este año la charla será el lunes 11 de setiembre a las 18.30 horas en el salón Multiespacio.Será presencial, se concurre directamente sin necesidad de registro. Para aquellos que no puedan asistir, Terko da la posibilidad de participar desde cualquier punto del país y del mundo a través de una transmisión online a través de la web de Terko en www.terko.com.uy
El tema es el pastoreo racional, pero el foco estará puesto en el agua, con un título que describe claramente de qué se tratará: “Agua para el ganado en pastoreo”.
Se contará con la participación de productores que analizarán las alternativas para todos los que asistan o sigan la transmisión por internet. Serán cuatro los productores, de distintos puntos del país, que van a ocuparse de desarrollar el tema de la planificación del agua, cómo hicieron la extracción, si usan represas, pozos o aguas de embalses, también abordarán la distribución del agua para lo cual hay varias alternativas y es importante tenerlo presente en la planificación. Asimismo, si usaron bombas, de qué tipo, o molinos, etc.
Cada un contará sus aciertos y errores, y será u n aporte muy importante de productores que ya tienen experiencia, sobre todo pensando en la proximidad del verano.
PANELISTAS.
La charla la organiza Terko en colaboración con la Sociedad Uruguaya de Pastoreo Racional. Conducirán la jornada el Ing. Agr. Esteban Carriquiry y el Ing. Agr. Adrián Bálsamo.
Los panelistas son: Ing. Agr. Leonardo Bove, establecimiento Bella Vista (Rocha); Ing. Agr. Eduardo Silva, de Pedregal SA (Paysandú y Rocha); Ec, Diego Campoy, establecimiento Ansina (Canelones); Ing. Agr. Fernando Sancristobal de Ganadera Barracas (Tacuarembó).
Frigerio agregó que en el panel hay productores pequeños, medios y grandes; la idea es que cada uno desde su realidad expongan sobre qué soluciones manejan, porque las hay para todas las alternativas a pesar de las particularidades de cada establecimiento.
Esos números muestran un 61% menos de ingreso en dólares.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario presentó el impacto que han tenido los establecimientos intensivos en un año complicado con las características de precios, costos y escasas lluvias.
Para hacerlo tomó el caso de un establecimiento del departamento de Maldonado con 270 hectáreas y un índice Coneat 80, el cual aporta información para el cierre del análisis económico y productivo de las Carpetas Verdes, que en este ejercicio está la particularidad de una seca muy importante.
En el ejercicio 2021/2022 el establecimiento en cuestión contaba con un porcentaje mejorado del orden del 50% con una incidencia importante de verdeo; en el ejercicio 2022/2023 hubo una disminución del verdeo pero mantenía el 50% mejorado, y como hubo un acomodo del establecimiento se aumentó más la carga a principios de año.
El productor compró piezas de cría, se inverna la vaca y los terneros y terneras se destinan para corrales. Se produce la recría para la venta a corrales con 350 o 400 kilos a fin de año y poder liberar los campos durante el verano, lo cual es una estrategia para esos campos complicados, explicó Montes.
La particularidad del este ejercicio respecto al año pasado, es que a pesar de la sequía, logró mantener la producción de carne. Cuando nosotros miramos la producción de ambos años, el resultad fue exactamente el mismo, 221 kilos, precisó.
La diferencia está en la cantidad de animales de venta que en el ejercicio pasado fue de 433 cabezas de 415 kilos a un promedio de US$ 2,46 el kilo, lo que resultó en más de US$ 440.000 de ingreso.
Pero en este ejercicio se vendieron 212 cabezas de casi 450 kilos a US$ 1,81, con un ingreso de US$ 172.000. La diferencia del valor es de -US$ 0,65.
Los números anteriores muestran un 61% menos de ingreso en dólares, remarcó Montes.
Agregó: “También hay una mayor diferencia de inventario porque se cargó a principio de año esperándose un otoño e invierno bueno y una mejora de los precios. En el ejercicio 2021/2022 la carga promedio fue de 1 unidad ganadera por hectárea y en el ejercicio 2022/2023 la carga fue de 1,36. Lamentablemente por la situación climática que se dio lo que se hizo fue mantener los ganados durante todo ese período”.
El año pasado el producto bruto fue de US$ 735 por hectárea, un ingreso considerable por los buenos precios; pero este año el ingreso bruto baja a casi US$ 600 por hectárea. Son US$ 135 menos por hectárea (-19%).
Además, aunque aún el establecimiento analizado no ha cerrado el tema de los costos, cabe estimar que seguramente van a ser mayores.
Otro dato es que el año pasado, el ingreso bruto fue US$ 230 por hectárea, este año seguramente caerá a US$ 50 por hectárea.
“Quiero remarcar que estos sistemas intensivos son muy susceptibles a las situaciones climáticas y las caídas de precios, y eso fue lo que sufrió este establecimiento: menores ventas, menor precio y mayores costos. Estos establecimientos son los que más sufren este tipo de eventos”, añadió.
Por último comentó: “Seguramente la situación a futuro va a mejorar mucho, se han dado lluvias importantes en esa zona y eso ayuda, y sobre todo capitalizar el período en el que estuvo aguantando ganado y que podrá capitalizarlo en el ejercicio que viene”.
Ing. Agr. Esteban Montes | Diario Rural | radio Rural.
Serían perros Dogo que también descargaron su instinto predador en vacunos.
Cerro Largo | Todo El Campo | En Cerro Largo, los perros, otra vez, hicieron de la suya al atacar, matar y lastimar animales de producción, ovinos y vacunos.
Se trata de ovejas, todas paridas, con el resultado de 2 ovejas muertas y 4 que no se paran.
Al parecer se trata de perros de la zona, que por la irresponsabilidad de sus dueños golpean económica, productiva y sicológicamente a los productores.
Perros que, además, atacaron vacunos.
Se trata de un perro negro y 2 blancos, Dogos, que serían de cazadores que estaban en el campo a las 10 de la mañana de este domingo.
