Un informe del INAC hace referencia a la faena y las exportaciones.
Montevideo | Todo El Campo| El Instituto Nacional de Carnes (INAC) publicó la síntesis del ejercicio agrícola 2022/2023, un documento que sintetiza los principales acontecimientos del período, cuyo año agrícola ha tenido “correcciones en la mayoría de sus indicadores” sin dejar de ser “un ejercicio en niveles altos de actividad”.
Se abordan dos temáticas, la faena y las exportaciones. Respecto a la faena de vacunos, el año 2021/2022, dice que fue el de “mayor actividad registrada”, pero el ejercicio analizado “se sitúa en niveles promedios de la última década”. La faena de ovinos tuvo una caída en el año analizado, a pesar de lo cual “se ubica por arriba del promedio de los últimos 10 años siendo sólo superado por el ejercicio 2013/2014”.
En cuanto a las exportaciones de carne de vacuno, hubo una disminución respecto al año anterior, “pero manteniendo niveles altos de colocación”.
“A excepción del último año agrícola 2021/2022, en este ejercicio se registraron los valores más altos desde el período 2013/2014 tanto en dólares como en precio promedio”, señala el reporte.
FAENA DE VACUNOS: DEL RÉCORD HISTÓRICO AL PROMEDIO DE LA ÚLTIMA DÉCADA.
Al profundizar la faena de vacunos en el período cerrado el 30 de junio de 2023, INAC señala que hubo un total de 2.154.806 cabezas, o sea 21,5% menos que en el ejercicio anterior inmediato (2021/2022) que fue el mayor registro en la última década.
Del total faenado (2,1 millones), el 51% corresponde a novillos, 33% a vacas y 14% a vaquillonas. Cabe precisar que “a pesar de la disminución en las cabezas faenadas para el total de las categorías de la especie, la participación de los novillos en el presente ejercicio agrícola es mayor respecto a los últimos períodos”.
Analizado por semestre, hubo un aumento en el primer semestre respecto a los primeros 6 meses del año anterior, pese a lo cual, “en el segundo se aprecia una caída del 19,1% habiéndose faenado 1.085.806 animales siendo el tercer semestre más bajo de los últimos 10 años”.
PESOS MÁXIMOS. El peso promedio de novillos fue de 282,5 kilos, y el de vaquillonas 230,3 kilos, “valores máximos respecto a la última década”.
CAÍDA DE LOS PRECIOS. En precios, los novillos gordos en 4ta balanza comenzaron “el último ejercicio con picos altos acercándose al máximo registrado en mayo de 2022 (5,51 US$/Kg); corrigiendo posteriormente hasta descender al mínimo del año en enero siendo 3,67 US$/Kg. Para el último mes del ejercicio el precio del novillo gordo en 4ta balanza cerró en 4,17 US$/Kg.
FAENA DE OVINOS: CRECIMIENTO DEL 10%.
La faena de ovinos creció 10,7% respecto al ejercicio finalizado el 30 de junio de 2022; el total de la faenadas en 2022/2023 fue de 1.500.490 cabezas.
La categoría con mas faena fue la de los corderos (57%); le siguen las ovejas (30%) y los capones (7%), con la particularidad que éstos últimos fueron la única categoría que disminuyó en la faena en comparación con el período anterior.
“La faena de ovinos del segundo semestre del año fue un 28,7% mayor respecto al mismo período del año anterior representando un total de 725.450 cabezas faenadas siendo además el período de mayor actividad desde el 2013”, dice el informe.
EXPORTACIONES
El sector cárnico en general, generó ingresos por US$ 2.711.752.000 (o 2.711.752 miles) de cuyo total el 79,9% corresponde a carne de vacuno; 4,6% a subproductos primarios para uso industrial, y 4,2% a menudencias.
En el primer semestre de 2023, se exportaron 233.693 toneladas peso canal, lo que es 20% inferior al mismo período finalizado el 30 de junio de 2022.
El ingreso medio por tonelada peso canal ha sido de 4.564 US$/ton, US$ 258 menos (-5,4%) por tonelada exportada.
LOS MERCADOS MÁS RELEVANTES.
El principal destino de la carne de vacuna es China, a donde se exportaron 278.433 toneladas peso canal (58,6% del total).
Le sigue el bloque conformado por Estados Unidos, México y Canadá (Usmca) con 95.262 toneladas (20,1%); y tercera la Unión Europea con 37.807 toneladas (8,0%).
Mattos: “Sabemos que este es un tema de alta sensibilidad en Florida” porque ha habido “muchas experiencias con el frigorífico que no dieron buen resultado, pero tenemos plena confianza en que ahora sí se pondrá en marcha”.
Hébert Dell’Onte | Montevideo | Todo El Campo | Desde 2022 se ha asegurado que el exfrigorífico Florida retomaría su actividad en 2023, reactivándose una industria clave en la generación de fuentes de trabajo directo e indirecto para el departamento de Florida.
Los lectores de Todo El Campo recordarán que en la segunda quincena de diciembre, la Intendencia de Florida y el BROU anunciaron en conferencia de prensa que el grupo argentino Lequio había concretado la adquisición, y que se esperaba que en el primer trimestre de 2023 se retomara la actividad con las primeras pruebas de funcionamiento de la planta, de forma tal que a mediados de año estaría en las primeras etapas de faenas.
A comienzos de agosto de este año, Leonardo Lequio, director del grupo Lequio, dijo que la empresa comenzaría a faenar en los próximos días y que la mira está puesta en las exportaciones. Se llega a este momento luego de un largo período de gestiones sanitarias, medioambientales y judiciales, expresó el empresario, pero ahora con todo cumplido “estamos en condiciones de iniciar las operaciones” que irán creciendo en ritmo de trabajo y producción.
Sobre las exportaciones, el frigorífico está en condiciones de atender varios mercados como Brasil, China, Estados Unidos, Europa y Rusia entre otros. Todo parecía estar encaminado, sin embargo, en las últimas horas se conoció que se había suspendido la habilitación de China, mercado fundamental sin el cual se hace imposible la reapertura.
La nueva noticia alertó a las autoridades, especialmente al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que es el que tiene competencia y debe realizar las gestiones para lograr la habilitación nuevamente.
MATTOS: UN TEMA DE ALTA SENSIBILIDAD PARA LA GENTE DE FLORIDA.
En ese sentido, el ministro Fernando Mattos dijo que se está ocupando de la situación generada. En declaraciones a radio Florida, comentó que sólo en el día de “hoy (por el viernes 18) he estado dos veces en radio Florida para llevar tranquilidad a la gente” afectada.
“Sabemos que este es un tema de alta sensibilidad en Florida” porque ha habido “muchas experiencias con el frigorífico que no dieron buen resultado, pero tenemos plena confianza en que ahora sí se pondrá en marcha”. Y agregó: “Poner en marcha un frigorífico parado, y especialmente en circunstancias complejas como las que está enfrentando el mercado, es todo un desafío, pero confiamos en que todo va a andar bien”.
“El grupo Lequio que es el grupo inversor tiene larga experiencia en materia de industria frigorífica y el comercio de carne. Así lo avalan sus plantas en Argentina”. Además “tienen conocimiento en el mercado doméstico y el mercado internacional”. Por tanto “tenemos plena confianza y el Ministerio está trabajando en forma intensa para lograr todas las condiciones que permitan la habilitación”, afirmó Mattos.
EL COMUNICADO DEL MGAP.
Por otra parte, el MGAP emitió un comunicado dirigido a la opinión pública en relación a la situación del establecimiento Halmon SA (exfrigorífico Florida, Clademar SA).
Nótese que el comunicado va dirigido a la opinión pública, lo cual se debe al impacto que la demora en la habilitación ha causado en los ciudadanos de ese departamento necesitados de fuentes laborales.
El texto dice que se están “realizando gestiones” buscando que la empresa “quede nuevamente habilitada para exportar productos cárnicos a China”, y se anunció que el martes 15, las autoridades sanitarias de China (GACC) comunicaron al MGAP que la empresa “debía ser auditada en forma virtual para continuar con su habilitación debido a antiguos incumplimientos generados por los anteriores propietarios del establecimiento (de la empresa Clademar S.A.) con empresas chinas, al haber sido alertados por el Ministerio de Comercio de la República Popular de China (Mofcom)”.
Agrega que “luego de tomar conocimiento que dicho establecimiento se encontraba inactivo, las autoridades de GACC solicitaron que el MGAP suspendiera su habilitación hasta tanto no se retomen las actividades de producción en forma sostenida. Una vez retomada la actividad, el MGAP deberá comunicarlo a GACC a los efectos de que pueda indicar los pasos para el levantamiento de la suspensión”.
UN TEMA SENSIBLE.
El Ministerio asegura conocer “la sensibilidad del tema para la comunidad de Florida y la enorme expectativa que esta inversión genera en el departamento. Por eso, tanto el Gobierno Nacional, como la Intendencia de Florida, vienen realizando los máximos esfuerzos para dar de alta al establecimiento Halmon SA, en el registro oficial de las autoridades sanitarias chinas las que han dado señales de comprensión y confianza en los servicios oficiales del MGAP”.
El intendente de Florida, Guillermo López, expresó su agradecimiento por “las intensas horas de trabajo” que “en la tarde y noche” ha realizado el MGAP “encabezadas por el ministro Fernando Mattos y subsecretario Ignacio Buffa”.
Con esa norma, España se convierte en el primero que toma ese tipo de medidas. No se descarta que otros sigan su ejemplo.
Madrid, España | Todo El Campo | El Gobierno aprobó la videovigilancia obligatoria en mataderos para el control del bienestar animal; la semana próxima las empresas deberán contar con las instalaciones funcionando.
El 22 de agosto de 2022 España aprobó un decreto que exige la instalación de cámaras y sistemas de videovigilancia en los frigoríficos para garantizar el buen trato de los animales que llegan allí para ser sacrificados.
En ese momento, el Ministerio de Consumo dijo a través de un comunicado que se busca contar con medios de control que aseguren todo cuanto sea posible, el bienestar animal en el proceso de descarga, traslado, estabulación y aturdimiento de los animales para minimizar su sufrimiento.
Desde esa fecha, las empresas contaban con un año, el cual se cumple en estos días, para poner en marcha la implantación de cámaras y sistemas de videovigilancia, pasado ese tiempo comienza a regir la obligatoriedad en todos los frigoríficos del país sin importar el tamaño, incluyendo los equipos móviles.
A partir del 24 de agosto los equipos de vigilancia deberán estar operativos en todos los establecimientos industriales.
A pocas horas de aprobada la normativa, el ministro de Consumo español, Alberto Garzón, destacó a España como pionera en una medida de esa naturaleza, en tanto que la portavoz del Gobierno, Isabel Rodríguez, explicó que la normativa no fue impuesta sino acordada con el sector.
Los frigoríficos guardarán las imágenes por un tiempo determinado, por si fueran necesarias en alguna inspección o son solicitadas por el personal de control.
En Colombia hay un mejor normando que en Europa, valorando la genética y el trabajo realizado por los productores que buscan un animal con buen desarrollo.
Montevideo | Todo El Campo | Francia es el país de origen de los Normando, también el principal productor de esa raza; el segundo en cantidad de animales es Colombia con 20.000 vacas registradas en la Asociación Normando Colombia (Asonormando) y 5.000 en el control lechero.
El director técnico de Asonormando, Alejandro Garavito, dijo que Colombia posee la raza pura en regiones a 2.000 metros por encima del nivel del mar, e incluso arriba de los 4.000 metros, publicó AgroNegocios de Colombia.
La raza Normando es generosa con una producción de leche arriba de los 20 litros por animal por cada ardeñe, lo que se logró gracias a su genética como manejo nutricional y sanitario.
En Colombia “la raza ha tenido muy buena adaptación”, agregó Garavito, y añadió que ese país posee “un esquema de selección de toros nacionales evaluados sobre la base francesa, lo cual pone una presión de selección muy alta y hace que los animales que se ofrecen en el mercado sean genómicos colombianos, con prueba genómica en Francia y que cuentan con la adaptación que han adquirido en los 146 años de historia que tienen en el país”.
Aunque la raza Normando se comporta mejor en trópicos altos, pueden hacerse cruzas con varias razas para llevarla a zonas más bajas”.
Además, el marmoleo de la raza “no tiene nada que envidiar a las especializadas en carne. Es una posibilidad rentable para los ganaderos”, enfatizó.
Por otra parte, Colombia recibió la visita de un francés experto en Normando que hizo muy buenos valores sobre la calidad de esa raza en el país.
Ricardo Arenas, coordinador de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan) y del Fondo Nacional de Ganado (FNG), recordó que hace poco un jurado francés visitó ese país y resaltó la raza en el sentido de que “en Colombia hay un mejor normando que en Europa”, valorando la genética y el trabajo realizado por los productores que buscan un animal con buen desarrollo.
Los Normando se destacan por su buena producción de leche, en especial para quesos y derivados.
Pero también es capaz de proveer buena carne gracias a su desarrollo muscular.
“Por otro lado es una raza precoz que llega muy pronto a su etapa reproductiva en la medida en que está bien alimentada”, comentó Arenas.
Otro fuerte que posee es que no se enferma con facilidad dada su rusticidad. Se adapta a todo tipo de clima, en especial a zonas altas.
La jornada se realizará en el establecimiento Cerro Pelado en Paso de los Toros
Tacuarembó | Todo El Campo | Con la organización de Gentos y la Sociedad de Criadores Hereford del Uruguay, el viernes 18 de agosto se realizará la jornada técnica “+Desafíos, + Terneros”.
La jornada se realizará en el establecimiento Cerro Pelado en Paso de los Toros; rodeo Hereford, 93% de preñez sobre basalto y en sequía.
Expondrán, Andrés de Grossi, médico veterinario, productor y asesor ganadero; Diego Calone, ingeniero agrónomo responsable del desarrollo zona norte; Graciela Quintans, ingeniera agrónoma investigadora del INIA en el área de manejo reproductivo de vacunos; y Rafael Tardáguila, ingeniero agrónomo analista de mercados.
El Dr. Marcelo Cortes dijo que hay “absoluto descontrol” sobre la garrapata. En los próximos días se realizarán varias charlas sobre el tema en Cerro Largo, Rocha, Artigas y Tacuarembó.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Estamos atravesando un invierno que medido en temperaturas se puede calificar de benigno, lo cual tiene su lado positivo porque en el caso de la ganadería los animales no sufren tanto el impacto de los fríos, en especial cuando han debido soportar una fuerte seca que no solo los dejó sin agua suficiente, también sin pasto con el cual poder alimentarse.
Pero hay que tener presente que en un inverno como el que tenemos este año, no todo es positivo. Uno de los problemas que varios productores y veterinarios han manifestado es el de las garrapatas.
El Dr. Marcelo Cortes, médico veterinario oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) expresó su preocupación en un hilo de Twitter en el que escribió que “estamos en agosto y casi sin heladas”.
Agregó que cuando se mira el ganado “de afuera”, éste “parece limpio”, sin embargo, cuando se hace una inspección resulta que se está en un “absoluto descontrol”.
En otro tuit escribió: “¡Que se sepa! Existen productores y algún consignatario que venden ganados a entregar con o sin garrapatas. Limpios es más caro, y lo peor es que lo dicen naturalmente”. Agregó que “el que los compra se está haciendo el hara-kiri”, y acusó de “brutal ignorancia y poco apego por sus vecinos”.
ONCE PUNTOS A TENER EN CUENTA.
Cortes publica las fotos que ilustran este artículo y hace el siguiente puteo de acciones, todas importantes que conviene tener presente:
1. Paso hacer test resistencia.
2. Identificar potreros problemas y los más limpios.
3. Comenzar un plan supresivo por almanaque.
4. Hemovacunar terneros.
5. Reparo alambres linderos e internos.
6. Aviso a mis vecinos que tengo resistencia.
7. Reviso a los 10 días de cada tratamiento.
8. Potreros más infestados uso ovinos o alta carga categorías jóvenes con garrapaticida con poder residual.
9. Coordino acciones con el MGAP para realizar trabajo en conjunto con linderos (control zonal).
10. Registro en almanaque.
11. Respeto el tiempo espera para envíos a faena.
En los tuits citados, Cortés no habla de tristeza bovina, pero no hay dudas de que esa realidad está allí, aunque no se la mencione.
AGENDA DE CHARLAS.
Sobre el tema garrapatas, en el norte del país se desarrollará una serie de charlas a las que, dada la situación que estamos viviendo, es fundamental asistir:
Martes 15 de agosto, 09.00 horas, salón municipal Centurión, Cerro Largo. Jornada organizada por la Dirección Departamental del MGAP.
Miércoles 16 de agosto, 15.30 horas, exinmobiliaria Sur Montes, ubicada a 1km de ruta 9, Punta del Diablo, Rocha.
Jueves 17 de agosto, 18.00 horas, club Baltasar Brum, en Baltasar Brum, Artigas, consultas 4777.22.73 o 091.241.361.
Viernes 18 de agosto, 14 horas, en escuela Cerros de Clara, Tacuarembó.
