2021 cerró con una suba de las exportaciones uruguayas de bienes de 40% marcando el mayor registro histórico. La carne bovina fue el producto con mayor incidencia por mejores precios y mayores volúmenes, destacándose China una vez más como el principal socio comercial.
Tanto en volumen como en precios, las exportaciones uruguayas marcaron en 2021 un récord histórico alcanzando los US$ 11.314. América del Sur tuvo el mayor aumento del valor exportado en la región en 2021, ya que se benefició especialmente de los mayores precios de las materias primas.
En un contexto de recuperación del comercio a nivel mundial y suba de los precios de las materias primas, las exportaciones uruguayas mostraron un desempeño destacado. Medidas en dólares, las ventas al exterior alcanzaron niveles récord desde una perspectiva histórica, marcando un fuerte aumento frente al 2020 y frente al 2019 (previo a la crisis sanitaria).
China se afianza como principal destino con una representación del 29% de las exportaciones y un total de US$ 3.239 millones. Se destaca el fuerte aumento en dólares de las ventas de energía eléctrica dirigidas fundamentalmente a Brasil. Otros productos con incidencia positiva en la variación anual fueron madera, subproductos cárnicos, soja y concentrado de bebidas y celulosa, siendo estos dos últimos pertenecientes a zonas francas.
La faena bajo nuevamente en la ultima semana del año con días muy particulares por las fiestas tradicionales donde hay algún dia menos de trabajo en la industria sumado algún conflicto que se dio el pasado 31 de diciembre puntualmente en Marfrig.
De todas formas son épocas que por lo general los embarques disminuyen debido al impacto del estrés calórico que genera en ganado gordo, por eso muchos productores prefieren vender antes.
El comentario de la Asociaicion de Consignatarios de Ganado habla de “Reducción de la faena , disparidad de entradas y valores acordes de calidad del ganado. Mercado firme”.
NOVILLOS GORDOS (RAZAS CARNICERAS)
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Abasto
Especiales
2.19
2.22
4.34
4.34
Buenos
2.15
2.15
4.29
4.29
Exportación
Especiales
2.24
2.27
4.39
4.42
Buenos
2.20
2.24
4.31
4.35
Generales
4.25
4.28
NOVILLOS GORDOS (OTRAS RAZAS)
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Especiales
4.16
4.19
Generales
4.05
4.11
Vacas Gordas
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Razas Carne
Especiales
1.98
1.97
4.13
4.14
Buenos
1.92
1.92
4.08
4.08
Generales
1.83
1.82
4.00
3.99
Otras Razas
Buenos
1.80
3.83
3.86
Generales
1.70
3.70
3.74
Vaquillonas Gordas
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Especiales
2.14
2.14
4.20
4.22
Buenos
2.06
2.06
4.14
4.16
Industria
Precios en dólares por kilo
En pie
A la carne
Semana Anterior
Semana N°52
Semana Anterior
Semana N°52
Toros y novillos
Gordos
1.80
3.47
3.46
Generales
1.70
3.23
3.25
Vacas
Manufactura alta
1.40
3.29
3.31
Manufactura baja
1.20
3.02
2.97
Conserva
0.85
2.48
2.50
Ovinos Gordos
“Continuando la buena actividad, preferencia por corderos.”
Los déficits hídricos ya generaron impacto en los sistemas productivos cuando se declara la emergencia agropecuaria.
En la edición de este lunes del Diario Rural se hizo presente en estudios el Ing Agr Ignacio Buffa sub secretario del Ministerio de Ganaderia Agricultura y Pesca para charlar de la emergencia agropecuaria, los programas de sanidad, el funcionamiento de IMBA entre otros temas.
El tema de más actualidad por haber sido declarado la semana pasada es la emergencia agropecuaria que comprende hasta el momento 5 departamento,19 seccionales. Es posible que en estas horas se sumen las seccionales afectadas por los incendios a la emergencia.
Esta es la tercera emergencia agropecuaria que se declara desde que asumió el gobierno de Luis Lacalle Pou, la primera fue el 6 de Marzo 2020, al segunda el 9 de Diciembre y la ultima el 30 de Diciembre del 2021.
Claramente la capacidad del estado para dar respuesta a los productores siempre es limitada comenta Buffa y agrega “nunca a poder compensar los impactos que tiene un seca, por lo tanto, empezar a pensar como resolvemos de forma más estructural estas variaciones climáticas esta sobre la mesa en el ministerio”.
El subsecretario realizaba una mea culpa de como funciona la declaración de emergencia climática donde en la mayoría de los casos los impactos en los aparatos productivos ya están dados. Hay un marco jurídico de la Ley de emergencia climática que “estamos evaluando” buscando adelantarnos a las situaciones.
Primera parte de la nota con el Ing Agr Ignacio Buffa en el Diario Rural, programa que se emite por Radio Rural de Lunes a Sábados de 5:30 a 8:30.
Cambia el año pero no cambia el panorama en el vecino país, ya que en estas horas se oficializo los cortes que no se de pueden exportar.
El Gobierno argentino oficializó la prohibición de exportar los cortes más consumidos por los argentinos hasta fin de 2023. El asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío, ya sea frescos, enfriados o congelados, son los cortes que restringidos solamente para el mercado interno.
“Se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector”, aclararon desde el Ministerio de Agricultura en un comunicado oficial.
En ese marco la Resolución 301/21 libera en su totalidad las exportaciones vacunas de las categorías D, E y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte. También establece la creación, en el ámbito del MAGyP, del “Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna”. Dicho organismo consultivo brindará asesoramiento para impulsar la productividad y generar un buen clima de negocios en la cadena de la carne.
A su vez, el Decreto 911/21 reserva para el mercado interno los cortes preferidos por los argentinos (asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío) hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive. Por su parte, la Resolución 302/21 abre el registro de exportadores durante 60 días a partir de su entrada en vigencia, permitiendo la inscripción de grupos de productores y nuevas plantas.
Cómo mejorar las condiciones de los vacunos para reducir los efectos negativos del estrés calórico.
El verano es la estación más calurosa del año, debido a las condiciones de altas temperaturas sumadas a los altos índices de humedad, los animales pueden sufrir de estrés calórico o térmico. Esta situación afecta a los animales negativamente, disminuyendo la productividad de los vacunos y en peores situaciones, poniendo en riesgo su supervivencia.
La Dra. Valentina Herrera se refiere al estrés calórico y como se pueden disminuir sus efectos en la productividad.
4 claves para mitigar el estrés por calor
Sombra En caso de no contar con sombra natural, se sugiere las artificiales (techos, cobertizos, media sombra). Su dimensión debe ser de 4 m de altura, 3- 4 m²/animal y una inclinación de 15º para que no se acumule agua, preferentemente con dirección norte-sur. Estas dimensiones evitan que los animales se estresen y desarrollen enfermedades.
Agua Los animales deben tener acceso ad libitum a agua de bebida, la cual debe ser fresca y de buena calidad. El consumo de agua puede llegar a duplicarse (vacas en lactancia y novillos en terminación consumen 80 litros por día). El frente de bebedero debería ser de 6 cm aproximadamente por animal.
Manejo animal Evitar arreos, castraciones, vacunaciones y transportes durante las horas de mayor calor. Organizar los trabajos para terminar antes de que comience el calor, no esperar al pico de temperatura para finalizar. Los animales deben tener buen estado sanitario ya que un episodio de estrés por calor podría agudizar cualquier enfermedad.
Alimentación Se recomienda suministrar al ganado dietas con alto contenido energético (dietas frías). Recuerde que el animal frente al aumento de temperatura disminuye el consumo y aumenta requerimiento de energía, por lo cual hay que darle mucha calidad nutricional en poca cantidad.
Es importante para el productor conocer los síntomas de un cuadro de estrés calórico: aumenta frecuencia respiratoria, jadeo, disminución del consumo de alimentos y aumento del consumo de agua. En caso de ver un animal con aspecto muy grave se siguiere bajarle la temperatura de inmediato con baño de aspersión (manguera).
Ayer domingo el gremio que nuclea a los funcionarios de la industria frigorífica emitió un comunicado donde expresa su malestar antes acciones que realizo la empresa Marfrig .
Según el comunicado dicha empresa libero una partida especial para trabajadores no sindicalizados.
