Los huevos son una opción alimentaria versátil y nutritiva que puede contribuir significativamente al crecimiento y desarrollo saludable de los niños, especialmente en lo que respecta al desarrollo del cerebro y la función cognitiva.
Montevideo | Todo El Campo | La nutricionista Sandra Wages (peruana) escribió sobre las virtudes del huevo. El artículo fue difundido por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) y la Asociación Peruana de Avicultura (APA Perú).
PROMOVIENDO EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL CEREBRO: LOS HUEVOS COMO ALIADO.
La etapa escolar es crucial para el crecimiento y desarrollo de los niños, especialmente en lo que respecta al desarrollo físico y cognitivo. Durante este período, es fundamental proporcionar a los niños una alimentación adecuada que satisfaga sus necesidades nutricionales para promover un desarrollo óptimo. Los huevos, debido a su contenido nutricional, pueden desempeñar un papel destacado en esta área.
NUTRIENTES ESENCIALES PARA EL DESARROLLO DEL CEREBRO.
Los huevos son una fuente rica en nutrientes esenciales para el desarrollo del cerebro, como la colina, la luteína y zeaxantina. Estos nutrientes han sido asociados con el desarrollo cognitivo y la función cerebral en niños y adultos.
COLINA: La colina es crucial para la formación y funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. Durante el embarazo, el consumo adecuado de colina puede contribuir al desarrollo saludable del cerebro fetal. Además, la colina es esencial para la función del neurotransmisor acetilcolina, que influye en la cognición, la memoria y el estado de ánimo.
LUTEÍNA Y ZEAXANTINA: Estos antioxidantes presentes en la yema del huevo protegen la mácula ocular y el cerebro del daño oxidativo. Se ha demostrado que niveles adecuados de luteína y zeaxantina están asociados con un mejor rendimiento cognitivo y una menor incidencia de enfermedades oculares relacionadas con la edad.
CONSEJOS PARA UNA MERIENDA ESCOLAR SALUDABLE.
Una merienda escolar equilibrada y nutritiva puede proporcionar a los niños la energía y los nutrientes necesarios para mantener su rendimiento académico y promover su salud a largo plazo. Aquí hay algunas recomendaciones para una merienda escolar saludable:
CONSIDERA LAS NECESIDADES INDIVIDUALES: Ten en cuenta la edad y las actividades del niño al planificar su merienda escolar. Las porciones deben ser apropiadas para su edad y nivel de actividad física.
INCLUYE ALIMENTOS VARIADOS: La merienda debe contener una combinación de proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables, vitaminas y minerales. Los huevos son una excelente opción, ya que proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales para el cerebro.
OPTA POR ALIMENTOS FRESCOS Y NATURALES: Prioriza alimentos frescos y naturales sobre opciones procesadas y con alto contenido de azúcares y grasas saturadas. Frutas frescas, verduras crudas, nueces y huevos duros son buenas opciones.
ASEGURA LA CONSERVACIÓN ADECUADA: Si incluyes alimentos perecederos, como sándwiches o frutas cortadas, asegúrate de que estén almacenados y transportados adecuadamente para evitar la contaminación y el deterioro.
FOMENTA LA HIDRATACIÓN: Además de la merienda, incluye una botella de agua para que el niño se mantenga hidratado durante el día escolar.
VARÍA LAS OPCIONES: Introduce variedad en las meriendas para evitar el aburrimiento y garantizar una ingesta equilibrada de nutrientes a lo largo de la semana.
CONCLUSIONES.
Los huevos son una opción alimentaria versátil y nutritiva que puede contribuir significativamente al crecimiento y desarrollo saludable de los niños, especialmente en lo que respecta al desarrollo del cerebro y la función cognitiva.
Al incluir los huevos en la dieta de los niños y ofrecerles meriendas escolares equilibradas, podemos apoyar su bienestar general y promover hábitos alimentarios saludables desde una edad temprana.
El país se vio obligado a la suspensión preventiva en cumplimiento con los acuerdos según los Certificados Sanitarios Internacionales con más de 40 países.
Brasilia, Brasil | Todo El Campo | Al confirmarse un brote de la enfermedad de Newcastle (ENT) en un establecimiento comercial de producción avícola del municipio de Anta Gorda, en el estado de Rio Grande do Sul, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA) revisó la certificación para las exportaciones de carne de ave y sus productos a 44 países.
La certificación para la exportación es un acuerdo bilateral entre países socios, por lo que MAPA hizo una revisión preventiva de los Certificados Sanitarios Internacionales (ISC) para cumplir con las garantías y requisitos acordados. De acuerdo con las normas internacionales del comercio de aves de corral y sus productos, la suspensión de la certificación temporal es llevada a cabo por Brasil, con el fin de garantizar la transparencia del servicio oficial brasileño, frente a los países que importan los productos.
Las suspensiones están relacionadas con el área o región con impedimento para la certificación, que va desde la suspensión por al menos 21 días para todo el territorio nacional o incluso la restricción circunscrita a un radio de 50 km desde el foco identificado.
Para países como la China, Argentina y México, la suspensión se aplica a todo Brasil, por el momento. En este caso, los productos con restricciones son la carne de aves de corral, la carne fresca de aves de corral y sus derivados, los huevos, la carne para la alimentación animal, la materia prima de aves de corral con fines optéricos, los preparados de carne y los productos derivados de la sangre sin tratar.
Desde el estado de Rio Grande do Sul, se restringen las exportaciones a Uruguay y otros países que son: Sudáfrica, Albania, Arabia Saudita, Bolivia, Kazajstán, Chile, Cuba, Egipto, Filipinas, Georgia, Hong Kong, India, Jordania, Kosovo, Macedonia, Myanmar, Montenegro, Paraguay, Polinesia Francesa, Perú, Reino Unido, República Dominicana, Sri Lanka, Tailandia, Taiwán, Ucrania, Unión Europea, Unión Económica Euroasiática, Vanuatu y Vietnam.
Los productos afectados son carne de ave fresca, refrigerada o congelada; los huevos y los ovoproductos; la carne, los productos cárnicos y los despojos de aves de corral; las harinas de aves de corral, cerdo y rumiantes; las cabezas y las patas; la grasa de ave; los embutidos cocidos, curados y salados; los productos cárnicos procesados y termoprocesados; y las materias primas y productos para la alimentación animal.
Además, tampoco se pueden exportar, en un radio de 50 km desde el brote, la carne de aves de corral, la harina de aves de corral, las plumas y el pescado destinados a la alimentación animal, así como los productos cárnicos cocidos, procesados térmicamente y no comestibles derivados de aves de corral, no pueden exportarse a países como Canadá, Corea del Sur, Israel, Japón, Marruecos, Mauricio, Namibia, Pakistán, Tayikistán y Timor Oriental. Los CSI para estos destinos con fecha de producción hasta el 8 de julio no están incluidos en las restricciones y pueden ser emitidos.
Los productos sometidos a tratamiento térmico como los termoprocesados, cocidos y procesados destinados a Argentina, Sudáfrica, Chile, la Unión Europea y Uruguay no tienen ninguna limitación y normalmente pueden ser certificados.
RÍO GRANDE DO SUL, FUERTE EXPORTADOR DE CARNE DE POLLO.
Rio Grande do Sul es el tercer mayor exportador de carne de pollo de Brasil, detrás de Paraná y Santa Catarina.
En los primeros seis meses del año, el estado exportó 354.000 toneladas, generando ingresos por US$ 630 millones. Estas exportaciones representaron el 13,82% de los US$ 4,55 mil millones generados por el país y el 14,1% de los 2,52 millones de toneladas exportadas por Brasil en el mismo período.
En el primer semestre del año, los principales destinos de la carne de pollo de Rio Grande do Sul fueron Emiratos Árabes Unidos (48.000 toneladas – US$ 94 millones), Arabia Saudita (39.000 toneladas – US$ 77 millones), China (32.000 toneladas – US$ 52 millones) y Japón (20.000 toneladas – US$ 43 millones).
El resultado fue negativo para las nuevas muestras recolectadas y analizadas por el Laboratorio Federal de Defensa Agropecuaria de São Paulo.
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ío Grande do Sul, Brasil | Todo El Campo | El Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento de Brasil (MAPA) descartó los casos sospechosos de enfermedad de Newcastle en la zona de protección establecida en el estado de Rio Grande do Sul.
Tres eran los casos sospechosos de la enfermedad de Newcastle (ENT), lo que fueron descartados después de que los análisis del Laboratorio Federal de Defensa Agrícola de São Paulo (LFDA-SP) revelaran un resultado negativo para el virus el sábado 20.
El domingo 21, MAPA informó que las muestras fueron recolectadas el viernes 19 de tres propiedades sospechosas, ubicadas en la zona de protección establecida para el DNC por el equipo de vigilancia y defensa de salud animal de Rio Grande do Sul junto con el equipo de MAPA.
«En un esfuerzo conjunto del Gobierno, las muestras fueron transportadas al LFDA-SP, que procesó los análisis RT-PCR en tiempo récord, descartando la posibilidad de nuevos brotes en este momento», dijo el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Fávaro.
Los resultados negativos son una señal extremadamente positiva de la contención de este evento sanitario, que es importante para una rápida resolución de la situación, y refuerza la solidez del sistema de defensa agrícola de Brasil.
“Es pedido del presidente Lula tratar el caso con total transparencia, con el fin de tranquilizar a la población y a los países importadores sobre la seguridad de nuestro sistema de defensa agrícola. Estoy seguro de que con la agilidad de nuestros equipos volveremos a la normalidad en nuestras exportaciones muy pronto”, agregó Fávaro.
De acuerdo con lo previsto en el Plan Nacional de Contingencia para la DNC, se están instalando barreras sanitarias en la región del Valle del Taquarí para controlar el movimiento y evitar el ingreso y paso de aves en la zona del brote. Además, continúan las investigaciones epidemiológicas en la zona de vigilancia de protección y en todo Rio Grande do Sul.
La población no debe preocuparse y puede seguir consumiendo carne de pollo y huevos, incluso de la propia región afectada. MAPA aseguró que el consumo de productos avícolas inspeccionados por el Servicio Veterinario Oficial (SVO) sigue siendo seguro y sin contraindicaciones.
La enfermedad de Newcastle afecta a aves domésticas y silvestres, provocando graves impactos en la salud animal y la economía.
Brasil | Todo El Campo | El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (MAPA), informó y confirmó el brote de enfermedad de Newcastle, en un establecimiento de avicultura comercial, ubicado en el municipio de Anta Gorda, en el estado de Rio Grande do Sul.
MAPA produjo el cierre inmediato del establecimiento avícola, incluyendo suspensión del movimiento de aves y se aplicarán los procedimientos de erradicación de brotes establecidos en el Plan de Contingencia de Influenza Aviar y Enfermedad de Newcastle, con la eliminación y destrucción de todas las aves y la limpieza y desinfección del lugar. Se llevarán a cabo investigaciones adicionales dentro de un radio de 10 kilómetros alrededor del área donde ocurrió el brote y se tomarán otras medidas necesarias de acuerdo con la evaluación epidemiológica.
La enfermedad de Newcastle afecta a aves domésticas y silvestres, provocando graves impactos en la salud animal y la economía y está provocada por la infección por un virus perteneciente al grupo de los paramixovirus aviares serotipo 1 (APMV-1), virulento en aves producidas comercialmente, según criterios establecidos por Organización Mundial de Sanidad Animal. El agente patógeno puede causar desde signos clínicos respiratorios leves hasta la muerte súbita de las aves.
Es importante tomar medidas de bioseguridad, la notificación inmediata a sanidad animal (Senasa) ante signos respiratorios, nerviosos y/o digestivos, y la vacunación de las aves.
La enfermedad de Newcastle es una zoonosis muy leve (o sea, una enfermedad animal que puede infectar a los humanos) y puede causar conjuntivitis en el hombre, pero suele ser muy leve y limitada.
Montevideo | Todo El Campo | La enfermedad fue descubierta en Indonesia en 1926, pero fue denominada por el pueblo de Newcastle-on-Tyne, Inglaterra, donde ocurrió en 1927.
La Organización Mundial de Salud Animal (OMSA) explica qué es, en qué consiste y otros detalles de la enfermedad detectada en Río Grande do Sul, Brasil.
El siguiente es el artículo de OMSA
¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE?
La enfermedad de Newcastle es una infección altamente contagiosa y con frecuencia severa que existe en todo el mundo y afecta a las aves, incluidas las aves de corral domésticas. Es causada por un virus de la familia de los paramyxovirus.
La enfermedad aparece en tres formas: lentogénica o leve, mesogénica o moderada, y velogénica o muy virulenta, también llamada enfermedad exótica de Newcastle. Las cepas lentogénicas están muy difundidas, pero causan pocos brotes.
La forma usual es una infección respiratoria, pero los signos clínicos predominantes pueden ser depresión, manifestaciones nerviosas o diarrea.
La enfermedad de Newcastle altamente patógena está inscrita en la lista del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y es de declaración obligatoria a la OMSA (Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA).
TRANSMISIÓN Y PROPAGACIÓN.
La enfermedad de Newcastle se transmite a menudo por contacto directo con aves enfermas o portadoras. Las aves infectadas pueden transmitir el virus en sus heces y contaminar el medio ambiente. La transmisión puede ser por contacto directo con las heces y las descargas respiratorias o mediante los alimentos, agua, equipo y prendas de vestir contaminadas. Los virus de la enfermedad de Newcastle pueden sobrevivir durante varias semanas en el medio ambiente, especialmente en climas fríos.
Por lo general, el virus se transmite durante el periodo de incubación y por un breve tiempo durante la recuperación. Las aves de la familia de las palomas pueden transmitir el virus de modo intermitente durante un año o más. Otras aves salvajes, como los cormoranes por ejemplo, han mostrado asimismo que pueden causar brotes en las aves domésticas.
El virus está presente en todas las partes del cadáver de un ave infectada.
La enfermedad es muy contagiosa. Cuando el virus se introduce en una parvada sensible, infectará a casi todas las aves en dos o seis días.
RIESGO PARA LA SALUD PÚBLICA.
La enfermedad de Newcastle es una zoonosis muy leve (o sea, una enfermedad animal que puede infectar a los humanos) y puede causar conjuntivitis en el hombre, pero suele ser muy leve y limitada.
SIGNOS CLÍNICOS.
Los signos clínicos varían enormemente dependiendo de diversos factores tales como: la cepa del virus, la especie de ave infectada, la edad del hospedador (las aves juveniles son las más sensibles), infección simultánea con otros organismos, estrés ambiental y estatus inmune. En algunos casos, la infección con las cepas sumamente virulentas del virus puede causar un gran número de aves muertas aunque presenten pocos signos clínicos. La enfermedad surge rápidamente con síntomas que aparecen entre dos y doce días después de la exposición y se propaga rápidamente al resto de la parvada.
Algunas cepas del virus atacan el sistema nervioso; otras, el sistema respiratorio o digestivo. Los signos clínicos incluyen:
Signos respiratorios: jadeo, tos, estornudos y ruidos al respirar
Signos nerviosos: tembladera, parálisis de las alas y las patas, cuello torcido, desplazamiento en círculos, espasmos y parálisis
Signos digestivos: diarrea
Puede haber una interrupción parcial o completa de la producción de huevos. Los huevos pueden presentar anomalías de color, forma o superficie, y pueden tener una albúmina acuosa.
La mortalidad es variable pero puede alcanzar el 100%.
DIAGNÓSTICO.
La enfermedad de Newcastle puede presentar un cuadro clínico muy similar al de la influenza aviar, por lo que se requiere la prueba de laboratorio para confirmar el diagnóstico.
El método de diagnóstico más empleado es el aislamiento del virus y su caracterización ulterior. En el Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas para los Animales Terrestres de la OMSA se indican las directrices para los procedimientos de aislamiento del virus en el laboratorio. Se describen varios métodos, tanto pruebas moleculares como in vivo para determinar si el virus es altamente patógeno y, por tanto, de declaración obligatoria a la OMSA.
PREVENCIÓN Y CONTROL.
En la mayor parte de países con producción avícola a escala comercial, se practica la vacunación profiláctica. Para demostrar que un país está libre de la enfermedad de Newcastle, es necesaria la vigilancia conforme a las directrices del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA. En última instancia, los productores avícolas deben establecer procedimientos eficaces de bioseguridad para evitar la introducción de la enfermedad (Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA).
En la mayor parte de países, si la enfermedad aparece en una zona antes exenta, se practica una política de sacrificio de urgencia. Ello incluye: Aislamiento o cuarentena estrictos de los brotes. Destrucción en condiciones decentes de todas las aves infectadas y expuestas. Limpieza y desinfección completas de los locales. Eliminación adecuada de los cadáveres. Control de la plaga en las parvadas. Vacío sanitario seguido de 21 días sin aves antes de la repoblación. Prevención del contacto con aves de estatus sanitario desconocido. Control del acceso a las granjas avícolas.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
La enfermedad se ha detectado en todo el mundo, actualmente está controlada en Canadá, los Estados Unidos y algunos países de Europa occidental, y sigue presente en partes de África, Asia y Sudamérica. No obstante, como las aves salvajes a veces son portadoras del virus sin estar enfermas, puede haber brotes en cualquier lugar donde se críen aves.
Después de cuatro años de condiciones altamente disruptivas, los mercados avícolas mundiales se están moviendo hacia condiciones de mercado más “normales”.
Montevideo | Todo El Campo | Mejoran las perspectivas para los mercados mundiales de aves de corral, afirmó Nan-Dirk Mulder, analista senior en proteína animal en un análisis para Rabobank.
La mejora se explica por el mayor consumo de carne de aves de corral, en guarismo de +1,5% a +2%, y el crecimiento disciplinado de la oferta en muchos mercados.
Después de cuatro años de condiciones altamente disruptivas, los mercados avícolas mundiales se están moviendo hacia condiciones de mercado más “normales”, escribió Mulder.
De igual forma, la demanda de productos avícolas de valor agregado se está recuperando en línea con las expectativas, debido al aumento gradual del poder adquisitivo y la reducción de los costos.
“La mayor parte de este crecimiento mundial ha sido impulsado por las sólidas condiciones del mercado local más que por el comercio”, dice el informe.
Agrega que esa situación “es particularmente cierto para los mercados emergentes en el sudeste y sur de Asia, África y América Latina”.
“Los precios más bajos del alimento animal han hecho que el pollo sea más asequible, lo que ha respaldado la recuperación de la demanda”, añadió.
Asimismo, “la Unión Europea (UE) y Estados Unidos están teniendo un buen desempeño este año, con una demanda relativamente fuerte, un crecimiento controlado de la producción y un aumento de los precios”.
Las “excepciones principales” a ese estado del mercado “relativamente fuerte” son China y Japón, países “donde la industria ha experimentado tasas de crecimiento demasiado ambiciosas por encima del 3% este año, lo que ha tenido un impacto negativo en la rentabilidad local”.
“Brasil también se dirigía hacia un exceso de oferta, pero se espera que los recientes recortes de producción ayuden a equilibrar los mercados”, comentó Mulder en su informe.
Se espera que el comercio mundial sea más competitivo que en los últimos dos años. “En China, el aumento de la producción, los bajos precios y la fuerte caída de las importaciones tendrán un impacto significativo en el comercio mundial”, pero “esperamos que Estados Unidos, Brasil y Rusia busquen mercados alternativos para compensar el impacto de la reducción del comercio chino, que afecta especialmente a los mercados de patas de pollo”.
“La nueva cuota de importación de la UE para Ucrania afectará al comercio mundial de pechuga y pollo entero, sobre todo porque Ucrania buscará cada vez más mercados alternativos”.
INFLUENZA AVIAR Y LA NIÑA.
El informe no soslaya el efecto de la influenza aviar como tampoco de La Niña.
“La influenza aviar sigue siendo una preocupación crítica para la industria avícola a nivel mundial, lo que requiere un fuerte enfoque continuo en las prácticas de bioseguridad para mitigar los riesgos. En la actualidad, los riesgos se están trasladando de nuevo al hemisferio sur, con brotes recientes en Australia y casos en curso en Sudáfrica y América Latina. Estos brotes podrían dar lugar a cambios repentinos en los flujos comerciales, tanto de importaciones como de exportaciones”.
Respecto a La Niña, la consideró un “riesgo” para la cosecha de cultivos: “Sin duda, será necesario seguir centrándose en las operaciones. Los costos del alimento animal han alcanzado su punto más bajo y los precios de los cereales han comenzado a subir. Será necesario hacer especial hincapié en la adquisición de ingredientes para el alimento de las aves y en la optimización de sus formulaciones, sobre todo teniendo en cuenta el riesgo de una temporada de La Niña en las cosechas mundiales de cultivos, que podría afectar a los principales productores de cereales”.
