Las autoridades de salud de Estados Unidos dicen que no saben cómo un paciente en Missouri contrajo gripe aviar: es el primer caso conocido de gripe aviar humana en el país sin exposición conocida a un animal enfermo o infectado.
Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | Este año, en Estados Unidos, 14 personas han dado positivo por influenza aviar, o gripe aviar. Nueve de ellos se infectaron después de entrar en contacto con aves de corral, y cuatro contrajeron el virus por exposición a vacas lecheras. La fuente del caso restante, el más reciente, sigue siendo un misterio.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades confirmaron el caso el 6 de setiembre. Detectado inicialmente por el Departamento de Salud y Servicios para Personas Mayores de Missouri, es el primer caso conocido de gripe aviar humana en el país sin exposición conocida a un animal enfermo o infectado. El jueves (12 de setiembre), las autoridades de salud dijeron que no habían determinado cómo la persona adquirió el virus.
“En este momento, la evidencia apunta a que este es un caso único”, dijo Nirav Shah, subdirector principal de los Centers for Disease Control and Prevention (CDC), durante una conferencia de prensa.
Sin embargo, el caso es preocupante, porque plantea la posibilidad de una fuente alternativa de transmisión, ya sea de una persona o de una fuente desconocida. Los funcionarios de salud dicen que no hay evidencia de propagación de persona a persona en este momento. CDC dice que su sistema de vigilancia no ha detectado ninguna actividad inusual de gripe en el país, y que el riesgo para el público en general sigue siendo bajo.
“Nuestro sistema de vigilancia de la influenza está diseñado para encontrar agujas en los pajares”, dijo Shah en la sesión informativa. “En este caso, encontramos una aguja de este tipo, pero no sabemos cómo llegó allí”.
El caso de Missouri es el primero que se detecta a través del sistema nacional de vigilancia de la gripe del país, en lugar de las pruebas dirigidas a los animales. Este año, el virus de la gripe H5N1 ha sido responsable de acabar con las parvadas de aves de corral en todo el país e infectar a 200 rebaños lecheros en 14 estados, el último en California. Se está extendiendo cada vez más a otros mamíferos, como zorros, ratones, mapaches y gatos domésticos. Con más animales que albergan el virus, existe un mayor potencial de infección humana.
“Independientemente de la fuente, es preocupante, porque sugiere que hay una gran cantidad del virus por ahí”, dice David Boyd, virólogo de la Universidad de California en Santa Cruz que estudia la gripe. “Esto indica que hay una transmisión generalizada entre fuentes animales”.
“Como consecuencia del aumento de la demanda, los precios del maíz en el mercado indio se han disparado por encima de los presentes en países competidores, afectando a los niveles de exportación”, informa USDA
Montevideo | Todo El Campo | A pesar del turbulento panorama presente en el mercado internacional de cereales, existe un factor estructural alcista que –si bien no tiene mucha “prensa”– representa una buena noticia para las naciones agroexportadoras.
Se espera que la India alcance un consumo récord histórico de maíz de 37,4 millones de toneladas en el ciclo comercial 2023/24 (noviembre-octubre) debido al aumento de la producción avícola y la promoción del bioetanol elaborado en base a ese cereal.
El dato es que la caña de azúcar, principal materia prima de la India para la elaboración de bioetanol, enfrenta restricciones gubernamentales ante una caída sistemática de la producción.
En enero de 2024, para compensar esta pérdida, el gobierno de India aumentó el precio oficial de compra de bioetanol a base de maíz en un 29% para ubicarlo en un monto equivalente a 0,86 dólares estadounidense por litro.
“Como consecuencia del aumento de la demanda, los precios del maíz en el mercado indio se han disparado por encima de los presentes en países competidores, afectando a los niveles de exportación”, explica un informe del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
“Se prevé que India, tradicionalmente uno de los principales proveedores de maíz del sur y el sudeste asiáticos, exporte en 2023/24 un 84% menos de maíz que en el ciclo previo. Por primera vez desde la campaña 1999/00, las importaciones indias de maíz igualarán a sus exportaciones”, añade.
Países como Bangladesh y Nepal, que el año anterior se abastecieron mayormente de maíz indio, ahora están intentando incentivar la producción nacional del cereal, mientras que otros, como Vietnam, están aumento las compras realizadas a Brasil y Argentina.
“El pronóstico para 2024/25 muestra que se espera que persista el fuerte consumo interno en la India. Esto requerirá que los socios comerciales de la India se ajusten a la nueva dinámica del mercado regional”, pronosticó el USDA.
“A escala mundial, el aumento de la demanda de maíz es una tendencia prometedora, sobre todo porque prevemos una gran oferta internacional y precios más bajos para los agricultores de los principales países productores”, resumió.
Artículo en base al informe fue elaborado por la Red Mundial de Información Agrícola (GAIN) del USDA.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elaborado en agosto de 2024 sobre la producción, consumo e importaciones chinas de carne de pollo, señala que en el próximo año la producción como el consumo tendrán un ligero incremento respecto a 2024; y las importaciones disminuirán debido al aumento de la producción nacional y las restricciones de los principales países proveedores.
PRODUCCIÓN Y CONSUMO.
Se pronostica que la producción de carne de pollo seguirá creciendo moderadamente, en tanto que el consumo aumentará debido a los cambios en la dieta y la suba del precio del cerdo. Se estima que algunos consumidores pasarán del cerdo al pollo motivado por el menor precio de este.
La producción de pollo crecerá moderadamente, el incremento se deberá principalmente a que la industria responderá a las señales del mercado a medida que los productores aumenten la producción de pollos de engorde y los ofrezcan como una proteína con un precio más competitivo en relación con la carne de cerdo.
Los precios del pollo en la primera mitad de 2024 se mantuvieron estables ya que no hubo un cambio apreciable en la demanda, pero en el segundo semestre, tras el aumento de los precios de la carne de cerdo, los precios del pollo comenzaron a mostrar una tendencia al alza, como se ve en el siguiente gráfico.
COMERCIO.
Por una mayor producción china, en 2025 ese país importará menos producto; en ese fenómeno también incidirán las restricciones o suspensiones que enfrentan los principales países proveedores.
De ese total, 19.331.720 fueron pollos parrilleros.
Montevideo | Todo El Campo | En lo que va de 2024 se faenaron en Uruguay 20.108.300 aves, total al mes de julio; un total que supera las faenas, en igual período de tiempo, de 2022 (19,0 millones) y 2023 (18,9 millones).
Por categoría de aves, este año se han faenado 19.331.720 pollos parrilleros (7,07% más que en igual período de 2023); 131.406 gallinas pesadas (+13,57%); 638.460 gallinas livianas (-20,71%); y otras categorías 6.714 cabezas (+138,25%).
FAENA POR ESTABLECIMIENTO.
El siguiente cuadro del Instituto Nacional de Carnes (INAC) detalla la faena por establecimiento.
Federico Stanham comentó la producción y el mercado interno, las dificultades para exportar y la realización del Congreso Latinoamericano que será en noviembre en Punta del Este.
Gustavo Clavijo | Montevideo | Todo El Campo | El mercado avícola se presenta bien en cuanto a que al cierre de junio hay un 9% más de faena que en 2023, producción que se ha vendido lo que indica que el mercado absorbió esa cantidad y significa que el consumo respondió, dijo Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), institución que reúne a importantes avícolas que en conjunto representan el 95% de la producción nacional.
La contracara es que “la mayor producción tiró los precios abajo” en un 30% desde enero a ahora, y “si bien es cierto que los granos también descendieron, estos precios no son sostenibles y debería darse una recomposición de valores para que la actividad sea sustentable”, expresó.
En resumen, “las dos caras de la moneda” nos muestran por un lado “buena producción, buena calidad, buena sanidad, como factores positivos”; y por el otro el estar “alertas porque con los precios actuales se está volviendo difícil trabajar”.
“FALTA MUCHO PARA EXPORTAR”.
Consultado sobre las posibilidades de exportar, Stanham contestó que “falta mucho” para eso, y recordó que hace unos años “todos nos ilusionamos con que íbamos a tomar la decisión de exportar e íbamos a hacerlo, pero pasan los años y uno ve que por más esfuerzo que haga el Gobierno para generar más opciones de mercados, seguimos prácticamente igual”.
Es verdad que “se han agregado mercados, pero éstos no suman valor, y para cualquier empresario invertir en más producción y en mejoras en la planta, no es posible si no hay un mercado que responda a esas inversiones para una mayor producción”.
“Cuesta muchísimo armar un buen plan por parte del Gobierno, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el sector productivo, para decir ‘estos son los mercados a los que tenemos que apuntar’. Va a llevar mucho tiempo”, agregó.
También, “hablar de volúmenes sustentables va a llevar mucho tiempo -reiteró-, y por eso Cupra ha planteado a todos los precandidatos el proyecto ‘Compromiso Nacional por la Avicultura’ que es a diez años”.
POLLO ENTERO O TROZADO.
Ante el planteamiento si la comercialización va por el pollo entero o trozado, Stanham respondió categóricamente “pollo trozado”, y argumentó que en el mundo el comercio de carne de ave es “80% cortes y 20% entero”.
Ese 20% está “concentrado básicamente en países árabes y es pequeño, con Brasil especializado en ese tipo de producto, y posee plantas de faena que solo producen ese producto”, pero “para Uruguay no es viable es grado de especialización”, aunque “sí para negocios puntuales y determinados volúmenes”.
Recordó que en setiembre de 2023 (*) se realizó un foro internacional los países presentaron sus modelos, Chile, Brasil y Argentina, “y si bien todos tenían en común a China para el 30% de sus colocaciones, el 70% restante cada país tiene producciones distintas” donde colocar en diversos mercados. “Uruguay tiene que hacer lo mismo. China será por lógica el destino de un porcentaje importante, pero el resto tienen que estar en los mercados que Uruguay debe seleccionara”.
Cada mercado tiene su peculiaridad. Por ejemplo los chinos tienen hábitos de consumo propios: “Consume las garras del mundo, que de lo contrario van a producir harinas para alimentar mascotas, por lo tanto ese es un destino inevitable” que implicaría un “máximo de un 5% o 6% del volumen total exportable que podríamos generar. Pero China no consume supremas, y sí es un gran consumidor de cortes de patas y alas, como segmentos separados. Si uno mira qué exportan otros a China, son garras, patas muslos y alas”.
CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA.
Del 12 al 15 de noviembre será el Congreso Latinoamericano de Avicultura, el que se desarrollará en Punta del Este. Federico Stanham integra el Comité de Comunicaciones del Congreso, y expresó a Todo El Campo que hay conformidad con el nivel de trabajo que se está desarrollando. Se esperan unas 3.000 personas.
Agregó que las expectativas del sector pasan por dos aristas. La primera es que “Uruguay quizás sea el país menos avícola de América del Sur, y posicionarse como referencia con una avicultura protagonista es uno de los resultados importantes que el Congreso va a dejar al sector, dándole visibilidad regional”.
Y la segunda es que genera “visibilidad interna” porque la actividad tendrá “impacto en los medios”, con la particularidad de que “el Congreso se realizará entre la primera y segunda vuelta” de las elecciones nacionales, a fines de octubre y noviembre, respectivamente.
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(*) Artículos sobre el Foro internacional sobre avicultura realizado en setiembre de 2023.
El ministro Mattos realizó comentarios sobre el Congreso y temas vinculados a la avicultura.
Gustavo Clavijo | Montevideo | Todo El Campo | En el marco del Segundo Congreso de la Granja, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, dijo a Todo El Campo que es importante “destacar la vigencia del evento”, que tuvo una primera edición exitosa que se repitió en la segunda. Así lo avalan más de 500 representantes de la granja de distintos puntos del país que llegaron para tratar los temas que son de interés del sector.
La granja es un sector “estratégico, amplio y diverso”, y en ese sentido valoró las distintas instancia que se cumplieron, como “el repaso de los compromisos asumidos en el Primer Congreso, los temas de capacitación, el combate al contrabando que no es competencia directa del Ministerio pero se han hecho gestiones, los aspectos de gobernabilidad en la UAM, lo vinculado a la faena predial, los temas de financiamiento con el repaso de los números que marcan un récord de ejecución del Fondo de la Granja en el quinquenio superando los U$S 60 millones ($ 2.300.000.000 -dos mil trescientos millones de pesos) que se volcaron para políticas específicas de apoyo a la producción”, además de las emergencias agropecuarias sucesivas que fueron declaradas.
“Más allá de los temas climáticos”, también se trataron “temas sanitarios, de mercados y precios”, todos aspectos “en los que ha habido un cumplimiento, y además se dejaron planteadas una serie de políticas hacia futuro”.
LA UAM TIENE UN PROBLEMA “PUNTUAL DE GESTIÓN”.
Sobre la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) dijo que tiene un problema “puntual de gestión, pero tiene una solución y por eso se llevó adelante una iniciativa parlamentaria para modificar parcialmente la gobernanza”.
Consideró que no se escucha a los que componen la Junta Directiva, “y la única visión” que se maneja es la del presidente que “hace uso de superpoderes”. Son esos superpoderes los que “se proponen limitar para que tengamos una participación más amplia de los distintos sectores allí representados y con el mismo objetivo que tenemos todos: viabilizar una mejor gestión”.
La UAM es “un proyecto muy sensible que impacta mucho en la producción, y es esencial para que los productores tengan su canal de comercialización y los consumidores su centro de comercialización que les proporcione un alimento de primera calidad y a un precio asequible”.
SANIDAD AVÍCOLA.
Sobre el caso de Newcastle en Brasil, Mattos dijo que se realizaron todos los protocolos sanitarios y han dado negativo; todo con una información transparente por lo que “damos el caso como superado, pero hay que estar atentos aunque no vemos que haya mayores consecuencias para el sector” más allá de que se tomaron medidas con Rio Grande como proveedor.
El ministro también se refirió al congreso latinoamericano de avicultura que se realizará en Uruguay, lo que es una oportunidad para nuestro país y el sector, dijo.
Respecto a la posibilidad de exportar productos avícolas, Mattos indicó que vamos hacia eso pero “estamos mejor en la producción que en la industria; la industria requiere alguna inversión y reconversión industrial” que debe darse de manera “paulatina para que se puedan dar las garantías” pertinentes,
