Cambia el año pero no cambia el panorama en el vecino país, ya que en estas horas se oficializo los cortes que no se de pueden exportar.
El Gobierno argentino oficializó la prohibición de exportar los cortes más consumidos por los argentinos hasta fin de 2023. El asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío, ya sea frescos, enfriados o congelados, son los cortes que restringidos solamente para el mercado interno.
“Se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector”, aclararon desde el Ministerio de Agricultura en un comunicado oficial.
En ese marco la Resolución 301/21 libera en su totalidad las exportaciones vacunas de las categorías D, E y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte. También establece la creación, en el ámbito del MAGyP, del “Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna”. Dicho organismo consultivo brindará asesoramiento para impulsar la productividad y generar un buen clima de negocios en la cadena de la carne.
A su vez, el Decreto 911/21 reserva para el mercado interno los cortes preferidos por los argentinos (asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío) hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive. Por su parte, la Resolución 302/21 abre el registro de exportadores durante 60 días a partir de su entrada en vigencia, permitiendo la inscripción de grupos de productores y nuevas plantas.
Liquidando el año, con otros ánimos en la zona por algunas lluvias de esta semana, a pesar de no ser parejo para toda el área agrícola, luego de un invierno bastante bueno, pensando en colza excepcional, dado que productivamente hay otro impulso entramos a mirar qué podría pasar con la cotización de soja, qué hacer, cuándo vender y a cuanto.
En breves palabras mi análisis es el siguiente; estructuralmente demanda, centrándonos en China como principal importador y consumidor de soja en el mundo, tienen más cerdos que el año pasado, ha importado más toneladas de carne que el año pasado y el número de pollos se mantiene muy estable. Esta información se extiende a los principales productores de Europa en lo que a cerdos se refiere. Al final se traduce en más bocas que hay que alimentar con soja, o con harina de soja mejor dicho, por lo que hay que moler más, la demanda está.
La otra parte de mi análisis es que, dada la información de exportaciones e importaciones mundiales, la demanda está lenta sobre Estados Unidos, una sensación que lo está esquivando o haciendo un esfuerzo por comprar lo menos posible allí.
Cuando juntamos todo, creo que China está jugado a Brasil, porque le queda más barato, según algunos cálculos que he visto, entre algún otro motivo político que no dudo que hay, vemos el reciente acuerdo con Rusia para productos agrícolas. Lo cierto es que de momento la zafra brasilera viene sobre ruedas, pero tiene que venir así porque están esperando que no falle, ahora si llega a fallar, si llega a tropezar…
Entonces con esto uno piensa, ¿que hago? Yo creo que de momento los precios no tientan para que vendamos, más que nada porque a pesar de tener lluvias y haber cambiado los ánimos, los pronósticos siguen siendo de año seco, por lo cual vender arriesgando con precios que no me llenan, es difícil.
Por supuesto tengo objetivos que comparto y seguimos con clientes productores, ahí estará el cuándo ponerle el gancho y por ende cuánto.
Por: Cr. MBA Pablo Della Mea Gadea, asesor de ADP – Agronegocios del Plata.
Cómo mejorar las condiciones de los vacunos para reducir los efectos negativos del estrés calórico.
El verano es la estación más calurosa del año, debido a las condiciones de altas temperaturas sumadas a los altos índices de humedad, los animales pueden sufrir de estrés calórico o térmico. Esta situación afecta a los animales negativamente, disminuyendo la productividad de los vacunos y en peores situaciones, poniendo en riesgo su supervivencia.
La Dra. Valentina Herrera se refiere al estrés calórico y como se pueden disminuir sus efectos en la productividad.
4 claves para mitigar el estrés por calor
Sombra En caso de no contar con sombra natural, se sugiere las artificiales (techos, cobertizos, media sombra). Su dimensión debe ser de 4 m de altura, 3- 4 m²/animal y una inclinación de 15º para que no se acumule agua, preferentemente con dirección norte-sur. Estas dimensiones evitan que los animales se estresen y desarrollen enfermedades.
Agua Los animales deben tener acceso ad libitum a agua de bebida, la cual debe ser fresca y de buena calidad. El consumo de agua puede llegar a duplicarse (vacas en lactancia y novillos en terminación consumen 80 litros por día). El frente de bebedero debería ser de 6 cm aproximadamente por animal.
Manejo animal Evitar arreos, castraciones, vacunaciones y transportes durante las horas de mayor calor. Organizar los trabajos para terminar antes de que comience el calor, no esperar al pico de temperatura para finalizar. Los animales deben tener buen estado sanitario ya que un episodio de estrés por calor podría agudizar cualquier enfermedad.
Alimentación Se recomienda suministrar al ganado dietas con alto contenido energético (dietas frías). Recuerde que el animal frente al aumento de temperatura disminuye el consumo y aumenta requerimiento de energía, por lo cual hay que darle mucha calidad nutricional en poca cantidad.
Es importante para el productor conocer los síntomas de un cuadro de estrés calórico: aumenta frecuencia respiratoria, jadeo, disminución del consumo de alimentos y aumento del consumo de agua. En caso de ver un animal con aspecto muy grave se siguiere bajarle la temperatura de inmediato con baño de aspersión (manguera).
DGSA habilitó el uso excepcional de ingredientes activos para el control del Pulgón amarillo en sorgo
Dado los daños ocasionados en 2021 en el cultivo de sorgo por la plaga emergente Melanaphis sacchari/sorghi (Pulgón amarillo) debido a la ausencia de ingredientes activos registrados con disponibilidad de volumen en el mercado nacional que permitan atender la demanda necesaria ante un eventual ataque generalizado. La Dirección General de Servicios Agrícolas autorizó el uso en forma excepcional por 180 días de los productos registrados y formulados a base de los ingredientes activos: Spirotetramat, Pririmicarb y Sulfoxaflor + Lambdacihalotrina.
A su vez se fijaron las condiciones bajo las cuales se deben aplicar los productos fitosanitarios y las medidas de mitigación necesarias a través de la presente resolución adjunta.
Ayer domingo el gremio que nuclea a los funcionarios de la industria frigorífica emitió un comunicado donde expresa su malestar antes acciones que realizo la empresa Marfrig .
Según el comunicado dicha empresa libero una partida especial para trabajadores no sindicalizados.
La producción está bajando entre 10% y 20% en la mayoría de los tambos, no tanto por las pasturas sino por el calor.
Con tajamares y cañadas que en poco tiempo dejaron de estar desbordadas, más los arroyos que se ven bajar día a día, la zona de Ecilda Paullier, en el departamento de San José, acusa recibo del déficit hídrico que impacta en todo el país y se siente en la producción, dijo Eduardo Mesa al comentar el mercado de quesos.
En cuanto a los quesos, la producción está bajando entre 10% y 20% en la mayoría de los tambos, no tanto por las pasturas sino por el calor. “Los ganados buscan la sombra y comen poco” con lo cual “han mermado y no es fácil recuperarlos”, expresó.
La oferta de quesos no ha bajado pero sí hubo muy pocos compradores considerando que las fiestas de Navidad y Año Nuevo caen en fin de semana y por tanto las ferias grandes de Montevideo que se hacen sábado o domingo se ven reducidas.
“Algunos quesos recuperaron su valor en 5 o 10 pesos”, pero la demanda está floja, resumió.
La oferta de la semana se colocó en su totalidad con mucha agilidad.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 45 a $ 50 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
