Más de 250 personas participaron de las tres jornadas de capacitación sobre manejo sanitario en predios con ganadería y forestación
Young, Río Negro | Todo El Campo | Con el objetivo de fortalecer las capacidades de prevención y control sanitario en predios forestales que integran la ganadería, Montes del Plata, con el apoyo del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la participación de laboratorio Microsules Uruguay, culminó su ciclo de tres jornadas de capacitación sobre el manejo de la garrapata y la tristeza parasitaria, desarrolladas en Young (Río Negro), Durazno y Batlle y Ordóñez (Lavalleja).
Más de 250 personas participaron en las tres instancias, tanto de forma presencial como a través de la transmisión en vivo por YouTube.
La actividad fue liderada por especialistas en sanidad animal y contó con una destacada participación técnica del laboratorio Microsules.
Se abordaron los impactos sanitarios y económicos de la garrapata, los momentos óptimos para la intervención, y se brindó orientación técnica para ajustar los planes sanitarios de acuerdo con las condiciones específicas de cada predio. Las instancias también facilitaron el contacto directo con el equipo veterinario de Montes del Plata y contaron con una participación técnica del laboratorio Microsules a través del Dr. Gonzalo Simone que presentó el producto Atila y sus beneficios.
En la última instancia en Batlle y Ordóñez, previa al inicio de la capacitación, el MGAP presentó su programa Procría, una iniciativa que busca impulsar la productividad y eficiencia en los sistemas ganaderos familiares a través del fortalecimiento de capacidades, asistencia técnica y coordinación institucional.
Se trata de uno de los programas clave de la cartera para el desarrollo ganadero del país.
UNA DÉCADA REALIZANDO INSTANCIAS FORMATIVAS.
Desde hace más de una década, Montes del Plata organiza este tipo de instancias formativas en distintas regiones del país, en el marco de la ley N° 18.268, que declara de interés nacional la lucha contra la garrapata, la babesiosis y la anaplasmosis. Estas acciones reflejan una estrategia sostenida de trabajo conjunto entre el sector forestal y ganadero, y de coordinación público-privada para mejorar la sanidad animal.
“El control de la garrapata es un desafío sanitario que no puede abordarse de forma aislada. Por eso, desde Montes del Plata impulsamos espacios de formación y trabajo conjunto con los productores y las autoridades, con el objetivo de mejorar los resultados en los predios y contribuir a una ganadería más eficiente y responsable”, señaló Gonzalo Martín, responsable de Alianzas estratégicas de Montes del Plata.
La grabación completa de la transmisión está disponible en YouTube al pie del artículo.
UN ENFOQUE INTEGRAL PARA EL CONTROL SANITARIO.
Estas capacitaciones se complementan con otras acciones que Montes del Plata lleva adelante en sus predios con pastoreo, orientadas al manejo responsable del ganado, la prevención sanitaria y el seguimiento de buenas prácticas productivas:
• Auditoría ganadera anual para controlar la presencia de garrapata, la titularidad de los animales, la seguridad de las instalaciones y el estado de los alambrados.
• Evaluación anual de los productores que utilizan los predios forestales según se ajusten a los criterios definidos en línea con las recomendaciones técnicas y normativas vigentes.
• Planes sanitarios correctivos, definidos en función de los hallazgos de auditoría, con indicaciones sobre principios activos, esquemas de aplicación y seguimiento técnico.
• Infraestructura ganadera en funcionamiento, con 174 mangas instaladas, inversión anual superior a US$ 200.000 en su mantenimiento, y cerca de un millón y medio de dólares en alambrados internos y perimetrales.
• Mantenimiento anual de bajos y cortafuegos con impacto en la calidad del forraje para el ganado.
Se había proyectado una ayuda de 60.000 kilos, que se superó ampliamente, con un fuerte compromiso y sensibilidad de los productores.
Libertad, San José | Todo El Campo | Con “cierre exitoso” finalizó el programa “Papa solidaria. Alerta Frío Uruguay” que desarrolló la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa del Uruguay (Ansepa).
Durante julio la institución llevó a cabo el programa que consistió en donación de papa en respuesta a la alerta roja emitida por el Gobierno debido a las inclemencias climáticas que afectaron a toda la población, especialmente a los más vulnerables.
En ese tiempo los productores donaron un total de 115.500 kg de papa, superando el plan inicial que proyectaba 60.000 kg. El total donado es el equivalente a 962.500 raciones de alimento con papa como ingrediente principal.
LLEGADA A TODO EL PAÍS.
“Gracias al apoyo del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), el Instituto Nacional de Rehabilitación (INR) la distribución llegó a los 19 departamentos del país, incluyendo zonas rurales de difícil acceso”, enfatiza el Ansepa.
Las instituciones beneficiadas fueron: INDA, las intendencias Montevideo, San José y Canelones, y el INR.
Las acciones realizadas consistieron en recolección de papas (coordinación con productores y centros de acopio); clasificación y envasado (en instalaciones de los propios productores, garantizando calidad); y distribución (los propios productores llevaron la mercadería a las intendencias y la distribución a nivel nacional fue a través del INDA con apoyo logístico del INR).
Ansepa agradece a “todos los productores miembros y a las instituciones públicas que en conjunto pudieron coordinar rápidamente la llegada del alimento a quienes más lo necesitaban y a la prensa por estar siempre y darle visibilidad para que otras organizaciones se sumaran como fue el caso de APAC con zanahoria y zapallo y APAS con huevos”.
Para la soja se espera una producción total de 3.836.558 toneladas; para el maíz serían casi 2 millones de toneladas.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a través de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), presentó los resultados de la Encuesta Agrícola Invierno 2025, realizada durante el mes de junio, con datos récord para la soja y el maíz.
CULTIVOS DE VERANO 2024/25 CON DESTINO GRANO SECO.
La superficie total sembrada con cultivos de verano con destino a grano seco se estimó en 1.521.723, un valor similar al de la zafra anterior.
La superficie sembrada de soja se estimó en 1.229.235 hectáreas; la de maíz alcanzó las 259.931 hectáreas, un 10% más que la siembra de la campaña anterior.
El rendimiento promedio estimado para la soja fue de 3.121 kilogramos por hectárea, valor máximo registrado para el cultivo en Uruguay, dando como resultado una producción total para la cosecha 2024/25 de 3.836.558 toneladas, récord histórico del cultivo.
El maíz presentó al igual que la soja, muy buenos resultados alcanzando la producción máxima relevada por la DIEA hasta la fecha, estimada en casi 2 millones de toneladas, como resultado de los buenos rendimiento que alcanzaron los 7.452 kilogramos por hectárea, también valor máximo de las series históricas del país.
CAÍDA DE LA INTENCIÓN DE SIEMBRA DE CULTIVOS DE INVIERNO.
La intención de siembra de los cultivos de invierno para grano seco se estimó en 713.567 hectáreas, unas 49.000 hectáreas menos que en el invierno anterior cuando se sembraron 759.000 hectáreas.
Total de intención de siembra: 713.567 hectáreas.
Trigo: 304.778 hectáreas.
Cebada cervecera: 169.869 hectáreas.
Colza más carinata: 212.691 hectáreas.
Avena: 18.316 hectáreas.
Otros: 7.913 hectáreas.
DIEA aclaró que al momento de realizarse la encuesta no se había concretado la totalidad de la intención declarada, por lo tanto, en la encuesta de primavera a realizarse en el mes de diciembre, se actualizarán los datos correspondientes a la zafra 2025.
La escena del vino sudamericano es más emocionante que nunca, con una gran cantidad de vinos tradicionales y de vanguardia que llaman la atención de los profesionales del vino.
Nueva York, EE.UU. | Seven Fifty Daily | Todo El Campo | El apetito mundial por el alcohol ha disminuido en los últimos años, y los consumidores estadounidenses lideran el alejamiento del vino fino. Pero hay algunas categorías de vino que parecen ser más inmunes a la tendencia a la baja que otras. Tomemos el vino sudamericano.
América del Sur alberga largas costas y montañas elevadas, desiertos áridos y trópicos en expansión. Este continente extraordinariamente diverso ofrece una variedad de terruños y climas que lo convierten en una de las fuentes de vino más emocionantes del mundo. Y aunque los países de América del Sur han estado produciendo vino desde el siglo XVI, no fue hasta la década de 1990 que los principales países productores comenzaron a exportar vino a los EE.UU.
En los últimos años, los consumidores estadounidenses han adquirido vinos sudamericanos con un entusiasmo que supera drásticamente su sed de vino en general. En 2024, las ventas de vino en los EE.UU. bajaron un poco más del siete por ciento en volumen, según datos de SipSource. Pero las exportaciones de vino de Argentina, Chile y Uruguay a Estados Unidos aumentaron un 13,7, 12,5 y 16 por ciento, respectivamente.
En medio de la fatiga generalizada del paladar, los vinos de Argentina, Chile, Uruguay, Perú y Brasil, aunque pueden estar asociados con un estilo o uva, como con el poderoso Malbec de Argentina, ofrecen mucho más a los compradores de hoy, gracias a viticultores audaces y progresistas que están aprovechando todo el potencial que ofrecen estos diversos terruños. Desde poderosos Malbecs hasta Criollas ligeros y brillantes, estos son los vinos sudamericanos que intrigan a los profesionales del vino y resuenan con sus invitados. (Todos los vinos se enumeran con el precio minorista en dólares sugerido por botella).
Villalobos Litrona Carignan 2021, Valle de Colchagua, Chile; $ 24 por botella de un litro.
Seleccionado por Nate Siegel, propietario, Cheeky’s Fish & Raw Bar, St. Petersburg, Florida.
La mayor parte de la cariñena crece en el sur de Francia, donde sirve como uva de mezcla. Pero las expresiones de viñas viejas de Chile ofrecen una amabilidad gastronómica afrutada que cumple todos los requisitos en Cheeky’s Fish & Raw Bar.
«Nos encanta verter este 100 por ciento de cariñena por copa», dice Nate Siegel, propietario del restaurante. «Las uvas cosechadas a mano, la fermentación espontánea con levadura nativa, las vides silvestres de Cariñena de 80 años en suelos arcillosos y de cuarzo, todo se suma a un rojo frío, ligero y brillante que es fresco y súper alegre de beber». Combina con todo, agrega. «¡No pienses, solo bebe!»
Corazón del Sol ‘Los Chacayes’ Malbec 2020, Valle de Uco, Argentina; $28
En los asadores, el Cabernet Sauvignon suele ser una opción, pero el sommelier jefe Winn Roberton encuentra que los comensales de Bourbon Steak DC están adoptando este Mendoza Malbec de Corazón del Sol.
«Puede ser atractivo por muchas razones», dice Roberton. «En boca, el vino muestra un perfil de fruta madura y lujosa levantado con una acidez brillante y taninos elegantes proporcionados por los viñedos de gran altitud del Valle de Uco. Pero lo que realmente destaca son los hermosos aromas florales».
Es una opción particularmente buena para mesas que podrían ofrecer una variedad de platos; Roberton lo llama un «vino Ricitos de Oro», y señala que combina tan bien con el bistec como con el atún au poivre. «Cuando un invitado busca una gran botella de menos de $ 100 en la lista de vinos, esto sin duda complacerá a la multitud», agrega.
Clos des Fous ‘Pour Ma Gueule’ Pinot Noir 2023, Chile; $16
Seleccionado por Kat Thomas, sommelier principal, Ada’s Wine Bar, Las Vegas
Kat Thomas, la sommelier principal de Ada’s Wine Bar en Las Vegas, aprecia la visión detrás de la bodega chilena Clos des Fous (que se traduce como «manicomio») tanto como ama los sabores y aromas de la copa.
«Es una colaboración de enólogos geek que cazan terruños extremos», dice Thomas. «Se abastecen de viñedos cultivados en secano, usan levadura silvestre y su actitud de ‘por qué no’ impulsa sus vinos de lotes pequeños».
Esta cuvée mezcla una pequeña porción de Cinsault con Pinot Noir, todo vinificado en concreto. «Encuentras el brío eléctrico y el caos jugoso en perfecto equilibrio», dice Thomas. «Me encanta este con panceta de cerdo y listas de reproducción nocturnas».
Miguel Torres Cordillera de los Andes ‘Vigno’ Cariñena 2018, Valle del Maule, Chile; $21
Seleccionado por Cheron Cowan, director de bebidas, Craft, Ciudad de Nueva York
Cheron Cowan ha pasado los últimos 20 años no solo seleccionando listas de vinos galardonadas en restaurantes como Craft, sino también conectando a los comensales con nuevos vinos que involucrarán sus sentidos, combinarán bien con la comida y despertarán su curiosidad.
«Este vino hace eso», dice Cowan. «Tiene grandes notas frutales y florales, con componentes herbales, y el roble francés está tan bien integrado, es exuberante y susceptible a una variedad de paladares. Me encanta combinarlo con pechuga de pato u otros platos de carne ricos. Y el precio es muy razonable».
Además, es parte del amplio impulso de Miguel Torres para revivir la cariñena mediante la producción de vinos impulsados por el terruño elaborados con uvas de viña vieja cultivadas en secano bajo la etiqueta Vigno, un hecho que lo convierte en un vehículo ideal para conversar con comensales curiosos.
Seleccionado por Jill Weber, fundadora y propietaria de Jet Wine Bar, Filadelfia
Proyecto Nakkal, que comenzó en 2020, elabora este vino tinto en la región de Canelones en Uruguay, aproximadamente a una hora al norte de la capital del país, Montevideo. Jill Weber, arqueóloga profesional y restauradora que posee y opera cuatro restaurantes, incluido Jet Wine Bar, dice que el método inusual en el que se elabora distingue al vino de sus cohortes sudamericanas.
«El vino es una fermentación separada de Merlot y Moscatel Ottonel, ambos cosechados a mano de uvas orgánicas cultivadas de manera sostenible», dice Weber. «El resultado es un vino encantador y bien equilibrado con notas de bayas brillantes y ciruela madura, además de las flores de moscatel».
Como parte del movimiento Nat’Cool, que comenzó en Portugal y tiene como objetivo conectar a los productores de baja intervención de todo el mundo, el Nakcool no ve clarificación, filtración ni dióxido de azufre añadido. «Me encantan las uvas rojas y blancas juntas», dice Weber. «El cuerpo es ligero, los sabores son jugosos y la sensación es fresca».
Santiago Queirolo ‘Intipalka’ Sauvignon Blanc 2023, Valle de Ica, Perú; $16.
Seleccionado por Joel Arias, sommelier jefe y gerente de recepción, La Mar Cocina Peruana, San Francisco.
«Tenemos varios vinos destacados de América del Sur en nuestra extensa carta de vinos en La Mar Cocina Peruana», dice Joel Arias, sommelier jefe del restaurante. «Sin embargo, disfruto especialmente presentar a nuestros huéspedes un vino peruano destacado para maridar con nuestra cocina: este Intipalka de la familia Queirolo».
La familia Queirolo se ha establecido en el Valle de Ica, al sur de Lima, desde la década de 1800, y ha sido pionera tanto en la elaboración de vino como en la producción de Pisco en la región.
«En Perú, tendemos a beber vinos con un toque de dulzura elaborados con uva criolla», explica Arias. «La familia comenzó a plantar variedades de uva de Burdeos y el Sauvignon Blanc está prosperando. Este es tropical con aromas de maracuyá, kiwi y toques de pimientos morrones. La sensación en boca tiene una gran frescura y todos estos aromáticos también regresan al paladar, pero al final agregan un beso de salinidad con alta acidez».
Vik ‘La Piu Belle’ Red Blend 2021, Valle de Cachapoal, Chile; $100.
Seleccionado por Gracie Barwick, directora de vinos y sommelier principal, Lazy Betty, Atlanta.
Gracie Barwick, directora de vinos y sommelier principal del Lazy Betty, galardonado con una estrella Michelin, dice que esta mezcla de Carménère, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc encarna el enfoque del restaurante para maridajes modernos e intencionales de comida y bebida.
«Presentamos a Vik para nuestro maridaje de carne en el último plato salado del menú del chef», dice Barwick, asintiendo con la cabeza al plato de carne Stone Axe Wagyu con porcini. «Me encanta que usen arcilla de su viñedo y la conviertan en vasijas de barro, que usan para envejecer el vino. Además, crecen de forma orgánica y biodinámica, y tanto la comida como el vino son lo mejor de lo mejor en este curso».
Cara Sur Criolla Chica 2022; Valle de Calingasta, Argentina, $28.
Seleccionado por Oscar García Moncada, comprador de vinos y licores, 67 Wine and Spirits, Nueva York.
Criolla no es una sola variedad de uva; es un puñado de Vitis vinifera roja y blanca traída por primera vez a América del Sur por los españoles en la década de 1500. Una de esas uvas criollas, conocida con los nombres de Listán Prieto, País, Mission y Criolla Chica, está atrayendo nueva atención gracias a sus atributos ligeros y brillantes.
La Cara Sur Criolla Chica proviene del Valle de Calingasta en San Juan, donde la gran altitud crea una temperatura diurna extrema, imbuyendo a los vinos con una frescura y brillo inusuales, dice Oscar García Moncada, comprador de vinos y licores de 67 Wine and Spirits en la ciudad de Nueva York.
«El Cara Sur Criolla ha sido un éxito total entre nuestros clientes que buscan una opción más ligera, fresca y etérea de Argentina», explica. «Tiene una textura casi ingrávida, y eso, con la pureza y acidez de la fruta, se combina para darle al bebedor de vino una experiencia celestial». El vino se elabora con cepas de Criolla Chica de 80 años, lo que añade un extra de dimensión y complejidad.
Zuccardi ‘Polígonos San Pablo’ Malbec 2021; Valle de Uco, Argentina; $27.
Seleccionado por William Mellon, gerente general y propietario, maná, Wilmington, Carolina del Norte.
«Siempre pruebo vinos a ciegas cuando estoy probando con mis proveedores», dice William Mellon, gerente general y propietario de manna en el centro de Wilmington, Carolina del Norte. «Este fue el primer vino de Zuccardi que me detuvo en seco. El vino es tan elegante que me desconcertó. Pensé, ‘esto es Borgoña de calidad’. Nunca hubiera pensado que era un Malbec, porque estaba integrado, equilibrado y los taninos eran muy sexys y refinados».
El Malbec ‘Polígnos San Pablo’ de Zuccardi, que tiene como objetivo destacar el terroir de la subregión de San Pablo del Valle de Uco, restablece la perspectiva de Mellon sobre el potencial del vino argentino, señala.
«Era el paquete completo, y cuando finalmente lo visité, entendí cómo lo hicieron», dice Mellon. «La proximidad a las montañas, la altitud, la hermosa diversidad de suelos y el duro clima desértico. El vino tiene un valor increíble y es lo suficientemente sofisticado como para resaltar cualquier comida».
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Artículo publicado el 31/07/2025 en Seven Fifty Daily, revista web dedicada al negocio y la cultura de la industria de las bebidas alcohólicas. Ganadora del premio James Beard. Web: SevenFifty Diario | El negocio y la cultura de las bebidas
Los premios James Beard son otorgados por la Fundación James Beard a los más destacados profesionales de la gastronomía de Estados Unidos, como chefs, restaurantes, autores y periodistas culinarios. El prestigio del premio es tal que se lo considera el «Oscar de la gastronomía». La autora de artículo es Kathleen Willcox, periodista que escribe sobre comida, vino, cerveza y cultura popular; su trabajo se ha publicado o ha sido difundido en VinePair, Edible Capital District, la revista Bust y Gastronomica, y en United Stations Radio Networks, entre otros lugares. Recientemente fue coautora, con Tessa Edick, de «Hudson Valley Wine: A History of Taste & Terroir». Vive en Saratoga Springs, Nueva York.
Entre otras áreas, las propuestas se vinculan al enoturismo, turismo rural, eventos, gastronomía y compras.
Montevideo | Todo El Campo | El turismo también se exporta, pero a diferencia de los bienes que se envían por buque o carretera, la exportación turística consiste en atraer visitantes de diversos orígenes.
Así como Brasil es un importante socio comercial, ocupando el segundo lugar en las ventas de Uruguay de julio, generando ingresos por US$ 195 millones, también es un cliente turístico de gran potencial, capaz de traer importantes sumas en dólares.
Para explotar esa faceta fue que el Ministerio de Turismo de nuestro país y la Cámara Uruguaya de Turismo realizarán durante agosto el roadshow “Uruguay, mucho más que un país”, una acción de promoción turística que recorrerá cinco ciudades brasileñas. El primer día de la agenda fue el lunes 4, con la visita de Curitiba, continúa hoy en Porto Alegre y mañana en São Paulo.
El 19 de agosto será el turno de Río de Janeiro, y por último, la quinta ciudad, se visitará el 20 de agosto y será Belo Horizonte.
El Ministerio de Turismo informó que el objetivo es fortalecer el posicionamiento de Uruguay como un destino atractivo durante todo el año, con especial énfasis en las ventas de verano y Año Nuevo. La estrategia también apunta a impulsar los productos turísticos nacionales en los segmentos de ocio, lujo, eventos y viajes de incentivo.
Durante los encuentros, operadores uruguayos presentarán sus principales productos y novedades, incluyendo los destinos más buscados del país como Punta del Este, José Ignacio, Montevideo, Colonia y Rocha, además de propuestas vinculadas al enoturismo, turismo rural, eventos, gastronomía y compras.
ESTRATEGIA.
Cada ciudad destino se abordará de manera estratégica: São Paulo y Río de Janeiro, con énfasis en los segmentos de lujo y eventos corporativos; Curitiba y Porto Alegre, tradicionalmente conectados con Uruguay por su proximidad geográfica y perfil de viajero frecuente; y Belo Horizonte, que se destaca como un nuevo polo emisor con gran potencial para el turismo de ocio en grupo.
La iniciativa cuenta con el respaldo de valiosos aliados: Azul Linhas Aéreas, Latam Airlines, Sky Airlines, la empresa de transporte terrestre EGA, y las agencias gubernamentales Uruguay XXI y la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII).
BRASIL Y EL TURISMO.
Brasil representa un mercado prioritario para el turismo uruguayo, tanto por volumen como por impacto económico.
En el primer trimestre de 2025, más de 111.000 visitantes brasileños ingresaron al país, consolidándose como el segundo mercado emisor de turistas hacia Uruguay. Estos visitantes permanecieron en promedio 7,4 noches y generaron un gasto total superior a US$ 129 millones, con una media per cápita de más de US$ 951.
