El Dr. Ronald Trenchi se refirió a la necesidad de que empresas que nacieron, crecieron y se desarrollaron como empresas familiares, tengan la capacidad de profesionalizarse.
Canelones | Todo El Campo | La mayor productora de huevos del país, Prodhin, fue vendida a Ricardo Faría, conocido como “el rey del huevo” y titular de Global Eggs, importante empresa del mundo avícola que en los últimos meses ha realizado adquisiciones en Europa y Estados Unidos buscando incrementar su fortaleza comercial sin limitación geográfica alguna.
El médico veterinario Ronald Trenchi, profesional de reconocida trayectoria en el sector avícola nacional, dijo que las empresas avícolas del huevo muchas veces tuvieron un comienzo familiar y que después crecieron, debiendo profesionalizarse y adaptarse a los tiempos, o de lo contrario terminarán siendo vendidas a otras de mayor tamaño.
Agregó que la avicultura, especialmente la del huevo, tuvo sus inicios “como familia, con 500 o 2.000 gallinas”, pero esas empresas han crecido y deben adaptarse, un tema que fue tratado en el congreso de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) de México, realizado a comienzos de noviembre, con empresa que comenzaron como familiares, que han crecido, han tenido traspaso generacional o se han ido comercializando a empresas mayores que hoy cuentan desde 2 millones a 15 millones de aves.
Trenchi dijo que hace 20 años le “impresionaba” cundo se hablaba de la concentración productiva “manteniendo el número de gallinas pero en manos de menos gente”. ¿Por qué pasa eso?, se preguntó y respondió: “Todo proceso (de empresa) familiar que empieza como un pequeño emprendimiento y terminan siendo empresas muy exitosas, puede tener dos caminos, uno es el agotamiento que se produce por un tema de que los hijos o los nietos no continúan, incluso por aquello que se dice que ‘ninguna empresa familiar soporta la tercera generación’ porque muchas veces pasa que hay más gerentes que trabajadores” con el ingreso de familiares.
Justamente, uno de los temas del congreso de la UNA en México fue ese: “¿Qué va a pasar con las empresas de tipo familiar?, porque se profesionalizan totalmente o las absorbe otra compañía, no hay otro camino”.
Además, el del huevo “es un negocio que va cambiando: antes de compraba en el almacén de don José o doña María, pero hoy los hábitos de la gente cambiaron y se compran en las grandes superficies, se compran por internet, esa es la realidad”.
Entonces tenemos que “las empresas van evolucionando y el sistema familiar se agota si no se profesionaliza; o en caso contrario otras empresas compran y buscan eficiencia, y la eficiencia en concentración significa ser más tecnológicos, más eficientes en procesos de producción que hacen bajar los costos, y una venta masiva o a grandes superficies”.
Agregó que el fenómeno que estamos viviendo “es regional y global, y también es inevitable. Por eso es importante que los emprendimientos familiares estudien la forma de convertirse en una empresa para seguir dentro de la familia o tomar el camino de vender porque no les queda otra opción”.
El Dr. Trenchi dijo que cuando “se superan las 200.000 aves se deja de ser una empresa familiar y amerita profesionalizarse”; en definitiva “no queda otro camino que entender que la avicultura es una industria, que va a continuar y que la carne se va a exportar, por tanto la avicultura es un negocio muy atractivo para inversionistas, y hay mucha gente con dinero y ganas de invertir”. A eso hay que añadir que “Uruguay da seguridad jurídica”.
“Ese es el camino: profesionalizar y ser eficientes”, enfatizó.
“Yo creo que el proceso de crecimiento avícola es dinámico y rápido, siempre y cuando se mantenga el equilibro de oferta y demanda”, entendiendo que “por más que yo sea el dueño de todas las gallinas, el mercado es el que va a determinar el precio y la demanda”.
La llegada de una gran empresa ofrece dos posibilidades de acción: vienen a explotar el mercado internacional desde Uruguay, o vienen a trabajar el mercado interno: “Siempre existen las dos posibilidades”, enfatizó Trenchi.
TRANSFORMACIÓN DE LA EMPRESA FAMILIAR.
La transformación de una empresa familiar a una empresa comercial profesional implica varios asuntos que abordar. “En las empresas familiares juegan los afectos y las emociones, y hay una cosa muy cierta y es que la empresa se inicia con una sola persona que es la que crea la base inicial elemental. Para esa persona la empresa era parte de su cuerpo, porque para el creador la empresa pasa a ser un brazo, y es vital para esa persona”.
Luego “vienen los hijos y los nietos, mientras vive aquella persona primera y original, dándose dos aspectos. El primero, es retirarlo y mandarlo a pescar, lo que implica que se muera porque cree que la empresa es parte de su vida”.
Lo segundo es que esa persona “sea motivación para que la empresa respete las viejas estructura y se mueva hacia las realidades empresariales: hay varios hijos, están las nueras, están los yernos, ¿cómo vamos a estructurar?”.
“El hijo no va a tener un sueldo solo por ser hijo, lo va a tener por ser eficiente dentro de la empresa. Si el hijo, solo por ser tal va a ganar los mismo que el gerente general, eso sabemos que va a llevar a un colapso”, reflexionó.
ENTREVISTA COMPLETA.
Entrevista de Gustavo Clavijo para Todo El Campo y Diario Rural (CX4 Rural).
La fruta que en Uruguay se planta mayoritariamente en Rivera, desplaza a otras y se convierte en la reina del verano y los meses de calor.
Montevideo | Todo El Campo | “La sandia una de las frutas más consumidas, ocupando el 6 lugar dentro de las frutas y el puesto 13 en el total de frutas y hortalizas ingresadas a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en 2024, con unas 8.900 toneladas”, comienza el reporte del Observatorio Granjero titulado “Sandía” y dedicado a esta fruta típica del verano.
Efectivamente, “es un rubro con una marcada presencia estacional, siendo los meses estivales los de producción nacional y mayor consumo”, agrega.
En enero su consumo supera a la banana que es la principal fruta en todo el año.
En Uruguay “el 85% de la producción se localiza en la zona de Tranqueras el departamento de Rivera por las condiciones edafoclimáticas favorables de la zona”.
Es una fruta voluminosa que “concentra mucho la oferta y de relativamente bajos costos de producción para la tecnología mayoritariamente aplicada en Rivera, resultando en un precio relativamente bajo en comparación al resto de las frutas y hortalizas”.
En los meses en que no se produce en Uruguay, puede verse sandía importada, proveniente mayoritariamente de Brasil, país que tiene producción todo el año y a precios de competencia.
DATOS.
El reporte del Observatorio Granjero destaca que hay incertidumbre sobre el volumen total de sandías en el mercado, “aunque la superficie plantada es mayor, la cosecha total dependerá críticamente del comportamiento climático durante el verano y del rendimiento de las siembras tardías.
En cuanto a la tecnología, se evidencia una adopción acelerada de tecnologías (como el trasplante) y una profesionalización de los manejos, aunque con espacios claros para mejorar la eficiencia de aplicación.
Además, la zafra se presenta no solo como un desafío productivo, sino también como una oportunidad para trabajar en la profesionalización de la postcosecha, la investigación de mercado y la construcción de una marca de origen que beneficie a toda la cadena.
Esta semana Rosgan analiza informes que marcan el fin de un prolongado período de crecimiento de la producción global.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | Días atrás se dieron a conocer las proyecciones de producción y comercio mundial elaboradas por Rabobank, entidad especializada en el sector agroalimentario y considerada un referente global en la materia.
En su informe trimestral Global Beef Quarterly – Q4 2025 (Informe trimestral mundial sobre la carne de vacuno del cuarto trimestre del año), el banco proyecta que la producción mundial de carne vacuna seguirá disminuyendo durante el próximo ciclo. Luego de estimar para este año una caída anual del 0,8% -la primera tras cinco años consecutivos de crecimiento-, Rabobank prevé que en 2026 la contracción se profundice, con una disminución interanual del 3% en la producción global.
Antes de conocerse las proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), estos primeros datos generaron un fuerte impacto en el sector, no tanto por la baja prevista sino por su magnitud.
Sin embargo, de manera sorpresiva, al momento de publicarse este informe -y tras varias semanas de retraso en su difusión debido al cierre temporal de los servicios oficiales- el USDA finalmente dio a conocer sus proyecciones sobre producción y comercio mundial de carnes para el próximo ciclo, confirmando la caída anticipada. Este ajuste resulta particularmente relevante, ya que marca el fin de un prolongado período de crecimiento de la producción global registrado durante los últimos cinco años.
Aunque la tasa de caída estimada por el USDA es significativamente menor que la prevista por Rabobank (1% anual), sus proyecciones anticipan igualmente una reducción cercana a 1 millón de toneladas en la producción mundial, al ajustar su estimación a 61 millones de toneladas globales.
Al mismo tiempo, el organismo revisó al alza su proyección de producción para el ciclo actual, incrementándola en casi 400.000 toneladas respecto de la estimación previa y ubicándola en 61,95 millones de toneladas anuales, tras realizar importantes correcciones en Brasil y Australia.
Llamativamente, Argentina se encuentra entre el grupo de países que cerrarían 2025 con un incremento relativo en su producción en torno al 1,25%. No obstante, de acuerdo con nuestros datos oficiales, entre enero y noviembre Argentina faenó un total de 12,4 millones de cabezas, un 2% menos que en 2024, obteniendo 2.880.000 toneladas de carne, lo que representa una caída del 0,5% respecto del mismo período del año anterior.
Faltando solo un mes para completar el ciclo anual, es muy probable que Argentina cierre 2025 con una faena total cercana a 13,6 millones de cabezas y una producción estimada en torno a 3.150.000 toneladas, apenas un 1% menos que en 2024, gracias a una mejora significativa en los pesos medios de res. De este total, se estima que la exportación absorba entre 880.000 y 900.000 toneladas equivalentes, alrededor de un 5% menos que un año atrás, frente a la caída del 10% proyectada por el organismo norteamericano.
Para el próximo ciclo, es probable que el nivel de faena continúe restringido, pudiendo incluso registrar disminuciones superiores a las observadas este año si se consolida la tendencia a la retención de hacienda. Pero, aun manteniendo un nivel de faena similar, es factible que la producción total de carne aumente levemente debido a la faena de animales más pesados, una tendencia que ya comenzó a observarse durante este año.
Sin embargo, ante la sólida demanda externa, es probable que -con o sin crecimiento productivo- los volúmenes embarcados registren un aumento moderado en 2026, en detrimento del consumo interno. De hecho, el USDA proyecta un incremento del saldo exportable argentino del 6,5% anual, alcanzando las 810.000 toneladas equivalentes, que llevado a nuestros números implicarían una exportación cercana a las 960.000 toneladas.
Algo similar podría ocurrir en Brasil, principal productor mundial de carne vacuna y fuerte competidor de Argentina como proveedor regional. Sin embargo, a diferencia de Argentina, este año Brasil estaría alcanzando nuevos récords de exportación. Según cifras oficiales, hasta fines de noviembre el país exportó un total de 2,8 millones de toneladas de carne vacuna, un 19% más que en 2024.
Recientemente, la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil (Conab) anticipó para 2026 una caída significativa en la producción vacuna, proyectando alrededor de 10,89 millones de toneladas, lo que representa una disminución del 4,6% respecto del año anterior. Esta reducción se atribuye principalmente a la mayor retención de hembras destinada a la reconstrucción del stock.
No obstante, incluso con esta reducción, el informe de la Conab sostiene que las exportaciones de carne vacuna podrían mantenerse en niveles elevados, alcanzando volúmenes cercanos a 4,3 millones de toneladas, lo que representaría un nuevo récord histórico para el país.
Sin embargo, en este punto no existe plena coincidencia con los pronósticos recientemente publicados por el USDA. Si bien ambos organismos coinciden en proyectar una caída anual del 5% en la producción -ubicándola en 11,7 millones de toneladas, fundamentalmente debido a una menor faena de hembras-, sus estimaciones difieren en materia de exportaciones. Mientras la Conab anticipa un nuevo récord, el USDA prevé que los envíos externos disminuirán levemente, pasando de 4,25 a 4 millones de toneladas anuales como consecuencia de la menor oferta disponible.
No obstante, en este mismo informe cabe señalar que el organismo debió corregir su estimación de exportaciones para 2025 en nada menos que 500.000 toneladas, por lo que no resultaría extraño pensar en una posible subestimación de la capacidad de respuesta que mantiene este gigante del comercio mundial.
En definitiva, tanto Brasil como Argentina podrían estar ingresando en un ciclo de menor producción, aunque no necesariamente de menores exportaciones. En un contexto de sólida demanda internacional combinada con una oferta escasa, seguramente ambos países intentaran equilibrar la distribución entre la demanda interno y la exportación, con el fin de aprovechar el buen momento que atraviesa el mercado global de carnes y avanzar en la reconstrucción de sus respectivas ganaderías.
Foto de portada de cabaña Las Lilas, de Argentina.
Los agricultores se enfrentan a precios bajos, altos costes y pérdidas en exportaciones debido a disputas comerciales. Este año, los agricultores estadounidenses de los cultivos principales, podrían perder hasta US$ 44.000 millones.
Washington, EE.UU. | Todo El Campo | El lunes pasado el presidente Donald Trump anunció una ayuda económica para los agricultores estadounidenses, de US$ 12.000 millones, sin embargo los agricultores dijeron que es un monto importante pero insuficiente y que necesitarán más que eso si lo que se busca en corregir las pérdidas generadas en los bajos precios agrícolas y las exportaciones perdidas por la guerra comercial iniciada por el propio Trump.
La ayuda busca dar a los agricultores una herramienta para que puedan prepararse para la próxima temporada de siembra, pero el monto es una fracción de las pérdidas agrícolas y no salvará la economía agrícola en declive.
Mike Stranz, productor y vicepresidente de National Farmrs Unión, dijo a Reuters que el aporte del gobierno “será un salvavidas para quienes simplemente intenten llegar al próximo año. Pero es solo un salvavidas, no una solución a largo plazo”.
Los agricultores se han visto afectados por los bajos precios, costos en aumento incluyendo la mano de obra, los fertilizantes y las semillas; pero también por la caída de las exportaciones, como de soja y demás productos, debido a las disputas comerciales de Trump.
Las pérdidas agrícolas este año se estiman entre US$ 35.000 millones y US$ 44.000 millones para los nueve principales cultivos de productos básicos, entre ellos maíz, soja, trigo y cacahuetes, según Shawn Arita, director asociado del Centro de Política de Riesgos Agrícolas de la Universidad Estatal de Dakota del Norte.
Desde la administración Trump, algunos funcionarios reconocieron que la ayuda solo sirve como una solución provisional hasta que entren en vigor cambios favorables en los programas de apoyo agrícola del proyecto de ley fiscal y de gasto, lo que debería resultar en mayores pagos gubernamentales a las explotaciones agrícolas.
La secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, dijo que el objetivo final de la administración es que los agricultores tengan mercados fuertes “en lugar de trabajar para controles gubernamentales”.
Los prestamistas agrícolas esperan que menos de la mitad de los prestatarios agrícolas sean rentables en 2026, con la liquidez, los ingresos y la inflación como sus principales preocupaciones, según una encuesta de noviembre realizada en noviembre por la American Bankers Association y Farmer Mac, publicó Reuters.
Incluso antes de la nueva ayuda, la administración Trump estaba a punto de suministrar a los agricultores un total de casi récord de US$ 40.000 millones en pagos gubernamentales este año.
En base a artículo de Leah Douglas y P.J. Huffstutter enReuters | Foto de portada Pixabay.
Decir que el Procría “empezó a caminar” no es una frase vacía. Significa que una parte importante de la ganadería uruguaya comienza a ordenarse, a discutirse, a mirarse con más claridad.
Ing. Agr. José Manuel Mesa Cacheiro | Minas, Lavalleja | Todo El Campo | El programa Procría ya está en marcha y, más allá de la noticia formal, lo que realmente importa es lo que empieza a pasar en el campo. Porque los programas no cambian la realidad por decreto: cambian cuando el técnico llega al predio, cuando se empieza a mirar el rodeo con otros ojos, cuando los datos dejan de ser promesas y pasan a ser información de verdad. Es ahí donde se enciende algo distinto.
Lo primero que surge es orden. La cría puede ser lenta en resultados, pero es muy rápida en mostrar cuándo se trabaja bien. Cuando los tactos se hacen a tiempo, cuando la entorada se planifica, cuando las vacas se clasifican como corresponde y el campo natural se maneja con criterio, el sistema empieza a respirar. No hay milagros ni secretos, hay proceso. Y cuando el proceso se sostiene, la productividad aparece como una consecuencia natural.
El contexto acompaña. Los precios de la reposición vienen fuertes, la faena tiene estabilidad, y eso le da margen al productor para animarse a ajustar cosas que quizá llevaba tiempo postergando. Pero lo realmente transformador no es el precio, sino el funcionamiento en grupos. Ahí es donde pasa la magia.
En un grupo, los productores comparan estrategias, se muestran datos, comparten decisiones y, casi sin darse cuenta, se empujan unos a otros a trabajar mejor. Lo que antes era una duda se convierte en una convicción porque otro ya lo probó. Las excusas empiezan a desarmarse cuando alguien del grupo demuestra que se puede. El técnico aporta método; el grupo aporta motor. Esa combinación es la que hace que la cría, que siempre fue de tiempos largos, pueda moverse más rápido.
A medida que el programa avance, no se esperan fuegos artificiales, pero sí un cambio sostenido. Rodeos más ordenados, registros más claros, decisiones más oportunas, más terneros logrados por vaca entorada, menos vacas “a ver qué pasa”. El impacto económico llega después, como resultado de un sistema que se vuelve previsible. Y para la ganadería familiar, la previsibilidad es casi tan valiosa como un buen precio.
Lo más profundo, sin embargo, no está en los porcentajes, sino en la cultura de gestión que empieza a instalarse: dejar de trabajar por intuición y empezar a trabajar por indicadores; dejar de reaccionar y empezar a anticipar; dejar de hacerlo solo y empezar a hacerlo acompañado. Ese cambio cultural es la verdadera capacidad instalada que puede quedar en los predios cuando el programa termine.
Por eso, decir que el Procría “empezó a caminar” no es una frase vacía. Significa que una parte importante de la ganadería uruguaya comienza a ordenarse, a discutirse, a mirarse con más claridad. Significa que la cría, ese rubro que sostiene al productor familiar desde siempre, está entrando en un proceso de mejora continua que puede marcar una diferencia real en los próximos años.
La cría no cambia de un día para otro. Cambia cuando se empieza a trabajar distinto. Y hoy, en muchos predios, eso va a empezar a pasar.
