Montevideo | Todo El Campo | El sector cárnico brasileño cerró 2025 con cifras históricas, según los datos de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA). Las exportaciones de carne de ave alcanzaron un récord de 5.324 millones de toneladas, un 0,6% más que en 2024. A pesar del volumen récord, la facturación anual se situó en 9.015 millones de euros ($9.790 millones), un 1,4% menos que el ejercicio anterior.
No obstante, el mes de diciembre mostró una sólida recuperación con ingresos de 873 millones de euros ($947,9 millones). Los Emiratos Árabes Unidos se consolidaron como el principal destino con 479.900 toneladas, seguidos de Japón y Arabia Saudí. El presidente de la ABPA, Ricardo Santin, destacó la resiliencia del sector tras superar un foco de gripe aviar, señalando un repunte del 52% en las ventas a la Unión Europea en diciembre.
Por su parte, el sector porcino logró un hito sin precedentes al exportar 1.510 millones de toneladas (+11,9%), lo que permite a Brasil superar a Canadá y posicionarse como el tercer mayor exportador mundial de carne de cerdo. Los ingresos anuales por estas ventas ascendieron a 3.332 millones de euros ($3.619 millones), un incremento del 19,3% frente a 2024.
Filipinas fue el mercado principal con 392.900 toneladas (+54,5%), compensando la caída del 33% en los envíos a China. Chile y Japón también ganaron protagonismo en un mapa de exportación cada vez más diversificado. Estas cifras, impulsadas por un diciembre extraordinario, sientan las bases para un 2026 de crecimiento sostenido en la presencia global de la proteína animal brasileña.
Montevideo | Todo El Campo | En estas vacaciones, y es importante recordar que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Gerencia de Barreras Sanitarias de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria, realiza controles en todos los pasos de frontera de nuestro país.
La introducción de ciertos productos de origen animal o vegetal pueden poner en riesgo la sanidad y la bioseguridad nacional, comprometiendo no sólo la salud de la población sino también la confiabilidad del Uruguay como país productor y exportador de alimentos.
Estos controles aplican a todas las personas que ingresen al territorio nacional por vía terrestre, marítima o aérea, sin excepción. Esto incluye a ciudadanos uruguayos y extranjeros, turistas, tripulantes, funcionarios gubernamentales, representantes de organismos internacionales y del cuerpo diplomático, independientemente del motivo del viaje.
Lo que se permite ingresar al país
Los productos que no se encuentren en el listado de ingreso controlado. Estos productos deberán contar con etiquetas originales en alguno de los tres idiomas oficiales de la Organización Mundial del Comercio: español, inglés y francés.
Estos productos de ingreso controlado, si cuentan con el certificado o la autorización oficial emitidos por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, podrán ingresar al país.
Se examina a todo aquel que transite por la frontera y los envíos postales
El control se realiza a toda persona que ingrese al país por vía terrestre, marítima o aérea, sin excepción -incluyendo personas de nacionalidad uruguaya y extranjera, que ingresen como turistas, tripulantes, funcionarios oficiales nacionales, diplomáticos y funcionarios de gobiernos extranjeros o de organismos internacionales, etc-, sus equipajes y sus vehículos, y todos los envíos postales que se realicen desde el extranjero. Independientemente del motivo de su viaje, todos serán objeto de revisación por parte de Barreras Sanitarias.
De acuerdo a la normativa vigente, el incumplimiento de la norma puede provocar las multas previstas en la Ley Nº 19.149.
Productos de ingreso controlado:
De origen animal
Animales vivos de cualquier especie:
animales domésticos y otros
abejas
insectos
ácaros en todas sus formas
Carnes de cualquier especie, en cualquier estado o envase:
bovina
ovina
suina
de aves
de animales silvestres
peces y productos acuáticos
Productos envasados al vacío y embutidos (jamones, etc.)
Productos chacinados en cualquier tipo de envase y cocción (salchichas, chorizos, etc.)
Productos lácteos y sus derivados:
leche fluida (excepto UHT)
leche en polvo
leche fermentada
suero de queso en polvo
yogurt
quesos de cualquier tipo
quesos en polvo
helados frescos o en polvo
manteca
crema de leche
ricota
Huevos frescos de aves o de reptiles, enteros o sus partes en polvo
Componentes de animales de cualquier especie:
sangre, suero o plasma de cualquier especie animal, frescos o en polvo
tripas y vísceras de cualquier especie
cueros o pieles frescos, secos o salados
pelos
astas o cornamentas
pezuñas
lana sucia
crines o cerdas
huesos
semen de cualquier especie
embriones de cualquier especie
plumas de aves frescas
Alimentos y raciones para animales de cualquier especie:
harinas de carne
harinas de sangre
otras harinas de origen animal
pastas con rellenos de origen animal
Agentes de control biológico
Productos apícolas:
miel
cera
otros subproductos apícolas
Productos de manufactura casera sin rotular
Artesanías y elementos decorativos con productos, subproductos o partes de origen animal
De origen vegetal
Frutas frescas, secas o deshidratadas
Vegetales y sus partes:
flores
yemas
varetas
raíces
hojas
tallos
follajes frescos
polen
bulbos
tubérculos
raíces ornamentales
etc.
Frutos secos sin tostar o con cáscara
Hortalizas frescas
Semillas de cualquier tipo
Granos crudos (café, etc.)
Tabaco sin elaborar
Lúpulo (excepto peleteado)
Productos vegetales acondicionados al detalle en envases superiores a 500 g (té, especias, adobo, orégano, etc.)
Plantas:
ornamentales
hortícolas
frutícolas
forrajeras
otras plantas
Alimento de origen vegetal para animales
Productos de manufactura casera sin rotular
Artesanías y elementos decorativos con productos, subproductos o partes de origen vegetal
Maderas:
sólidas pintadas, procesadas, semiprocesadas o sin procesar
leña
muebles de madera
estacas enraizadas o sin enraizar
Fibras textiles vegetales sin procesar
Colecciones y especímenes botánicos
Cultivos in vitro
Agentes de control biológico
Inoculantes e inóculos
Suelo, tierra, turba, arena o cualquier material de soporte
Otros
Productos químicos y biológicos destinados a actividades agrícolas:
fertilizantes
herbicidas
insecticidas
etc.
Productos farmacéuticos de uso exclusivamente veterinario:
Vacunas, sueros y específicos veterinarios
Productos de manufactura casera sin rotular y productos en envases abiertos.
Insectos
Virus
Bacterias
Hongos
Levaduras
Microorganismos destinados a la investigación o con cualquier otro fin
Esta lista no excluye otros productos que pudieran calificarse como de ingreso controlado.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) instaló una mesa de trabajo permanente con los representantes de la institucionalidad agropecuaria para monitorear la situación de déficit hídrico al sur y sureste del río Negro, y definir acciones de respaldo a los productores.
Definir cada rubro afectado y la situación actual de cada uno.
Evaluar la solvencia del productor agropecuario afectado.
Carámbula expresó que el martes 13 se reunirá nuevamente esta mesa de trabajo para analizar los datos técnicos y científicos necesarios para tomar decisiones concretas.
“Hay acciones e intervenciones estatales que se pueden tomar sin resolver la emergencia agropecuaria”, aclaró el jerarca, quien puntualizó que el déficit hídrico afecta a los departamentos de Montevideo, Canelones, Maldonado, San José, Lavalleja y Rocha.
El subsecretario indicó que el Gobierno implementó acciones incluidas en la Política Nacional de Riego, en el marco de la convocatoria Agua para el Desarrollo Rural. También adelantó que en 2026 se lanzará un programa para a la producción hortícola y frutícola, así como acciones para promover la contratación de seguros para diferentes rubros.
Montevideo | Todo El Campo |Para el agro argentino , si el 2026 empieza como terminó el 2025 las perspectivas son claramente positivas. La paulatina normalización de la economía, el retiro del Estado como interventor de los mercados y un gobierno que, en general, le presta oídos al campo impulsan un marco auspicioso para quienes arriesgan, invierten y producen dice la Nación . Por supuesto que hay mucho por hacer y corregir, pero lo que también es evidente es que las perspectivas de demanda internacional siguen jugando en favor de la Argentina. La demanda global de alimentos sigue en alza, en especial en los países que mayor tasa de crecimiento económico experimentan, como los del sudeste asiático y gigantes como China e India.
La oportunidad que también abre el 2026 es la de solucionar los problemas que se vienen arrastrando desde hace décadas y que difícilmente se puedan responsabilizar por su falta de solución a factores externos, como la clase política. El que sobresale con más nitidez es el del reconocimiento intelectual en semillas. Luego de cientos de debates y discusiones, lo cierto es que el país no ha encontrado un sistema que reconozca al mismo tiempo los derechos del obtentor, para incentivar la inversión en investigación y desarrollo de nuevos materiales, y al mismo tiempo no abra la puerta a mecanismos que puedan prestarse a abusos por parte de las compañías. Se sabe que los cultivos de soja y trigo, por volumen, son los más perjudicados, pero también están comprendidos en ese campo de irregularidad las legumbres o el algodón, entre otros. Y si están todas las opciones abiertas sobre la mesa, es decir, con las mejores tecnologías, la competitividad del agro tendrá más posibilidades de lograrse.
Hay quienes afirman que mientras persista una elevada presión tributaria como la actual, particularmente en soja, con Derechos de Exportación (DEX) al 24% (poroto), no se puede introducir una discusión como la de la propiedad intelectual. Es razonable el argumento, pero en algún momento hay que empezar. Y el atraso de más de 20 años en un sistema que otorgue garantías a todas las partes no ayuda.
Pero así como a nivel nacional hay un sendero abierto para la baja de la presión impositiva y la desregulación, también las provincias y los municipios requieren ingresar en esa etapa. Las invenciones de tasas de combustible o aumentos de tasas viales que reflejan la contraprestación del cuidado de los caminos rurales, particularmente en la provincia de Buenos Aires, son dos factores críticos que deben terminarse. Para el ruralismo implica un desafío: es fundamental que los productores se acerquen a las sociedades o asociaciones rurales para ejercer un control público efectivo sobre concejales y funcionarios municipales.
El campo, a diferencia de otras actividades económicas, rara vez puede “mudarse” a otro distrito a producir si la presión tributaria local supera lo tolerable.
En una economía que, cada vez más, se acerca al alineamiento de los precios locales con los internacionales y que no dará pie a ganancias súbitas por saltos devaluatorios, todo metro que se gane en competitividad estructural debería traducirse en una mejora de ingresos. Esto será crucial, además, para mitigar posibles impactos negativos de los mercados globales cuando los precios caen. La actual campaña triguera que alcanzaría un volumen récord de 27,8 millones de toneladas según la última proyección de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, pero enfrenta un escenario de cotizaciones en baja es una muestra de que no conviene descuidar ningún flanco.
La ganadería también invita a enfocarse en solucionar los problemas estructurales. Con un panorama de precios favorable los temas por resolver tienen otro contexto. En su último informe semanal, el Rosgan puntualizó que “al analizar los valores de la hacienda en los últimos 20 años, se observan récords históricos en prácticamente todas las categorías. Medido en dólares, el precio del ternero de 160 a 180 kilos se ubica un 86% por encima del promedio del período 2005–2024; el del novillito liviano de hasta 390 kilos, un 56% por encima; y el del novillo, un 70% superior a dicho promedio”. Cuestiones como la informalidad, el doble estándar sanitario o la sanidad animal, entre otros, podrían abordarse con un mejor ánimo si la situación fuera de crisis. De continuar con este camino, la ganadería necesitará cada vez más el apoyo del sistema financiero para dar un salto productivo.
Montevideo | Todo El Campo | El portal dialogo con Domingo Estévez presidente de Cupra, sobre la situación del sector avícola y su perspectiva para el año que comienza.
Estévez comenzaba diciendo que estamos “contentos en cómo cerramos el año, hemos superado, hemos tenido una faena récord, superamos los 35 millones, creo que en torno a 35 millones y medio de aves faenadas en el año, con una faena récord, continuamos con la tendencia de que todos los años se viene aumentando la faena, ya van 6 años consecutivos de faenas en crecimiento acumulado, y para el año próximo tenemos expectativas de que sea aún mejor que estos años pasados.
Gustavo Clavijo-¿El consumo interno también viene respondiendo bien?
Domingo Estévez -Sin ninguna duda, estoy hablando fundamentalmente de consumo interno, las exportaciones, si bien han aumentado en este año, no son significativas todavía. El mercado interno viene respondiendo bien, cada vez va tomando más fuerza en el consumidor local, en el cliente final local del mercado uruguayo, el pollo como una carne de su preferencia. A este año hay que sumarle también que fue un año que se importó mucho también de Brasil en distintos momentos por faltantes de producción.
Gustavo Clavijo – Se trajo pollo del exterior, todo lo que se pensaba traer en el 2025 o quedó algún remanente para el 2026?
Domingo Estévez -No, no hay remanente para el 2026. Es cierto lo que tú dices, que se importó bastante sobre todo en la segunda mitad del año. Ahí hubo una pequeña bajada en el mes de agosto en cuanto a la producción nacional, y ahí se agitaron muchas voces que empezaron a anunciar que iba a haber escasez de pollo, que no iba a dar, y ahí el ministerio aumentó las cuotas de importación e incluso llegó a adelantar, en última instancia adelantó las importaciones, las cuotas correspondientes a enero, febrero y marzo del año 2026.
Eso no hubiera sido necesario porque fue muy pequeña la bajada y tendió a normalizarse con mucha rapidez. En octubre ya estábamos a niveles normales de abastecimiento y noviembre y diciembre fueron superiores a los años anteriores, y en el global de todo el año se produjo más que el año 2025, 2024. Entendemos que no hubiera sido necesario esa importación y entendemos que una buena parte de lo que se importó todavía debe estar en los depósitos de los importadores.
Gustavo Clavijo-¿Cómo lo evalúan Uds. este primer año de la administración de Orsi con respecto al manejo o al relacionamiento con el Ministerio de Ganadería y el tema de las importaciones?
Domingo Estévez Lo evaluamos bien. Hace unos días atrás tuvimos una reunión en el ministerio con el subsecretario y nos manifestó que se va a seguir manteniendo la política actual de importaciones.
Ahí vemos positivamente que la continuidad de la política de importaciones implementada por el ministerio da una previsibilidad al mercado en un momento en que toda la industria está en un proceso de inversión, modernización y mejora, y eso da garantías de poder seguir trabajando en esas condiciones, de seguir invirtiendo, de seguir mejorando. Ha sido muy bueno y entendemos que esto ha sido muy positivo.
Gustavo Clavijo -¿En cuánto está hoy el consumo per cápita en Uruguay? ¿Con cuánto cierra el año para Uds.?
Domingo Estévez -Todavía no tenemos los números definitivos, no han salido los números definitivos de INAC, pero el año pasado terminó en 24 kilos y medio.
Nosotros entendemos que este año estaremos superando con facilidad los 25 kilos por persona y por año.
Gustavo Clavijo -¿Cómo está hoy el mercado? ¿Está abastecido con superproducción o con una producción normal?
Domingo Estévez -En este momento hay una muy buena producción de pollo nacional que sumado a la importación que se hizo en los últimos meses, o que se terminó haciendo porque hasta el día 31 estuvieron entrando y en esos primeros días todavía hay algo más. Hay una sobre oferta del mercado que está haciendo bajar fuertemente los precios.
Gustavo Clavijo-¿Cuánto está hoy el pollo entero en planchada? ¿Cómo arrancó el año?
Domingo Estévez -Arrancó el año con precios a la baja. Yo te diría que de diciembre de los primeros días, en el último mes, el precio del pollo ha bajado en el torno del 20%. El precio de pollo en salida en planchada, lo que llamamos nosotros en planchada de las plantas de faena a distribuidor, bajó en torno al 20%.
No vemos que esa disminución del precio del pollo todavía se haya manifestado masivamente en el precio de venta al público. Eso ya nosotros lo manifestábamos hace unos días atrás y lo mantenemos. Todavía no se siente que se haya trasladado al público esa gran bajada del precio.
Gustavo Clavijo-¿Podríamos decir que hoy el precio del pollo está en planchada sobre los 100 o menos de 100 pesos al kilo?
Domingo Estévez- En torno de 100 pesos o menos.
Gustavo Clavijo– ¿Y eso no se ha trasladado al consumidor?
Domingo Estévez -No. No son los precios que estamos viendo en las carnicerías ni en los supermercados.
Gustavo Clavijo– ¿Algo que yo no le haya preguntado que usted quiera agregar?
Domingo Estévez -Se está trabajando muy bien. En este momento estamos encarando desde Cupra una serie de proyectos. En este momento tenemos en ejecución y a ejecutar unos 12 proyectos que implican mejora de la calidad.
Tenemos una consultoría sobre inversiones y competitividad. Hay un trabajo muy bueno que está haciendo el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, de parte de Industria Animal. En cuanto a la mejora continua de las plantas de faena, tenemos expectativas, porque eso salió en la última ley de presupuesto, un refuerzo de personal específico para la avicultura en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Estamos trabajando también junto con el Ministerio de la Universidad de la República, Cupra y APA, en fortalecimiento del diagnóstico de enfermedades por parte del DILAVE. Tenemos otros proyectos con Facultad de Agronomía, INAC y en el manejo de la cama de crianza. Pretendemos tener algo en política de acceso y desarrollo al mercado.
Estamos trabajando con el Ministerio de Economía en ver cómo podemos hacer el cambio de régimen de percepción del IVA. Un proyecto con Facultad de Ciencias Veterinarias, Cupra y APAS, la gremial del sector de postura, para estudiar la bronquitis variante. Otro proyecto de capacitación en normas de inocuidad para las plantas de faena.
Una campaña de promoción de Estamos con bastantes cosas, es un momento fundamental. El año 2026 va a ser, para Cupra y para toda la agricultura, un año de muchísima actividad y de definiciones.
