Mattos: “Se habilita la importación de carne con hueso únicamente de países con un status sanitario superior, para asegurar la bioseguridad del rodeo nacional”.
Con el fin de reducir el precio de la carne al consumidor, Uruguay importó carne con hueso desde Brasil, el lunes 15 llegaron las primeras toneladas de un total de 24. La compra fue habilitada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
El frigorífico Santa Clara fue el que recibió esta importación.
El ministro de Ganadería, Fernando Mattos, dijo que la importación con hueso es “exclusivamente de países o regiones con estatus sanitario superior”, lo que garantiza el cuidado de Uruguay en un tema tan sensible como el sanitario.
El jerarca explicó la importancia de esa consideración “estatus sanitario superior”, por que hasta la fecha sólo se importaba, desde Brasil y Paraguay, carne sin hueso.
Lo que sucede es que el hueso “es un factor incremental de riesgo en relación a la fiebre aftosa, por lo que hay que ser cuidadosos. Se requiere la información suficiente para que la carne importada no signifique un riesgo sanitario ni para el rodeo nacional ni para nuestras exportaciones”, dijo Mattos.
6 DÍAS DE VIAJE.
La carne llega desde Rondonia, estado que se ubica a 3.500 km de Uruguay, distancia que se recorre en unos 6 días, conservando la cadena de frío.
La compañía abastecerá con vacunas al país asiático para que éste pueda implementar un plan de vacunación para frenar el brote que se registró luego de más de 35 años de permanecer libre de la enfermedad.
Biogénesis Bagó, la compañía de biotecnología con extensa trayectoria en la producción y abastecimiento de vacunas contra la fiebre aftosa a varias regiones del mundo, realizó su primera exportación a Indonesia para colaborar con el control de la emergencia sanitaria.
El país asiático, uno de los 20 más importantes del mundo en cantidad de animales de producción, sufre un brote de esta enfermedad, que afecta gravemente la salud y la productividad en bovinos, cabras, ovejas y cerdos. El brote fue declarado en mayo y rápidamente se extendió en las dos principales islas, Java y Sumatra, luego de más de 35 años de mantener el estatus libre de fiebre aftosa, reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).
Según datos del gobierno indonesio, hasta inicios de agosto la enfermedad afectó a más de 455.000 cabezas de ganado en 23 de las 37 provincias del archipiélago, provocando la muerte natural de 4.720 animales y la de otros 7.561 que debieron ser sacrificados.
Biogénesis Bagó, un referente mundial en la lucha contra la fiebre aftosa exportará varios millones de dosis de Aftogen Oleo entre agosto y septiembre. Se trata de una vacuna monovalente con eficacia probada en varios países en diferentes especies y en situación de emergencia.
El aporte de Biogénesis Bagó es clave para que el país asiático pueda controlar el brote y estar en condiciones de volver al estatus libre de aftosa que gozaba desde 1986. La compañía resulta una aliada para este objetivo dado que logró consolidarse como un actor fundamental en el sostenimiento del estatus sanitario a nivel mundial por la calidad de sus vacunas, así como por la sólida trayectoria en la atención de emergencias por brotes de fiebre aftosa en distintos países: Vietnam (2018-2019), Corea del Sur (2016), Uruguay (2002), Argentina (2001) y Taiwán (1997).
“Enfermedades de este tipo afectan a los sistemas productivos, generan perjuicios económicos millonarios ya que alteran el comercio regional e internacional de animales y productos de origen animal. Indonesia cuenta con nuestro compromiso en el abastecimiento de Aftogen Oleo, una vacuna líder y de clase mundial para lograr desactivar los efectos de esta emergencia sanitaria”, expresó Fernando Barroumeres, director de Operaciones Comerciales de Biogénesis Bagó.
El envío de las vacunas de Biogénesis Bagó se hará en asociación con la empresa PT. Elanco Animal Health Indonesia, con oficinas en Jakarta y estructura para garantizar cadena de frío, soporte técnico local y gestión comercial, fundamentales en un contexto de emergencia.
Gracias a la amplia experiencia de sus profesionales, su trayectoria y su constante inversión en investigación y desarrollo, Biogénesis Bagó lleva comercializadas más de 3.000 millones de dosis de vacuna antiaftosa que fueran aprobadas por las autoridades sanitarias más exigentes del mundo. Desde hace más de 20 años la compañía cuenta con un banco de antígenos y/o vacunas para Estados Unidos, Canadá, Taiwán, Corea del Sur y Argentina.
Álvaro Ferres: “Los corrales de engorde que son los protagonistas del cambio en Uruguay”.
Álvaro Ferres, presidente de Aupcin, la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural, dijo que “cada vez más ganado gordo sale de los corrales”, y en los últimos tiempos “agosto es una de las ventanas de la Cuota 481” junto con febrero, mayo y noviembre.
“La incidencia de ganado encerrado para la cuota es importante pero cada vez es menor”, observó. “La cuota cambió la ganadería en Uruguay, hemos aprendido, pero la cuota se va reduciendo y por suerte nuestro país tiene muchos mercados y nos fuimos adaptando a nuevas oportunidades de negocio con China como principal alternativa”.
Agregó que Uruguay está necesitado de animales jóvenes y eso obliga que los animales tengan una recría rápida lo que quiere decir que haya “una buena ganancia diaria para alcanzar el peso”, además de que “hoy empieza a ser atractivo el ingreso a los corrales con 400 kilos y si se suma que la carcasa tiene que ser más pesada, empieza a valorizarse, y una cosa que está pasando es que el novillito o la vaquillona de abasto de 400 kilos ya empieza a desaparecer, cada vez más, porque los corrales de engorde empiezan a comprarlos, hasta en eso hubo un cambio”.
“Un animal joven pesado se valoriza a nivel de consignatarios y el novillo pesado joven tiene un valor igual o a veces mayor que el gordo y eso es producto de los corrales de engorde que son los protagonistas del cambio en la faena en Uruguay”.
Por otra parte, “todos estábamos esperando un descenso en el stock vacuno y si no lo hubo fue por los corrales de engorde que traccionaron generando rápidamente novillos que se faenaron y luego de esa extracción el stock no fue golpeado. Tuvimos una faena récord con un stock que se mantiene. Eso es el sueño del pibe para Uruguay”, subrayó.
“Creo que los corrales de engorde son protagonistas del cambio, del concepto de la recria, del concepto de cría y de la oportunidad de aumentar exportaciones”, sostuvo.
EL FACTOR GRANOS.
Por otra parte señaló que la ganadería está “condicionada por el precio de los granos” y son éstos los que “condicionan cuánto valdrá la carne en el futuro que podrá ser un poco más o un poco menos, pero no puede existir una tonelada de carne barata con un maíz caro”.
Ahí está “el otro cambio que como productores a veces nos cuesta adaptarnos, porque lo que marca la tendencia de la carne en el futuro es el precio de los granos”.
Acceda a esta guía para adoptar las mejores prácticas en su feedlot que es parte de un conjunto de iniciativas para ayudar a la industria de feedlot a establecer colectivamente mejores prácticas y rendimiento.
Australia | La Australian Lot Feeders’ Association (Alfa), el máximo organismo de la industria australiana de corrales de engorde de ganado y Meat & Livestock Australia (MLA) desarrollaron un manual de pautas de mejores prácticas para la industria australiana de feedlots como una guía práctica para los alimentos.
El desarrollo del manual fue dirigido por el presidente del Comité de Acreditación de la Industria de Feedlot (Fliac), Jim Cudmore, quien tiene una amplia experiencia con iniciativas, proyectos y estrategias de la industria de feedlots, y es conocido como un influyente campeón de la industria de la carne de vacuno.
LA GUÍA, UNA HERRAMIENTA PARA AYUDAR A LOS OPERADORES.
El manual de Mejores Prácticas de Gestión de Feedlot (BMP) es una herramienta para ayudar a los operadores de feedlot a establecer directrices, identificar resultados y procedimientos operativos claves para los estándares de mejores prácticas en alineación con el actual Esquema Nacional de Acreditación de Feedlot (NFAS).
El documento es una guía práctica para que los operadores de feedlots consideren en sus programas operativos y de gestión.
El objetivo del manual es proporcionar una guía concisa y un documento de referencia para los operadores de feedlots y sus equipos para promover mejores prácticas en la industria australiana de feedlots. También se puede utilizar para ayudar en la capacitación de las personas, el desarrollo de procedimientos internos y para revisar los requisitos de los corrales de engorde a lo largo del tiempo.
Como el máximo consejo de la industria que representa a los productores de carne de vacuno alimentada con granos, ALFA tiene la responsabilidad de desarrollar políticas de una manera que refleje los estándares de mejores prácticas y de desarrollar información que mejore los comportamientos de mejores prácticas en las operaciones de feedlot.
¿QUÉ INCLUYE?
El manual de mejores prácticas de gestión presenta directrices para que los operadores de feedlots las consideren al abordar los procedimientos operativos clave en todo el espectro de actividades emprendidas en un corral de engorde de ganado vacuno de carne.
Las directrices se formulan sobre la base de resultados específicos que se orientan en plazos específicos.
Los operadores de feedlot pueden utilizar el enfoque de tipo lista de verificación para formular actividades y acciones para abordar los resultados deseados específicos de su empresa.
El manual también contiene referencias a información adicional de la industria y hojas informativas.
En menos de 11 minutos la Ing. Graciela Quintans de INIA responde a la pregunta del título.
Ya está disponible el nuevo INIA Podcast, la nueva forma de comunicación del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) a través de la plataforma Spotify.
“¿Qué hacer para achicar el tiempo del anestro posparto?”, es la pregunta planteada a la cual la Ing. Agr. Graciela Quintans responde en poco menos de 11 minutos.
Quintans es investigadora referente de INIA en el área de producción animal, específicamente en el manejo de la cría.
“Tenemos anestros de aproximadamente 90 días como algo bastante posible, alcanzable con condiciones corporales de las vacas adecuadas”, dijo la profesional.
Agregó que “cuando la condición corporal o la nutrición es muy mala, estamos hablando de periodos de hasta seis meses después del parto que un animal pasa en un reposo sexual y es muchísimo tiempo”.
Al cumplirse veinte años del primer Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna, se puede decir que “el productor realmente se ha apropiado de ese conocimiento nacional y tiene las herramientas para lograr la preñez adecuada con tecnologías de proceso”.
En vacunos hay caída de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses, dijo Gorga de Opypa.
Hébert Dell’Onte | En conferencia de prensa se informó el miércoles 10 sobre los datos estimados de la declaración jurada sobre existencias ganaderas, destacándose la estabilidad de los vacunos y el crecimiento de los ovinos.
Hicieron uso de la palabra el ministro y subsecretario, Fernando Mattos e Ignacio Buffa, respectivamente, el director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio, y Leidy Gorga, técnica de la Oficina de Planificación y Política Agropecuaria (Opypa), quien presentó los números resultantes de las declaraciones de los productores.
El ministro Mattos destacó la prontitud con que se presentaron los datos, en contraste a años anteriores cuando había que esperar incluso a diciembre para tener la información. La declaración jurada cierra al 30 de junio de cada año, “pero se puede presentar los datos hasta el 31 de julio”, explicó.
“Casi el 80% de las declaraciones juradas fueron presentadas vía electrónica, pero falta procesar el 20% restante que fue presentada en papel” lo que determina que los datos “son provisionales”.
Que se mantengan los vacunos y crezcan los ovinos, son “buenas noticias”, subrayó.
LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON INFORMACIÓN.
Ignacio Buffa valoró dos hechos, por un lado que el país cuente con información actualizada y veraz, y por el otro que “el stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas”.
Sobre la información dijo que es un “valor” de nuestro país, pero aunque estemos acostumbrado a recibirla “no tenemos que dejar de marcar su importancia”. “Contar con la información es el primer insumo para el diseño de buenas y mejores políticas públicas”, ese solo hecho en sí es “destacable”.
“El stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas que tiene Uruguay”, lo cual merece ser destacado porque “se están desarrollando políticas públicas especialmente relevantes en el sector agropecuario, el cual necesita seguir abriendo mercados, algo en lo cual el Gobierno está enfocado”.
En el sector agropecuario “hay un factor fundamental que es la confianza. Sin confianza los agentes económicos no piensan en el futuro, no invierten, no procesan ni incurren en riesgo para dar los saltos productivos que la ganadería puede dar y que le hacen bien al país”, concluyó.
Osorio puso énfasis en el trabajo en equipo del Ministerio, así como en la importancia de la tecnología que facilita al productor y a quienes procesan la información.
LOS NÚMEROS Y LAS BUENAS SEÑALES.
Gorga presentó dos gráficas en las que expuso los números del rodeo ganadero nacional: Se mantiene el stock vacuno con una leve disminución y cercano a los 11,9 millones de animales; la diminución es del 0,2%. En vacunos de leche hay un crecimiento del 2% con 724.889 animales.
Los ovinos en tanto tuvieron un crecimiento del 1% y el total de cabezas es de 6,2 millones.
El cuadro también muestra los datos referidos a suinos: 126.134 animales; caprinos 8.962; y yeguarizos 413.623.
Comentó que los ovinos han tenido “una buena faena y el stock está creciendo, lo que es una buena señal”, lo mismo para “los vacunos que han tenido una buena faena y el stock no cae tanto”.
POR CATEGORÍA.
En vacunos se observa una “disminución de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses”. Esas caídas se “contrarrestan con el aumento de los terneros, terneras y vacas de cría, haciendo que el stock se mantenga”.
Concluyó señalando: “Es interesante ver cómo la cría ha logrado cierta estabilidad, está creciendo, en un contexto de precios muy atractivos y de desafíos climáticos. Eso muestra que la cría está funcionando bien, está avanzando y se mantiene el nivel de stock”.
