Son buenos para la salud, son frescos y se producen en Uruguay. Hasta el 2 de febrero las frutas de estación son cebolla, berenjena, calabacín, choclo, durazno, melón, pepino, rúcula y uva, los cuales son propios para consumir en esta época del año a precios adecuados.
Montevideo | Todo El Campo | Esta semana Uruguay será afectado por una ola de calor, por lo que todos debemos estar atentos a nuestra propia salud y de nuestros seres queridos, con especial cuidado en niños, personas mayores, y en aquellos que presentan alguna enfermedad que pueda verse agravada por efecto de las altas temperaturas.
Alimentarse bien es una buena estrategia para hacer frente al calor. Uruguay, como país productor de alimentos, no solo nos da la certeza la seguridad alimentaria, sino que también garantiza la presencia de frutas y verduras de estación.
El informe de la Dirección General de la Granja, indica que hasta el 2 de febrero las frutas de estación son cebolla, berenjena, calabacín, choclo, durazno, melón, pepino, rúcula y uva, los cuales son propios para consumir en esta época del año a precios adecuados.
CEBOLLA. La cebolla es originaria de las zonas montañosas de Asia Central. En Uruguay, se cultivan dos variedades: las blancas y las coloradas y su período de cosecha se extiende desde setiembre hasta febrero. Este producto tiene alto poder diurético y antioxidante, disminuye el riesgo de contraer cáncer de boca, faringe, laringe, esófago y estómago. También es muy beneficiosa para la salud de las vías respiratorias por su alto contenido de compuestos azufrados y es rica en vitamina C. Al momento de la compra elegir el producto firme, sin brotes ni raíces nuevas, con la mayor cantidad de cáscara posible, excepto en el caso de las cebollas tempranas. Se debe revisar especialmente la firmeza a nivel de cuello, porque allí se comienzan a expresar las podredumbres
Conservación de la cebolla: en la heladera en recipiente cerrado, duración 7 días.
BERENJENA. La berenjena se cultiva tanto en el litoral norte como en el sur del país. La variedad más común es la berenjena negra, aunque también se encuentran blancas, veteadas y rojas. Es rica en antioxidantes, lo que la hace un buen preventivo de varios tipos de enfermedades no transmisibles, como tumores y enfermedades cardiovasculares. Ayuda al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula. Es destacable su alto contenido de potasio, vitamina B9 y antocianinas. Al momento de la compra, elegir berenjenas firmes al tacto, livianas, con color brillante, sin golpes ni manchas.
Conservación en la heladera, en recipiente cerrado, duración 5 días.
CALABACÍN. Es oriundo de América Central y del Norte. En Uruguay es un cultivo estival, pero sus frutos poseen una alta capacidad de conservación por períodos relativamente prolongados. Contiene carotenoides y es una excelente fuente de vitamina A. También se destaca su rol como antioxidante. Al momento de la compra seleccionar aquellos frutos que no presenten heridas ni zonas blandas, con su pedúnculo o cabito de aspecto leñoso, de color beige, y que se sientan pesados en la mano. Los mejores calabacines son los que tienen color anaranjado uniforme, sin zonas verdes o blancas. Se conservan muy bien por períodos relativamente largos en el hogar.
Conservar en zona oscura, duración 7 días.
CHOCLO. Se distinguen los siguientes tipos: super dulces, dulces y comunes. Los primeros presentan excelentes características de calidad en cuanto al sabor, color y textura. Sutilmente por debajo en cuanto a sabor y vida poscosecha se encuentran los dulces. Los choclos comunes poseen la ventana temporal de estado óptimo para el consumo más estrecha, lo que determina que sean los que se comercializan a precio más bajo y deben ser consumidos lo más pronto posible. En general, los dulces y super dulces se pueden conservar cinco días en recipiente cerrado en la heladera; los comunes, un máximo de tres días de almacenamiento refrigerado.
Conservar en la heladera en recipiente cerrado. Duración de 3 a 5 días.
DURAZNO. El durazno es originario de Asia. La mayor aceptación se logra con una fruta de alto nivel de dulzura. La acidez de fruta y el contenido de fenoles también son factores importantes. Otro indicador de madurez es el “color de fondo”, observado por debajo de las coloraciones rojas. Debe estar lo más cerca del amarillo para indicar madurez de consumo. Es una fruta que continúa madurando luego de la cosecha, hasta alcanzar cierto punto llamado madurez fisiológica. Lo mejor es conservarlo en condiciones ambiente y manejar el estado de madurez de la fruta. Si bien se conocen pocas variedades de durazno, en nuestro país la oferta está compuesta por más de 15 variedades importantes que presentan características diferentes y fechas de cosecha diferentes.
Conservar en zona oscura de 3 a 5 días.
MELON. Esta típica fruta de esta época del año debe elegirse por su aroma perfumado. Es preferible no elegir aquellas frutas que presenten olores extraños como, por ejemplo, a tierra. Tampoco es recomendable seleccionar aquellas que no presenten ningún aroma, ya que seguramente se encuentren inmaduras y el melón no continúa madurando luego de la cosecha, por lo que no mejorará su sabor con el paso de los días. El fruto maduro presenta una pulpa de color salmón, o naranja en el caso de los melones tipo cantaloupe, llamados en nuestro país reticulados o escritos (mayoritarios en la producción nacional). Se recomienda conservarlo en heladera, cuidando no dejarlo en bolsa de nylon cerrada o en contacto con otras frutas ya que posee una moderada sensibilidad al etileno.
Conservación en la heladera en recipiente cerrado, duración 5 días.
PEPINO. Esta hortaliza de fruto pertenece al igual que el melón, la sandía, el zapallito, el zuchini y los zapallos a la familia Cucurbitaceae. Es originario del sur de Asia, donde se cultiva hace más de 3.000 años. Se trata de un fruto que presenta su madurez de consumo en estado fisiológico inmaduro. Por eso, a la hora de la compra, deben elegirse aquellos frutos que muestren semillas blancas y blandas sin desarrollar y piel de color verde oscuro e intenso, ya que las zonas amarillentas y/o opacas indican sobremadurez o producto envejecido por mala conservación. Evitar elegir frutos golpeados o heridos.
Se conserva en heladera, en recipiente cerrado y por 7 días.
RÚCULA. Esta hortaliza de hoja es tan aromática y sabrosa como perecedera, por lo que se debe extremar los cuidados tanto en su elección como en su conservación. A la compra elegir producto que presente aspecto fresco con hojas color verde intenso, aroma característico fuerte, sin daños mecánicos. Se recomienda consumir lo más próximo posible a la compra. Una buena opción es lavar desarmando el atado o volcando el contenido de la bolsa (esta última presentación generalmente maltrata menos el producto) en una solución de agua con hipoclorito (una cucharadita por litro de agua), enjuagar con abundante agua bajo la canilla, escurrir bien y guardar en recipiente cerrado donde no se acumule el agua libre.
Conservación en heladera, recipiente cerrado por 3 a 4 días.
UVA. Comienza la zafra de una de las variedades de uva más populares, la Moscatel. A la hora de elegir los racimos, buscar aquellos cuyos raquis (la parte verde del racimo que conecta las uvas entre sí) estén verdes, ya que este es el órgano que muestra primero las señales de deshidratación. Las bayas (granos) deben estar bien adheridas al raquis (no desprenderse fácilmente) y deben tener aspecto sano, sin heridas o signos de podredumbre. Se puede agitar levemente el ramo para comprobar si se desprenden los granos.
Conservación en la heladera, en recipiente cerrado por 7 días.
CALIDAD, PERO TAMBIÉN BUEN MOMENTO PARA LA OFERTA.
El Ministerio de Economía indicó por su parte que la selección de frutas y verduras de estación “se encuentran en su mejor momento de oferta y calidad, además de precio mayorista accesible en la UAM”.
Precios e ingresos de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó su reporte semanal del mercado de grana, destacando que hay presión a la baja en los precios de los boniatos y zapallos. El informe hace referencia a los precios e ingresos de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en la semana del 17 al 23 de enero.
HORTALIZAS SECAS.
Se destaca como principal novedad en esta semana el ingreso de las primeras partidas de boniato tipo criollo de reciente cosecha provenientes de la zona sur, que se incorporan a las ya instaladas procedentes del litoral norte. Este incremento de la oferta, acompañado por mejoras en la calidad, y en un contexto de demanda estacionalmente baja, según comentarios de informantes calificados, generó presiones bajistas en los precios, principalmente en el tipo criollo, aunque también se observaron ajustes a la baja en el tipo zanahoria.
En zapallos se registra una dinámica similar, con mayor ingreso de partidas de reciente cosecha, mejoras en el estado de madurez y en la calidad general, lo que presiona los precios a la baja tanto en calabacín como en Kabutiá.
Respecto a las cebollas, comienzan a aparecer partidas correspondientes a variedades destinadas a guarda, como Sintética y Valenciana. Estas presentan una notoria mejora en la calidad, con bulbos de coloración dorada intensa, buen cierre de cuello y mayor firmeza, lo que genera una leve presión alcista en los precios para estas calidades superiores.
En ajo, papa y zanahoria, la oferta se mantiene relativamente estable, al igual que sus valores de referencia.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa incrementándose la oferta de manzanas y peras de reciente cosecha, aunque sin cambios significativos en los precios de referencia.
En durazno, se consolidan variedades de estación como Dixiland, Rey del Monte y Santa Lucía, que marcan los valores máximos de referencia. Paralelamente, aparecen partidas con graves problemas de calidad, asociados a la exposición prolongada al frío, cuyos daños se manifiestan una vez que la fruta es puesta a la venta.
En ciruela y pelón, el escenario de oferta y precios se mantiene estable.
Para las uvas, se amplía el abanico varietal con la incorporación de Red Globe, sumándose a las variedades ya instaladas. En Prima, la oferta comienza a reducirse, apareciendo problemas de sobremadurez y podredumbres. En las variedades rosadas, el público comprador continúa mostrando preferencia por Moscatel frente a Cardinal, manteniéndose los precios de referencia pese al incremento de la oferta.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Durante la semana, la oferta de zapallito, zucchini, berenjena y pepino se mantuvo estable. No obstante, se observaron problemas de calidad asociados a las altas temperaturas registradas días atrás, que provocaron “golpes de sol” y deshidratación de frutos, incluso en cultivos manejados bajo condiciones controladas e invernáculos.
En tomate, la oferta presentó mayores inconvenientes de calidad, vinculados a las condiciones térmicas, y se verificó una reducción en las partidas provenientes del litoral norte, especialmente en aquellas de mejor calidad. Esta situación generó dispersión de precios y una leve presión bajista, debido a los problemas de conservación poscosecha.
Hacia el final de la semana la oferta de morrones se redujo de forma considerable, principalmente en las partidas provenientes del litoral norte. A esto se suma que, desde semanas anteriores, se vienen observando problemas severos de calidad y pudriciones dentro de las partidas, lo que derivó en una fuerte dispersión de precios y, durante esta semana en particular, en una marcada presión alcista. De mantenerse la ola de calor pronosticada, es esperable que esta situación se profundice, consolidando la tendencia alcista de los valores.
FRUTAS DE HUERTA.
En la semana se verificó un incremento importante de la oferta de melón, acompañado de mejoras en la calidad, pese a las altas temperaturas registradas en semanas anteriores. Como consecuencia, los precios continúan mostrando una tendencia bajista. No bstante, este escenario podría revertirse si se confirman las altas temperaturas pronosticadas, debido a los riesgos asociados a la alta perecibilidad de estos productos.
En frutilla, la oferta continúa siendo baja y con serios problemas de calidad, lo que mantiene la presión bajista sobre los precios.
El escenario de oferta y precios de sandías se mantiene relativamente estable.
HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la semana, varios productos de este grupo presentaron problemas de calidad asociados a la combinación climática de precipitaciones abundantes y altas temperaturas registradas la semana anterior.
En espinaca, esta situación generó dispersión de precios al inicio de la semana, y hacia el final se observó una menor oferta, con precios firmes y subas significativas.
En lechuga y acelga no se registraron aumentos relevantes de precios, aunque sí se constató una disminución de la calidad, con predominio de calibres medianos a chicos.
En apio, nabo, perejil y puerro se observó una dinámica similar en términos de calidad, aunque sin modificaciones en los valores de referencia.
En brócoli, coliflor, repollo y cebolla de verdeo, la oferta fue relativamente baja, aunque los precios se mantuvieron estables, condicionados por problemas de calidad dentro de las partidas. Por el contrario, en ciboulette, albahaca, maíz dulce, rúcula y escarola, la oferta continúa siendo abundante, sin cambios en los valores de referencia a nivel mayorista.
Se detectó en la provincia de Río Negro. No es un peligro inminente para Uruguay, pero es importante estar informados y atentos sobre el comportamiento y la evolución de la plaga, como el éxito de las medidas que tomen las autoridades argentinas.
Río Negro, Argentina | Todo El Campo | En la provincia de Río Negro, que dista unos mil kilómetros de Uruguay, se detectó “el avance de la polilla del álamo”, según lo corroborado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
En Uruguay no hay registros confirmados de la polilla del álamo (Leucoptera sinuella) que se registró recientemente en Río Negro (Argentina), con foco en alamedas cercanas a Campo Grande, y se encuentra en monitoreo activo por INTA y el Servicio de Sanidad (Senasa).
Aunque las probabilidades actuales de llegada de la plaga a Uruguay son menores, las autoridades sanitarias no deberían ignorar la situación en Río Negro y estar atentas.
Las posibles vías de entradas a Uruguay son, fundamentalmente, el movimiento de material vegetal contaminado; el transporte y logística que faciliten el traslado accidental de pupas o capullos; y la dispersión natural a corta distancia entre masas de álamos/sauces en corredores ribereños, como ha sucedido en algunos casos de expansión regional.
Por tanto, la probabilidad de llegada de la plaga a Uruguay desde la provincia de Río Negro, es bastante moderada y está condicionada al intercambio de material vegetal y al tránsito, que no es abundante ni fluido.
EN ARGENTINA. “LO FUNDAMENTAL ES MONITOREAR”.
El informe el INTA señala que la plaga forestal apareció “en cercanías de Campo Grande se produce en pleno inicio de la cosecha. El insecto podría afectar la comercialización de frutales que se encuentren cerca de cortinas de salicáceas. Especialistas del INTA Alto Valle trabajan en la identificación, el monitoreo y la gestión de herramientas de manejo a campo”.
El municipio de Campo Grande está situado dentro de la región frutícola de Alto Valle. Es una zona con fuerte presencia de alamedas y cortinas de álamos y sauces, utilizadas como protección de chacras frutícolas dedicadas a las peras y manzanas, entre otras frutas.
Silvina Garrido, especialista del INTA Alto Valle, destacó que “lo fundamental en esta etapa es monitorear las cortinas forestales, realizar una correcta identificación y comunicar rápidamente para iniciar acciones de control inmediatas”.
Agregó que ante la detección o sospecha de la plaga “se debe comunicar al responsable técnico del establecimiento y si se confirma su presencia se recomienda proceder a la eliminación total de los brotes afectados”.
“Si se detecta la presencia de la polilla en zonas altas, de difícil acceso, deberá considerarse una aplicación de insecticidas teniendo en cuenta la actualización de los insecticidas registrados”, aclaró la investigadora. La eliminación implica la destrucción de pupas o larvas detectadas.
Entre otras recomendaciones, se debe tener en cuenta el cuidado en lugares de estiba de fruta cosechada cerca de alamedas, aumentar los controles en los ingresos al empaque, maximizar los monitoreos y controles en caso de detectarse la presencia o dispersión hacia nuevas zonas.
CÓMO IDENTIFICAR A LA POLILLA DEL ÁLAMO.
INTA aportó información sobre cómo identificar la polilla del álamo. “Los ejemplares adultos son pequeñas polillas blancas cuyo primer par de alas presenta una mancha negra y tres franjas anaranjadas. Sus larvas minan el interior del mesófilo de las hojas y sus pupas se encuentran recubiertas por un capullo sedoso blanco con una forma de H, muy característica”.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de plagas (Sinavimo) del Senasa, las larvas son pequeñas, hasta 7 milímetros de largo, aplanadas y de color blanco-amarillento y se alimentan del tejido interno de las hojas.
Por otro lado, la pupa es muy característica, mide unos 3 milímetros de largo, se ubican por fuera de las hojas, grietas de troncos y otros refugios, estando protegidas por un capullo blanco sedoso pequeño.
El adulto de la polilla del álamo es pequeño, de unos 3 a 4 milímetros de largo, con una envergadura alar de 9 a 10 milímetros; es de color blanco brillante con escamas plateadas.
El primer par de alas tiene el extremo distal coloreado con 3 franjas anaranjadas y una gran mancha negra en su parte interior. Sus alas son aguzadas y presentan unas franjas características de color naranja en sus extremos. Las antenas son largas cubriendo casi toda la longitud corporal.
Montevideo | Todo El Campo | Mientras el país continúa en temporada turística, lo que incrementa el consumo de carne de cerdo, los precios siguen estables.
Los siguientes son valores del mercado de cerdos en Uruguay, precios en pie por kilo en pesos uruguayos al 21 de enero.
Cerdo gordo hasta 120 kilos: $ 88.
Cerdo gordo sin tipificar: $ 85.
Cachorro liviano: $ 125.
Cerda y padrillos de descarte: $ 60.
Lechón, oscila entre $ 85, $ 95 y $ 210.
PRODUCCIÓN EN EUROPA.
En otro orden y de acuerdo con el reporte Cifras Clave de la Cadena Alimentaria Europea, Edición 2025, España produjo 5 millones de toneladas de carne de cerdo, lo que representó un 23,5% del volumen total de cárnicos porcinos del bloque comunitario.
En este rubro, Alemania concentró el 20,3%, mientras que Francia alcanzó el 9,9%.
El resto de los países miembros se ubicaron con participaciones menores al 10%.
Fuente: Sociedad Uruguaya de Criadores de Cerdos | HRTV Uruguay.
Durante esta semana se verificó un importante incremento en la oferta de frutas de hoja caduca, con el ingreso de partidas de reciente cosecha correspondientes a la nueva zafra como peras, manzanas, uvas, duraznos, pelones y ciruelas de estación.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó el informe semanal sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), destacando el período de zafra para las frutas de hoja caduca: “A medida que progresa la cosecha, aumenta la disponibilidad” en el mercado.
Durante esta semana se verificó un importante incremento en la oferta de frutas de hoja caduca, con el ingreso de partidas de reciente cosecha correspondientes a la nueva zafra como peras, manzanas, uvas, duraznos, pelones y ciruelas de estación.
En pera, se incrementó la oferta de variedades Santa María y Favorita de Clapp, a las que se incorporan William´s precoz y William`s, aunque estas últimas presentan aún severos signos de inmadurez, lo que presiona sus precios a la baja.
En manzana, la oferta de Red Delicious desciende de manera significativa; sin embargo, el ingreso de manzanas de reciente cosecha del tipo Gala y Yvyrá permite sostener un escenario de precios estables.
En durazno, predominan variedades de estación, principalmente Dixiland y, en menor medida, Rey del Monte.
En ciruela y pelón, la oferta se mantiene estable, mientras que en damasco la disponibilidad ya es prácticamente nula.
En uva, los precios registraron descensos como consecuencia de la incorporación de variedades blancas y del tipo Moscatel, tanto del litoral norte como del sur del país, incrementando significativamente la oferta.
HORTALIZA DE FRUTO.
Durante la presente semana, la oferta de hortalizas de fruto se mantuvo relativamente estable en términos generales, aunque se observaron cambios significativos en las calidades, particularmente en tomate.
Las altas temperaturas registradas en semanas anteriores comenzaron a manifestarse a nivel productivo, generando problemas de cuajado, floración y crecimiento de nuevos frutos. Esta situación derivó, en los últimos días, en una merma de la oferta a nivel mayorista, principalmente por la reducción de partidas procedentes del litoral norte, lo que provocó subas significativas de precios hacia el fin de semana.
Para los morrones, en cambio, la oferta continúa siendo elevada, con presencia sostenida de partidas del norte del país, manteniendo la tendencia bajista de sus precios.
Pepino, berenjena y chauchas han tenido un escenario de oferta y precios que se mantuvo sin grandes modificaciones.
En zapallito y zucchini, la oferta se redujo durante la semana, generando incrementos de precios.
HORTALIZAS SECAS.
Se mantiene en aumento la oferta de varios productos, en un contexto de plena zafra de cosecha, tanto en el litoral norte como en el sur.
En particular, se observa una mayor disponibilidad de zapallos y boniatos, situación que, sumada a un menor consumo estacional -según comentarios de informantes calificados- presiona los precios a la baja.
Se destaca el incremento en la oferta de calabacines de la zona sur, lo que refuerza la tendencia bajista de los valores.
En ajo y cebolla, la oferta continúa siendo abundante; no obstante, al finalizar la disponibilidad del litoral norte, los precios comienzan a afirmarse para las calidades superiores, especialmente en cebolla colorada, que presenta una mayor demanda en esta época.
En papa y zanahoria, la oferta sigue siendo elevada. Sin embargo, de mantenerse condiciones de altas temperaturas y elevada humedad relativa, es esperable que se intensifiquen los problemas sanitarios y de conservación, lo que podría derivar en ajustes de precios al alza en las próximas semanas.
FRUTAS DE HURTA.
Durante la semana se incrementó la oferta de sandías y melones, generando presiones a la baja en sus precios.
En frutilla, en cambio, luego de las precipitaciones del fin de semana y con el posterior aumento de las temperaturas, la oferta se redujo de manera considerable. A esto se suman graves problemas de calidad, lo que provocó fuertes presiones alcistas en los precios.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En términos generales, este grupo mantiene un escenario de precios relativamente estable.
En apio, nabo, puerro y perejil, se observó una mejora en la calidad luego de las lluvias del fin de semana, lo que generó leves descensos de precios, situación similar a la registrada en remolacha, rúcula y cebolla de verdeo, que venían presentando problemas asociados a las altas temperaturas.
En brócoli, coliflor, espinaca, repollo, acelga y lechuga, es frecuente observar partidas con quemaduras solares, consecuencia de las altas temperaturas de los últimos días. No obstante, tras las lluvias registradas hacia el final de la semana, se verificó una leve mejora en la calidad y en los calibres remitidos al mercado mayorista. En ciboulette, albahaca y maíz dulce, la oferta continúa siendo elevada, manteniendo la tendencia bajista de los precios.
Montevideo | Todo Campo |Las perspectivas para la industria avícola mundial se mantienen sólidas para 2026, con otro año de sólido crecimiento de alrededor del 2,5%, tras tres años consecutivos de crecimiento aproximado del 3% a nivel mundial.
Las industrias avícolas en la mayoría de los países han experimentado condiciones de mercado sólidas, y muchos países de América Latina y el Sudeste Asiático aún presentan buenas perspectivas. El crecimiento optimista de la producción en Europa y el crecimiento a largo plazo en EE. UU., India y China demuestran la rapidez con la que las condiciones del mercado pueden cambiar cuando la industria decide expandir la producción en condiciones alcistas. En estos países, existe una creciente necesidad de reequilibrar los mercados mediante un crecimiento de la producción más lento.
El crecimiento del consumo de aves de corral se debe a factores como las menores restricciones culturales sobre el consumo de aves de corral en comparación con otras proteínas, las condiciones económicas más sólidas en mercados clave en crecimiento como Asia, África y Latinoamérica, los precios competitivos, especialmente en el período actual de baja oferta de carne de res y huevos, y las tendencias de consumo que priorizan la conveniencia, la variedad y la salud.
El reciente y rápido aumento en el uso de fármacos GLP-1 para la pérdida de peso también podría impulsar el consumo de pollo, ya que forma parte de las dietas recomendadas.
Rabobank reconoce que la volatilidad de los mercados seguirá siendo un riesgo pese a lo cual las perspectivas globales son positivas debido a precios estables en los piensos. Sin embargo, dado que aún nos encontramos en la fase inicial de la temporada de producción agrícola del hemisferio norte, las condiciones podrían cambiar. Los principales impulsores de la volatilidad seguirán siendo la geopolítica y la gripe aviar.
La actual situación de alta presión de la gripe aviar en el hemisferio norte debería servir como una llamada de atención para los productores, ya que podría afectar significativamente la producción y el comercio locales si el virus continúa propagándose durante el invierno.
La geopolítica es otro factor disruptivo importante a tener en cuenta, con posibles impactos en los mercados similares a los observados el año pasado, especialmente si se firman nuevos acuerdos comerciales o si se alcanza un posible acuerdo de paz en Ucrania que podría conducir a la reconstrucción de las industrias locales con un mejor acceso a los mercados internacionales.
Otros aspectos a monitorear incluyen la disponibilidad de mano de obra, la rápida adopción de tecnología inteligente (incluida la inteligencia artificial) y el aumento de las inversiones en la industria.
Se prevé un crecimiento del comercio mundial del 1,5% al 2%, inferior al crecimiento general del mercado avícola. Esto refleja una transición continua hacia políticas orientadas a la seguridad alimentaria, con los gobiernos centrándose más en la producción local y menos en el comercio.
Brasil y China están bien posicionados para aumentar su cuota de mercado, pero deben prever una volatilidad continua impulsada por la geopolítica y la gripe aviar. Entre los posibles factores disruptivos se incluyen los acuerdos comerciales con Estados Unidos y un acuerdo entre la UE y el Mercosur.
