El ministro dijo que “los productores bailaron con la más fea”, y advirtió que la solución financiera tiene debilidades, “no vamos a poder seguir eternamente con el crédito”, porque el productor “necesita tiempo de recuperación para volver a la normalidad”.
Gustavo Clavijo | Montevideo | Todo El Campo | Luego de la rendición de cuentas realizada por el director de la Granja, Nicolás Chiesa, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, hizo uso de la palabra en el Congreso Nacional de la Granja por segunda vez, estando presente el presidente Luis Lacalle.
Mattos dijo que “con el tema climático a los productores les tocó bailar con la más fea”, pero “también a nosotros” como Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, que debimos “atenuar los impactos productivos”. Para lograrlo se usaron “herramientas políticas, financieras, tecnológicas y apoyos específicos, para tratar de mantener al sector granjero estratégico de pie”.
“Lo hemos logrado”, enfatizó, pero “fundamentalmente con el esfuerzo de los productores que son insustituibles en la producción de alimentos seguros, para darle a la población las condiciones de poder tener la seguridad alimentaria que es fundamental para el desarrollo de una sociedad”,
POLÍTICAS DE ESTADO PARA LA VARIABILIDAD CLIMÁTICA.
Mattos advirtió que “las variabilidades climáticas son enormes desafíos para adelante, en el momento que estamos proyectando políticas hacia el futuro”.
Dijo ignorar “si todos los esfuerzos realizados son suficientes en la medida que la variabilidad climática nos coloque en una posición de creciente vulnerabilidad. Si esto continúa, no vamos a poder seguir eternamente con el instrumento del crédito, porque debe tener un tiempo de recuperación para que el productor pueda volver a la normalidad y enfrentar adecuadamente sus compromisos, y eso tenemos que pensarlos todos como política, y no solo para la granja”.
“Estamos desafiados en el tema climático en todos los rubros productivos porque no es solo la incidencia de fenómenos climáticos más frecuentes e intensos, sino que es la frecuencia de los mismos, que no da tiempo a la recuperación económica y de los sistemas productivos”, reflexionó.
“Lo vemos en todos los rubros pero también en todo el mundo. Recurrentemente tenemos el impacto de las consecuencias climáticas”, apuntó.
A pesar de las políticas que se desarrollaron, “tenemos que pensar hacia adelante”, dijo, e invitó a que los candidatos introduzcan esos conceptos: “Tenemos que pensar en el desafío climático y elaborar políticas de Estado en serio”.
US$ 60 MILLONES DE AYUDA.
Las ayudas a la granja llegaron a un “récord histórico de casi US$ 60 millones del Fondo de la Granja”, todos “volcados a las políticas para apoyar al sector, más los apoyos crediticios del Fondo Agropecuario de Emergencia que atempera los cosos de los intereses que el productor asume para cumplir con el sistema financiero, más todas las políticas de las empresas públicas”.
Luego de toda esa ayuda, “si tenemos una seguía el año que viene y el siguiente, es evidente que estos instrumentos tendrán que rediseñarse”, sugirió.
Concluyó con la aseveración de que “no hay nada más traumático para una sociedad que perder a un productor”, porque son los que “aseguran nuestra comida, nuestros alimentos, nuestra salud”.
El primero en hacer uso de la palabra en la apertura fue el director de la Granja, Nicolás Chiesa, seguido del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos.
Gustavo Clavijo | Montevideo | Todo El Campo | Se realizó el miércoles 7 se realizó el Segundo Congreso Nacional de la Granja que se realizó en la Quinta de Arteaga ubicada sobre la ruta 5, en Melilla, y tuvo la participación del presidente Luis Lacalle, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y el director de la Granja (Digegra), Nicolás Chiesa.
Estuvieron presentes productores, legisladores de todos los partidos políticos y todos los candidatos a la Presidencia.
La apertura estuvo a cargo del director de la Granja, Nicolás Chiesa, quien resaltó de una forma positiva la presencia de los candidatos. “Cosa linda que tiene Uruguay, que podamos juntarnos todos por la granja”, expresó.
Destacó también que hubo “productores de todo el país”, y que hayan venido de varios departamentos como Artigas, Rivera, Cerro Largo, entre otros, además de Canelones y Montevideo. Eso “reconforta”.
Chiesa explicó la dinámica del Congreso y dijo que “el objetivo principal del encuentro es que la sociedad uruguaya conozca de donde sale la producción de nuestros alimentos, el sacrificio que pasan los granjeros en producir todos los alimentos, entre ellos frutas y hortalizas, miel y animales de granja”.
MATTOS: LA GRANJA ES UN SECTOR ESTRATÉGICO.
Seguidamente, el ministro Fernando Mattos dijo que la realización del Congreso Nacional debería “perdurar en el tiempo”.
Consideró que “la granja es un sector estratégico para la producción nacional, la seguridad alimentaria, para el aprovisionamiento de frutas y verduras para la población, y que en caso de faltar no hay forma de sustituirlo”.
El Congreso implica “hacer una rendición de cuentas de todas las políticas, planes y apoyos derivados al sector”, y también “es la oportunidad de la discusión, el encuentro y la determinación de las políticas”.
Por eso último es importante la presencia de los candidatos, ya que “uno de ellos asumirá como presidente” en marzo de 2025, de ahí que “es muy positivo conocer de primera mano las estrategias, planes y consideraciones del sector granjero”, para que “estas políticas se transformen en políticas de Estado y que vayan más allá de un solo período de Gobierno”.
Mattos subrayó que el Congreso busca “darle la debida importancia al sector granjero del país, para que se puedan discutir todas las políticas y propuestas a futuro”.
12.30 hs. el presidente Lacalle hará uso de la palabra; a las 14.00 habrá un intercambio de los candidatos a la Presidencia, y luego las gremiales granjeras expondrán sobre las necesidades de los subsectores.
Montevideo | Todo El Campo | Se realiza hoy el 2º Congreso Nacional de la Granja, con participación abierta; al mediodía el presidente Luis Lacalle se hará presente y hará uso de la palabra.
El Congreso se realizará en la Quinta de Arteaga, salón Los Papiros, en ruta 5 Km. 12,500, Melilla.
DETALLE DEL PROGRAMA.
El Congreso comenzará a las 09.00 horas con la bienvenida.
A las 09.15 horas las autoridades darán las palabras de bienvenida.
09.45 horas, se presentarán los resultados del taller realizado en el primer Congreso, con las temáticas de líneas estratégicas a corto y largo plazo, el financiamiento a la granja y la faena artesanal predial.
10.45 horas, la Comisión Honoraria de Desarrollo Apícola presentará la evolución del período 2020/2024.
11.00 horas, presentación de la memoria y balance del quinquenio de la Dirección General de la Granja, con las acciones y los resultados obtenido, y la ejecución presupuestal 2020/2024.
12.30 horas el presidente Luis Lacalle hará uso de la palabra.
13.00 horas, almuerzo.
14.00 horas, espacio de intercambio con exposiciones de los presidenciales y la presentación de plantes de Gobierno para la granja; y presentación de las gremiales granjeras sobre las necesidades de los diferentes subsectores.
Algunos de los objetivos del curso, es que los participantes puedan identificar atributos sensoriales específicos y característicos de quesos de leche de diferentes especies, tecnologías de elaboración, maduración y/o conservación.
Montevideo | Todo El Campo | El 26 de agosto comienza el curso online teórico práctico “Análisis sensorial de quesos. El arte de catar quesos como un experto”, dictado por la Dra. Beatriz Coste.
Fechas de realización: 26 y 28 de agosto; 2 y 4 de septiembre. Serán 4 clases de 2 horas cada una. Inicio: 26 de agosto.
El curso va dirigido a queseros y profesionales de la industria láctea; instituciones, empresas y organismos públicos dedicados al control de calidad de quesos; comercializadores, chefs, gastronómicos; ueces de concursos queseros y consumidores amantes del queso.
OBJETIVOS.
Comprender conceptos teóricos sobre análisis sensorial de quesos.
Conocer y comprender los factores que afectan la calidad sensorial de quesos.
Conocer aspectos metodológicos sobre evaluación sensorial de quesos.
Identificar atributos sensoriales específicos y característicos de quesos de leche de diferentes especies, tecnologías de elaboración, maduración y/o conservación.
Identificar defectos sensoriales.
Valorar la importancia del análisis sensorial como herramienta para la difusión de quesos (catas dirigidas, descripciones para publicidad de quesos como folletos o redes sociales, entre otros).
Valorar la importancia del análisis sensorial como herramienta para el desarrollo de concursos queseros.
Conocer diferentes metodologías utilizadas en concursos de quesos del mundo.
Familiarizarse con la normativa vigente para quesos (ISO, IRAM 20000, otras).
Acceder a bibliografía disponible.
DETALLE DE LA MODALIDAD Y DÍAS.
Modalidad: online. En vivo por zoom
Fechas y Horarios: lunes 26/8 y 2/9; y miércoles 28/8 y 4/9. De 18.30 a 20.30 horas.
Duración: 8 horas en total.
Inicio del curso: 26 de agosto de 2024
CONTENIDOS.
Definición de queso.
Análisis sensorial de quesos: Concepto, objetivos y factores que afectan la calidad sensorial de quesos.
Perfil sensorial y metodología de evaluación: técnica, condiciones y presentación de muestra.
Normativa específica vigente.
Atributos a evaluar: apariencia, textura y flavor (atributos y defectos).
Propiedades funcionales.
Ejemplos de pruebas descriptivas (perfil sensorial) y pruebas de consumidores.
Análisis sensorial como herramienta de difusión de quesos: catas dirigidas.
Concursos de quesos en el mundo: diferentes metodologías utilizadas y ejemplos de atributos sensoriales y perfiles de quesos de diferentes especies, tecnologías de elaboración y/o maduración.
Mattos señaló que se trata de una experiencia piloto que sustituye los sistemas tradicionales de madera por una estructura metálica.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente Luis Lacalle inauguró, este lunes 29, en Canelón Chico, las estructuras metálicas dispuestas por el Plan de Apoyo a la Modernización de la Producción Hortícola bajo Protección, que destinó 89 millones de pesos y brindó soluciones a 254 productores. También asistieron al evento el titular, el subsecretario y la directora general del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Fernando Mattos, Ignacio Buffa y Fernanda Maldonado, respectivamente; el director general de la Granja, Nicolás Chiesa, y productores de la Sociedad de Fomento de Canelón Chico que poseen plantaciones de lechuga, acelga, apio y otros vegetales de hoja.
El mandatario dijo que el Estado debe ayudar a los productores con menos posibilidades de acceder a subsidios o créditos y ser justo con ellos. “Hay un estudio previo que sabe dónde se apoya, y hubo una buena elección en esta convocatoria”, remarcó., y valoró el trabajo gremial rural como solidario y generoso con los productores de la zona. Quien se involucra en las causas sociales debe tener sentimientos por su prójimo, apuntó.
También resaltó el valor del individuo y la familia: “La actividad política no se mide por el tamaño o por la cantidad de gente, sino que se mide desde el individuo. La familia es el fin último de todos nuestros desvelos y esfuerzos. Si nosotros, de a uno, podemos empujar y ayudar para que se ande un camino solo de prosperidad, estamos cumpliendo la razón por la cual nos eligieron”, expresó.
MEJORA LAS CONDICIONES DE TRABAJO.
Mattos señaló que se trata de una experiencia piloto que sustituye los sistemas tradicionales de madera por una estructura metálica, lo que permite mejores condiciones de trabajo, luminosidad, resistencia a los vientos fuertes y mayor altura, así como el ingreso de maquinaria.
“Proporciona mejor calidad y es más asegurable la producción ante eventos climáticos adversos por intermedio del subsidio que brindan la Dirección de la Granja y la empresa aseguradora”, opinó el secretario de Estado, quien manifestó que el precio para la instalación es de 20 dólares por metro.
Chiesa detalló que la convocatoria para el sector hortícola se realizó en febrero de 2024 y su finalidad es recomponer las coberturas de nailon en invernáculos e implementar estructuras metálicas para la producción hortícola bajo cubierta, en respuesta a los daños causados por episodios climatológicos en varias zonas del país. “Transformar la estructura es transitar lo que el mundo transitó, porque ya no se usa madera, y el beneficio no se discute”, afirmó.
Mediante esta política, se destinaron 89 millones de pesos para ofrecer soluciones a 254 productores en 31 hectáreas, en Artigas, Canelones, Durazno, Cerro Largo, Flores, Florida, Maldonado, Montevideo, Río Negro, Rivera, Salto, Paysandú y Treinta y Tres. El subsidio comprende distintos canales de financiación, según la magnitud de los productores, desde apoyos sin retorno hasta otros de asistencia.
Unos 256 productores de Canelones, Florida, Montevideo, Salto, Bella Unión y Paysandú solicitaron apoyo al mismo fondo, para reconstituir la cobertura de nailon en sus invernáculos, por un monto de 21 millones de pesos. (Con datos de Presidencia).
Es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) con financiamiento del BID.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que los cuadernos digitales se pueden aplicar a distintas actividades y rubros productivos. Así lo están implementando productores frutícolas de Afrupi (Asociación de Fruticultores de Producción Integrada), y productores hortícolas de Sociedad Fomento Defensa Agraria, con proyectos Agrotic que promueve la Dirección de Desarrollo Rural.
LOS HECHOS.
La Mesa de Desarrollo Rural del Canelones oeste, en la agenda mensual se incluyó la presentación de avances de varias experiencias productivas del departamento que están desarrollando proyectos que incluyen soluciones digitales para la producción familiar, «Agrotic».
Es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) con financiamiento del BID a través del Programa de Desarrollo Productivo Rural II que se impulsó en 2022 y se viene poniendo en práctica.
LA HERRAMIENTA DIGITAL PARA REGISTRAR LA PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA.
Fernando Rabellino integrante de la Comisión Directiva de Afrupi, comenta sobre la organización que “nuclea al momento 118 productores de tres departamentos, principalmente Canelones, también Montevideo rural y alguna zona de San José”.
“Trabajamos los productos mayoritariamente de hojas caducas, que son manzanas, peras, ciruelas, duraznos, uvas de taninos y uvas de mesa y estamos en la consiga de la Producción Integrada, que es un sistema de producción que se certifica y se rige por normas para uso de productos permitidos, y otros prohibidos, para lograr productos sustentables y en un medio sustentable. Es un sistema de transición a la agroecología”, agregó.
El proyecto “surge de la necesidad de tener un registro digital, ya lo tenemos en formato papel, que es un tema excluyente para la certificación de producción integrada” el registro de todas las actividades que se realizan en el predio.
La convocatoria Agrotic de la DGDR fue vista por la organización como una oportunidad de llevar un cuaderno digital, “que, si bien en plaza ya existen, queríamos un cuaderno más amigable para el productor”, que a veces son reticentes al uso de la tecnología. Este aplicativo puede ser usado en el celular, lo que permite que todos puedan tenerlo y de manera fácil en el predio, al momento de las actividades, hacer el registro de las mismas.
La prueba comenzó con 3 o 4 productores, y luego fueron sumándose alguno más, hoy deben ser de 7 a 10 que la aplican. La idea es que “los propios productores que la están usando difundan la tecnología a sus pares, e incluso los ayuden a tratar de asimilarla”.
Es una herramienta dinámica y la van ajustando de acuerdo a lo que van relevando de las experiencias que van generando con su uso. Es una corrección participativa, ya se va probando con los productores en el campo, además también es un producto que se puede extender a otros rubros, además de lo que hacemos en horticultura, se puede utilizar en la viticultura, y otros rubros.
“Algo muy importante es que al tener contacto con otros proyectos Agrotics, al tener todos los proyectos tenemos cosas para asimilar cosas de otros, y a su vez intercambiar experiencias y aprendizajes que se pueden adaptar a otros o de los otros”, resaltó Rabellino.
El informe técnico del proyecto reporta que ha llegado a una conclusión exitosa, marcando un hito significativo en la modernización de las prácticas agrícolas de los productores frutícolas de Afrupi. A lo largo de este proceso, se ha consolidado un profundo y estrecho trabajo colaborativo. La web app «Cuaderno Digital Frutícola» se encuentra plenamente operativa, con el servidor garantizado para otro año.
Es relevante destacar que la implementación de la web app, no sólo ha impactado en términos de registro de tareas agrícolas, sino que también ha generado cambios significativos en la vida cotidiana de los productores. La adopción de tecnologías conllevó la necesidad de adquirir equipos como computadoras para el galpón y la instalación de acceso a Internet. Estos cambios han propiciado no solo mejoras operativas sino también un enriquecimiento en las experiencias personales de los productores, quienes ahora pueden disfrutar de actividades vinculadas al uso cotidiano de internet.
LA HERRAMIENTA.
Martín Bellenda es el presidente y socio de la Sociedad Fomento Defensa Agraria, dijo que “la aplicación es un cuaderno de campo que lleva registro de todas las actividades que se llevan en los predios hortícolas. Se van probando en unos veinte predios, y siempre hay que ir corrigiendo alguna cosita en la aplicación, a medida que se va cargando y se va usando”.
“Algunos de los predios (unos 4 o 5) no la están usando todo el tiempo, es que en un principio hay que agarrarle la mano” entender el uso, que a mediano plazo es útil y más eficiente en el tiempo de registro ya que se realiza en campo, en el momento de la actividad”.
Se registra todo “lo que es insumos, proveedores, lo que les venden, cuándo les venden, de cada cuadro del predio que salió, dentro de cada cuadro sabés que salió mercadería para tres proveedores distintos, cada uno llevó tanto, y los pagó tanto. Te permite saber cuánto te dio el cultivo, qué costos tuvo, a quién se los vendió y cuál hizo rendir mejor y demás”.
Se pueden registrar datos climáticos que permiten favorecer la planificación adelantándose a situaciones complejas futuras, comentó Bellenda y agregó que “la idea es cerrar el año agrícola, el productor ya tiene un resultado de lo que se estuvo haciendo. En un principio sabíamos que a la mayoría de los productores que son mayores, les cuesta” el uso de la herramienta digital.
Si bien él no está usando la app, considera que es muy apropiada y útil para permitir que los productores en general de todos rubros “la idea nuestra era que la app la vitícola, la frutícola y la hortícola, tuvieran acceso a todas las gremiales, que amplía el espectro, más allá de que sean socios de la organización y si pagan el costo de uso, la puedan utilizar”, dice, por un tema de uso y mejoras en la herramienta, y también por un tema de costos para cada productor que disminuye el costo general de su uso, cuando aumenta el número de productores que la utilizan.
El informe técnico del proyecto refleja que se busca la sistematización de los registros físicos, económicos y de procesos (tendientes a la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y manejo integrado de plagas y enfermedades) de forma sencilla, con herramienta digital, que permita utilizar la información generada en la actividad productiva para la mejora en la toma de decisiones por la Unidad de Producción Familiar.
El desarrollo de una plataforma digital (app) centrada en la trazabilidad y en los registros del proceso de producción predial, a modo de cuaderno de campo digital, que permita en tiempo real: la geo localización del predio, con vista de foto satelital permitiendo “subir” a la app cada cuadro o parcela del mismo, en forma de polígonos; el registro de todas las tareas agrícolas: laboreos, fertilización, aplicación de enmiendas orgánicas, fertirriego y los tratamientos fitosanitarios en base al monitoreo de plagas y enfermedades con utilización racional de agroquímicos; utilización de base de datos de fitosanitarios para cada cultivo y aporte de los diferentes fertilizantes considerando análisis de suelo. Funciona como un Cuaderno de Campo y base de datos para registrar las actividades diarias, la aplicación de tratamientos y la administración de todos los cuadros o parcelas del predio, permitiendo generar un registro histórico del manejo de la parcela por hasta tres años consecutivos. (MGAP).
