Investigadores españoles logran biofortificar lechugas aumentando sus niveles de betacarotenos, lo que aporta beneficios cognitivos y potencia su valor nutricional.
Montevideo | Todo El Campo | Un equipo de científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) ha conseguido desarrollar lechugas con propiedades nutricionales excepcionales. Estas nuevas lechugas, de un inusual color dorado, contienen hasta 30 veces más betacarotenos que las variedades convencionales, lo que representa un avance significativo en el campo de la biofortificación vegetal. Este incremento de betacarotenos, el principal precursor de la vitamina A en la dieta humana, podría tener un impacto notable en la salud al mejorar las funciones antioxidantes y las capacidades cognitivas de quienes las consumen.
El estudio, publicado en la revista científica Plant Journal, detalla cómo los investigadores lograron este cambio en el perfil nutricional de las lechugas utilizando técnicas biotecnológicas combinadas con tratamientos de alta intensidad de luz. Mediante este proceso, pudieron aumentar de manera controlada la concentración de betacarotenos sin alterar la fotosíntesis de las plantas. La acumulación masiva de estos compuestos en las hojas y otros tejidos vegetales provoca un tono dorado, lo cual resulta en un atractivo visual que podría captar el interés del mercado y de los consumidores en productos frescos con beneficios funcionales adicionales.
Los betacarotenos, además de su papel esencial como precursores de la vitamina A, son carotenoides antioxidantes con efectos estimulantes del sistema inmune y beneficios para la memoria. Según los expertos, su consumo favorece la protección contra el daño celular, refuerza el sistema inmunológico y puede tener un impacto positivo en la salud cognitiva, una característica que impulsa aún más el interés por esta investigación. Como precursores de los retinoides, compuestos esenciales para la visión, la reproducción y la salud celular, estos vegetales dorados representan una fuente potencial de nutrientes clave para la dieta humana.
Para obtener estas lechugas doradas y ricas en antioxidantes, el equipo de investigación usó como modelo de laboratorio plantas de tabaco y, en una fase posterior, plantas de lechuga.
Liderado por Manuel Rodríguez Concepción, investigador del CSIC en el IBMCP, el estudio demuestra que la síntesis de betacarotenos en estructuras conocidas como plastoglóbulos puede combinarse con su producción fuera de los cloroplastos, logrando así aumentar la capacidad de almacenamiento de estos nutrientes. Este enfoque representa un gran avance en la mejora de los cultivos y abre la puerta a una nueva generación de alimentos biofortificados, con el potencial de hacer frente a deficiencias nutricionales y mejorar la salud de la población.
Artículo de Carlos Chávez; sus artículos se pueden leer aquí.
Las fiestas de Navidad y Año Nuevo inciden en las preferencias de los consumidores.
Montevideo | Todo El Campo | En la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), se observa una importante oferta de hortalizas de fruto, según destacó el Observatorio Granjero en su reporte semana.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Continúa la abundancia en este grupo de hortalizas, especialmente en productos como tomates, morrones, zapallito y zucchini. En el caso de los dos últimos, su demanda es relativamente baja en épocas de las tradicionales fiestas de Navidad y Año Nuevo, lo que presiona nuevamente sus precios a la baja, alcanzando los valores mínimos de venta con el promedio histórico anual.
En contrapartida, para el caso de tomate, al pesar de presentar buena demanda, la oferta es tan alta que sus precios no sufren modificaciones en el caso del tipo Redondo y Perita. Sin embargo, para el caso del tipo Cherry los valores si sufrieron cambios al alza en sus precios, dado el nivel de demanda por este tipo de producto en conjunción con una menor oferta con relación a los otros tipos de tomate.
En pepino y berenjena, la producción de la zona norte ya está próxima a finalizar quedando únicamente en las próximas semanas partidas de la zona sur; ya que es probable que, para las próximas semanas, a medida que se se den temperaturas más altas y alta incidencia del sol, la producción del norte se vea perjudicada haciendo poco rentable su envío a la UAM. Esta situación podría generar variaciones alcistas en sus valores, al menos hasta que la producción del sur sea mayor.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta en melones continua alta, con presencia ya en su mayoría de partidas de la zona sur. Aunque en esta semana, su demanda se incrementó presionando sus precios al alza. A su vez ingresaron partidas del tipo “larga vida” o hibrido mejorando la calidad comercial, también procedentes principalmente de la zona sur.
En sandia, también su oferta es abundante y debido a que las temperaturas no son altas, para la época en la que estamos, su demanda es aún baja, presionando sus precios a la baja. Continúan presentas partidas del litoral norte marcando los precios mínimos de venta.
En frutilla la oferta en esta semana aumento, aunque al aumentar también la demanda sus precios presionaron al alza hacia el fin de semana. En plaza se encuentran casi exclusivamente partidas de la zona sur.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En general se encuentra una plaza con abundancia en la oferta de este tipo de hortalizas. A nivel de condiciones atmosféricas, están transcurriendo temperaturas medias, relativamente templadas para la época y buena intensidad lumínica, lo que es favorable para el crecimiento, desarrollo y obtención de alta calidad comercial en este tipo de hortalizas. Es por esto por lo que, en productos como espinaca, lechuga, acelga, nabo o remolacha su oferta es alta, con presiones de precios a la baja.
Incluso en rubros como apio y puerro, su oferta ha aumentado en estos últimos días lo que también tuvieron una tendencia bajista en sus precios.
En brócoli, coliflor y repollos, la oferta es alta, situación que no es común para esta época del año.
Respecto a la albahaca, ciboulette y perejil, con la víspera de navidad, su demanda ha aumentado, generando en este caso una presión a la suba en sus precios, lo que se espera se mantenga hasta el fin de la semana que viene, ya que hay una alta expectativas de ventas- según comentarios de informantes calificados- para el inicio de la semana siguiente.
HORTALIZAS SECAS.
En este grupo de hortalizas la demanda se ha visto enlentecida, según comentarios de referentes del sector comercial, ya que, con la llegada de temperaturas más alta, aumenta el consumo de comidas más frías y frescas, en detrimento de comidas calientes y de ollas, que tiene estos rubros como insumos.
Por lo tanto, en boniato y zapallos, a pesar de encontrarnos en una oferta baja y estable, sus precios mostraron una variación bajista en relación con semanas pasadas, al bajar su demanda de estos productos en vísperas de las fiestas tradicionales de Navidad y Fin de Año.
La oferta en cebolla es estable, continuando la tendencia que se mencionaba en semanas anteriores, en que la participación de las zonas de producción va cambiando, pasando a ser la mayor la zona sur, marcando los máximos precios de venta, relacionado a las características de calidades superiores en relación con las partidas procedentes del litoral norte. En cebolla colorada, la oferta fue algo más baja, y la demanda por la víspera de las fiestas se incrementó presionando sus precios al alza.
FRUTAS DE HOJAS CADUCA.
Continua la oferta alta en frutas de carozo, y con gran variedad dentro de las diferentes especies, lo que presionó sus precios a la baja. En manzana y pera la oferta continua estable, sin cambios relativos de sus precios, mientras que en uva aparece una oferta significativa de las variedades Cardinal y Prima, presionando sus precios a la baja.
El HLB es reconocido como la mayor amenaza para los cítricos a nivel mundial. Esta enfermedad, causada por una bacteria que bloquea el transporte de nutrientes, afecta la producción y la calidad de los frutos y conduce eventualmente a la muerte del árbol.
Argentina | Todo El Campo | Por primera vez en el país, el Instituto Nacional de Tecnología (INTA) junto con el Servicio de Sanidad (Senasa) y el grupo de Biotecnología de Cítricos y sus Fitopatógenos, realizó un ensayo controlado para estudiar el impacto del Huanglongbing (HLB) en naranjas Valencia injertadas sobre Citrange troyer. Este estudio, pionero en la Argentina, se desarrolló bajo rigurosos protocolos de control, calidad y seguridad. Su enfoque multidimensional -desde perspectivas anatómicas, fisiológicas y moleculares- marca un avance significativo en la comprensión de esta enfermedad en la citricultura nacional.
El HLB es reconocido como la mayor amenaza para los cítricos a nivel mundial. Esta enfermedad, causada por una bacteria que bloquea el transporte de nutrientes, afecta la producción y la calidad de los frutos y conduce eventualmente a la muerte del árbol. La bacteria se disemina a través de material vegetal infectado y mediante la acción del psílido asiático, un vector presente en distintas zonas del país. A pesar de los esfuerzos globales, no existe aún un tratamiento efectivo para combatirla, que esté disponible en nuestro país.
Rodrigo Machado, del INTA Concordia, destacó que este ensayo representa “un antes y un después” en la investigación del HLB en Argentina. “Gracias a la colaboración con el Sensa y el grupo de Biotecnología de Cítricos y sus Fitopatógenos (BioCiF), liderado por Gabriela Conti, logramos implementar nuevos protocolos en el marco del Programa Nacional de Prevención del HLB”. Esto permitió inocular plantas con la bacteria en invernaderos diseñados específicamente para estudios controlados, un hito inédito en el país.
El proyecto contó con el respaldo del Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular (Iabimo), que fortaleció la cooperación entre instituciones científicas. Los resultados preliminares sugieren que el análisis molecular podría aportar información útil para desarrollar estrategias de diagnóstico temprano del HLB en el futuro, que contribuiría a una respuesta más eficaz frente a posibles brotes de la enfermedad.
Además, los análisis realizados permitieron caracterizar los cambios anatómicos, fisiológicos y moleculares en las plantas afectadas, lo que profundizó la comprensión de la patogénesis del HLB. Esta integración de enfoques sienta las bases para diseñar nuevas estrategias de mitigación y control, esenciales para la sostenibilidad de la citricultura argentina.
El desafío de trabajar con material vivo infectado, que requiere erradicación inmediata por ley, había limitado hasta ahora la capacidad de realizar investigaciones exhaustivas. Con este ensayo, se abre una ventana de oportunidad para estudiar más a fondo el comportamiento de la bacteria y avanzar en métodos de detección temprana, fundamentales para evitar la propagación del HLB en cultivos estratégicos del país. (Artículo de INTA).
El huracán Milton y desafíos sanitarios serían la explicación de la baja producción
Florida, Estados Unidos | Todo El Campo | El estado de Florida es el segundo mayor productor de cítricos del país, pero este año se enfrenta a una caída de la producción, registrando cosechas que tocan el piso más bajo en su historia. Esa situación afectó significativamente el informe más reciente de producción de naranjas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
Mark Hudson, del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (NASS) del USDA, dijo que se espera que la producción de Florida disminuya en un 33% en comparación con el año pasado, informó RFD-TV (cadena televisiva centrada en la información agroindustrial).
“Si este pronóstico actual se cumple, será la cosecha más pequeña desde los 8,95 millones de cajas en la temporada 1929-1930, antes de que tuvieran riego”, advirtió Hudson.
Los árboles “están caídos” y la cantidad de fruta por árbol “ha bajado”, además de que “el tamaño es pequeño”.
El huracán Milton causó estragos importantes en la producción cítrica de Florida, y eso puede ignorarse.
Cabe recordar que el huracán Milton fue un ciclón tropical registrado en la primera quincena de octubre (del 5 al 10) caracterizado por su capacidad destructiva que lo alzó como el segundo huracán más intenso del Atlántico jamás registrado en el Golfo de México, apenas superado por el huracán Rita en 2005.
Por otro lado, el director ejecutivo de Florida Citrus Mutual, Matt Joyner, dijo que el sector ha tenido problemas de sanidad “en los últimos 18 a 20 años” en referencia a “una enfermedad que entró a través de los puertos del sur de Florida, cuyo origen no lo conocemos con exactitud, aunque posiblemente sea China”, publicó en julio de 2023 Valencia Frutis, adelantando un agravamiento de la situación por una causa totalmente ajena a la temporada de huracanes.
La enfermedad a la que alude Joyner es de carácter bacteriano que disminuye la productividad de los árboles pero es inofensiva para los humanos. Se transmite s trasvés de un insecto no nativo.
Brasil, el mayor productor de jugo de naranja del mundo, también registró casos.
En Florida hay 162.000 hectáreas dedicados al cultivo de cítricos y las esperanzas de los productores están puestas en nuevas variedades de árboles más resistentes a la enfermedad.
La ley que habilita la faena artesanal fue impulsada por el diputado Juan Carlos Moreno, y busca eliminar prácticas informales como la faena al aire libre, ofreciendo una alternativa accesible y segura.
Paysandú | Todo El Campo | En el predio de la familia Brasesco–Gómez, en Paso Guerrero (Paysandú), se inauguró la primera sala de faena artesanal predial al norte del río Negro. Poco antes, en el departamento de Florida (foto), en el predio del Dr. Daniel Castells, se inauguró la primera planta en el sur del país.
El evento en Paysandú contó con la presencia del director general de la Granja, Nicolás Chiesa; el intendente Nicolás Olivera; técnicos y productores locales.
Nicolás Chiesa destacó que esta iniciativa busca acabar con la informalidad de la faena realizada “debajo de un árbol”. Subrayó que el proyecto es una alternativa accesible para pequeños productores y que, aunque aún hay aspectos por perfeccionar, marca un precedente importante. “Cuando en los próximos años se hable de esto, se va a recordar como la Ley de Moreno”, agregó.
Elizabeth Gómez, quien junto a su familia lidera este emprendimiento, relató cómo transformaron una construcción afectada por un incendio para adaptarla a los estándares requeridos. “Es una Ley que protege tanto al consumidor como al productor y nos da herramientas a ambos”, expresó, resaltando la importancia de medidas como el control veterinario previo, el uso de precintos identificativos, y la capacitación en buenas prácticas de faena.
La sala permitirá faenar corderos, lechones y animales de granja producidos exclusivamente en el predio familiar.
En cuanto a los límites de faena establecidos -50 corderos y 200 lechones al año-, se explicó que esos límites fueron acordadas con instituciones como el INAC y los legisladores, aunque podrían revisarse con el cambio de Gobierno en marzo. Esto refleja que el proyecto aún se encuentra en una etapa inicial, pero con margen para evolucionar según las necesidades del sector, dijo Chiesa.
Se mantiene la oferta procedente del litoral norte, tanto de sandias estándar como de tipos “baby”. Este incremento en la oferta presiona sus precios a la baja.
Montevideo | Todo El Campo | Con el ingreso del primer productor de sandias de la zona de Tranqueras, se da por iniciada la zafra 24/25, señaló el Observatorio Granjero al analizar el mercado de granja de la semana del 23 al 29 de noviembre.
FRUTAS DE HUERTA.
Da comienzo la zafra de sandias de Rivera, con el arribo, en la madrugada del jueves 28, del primer productor que se instala en la plaza de las sandias.
Se mantiene la oferta procedente del litoral norte, tanto de sandias estándar como de tipos “baby”. Este incremento en la oferta presiona sus precios a la baja.
En melón, la oferta es abundante, predominando también partidas procedentes del litoral norte. En algunos casos debido al tiempo de traslado y las altas temperaturas a la que es expuesto, aparecen problemas asociados a sobremadurez y podredumbres, agravado por la alta humedad relativa observada hacia el fin de semana.
En frutilla la oferta en esta semana fue baja, y debido a los problemas asociados a alta humedad relativa (aunque las temperaturas han sido demasiado altas), la mayor parte de las frutas presentaban severos problemas de sobremadurez y podredumbres, presionando sus precios a la baja.
HORTALIZA DE HOJA, BROTA E INFLORESCENCIA.
El descenso de temperaturas en esta semana y los días nublados favorecieron los cultivos de este grupo de hortalizas por lo que se verificó en la oferta un incremento significativo en la oferta de este grupo, con mejoras notorias en la calidad juntamente con su calibre.
Por esto es que productos como acelga, espinaca, lechuga, remolacha, nabo, perejil, repollos, brócoli o coliflor mostraron un descenso sus precios en comparación con la semana anterior.
En puerro y apio, se mantiene la estabilidad de sus precios, pero principalmente porque mejora su calidad comercial y su calibre: se observan partidas con coloraciones verdes más intensos, de hojas bien desarrolladas y con calibre mayores.
En albahaca, ciboulette y rúcula, sus precios se mantienen estables, aunque hay un incremento importante de su oferta en relación con días pasados.
En maíz dulce, la oferta continua al alza, tanto en partidas del litoral norte como de la zona sur, con fuerte presiones a la baja de sus precios.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En este grupo, desde hace varias semanas conviven en plaza producción de las dos principales zonas de producción del país (zona sur y litoral norte). Por este motivo se observa un volumen significativo de la oferta de este grupo -con el incremento de las temperaturas, la maduración y crecimientos de los frutos en los cultivos se acelera de manera importante-.
Esto lleva a una presión de precios a la baja en este grupo en general, donde destaca la caída de precios en tomates principalmente.
También en pepino, berenjena, zapallito y zucchini, la oferta es alta.
En morrones aparecen las primeras partidas de la zona sur del tipo verde, hacia el fin de semana marcando los valores máximos de comercialización; mientras que, en el tipo Rojo, la oferta es estable permaneciendo buena parte de la oferta con problemas de calidad asociados a sobre madurez y deshidratación, como ya se ha comentado en informes anteriores. Esta es una de las principales causas por la que sus precios continúan estables.
HORTALIZAS SECAS.
El escenario de precios en cebolla mantiene su tendencia bajista, con una proporción significativa dentro del volumen procedentes ya de la zona sur, principalmente en el tipo amarilla. En roja la oferta, sin embargo, se mantiene relativamente estable en oferta y precios.
En papa aparecen partidas de reciente cosecha, con problemas de calidad comercial, ya que aún no están sazonadas y los tubérculos se encuentran “pelones” y con severas heridas que pueden desencadenar el deshidratando de las papas. Este tipo de partidas marcan los valores inferiores de comercialización mayorista, en comparación con partidas de la zafra anterior.
Para los boniatos la oferta de partidas nacionales desciende de manera significativa, apareciendo una mayor proporción de partidas importadas procedentes de Argentina y Brasil para el tipo zanahoria y brasileñas para el tipo criollo. Esto repercute en los valores de comercialización por la baja demanda que se presencia en esta época, según comentarios de informantes calificados, estabilizando los valores de referencia.
En zapallos, aparece un volumen importante de partidas de reciente cosecha del litoral norte. Principalmente en calabacín, la oferta es tal que sus precios comenzaron a presionar sus precios a la baja. En kabutiá conviven en plaza partidas importadas de Brasil y nacionales, pero con severos signos de inmadurez, sin bien no se registran cambios significativos en sus precios, se espera que a medida que mejore la madurez, en las próximas semanas, con el aumento de la oferta, la tendencia de sus precios ira a la baja.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En frutas de carozo la oferta fue baja en esta semana, presionando sus precios al alza. En pelones, la oferta es principalmente de partidas de calibres medianos a chicos al igual que en ciruelas. Aparece en esta semana un volumen importante de damasco. En pelones, la oferta es principalmente de calibres grandes con descenso en su oferta y presionando sus precios al alza.
En manzanas la oferta es estable, mientras en peras, comienza a descender de manera significativa, aunque debido a la calidad de las partidas y la baja demanda sus precios se mantienen relativamente estables.
Aparecen en estos últimos productos no masivos pero típicos de esta época como frambuesa, mora y zarzamora.
También como novedad se registra el ingreso de las primeras partidas de higos -brevas en realidad- que maduran en principios de la temporada.
