Agosto dejó un mercado mayorista con precios firmes y oferta más ajustada.
Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero respecto al comportamiento de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en agosto, confirma que el octavo mes del año fue de contrastes en el mercado mayorista de frutas y hortalizas.
El valor kilogramo canasta (VKC) se disparó 14,7% respecto a julio, alcanzando los 49,2 pesos constantes/kg**, y se ubicó por encima tanto del promedio de los últimos cinco años (+5,1%) como del mismo mes de 2025 (+4,1%).
PRECIOS.
La suba del VKC refleja incrementos fuertes del precio mayorista en productos clave: el tomate duplicó su precio en un año (+122%), el boniato se encareció 146% y la sandía trepó 41% interanual. También destacaron alzas en morrón rojo (+16%), verde (+11%), zapallito (+3%) y frutilla (+7%).
En contraste, la papa cayó 15% frente a agosto de 2025, la cebolla retrocedió 29% y la lechuga bajó 14%.
VOLÚMENES.
En términos de volúmenes ingresados, la tendencia fue inversa: el total de frutas y hortalizas que llegaron a la UAM se redujo 13% frente a julio y 12% respecto al año anterior.
Las hortalizas mostraron caídas generalizadas, con descensos marcados en tomates (-27%) respecto a igual mes de 2025, boniato (-15%) y morrón rojo (-24%). En total las hortalizas mostraron un descenso de -12% en la comparación interanual.
Entre las frutas, la mandarina se desplomó 48% interanual, mientras otros productos tuvieron aumentos significativos como la pera (+89%), el melón (+103%) y la uva (+144%). El total de las frutas redujo sus ingresos en -12%.
IMPORTACIONES.
El informe también detalla importaciones puntuales en julio de productos frescos como maíz dulce, ciruelas, melón y uva.
Los productos que ingresaron en julio fueron: maíz dulce: 323 toneladas; ciruela: 75
El comportamiento de varias hortalizas que comienzan a reflejar el cambio estacional.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 22 al 28 de agosto, destaca que el comportamiento de varias hortalizas que comienzan a reflejar el cambio estacional: la modificación de las condiciones de radiación favorece el avance del desarrollo reproductivo en especies que permanecen en producción durante el invierno.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la semana se observó un incremento de la oferta de hortalizas de hoja, luego de que disminuyeran las dificultades productivas asociadas a la humedad y las lluvias de las semanas anteriores.
Comienzan a aparecer los primeros alcauciles, tanto del tipo Porteño como Espina, junto con una mayor presencia de espárragos. Estos ingresos constituyen señales claras del avance de la transición entre el invierno y la primavera.
La recuperación de la oferta fue particularmente evidente en brócoli y coliflor. Estos productos, que venían presentando una oferta más limitada, con predominio de calibres medianos y pequeños y algunos problemas de calidad asociados al exceso de humedad, mostraron una mejora notoria en volumen, calibre y condición comercial. Como consecuencia, se registró un descenso significativo de los precios.
En acelga, espinaca y lechuga la situación se mantiene relativamente estable, aunque se observa una mayor demanda por algunas presentaciones, como lechuga crespa de calibres grandes.
El apio presenta actualmente una muy buena oferta y excelente calidad comercial, con tallos gruesos, blancos y bien desarrollados. Hasta el momento no se observan problemas importantes asociados a enfermedades, a pesar de las condiciones de humedad registradas durante las últimas semanas.
En perejil comienzan a evidenciarse cambios asociados al avance del ciclo y a la proximidad de la primavera. Se observan plantas con tallos más gruesos y hojas más finas, características que aparecen a medida que el cultivo se aproxima a la etapa reproductiva.
Una situación similar comienza a observarse en nabo, donde algunas plantas presentan signos iniciales de floración.
En puerro, rabanito y remolacha no se registran cambios significativos de precios, aunque sí se observa una mejora general de la oferta y del calibre. En particular, la remolacha comienza a presentar una mayor disponibilidad de raíces de calibre grande, luego de varias semanas en las que predominaban tamaños medianos.
Los repollos presentan actualmente buena calidad y mayor disponibilidad de calibres grandes; sin embargo, algunas partidas comienzan a mostrar pérdida de firmeza o compacidad asociada al avance del ciclo y a la proximidad de la floración.
El choclo continúa presentando una situación de oferta limitada. Las existencias de producto importado se encuentran próximas a finalizar y actualmente se registran dificultades para conseguir mercadería en la región. Esta menor disponibilidad, junto con una demanda sostenida, genera una suba significativa de precios, particularmente en el choclo de origen argentino, que se destaca por sus características organolépticas y buena aceptación comercial. Se espera que la oferta vuelva a ampliarse con el ingreso de nuevas partidas importadas y con el avance de la producción hacia la primavera.
LEGUMBRES.
Aparecen las primeras partidas de arvejas provenientes del litoral norte y de habas de la zona sur, contribuyendo a ampliar la diversidad de productos disponibles y reflejando el inicio de la nueva etapa productiva.
En chaucha, la oferta continúa siendo reducida, aunque se espera una recuperación progresiva a medida que avance la primavera y mejoren las condiciones térmicas para su producción.
HORTALIZAS SECAS.
Luego de los incrementos registrados durante la semana anterior, los precios de las hortalizas secas mostraron una mayor estabilidad.
En boniato se observó un comportamiento diferencial según el tipo comercial. El boniato zanahoria presenta una mayor disponibilidad y registra un descenso de precios respecto a la semana anterior. El boniato criollo, en cambio, mantiene los valores alcanzados durante la semana anterior, particularmente en las partidas de mejor calidad comercial y calibres grandes, como aquellas acondicionadas en cajones y con adecuada homogeneidad entre piezas.
En ajo continúa ingresando un volumen importante de producto y se observan partidas de buena calidad. Sin embargo, también permanecen lotes con problemas de conservación, principalmente brotación y deshidratación. Se prevé ingreso de ajo importado durante setiembre, aunque los volúmenes más significativos se esperan hacia mediados de ese mes, debido a complicaciones logísticas durante su transporte. Esta futura incorporación de oferta será relevante para recomponer la disponibilidad a medida que avance la temporada de conservación del producto nacional.
En cebolla se observa una mayor estabilidad de precios, acompañada por un incremento de la oferta de partidas de buena calidad. Sin embargo, continúan presentes lotes con problemas de conservación, particularmente algunos tipos que presentan brotación, manchas y deterioro, condiciones que se ven favorecidas por la humedad ambiental. Como consecuencia, se mantiene una marcada diferenciación de precios entre las partidas que conservan buena firmeza y condición comercial y aquellas que presentan algún tipo de deterioro de la calidad comercial.
La papa mantiene una situación estable, con buena oferta y disponibilidad de producto de buena calidad.
Los zapallos mantienen los valores alcanzados luego de la suba registrada en semanas anteriores, particularmente en Kabutiá.
El calabacín muestra una leve tendencia ascendente para las partidas de mayor calidad, especialmente aquellas de buen calibre y adecuada conservación. Los productos que mantienen buena firmeza, sin deshidratación ni deterioro interno, alcanzan los valores máximos. Sin embargo, una proporción importante de la oferta corresponde a calibres medianos o presenta algún defecto de conservación. En algunos casos se observan frutos que comienzan a presentar deterioro interno, lo que genera una amplia dispersión de precios según calidad.
FRUTAS CÍTRICAS.
Los precios de limón y mandarina se estabilizaron durante la semana, luego de los incrementos observados anteriormente. En limón se destaca una buena oferta proveniente de la zona sur, con calibres adecuados y buena calidad comercial, contribuyendo a sostener los precios. En mandarina, algunas variedades comienzan a finalizar su período de oferta. En algunas partidas se observan síntomas de sobremadurez, deshidratación y bufado, fenómeno en el que la cáscara se separa de la pulpa y disminuye la calidad del fruto. Estas condiciones generan una reducción de los valores comerciales; aunque las variedades que mantienen mejor calidad continúan sosteniendo sus precios.
En naranja se observa el ingreso de algunas partidas de Valencia con mejores características organolépticas, particularmente en sabor. En contrapartida, la oferta de Navel comienza a disminuir. La menor disponibilidad, sumada a las dificultades de cosecha en la zona norte y al avance de la temporada comercial, generó un incremento de precios hacia el final de la semana.
En pomelo también comienza a reducirse la presencia de producto nacional en plaza. Para complementar la oferta nacional, se incorporan partidas importadas.
FRUTAS DE HUERTA.
En frutilla se observa una recuperación parcial de la oferta durante la semana y una leve mejora en la calidad y capacidad de conservación. No obstante, continúa ingresando fruta con insuficiente coloración y madurez, por lo que la calidad comercial sigue siendo heterogénea. La producción de la zona sur todavía representa un volumen reducido y se espera un incremento de los ingresos durante las próximas semanas, a medida que avance la temporada.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En manzana y pera continúa aumentando la presencia de partidas provenientes de cámaras de atmósfera controlada, lo que genera una mayor diversidad de calidades y, por lo tanto, una mayor diferenciación de precios.
En caqui continúa ingresando producto de la zona norte conservado mediante tecnologías poscosecha orientadas a prolongar su vida útil, entre ellas tratamientos que permiten mantener durante más tiempo las condiciones de calidad comercial. Las partidas disponibles presentan actualmente una buena condición.
También permanecen algunos ingresos de membrillo, sin cambios significativos.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En tomate los precios continúan firmes. La oferta permanece relativamente limitada y las condiciones de producción de las últimas semanas continúan afectando la calidad y disponibilidad. El tomate Cherry presenta una oferta particularmente reducida y mantiene los elevados valores alcanzados durante la semana anterior.
En zapallito y zucchini comienza a aparecer algo más de oferta, aunque los volúmenes continúan siendo reducidos.
La berenjena también presenta una oferta limitada. En estos productos, además de la disponibilidad, influye el comportamiento de la demanda. Al tratarse de productos que no forman parte de la canasta más básica de abastecimiento, hacia el final del mes se observa una menor presión de compra, lo que puede de alguna manera moderar parcialmente los precios.
Los morrones mantienen una situación relativamente estable. El morrón verde presenta una operativa algo más dinámica, mientras que los valores de rojo y amarillo permanecen próximos a los registrados al inicio de la semana. Se observa un mayor ingreso de morrón rojo proveniente de Bella Unión, aunque algunas partidas presentan problemas de calidad asociados a una maduración forzada o “estufado”. El manejo mediante temperaturas elevadas para favorecer la coloración puede acelerar también el deterioro, particularmente bajo condiciones de alta humedad. Por este motivo, se observa una amplia dispersión de precios según el estado de madurez, firmeza y condición sanitaria de las partidas.
La Universidad Harper Adams está analizando variedades de lechuga, brassica, cilantro, zanahoria y cebolla para identificar características que podrían proteger la producción agrícola bajo calor extremo y estrés hídrico.
Montevideo | Todo El Campo | Investigadores de la Universidad Harper Adams están trabajando para identificar características de cultivos que podrían ayudar a nuevas variedades de hortalizas a resistir sequías y calor extremo, reforzando la seguridad alimentaria del Reino Unido a medida que las condiciones de cultivo se vuelven más complicadas.
El trabajo se centra en identificar variedades naturalmente resistentes, ancestros de cultivos silvestres y variedades terrestres cuyas valiosas características podrían introducirse en cultivos comercialmente viables.
LOS CULTIVOS ENFRENTAN CONDICIONES DE CULTIVO EXCEPCIONALES.
El profesor de Ciencias de los Cultivos Jim Monaghan, director del Centro de Ciencias de los Cultivos y el Medio Ambiente de la Universidad, declaró: «Estamos cultivando cultivos en las condiciones más desafiantes”.
«Se ha declarado sequía en todo Gales y en más de la mitad de Inglaterra. Para algunas zonas del sur de Inglaterra, julio de 2026 ha sido declarado el mes más seco jamás registrado. Además de estas condiciones extremadamente secas, las olas de calor también han sido habituales durante la primavera y el verano”, agregó.
Tanto la falta de precipitaciones como las temperaturas anormalmente altas son perjudiciales para la producción agrícola, porque estas condiciones de crecimiento estresantes reducen los rendimientos y la calidad.
“Los cultivos se han visto duramente afectados esta temporada, pero incluso los cultivos irrigados como las papas y las hortalizas están estresados por las altas temperaturas y los retos de llevar suficiente agua al campo en el momento adecuado”, indicó.
A medida que el cambio climático incrementa la frecuencia e intensidad de sequías y olas de calor, los investigadores creen que serán necesarias variedades de cultivos con mayor resistencia al estrés para proteger la producción futura.
CRIBADO DE CULTIVOS PARA DETECTAR CARACTERÍSTICAS RESILIENTES
La Red de Mejora Genética de Vegetales (VeGIN) se estableció para apoyar el desarrollo de variedades de hortalizas con mayor resiliencia al estrés. La iniciativa financiada por DEFRA reúne a la Universidad Harper Adams y al Centro de Cultivos de la Universidad de Warwick, según un comunicado de prensa.
El Dr. Andrew Beacham, profesor titular y responsable de VeGIN en Harper Adams, añadió: «La investigación de VeGIN en Harper Adams consiste en el diseño de pruebas para analizar la resiliencia de las plantas vegetales frente a diversos estrés abióticos, incluyendo sequías simuladas y olas de calor”.
Explicó que “estos se utilizan luego para seleccionar colecciones de variedades genética y fisiológicamente diversas, incluyendo ancestros silvestres y variedades terrestres – que son, esencialmente, una variedad de un cultivo que se ha adaptado a una zona local específica”.
«Las pruebas identifican rasgos valiosos y sus genes subyacentes, que luego pueden ser seleccionados en variedades comercialmente viables.»
LECHUGA, BRÁSICAS Y CILANTRO MUESTRAN CARACTERÍSTICAS ÚTILES.
La investigación ya ha identificado características prometedoras de resistencia al estrés en varios cultivos de hortalizas.
La Dra. Ashley Garrison, investigadora de VeGIN, dijo: «Durante el último año, hemos identificado las variedades de lechuga más resistentes al estrés por calor y sequía, las líneas de brassica que desarrollan sistemas radiculares más profundos para aumentar la absorción de agua, y las variedades de cilantro que son resistentes a la floración inducida por el calor”.
El trabajo actual se centra en encontrar rasgos de enraizamiento ventajosos en zanahorias y cebollas que puedan proporcionar una mayor resiliencia al estrés.
“La investigación previa a la mejora, como VeGIN, genera el conocimiento fundamental sobre los rasgos de los cultivos y su genética subyacente que hace posible el desarrollo de variedades mejoradas. Por tanto, esta investigación puede desempeñar un papel clave en el desarrollo de variedades de cultivos sostenibles y resilientes al estrés y en ayudar a la agricultura de cultivo a adaptarse al cambio climático”.
LOS SISTEMAS RADICULARES DE ZANAHORIA Y CEBOLLA SON EL SIGUIENTE FOCO.
El trabajo actual está examinando si los rasgos de enraizamiento ventajosos en zanahorias y cebollas podrían mejorar su capacidad para soportar el calor y el agua limitada.
Al conectar estas características de cultivos con su genética subyacente, los investigadores pretenden proporcionar a los mejoradores el conocimiento necesario para desarrollar variedades de hortalizas productivas adaptadas a condiciones de cultivo cada vez más estresantes.
Datos de referencia para los animales de granja, información elaborada por el Observatorio Granjero.
Montevideo | Todo El Campo | El último Boletín de Precios de Animales de Granja elaborado por el Observatorio Granjero -N° 33- refleja precios firmes en cerdos y lechones, valores estables en pollos y huevos, y una demanda más ágil en carne de conejo, mientras la miel mantiene cotizaciones diferenciadas según color.
SUINOS.
En categoría gordos, los precios se sitúan entre 90 y 100 $/Kg.
En categoría cachorros, no hay oferta de esta categoría.
En categoría lechones, los precios se sitúan entre 95 y 105 $/Kg. para los de 25-30 Kg. y entre 120 y 140 $/Kg. para los de 20 Kg. como máximo.
Relación Cerdo-Maíz, la relación es de 9,44 US$/Kg.
CONEJOS.
Precio al minorista en pie se sitúan entre 218 y 220 $/Kg. y faenado entre 380 y 400 $/Kg. El peso de conejo para venta al consumidor es de 1,5 Kg. En estos momentos la demanda de carne de conejo para consumo está más ágil, debido a la época del año. Hay disponibilidad de carne.
AVES.
La cotización de pollo en pie, pollo faenado y huevo es tomada a partir de avícolas destinada al mercado mayorista.
Categoría pollos, los valores se estiman en 110.00 $/Kg. (c/menudos) y 115.00 $/Kg. (s/menudos), faenado en planta al distribuidor a 68.00 a 70.00$/Kg. en pie.
Categoría pollito BB, para carne se estima en $ 35.00 (valor publicado según los referentes).
HUEVOS.
Los valores de referencia son venta mayorista, recabados en plaza de la UAM.
MIEL.
Se cotiza al productor 1,90 US$/Kg. la miel de color oscura y a 2,20 US$/Kg la miel de color claro, previo análisis de las partidas.
Sin cotización para propóleos.
Cera virgen (limpia) entre los 7,00 a 7,50 US$/Kg impuestos incluidos.
Miel envasada (recipiente plástico), precios promedio con impuestos incluidos ($/kg) entre $ 280 – $ 350 impuestos incluidos.
Se recuerda que para exportar la extracción debe realizarse en salas habilitadas.
Los datos publicados fueron aportados por el Observatorio Granjero, sobre la base de datos provenientes de informantes calificados de todo el país (productores, cooperativas agrícolas y exportadores del sector).
El comercio mundial de lácteos continúa creciendo, aunque con cambios importantes en su dinámica.
Montevideo | Todo El Campo | La Unión Europea se mantiene como el mayor exportador, aunque pierde participación frente al crecimiento de la producción de EE.UU.
Los jugadores más pequeños están ganando terreno: Argentina y Uruguay alcanzaron 4,3% cuando unos años atrás era 3%.
China continúa siendo el principal importador, aunque la disminución de sus compras está llevando a los exportadores a buscar nuevas oportunidades en el Sudeste Asiático, Oriente Medio y Brasil.
Brasil emerge como uno de los principales compradores y gana relevancia en los flujos internacionales de lácteos.
El queso se consolida como el principal motor del crecimiento del comercio mundial.
La leche en polvo presenta una dinámica más moderada.
La manteca registró un crecimiento en 2025, impulsado principalmente por el aumento de la producción de EE.UU.
Por su parte, el suero mantiene un mercado estable, pero gana relevancia por la creciente demanda de aplicaciones con alto contenido proteico y por su contribución a una mayor rentabilidad del portafolio lácteo.
De cara a la próxima década, se espera que el comercio mundial de lácteos continúe creciendo a una tasa estructural cercana al 2% anual: los mayores cambios vendrán dados en:
EE.UU. y Argentina serían los principales contribuyentes al crecimiento.
La Unión Europea registraría un crecimiento limitado de su producción, lo que restringiría naturalmente el aumento de los flujos comercializados internacionalmente.
Nueva Zelanda mantendría una evolución relativamente estable.
Aparecen las primeras de la variedad Midknight para dar comienzo a la zafra de Valencias.
Montevideo | Todo El Campo | En la Unidad Agroalimentaria Metropolitana crece la oferta de las naranjas Valencia, según el reporte del Observatorio Granjero para la semana del 8 al 14 de agosto.
FRUTAS CÍTRICAS.
En naranja, comienza a adquirir mayor importancia la variedad Valencia, con un incremento significativo de su participación en la oferta.
Las mandarinas muestran el destaque de las variedades Satsuma, Elendalle y Avana, que presentan actualmente muy buenas condiciones de calidad comercial.
Los limones mantienen una oferta importante y constituye el principal cítrico que presenta una tendencia descendente de precios.
En los restantes cítricos los valores se mantienen relativamente estables. Las condiciones de humedad de las últimas semanas continúan afectando la posibilidad de realizar las cosechas con normalidad. La dificultad para ingresar a los predios y la imposibilidad de cosechar en determinados momentos han condicionado el flujo de producto hacia el mercado.
HORTALIZAS SECAS.
Comienzan a mostrar con mayor claridad los efectos del tiempo transcurrido desde la cosecha y del período de conservación, con un aumento de los problemas asociados a calidad.
En boniato continúa la tendencia de precios al alza. Se destaca especialmente el boniato criollo, que presenta mayor facilidad para alcanzar los valores máximos cuando reúne buenas condiciones de calidad.
La zanahoria puede alcanzar valores similares a los del boniato, aunque requiere partidas de excelente calidad para ubicarse en los niveles superiores.
En cebolla se registró una variación importante de precios hacia el final de la semana anterior, cuyos efectos se mantuvieron durante la presente semana.
En papa y zanahoria se mantiene una buena disponibilidad general. No obstante, se observa una menor entrada de zanahoria proveniente de la zona norte, generándose una diferenciación de precios algo mayor a favor de las partidas de la zona sur, aunque sin modificaciones relevantes respecto a la tendencia general.
En zapallos, la situación permanece relativamente estable. Continúa observándose una mayor valorización del calabacín respecto al Kabutiá.
Un aspecto destacado corresponde al ajo, cuya oferta es actualmente muy abundante. Sin embargo, una parte importante de las partidas presenta problemas de calidad asociados al prolongado período de conservación, como deshidratación y brotación. Esta combinación de elevada oferta y deterioro de calidad genera una presión bajista sobre los precios.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Continúan presentando una oferta abundante y de muy buena calidad comercial. Se destacan especialmente acelga, espinaca, lechuga, nabo, perejil, apio y puerro, con buena presentación, calibres adecuados y, en varios productos, un buen nivel de blanqueado. La elevada disponibilidad se refleja en una tendencia de precios a la baja para buena parte de este grupo.
La excepción más marcada corresponde al brócoli, cuya disponibilidad se encuentra más limitada. Las condiciones de humedad de la semana anterior provocaron problemas de calidad, principalmente manchas, mientras que el elevado volumen cosechado durante ese período había generado una fuerte presión bajista sobre los precios. Durante la presente semana se produjo una recuperación significativa de los valores del brócoli, tendencia que comenzó a observarse desde el fin de semana y continuó durante los días siguientes.
La coliflor, repollo y repollito de Bruselas mantienen una situación relativamente estable.
En remolacha, la oferta de partidas de buena calidad y calibre es más limitada. Se observa menor disponibilidad de raíces de buen tamaño y con buena calidad de hoja. Sin embargo, esta menor oferta no se ha traducido en un incremento significativo de precios, debido a que la calidad disponible tampoco presenta características suficientes para sostener valores superiores.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Se observó una mayor variabilidad en la oferta de este grupo en esta semana, particularmente en aquellas provenientes de la zona norte. Las condiciones de humedad registradas durante las últimas semanas continúan afectando la regularidad de las cosechas y la disponibilidad de algunos productos.
En tomate, la situación se mantiene relativamente estable. Continúa observándose una marcada diferenciación de precios según procedencia, calidad y calibre.
Los tomates provenientes de la zona sur, cuando presentan muy buena calidad comercial, alcanzan los valores máximos del mercado y mantienen una diferencia de aproximadamente $ 200 a $ 300 por “bulto” de referencia comercial respecto a partidas provenientes de la zona norte, dependiendo principalmente del calibre y la calidad. También se mantiene una diferenciación para los tomates provenientes de sistemas de Producción Integrada. Las partidas identificadas con la etiqueta correspondiente alcanzan valores superiores, en torno a $ 100 por encima de un tomate de buena calidad de la zona sur. Esta diferencia no responde únicamente a la certificación, sino que se encuentra acompañada por una calidad comercial destacada, lo que favorece su demanda y aceptación en el mercado.
En morrones se produjo una situación particular hacia el final de la semana: el morrón verde llegó a superar en precio al rojo, debido principalmente a una menor disponibilidad. La oferta de morrón verde proveniente de la zona norte es actualmente reducida, mientras que en la zona sur prácticamente no se registra producción de verde. A esto se suma que la mayor parte de la oferta disponible corresponde a calibres medianos y pequeños, con menor disponibilidad de frutos grandes. En el caso del morrón rojo, la oferta es algo más amplia, con ingresos provenientes tanto de la zona sur como de Bella Unión, Artigas, lo que permite complementar la oferta y genera una cierta recuperación de la disponibilidad hacia el cierre de la semana.
Para berenjena y pepino no se registraron modificaciones significativas.
Se observa, en cambio, un incremento de la oferta de chauchas y ajíes catalanes.
El zapallito y zucchini presentan una situación de marcada escasez. Las condiciones de baja radiación y humedad de las últimas semanas dificultaron la producción y el desarrollo de estos cultivos, reduciendo los volúmenes disponibles y generando un incremento considerable de los precios.
FRUTAS DE HUERTA.
En frutilla se registra una menor disponibilidad. Las condiciones de elevada humedad de la semana anterior provocaron un incremento de los descartes en campo y una pérdida de fruta comercializable. Como consecuencia, las plantas presentan actualmente menor cantidad de fruta disponible para cosecha, reduciéndose el ingreso a la plaza durante esta semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En manzana y pera no se observan modificaciones relevantes en los precios. Comienzan, no obstante, a ingresar algunas partidas provenientes de atmósfera controlada, principalmente de determinadas variedades de manzana, entre ellas Red y Crispín, lo que marca el avance de la oferta correspondiente a producto conservado.
En arándano se observa también el ingreso de alguna oferta adicional proveniente de la zona norte.
Caqui y membrillo permanecen sin cambios significativos, con continuidad en el ingreso de partidas al mercado.
