La fiebre aftosa no desapareció del mundo. En África, Oriente Medio y buena parte de Asia el virus continúa presente, algunas cepas están desplazándose entre regiones.
Montevideo | Todo El Campo | El director del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa (Panaftosa), Dr. Manuel Sánchez, destacó los avances sanitarios alcanzados por América del Sur, pero advirtió que la fiebre aftosa continúa circulando en distintas regiones del mundo. Durante su visita a Uruguay habló de prevención, vigilancia, trazabilidad y de por qué prepararse en tiempos de normalidad es una de las principales defensas frente a una eventual reintroducción.
Cuando se creó Panaftosa, hace 75 años, la situación sanitaria era tan compleja que la fiebre aftosa había sido identificada como una prioridad regional e internacional. Combatirla fue, precisamente, la razón de ser del organismo que nació bajo la órbita de la Organización Panamericana de la Salud. Tres cuartos de siglo después, el mapa es otro.
“En la región ha evolucionado muy bien el proceso de erradicación”, explicó Manuel Sánchez durante una visita a Uruguay. Hoy, Venezuela es el único país sudamericano que todavía no cuenta con reconocimiento como libre de fiebre aftosa.
Pero el éxito regional tiene una contracara. La fiebre aftosa no desapareció del mundo. En África, Oriente Medio y buena parte de Asia el virus continúa presente. Algunas cepas incluso están desplazándose entre regiones acompañando los movimientos de animales.
Y en un mundo donde también se mueven personas, mercancías y equipamientos, miles de kilómetros ya no constituyen por sí solos una barrera sanitaria.
“Estamos en un mundo muy globalizado”, señaló Sánchez. Un viajero que haya estado en contacto con animales infectados, ejemplificó, puede transportar material contaminado en ropa o equipamiento e introducir el virus en un territorio libre. Por eso, para los países que consiguieron erradicar la enfermedad, el desafío cambió. Ya no se trata solamente de combatir la aftosa. Se trata de evitar que vuelva.
ANTES DE LA VACUNA ESTÁN LAS BARRERAS.
Uruguay mantiene la vacunación sistemática de sus vacunos contra la fiebre aftosa. Pero para Sánchez, pensar la prevención exclusivamente desde la vacuna deja fuera una parte fundamental de la estrategia.
La primera pregunta debe ser otra: ¿por dónde podría entrar el virus? Eso requiere análisis de riesgo capaces de identificar dónde existe una amenaza, cuáles son las posibles vías de ingreso y, a partir de esa información, orientar las medidas de prevención y los controles fronterizos.
Después viene una segunda capacidad: detectar una eventual introducción lo antes posible. “Cuanto antes lo detecta, antes me va a permitir reaccionar y contenerlo”, explicó.
Y existe todavía una tercera: estar preparado para responder. Planes de contingencia, mecanismos de contención y herramientas de emergencia no se improvisan cuando aparece un foco. “Eso se ensaya en época sin brotes”, sostuvo Sánchez.
Esa lógica estuvo detrás de las jornadas de trabajo desarrolladas en Uruguay con participación del sector público, productores, industria, academia, veterinarios privados y organismos internacionales.
Los participantes discutieron qué debería hacer el país si apareciera fiebre aftosa en Brasil y qué ocurriría si, finalmente, el virus ingresara a Uruguay.
Para Sánchez, preparar esas respuestas antes de necesitarlas es especialmente importante después de 25 años sin una epidemia.
Quienes enfrentaron aquella crisis van dejando la actividad y con ellos puede desaparecer parte de la experiencia acumulada.
La respuesta, sin embargo, no consiste en reproducir exactamente lo que se hizo entonces.
Porque Uruguay tampoco es el mismo país sanitario que era en 2001.
UNA HERRAMIENTA QUE URUGUAY NO TENÍA EN 2001
Hay un ejemplo que Sánchez destaca especialmente: la trazabilidad. “El sistema de trazabilidad es excelente”, afirmó.
Hace 25 años esa herramienta no existía. Ante una eventual introducción del virus, hoy permitiría reconstruir movimientos, identificar contactos y aportar información decisiva para contener la propagación.
También existen nuevas herramientas previstas en las normas internacionales, como las zonas de protección y las zonas de contención, que permiten diseñar respuestas específicas frente a una amenaza o una emergencia.
A ellas se sumó durante estas jornadas la adhesión de Uruguay al Banvaco, el banco regional de antígenos y vacunas para emergencias de fiebre aftosa. Su utilidad responde a un problema que puede resultar contraintuitivo: un país que vacuna también puede enfrentarse a un virus contra el que su vacuna habitual no proteja adecuadamente.
Existen diferentes serotipos y cepas. Si ingresara una variante que no estuviera cubierta por la vacuna utilizada en el país, explicó Sánchez, el virus podría propagarse incluso entre animales vacunados.
En ese escenario, disponer rápidamente de un antígeno adecuado permitiría utilizar la vacunación de emergencia como una herramienta adicional para contener la transmisión.
LAS MUESTRAS QUE AYUDAN A DEMOSTRAR QUE URUGUAY SIGUE LIBRE.
Prepararse para una emergencia es solo una parte del trabajo. La otra ocurre todos los años, aun cuando no hay enfermedad.
Uruguay realiza estudios serológicos para aportar evidencia de ausencia de circulación viral y evaluar la inmunidad de la población vacunada.
Para un productor seleccionado, puede significar simplemente recibir una llamada y permitir que técnicos ingresen a su establecimiento para extraer muestras. Detrás de esa intervención existe un sistema de vigilancia que contribuye a sostener el estatus sanitario del país.
Los establecimientos no son elegidos a criterio de los técnicos. El muestreo es probabilístico y selecciona predios al azar. Según explicó Sánchez, alrededor de 300 establecimientos participan en cada muestreo.
En bovinos vacunados se buscan, entre otros elementos, anticuerpos frente a proteínas no estructurales del virus. Estos estudios permiten diferenciar la respuesta generada por la vacuna de señales compatibles con una posible circulación viral.
Esto es especialmente relevante porque la vacunación puede reducir la expresión de los signos clínicos. Por eso la vigilancia no puede depender únicamente de esperar que alguien encuentre un animal enfermo.
Los muestreos serológicos complementan la vigilancia pasiva, los controles realizados sobre movimientos y otras herramientas del sistema sanitario. (MGAP).
Se implementará un mecanismo automático para impedir el envío a faena de animales que no hayan cumplido los tiempos de espera de medicamentos declarados en Despachos de Tropa.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesa (MGAP) comunicó que a partir del miércoles 19 de agosto se implementará un nuevo mecanismo automatizado de restricción sanitara para vacunos con destino a faena.
La medida se aplica para promover el buen uso de los medicamentos veterinarios y fortalecer la prevención de hallazgos de residuos en alimentos de origen animal.
La implementación de esta nueva herramienta estará a cargo del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), en coordinación con la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG).
Se utilizará la información disponible en el SNIG sobre tratamientos con medicamentos veterinarios declarados en Despachos de Tropa Digital (DTD), Controles Oficiales de Tropa Digital (COTD) y Permisos Especiales, y a partir de esa información, el sistema evaluará en tiempo real la aptitud sanitaria de cada vacuno identificado individualmente.
Cuando se determine que el tiempo de espera correspondiente a un medicamento veterinario aún se encuentra vigente, se impedirá automáticamente la validación de documentos para su envío a faena.
Así, aquel vacuno que todavía no haya cumplido completamente el tiempo de espera establecido para el medicamento veterinario aplicado no podrá integrar un certificado sanitario ni una Guía de Propiedad y Tránsito con destino a faena.
La medida tendrá alcance exclusivamente sobre el animal identificado individualmente que se encuentre dentro del período de espera, lo que significa que no afectará la movilidad de ese animal hacia otros destinos ni la comercialización o movimiento del resto de los animales del establecimiento que cumplan con los requisitos sanitarios correspondientes.
Una vez cumplido completamente el período de espera establecido para el medicamento veterinario utilizado, la restricción será levantada automáticamente por el sistema, quedando nuevamente habilitado el animal para su eventual envío a faena.
CONSULTA PREVIA PARA PRODUCTORES.
Con el objetivo de facilitar la planificación de los movimientos y brindar a los productores una herramienta preventiva, el SNIG pondrá asimismo a disposición un simulador de aptitud sanitaria.
A través de este instrumento, los productores podrán consultar previamente la situación de los vacunos e identificar si alguno de ellos presenta una restricción vigente por encontrarse dentro del período de espera de un medicamento veterinario registrado en el sistema.
Esta consulta permitirá verificar la aptitud sanitaria de los animales antes de iniciar el procedimiento de certificación o preparar su envío a faena, evitando inconvenientes al momento de generar la documentación correspondiente.
El objetivo es continuar fortaleciendo las garantías de inocuidad de los alimentos producidos en Uruguay y contribuir al cumplimiento de los requisitos sanitarios establecidos tanto a nivel nacional como por los mercados internacionales.
RESPETAR LOS TIEMPOS DE ESPERA ES RESPONSABILIDAD DE TODOS.
El MGAP recuerda que el correcto uso de los medicamentos veterinarios implica respetar las dosis, condiciones de utilización y, especialmente, los tiempos de espera establecidos para cada producto.
Los productores deben mantener un adecuado registro de los tratamientos realizados, identificar correctamente los animales tratados y verificar, antes de su envío a faena, que haya transcurrido la totalidad del período de espera correspondiente.
La incorporación de esta nueva herramienta al SNIG forma parte del conjunto de acciones que el MGAP viene desarrollando para reforzar la prevención de residuos de medicamentos veterinarios y fortalecer permanentemente las garantías del sistema sanitario nacional.
Cumplir los tiempos de espera protege la inocuidad de los alimentos, la salud de los consumidores y la confianza de los mercados en la producción ganadera uruguaya. Producir bien también es saber esperar.
El 45% de los productores identifica al clima como el factor decisivo para el negocio, relegando a segundo plano la estabilidad de precios y la eficiencia productiva.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Opciones Consultores puso la mirada sobre los productores y se preguntó que es lo que más pesa a la hora de mejorar la rentabilidad ganadera: ¿el entorno o la gestión?
La respuesta recabada llevó a “los factores externos concentran el 53,6% de las primeras menciones, frente al 23,1% vinculado a desafíos de gestión. El clima lidera con 32,9%” informó Opción Consultores.
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN RECABADA POR LA EMPRESA DE OPINIÓN.
De acuerdo al siguiente gráfico del Monitor Agropecuario 2026 el tema clima domina la agenda con 45,1% de las menciones totales y 32,9% como primera respuesta, lo que lo convierten en el desafío central por encima de otros de los cuales mucho se ha hablado en los últimos meses, como la garrapata o el tipo de cambio.
Un dato que obviamente no es nuevo, que todos conocemos y que se manifiesta en el Monitor es la dependencia del sector respecto a la ocurrencia de lluvias, sequías y temperaturas, factores que hacen a la vulnerabilidad estructural de la ganadería, en especial cuando comenzamos a transitar por El Niño.
Además, el clima con el 32,9% como primera mención y 45,1% en la suma de las menciones, no solo lidera como desafío, sino que es muy superior a que se mantengan los precios que está en el segundo escalón con el 7,5% en primera mención y 17% en la suma de las menciones. Eso refleja que los productores priorizan sobrevivir a la variabilidad climática antes que a la volatilidad de los mercados. Eso se puede deber a los buenos precios en el mercado de haciendas y, otra vez, a la presencia de El Niño.
Productividad y reproducción están en los escalones siguientes, y aunque son factores valiosos y necesarios para la continuidad, el crecimiento y desarrollo de las empresas ganaderas, su peso en las respuestas a aparecen en tercer y cuarto lugar, uno y otro ítem con menos del 9% de las menciones. Aquí volvemos a ver que la urgencia climática desplaza la mirada hacia lo más inmediato. En resumen, el gráfico de Opción Consultores funciona como un termómetro de las preocupaciones rurales; los productores no están discutiendo tanto de mercados o eficiencia, sino de sobrevivir a un escenario climático adverso. La sequía reciente y la amenaza de un nuevo ciclo de El Niño explican por qué el clima se transformó en el eje de la rentabilidad.
Cuando comienza a faltar pasto natural y para evitar que el ganado decaiga, las relaciones de precios ayudan a que podamos cumplir con las exigencias vinculadas a la alimentación.
Montevideo | Todo El Campo | En su columna semanal, el Ing. Agr. Esteban Montes se refirió situaciones de manejo del rodeo de cría.
Al respecto, dijo que en este momento se juntan dos variables que son interesantes y que tienen una influencia muy importante. Una es que empieza a haber una muy baja oferta del campo natural, lo que es lógico, el campo natural en invierno no crece; y lo segundo es que las vacas están en el último tercio de gestación y tienen altos requerimientos.
Sobre la escasez de campo natural dijo que “el disponible con el que se ingresó al invierno está disminuyendo y está quedando bastante bajo”.
“La consecuencia de esa combinación -poco pasto natural y mayores requerimientos de las vacas preñadas- es que puede haber una pérdida bastante rápida de condición corporal, por tanto, hay que estar atentos para que eso eh suceda de la menor medida”.
Montes puso énfasis en las “vacas de primer de primer parto, las vaquillonas que van a parir, porque después son la las más difíciles”, y hay que ver “qué solución puede haber en cada establecimiento, analizando alternativas, ya sea con pasturas o inclusive algún grano”.
RELACIÓN REPOSICIÓN-SUPLEMENTOS.
Vemos que “el rodeo de vacuno está con animales muy jóvenes, la invernada con un rodeo que mantiene la cantidad de vacas de cría y se está teniendo una novillada muy nueva”, sin omitir a los corrales que “están jugando un rol fuerte”, dijo.
Partiendo de esas premisas, Montes analizó las relaciones de la reposición en datos recabados a partir de la Cámara Mercantil de Productos del País (CMPP)”.
“Esos datos nos dicen que a inicios de 2022, cuando teníamos un boom de precios, con 1 kg de novillo gordo se compraban de 8 a 10 kg de afrechillo de arroz, y después a finales de ese año se pasó a 6 kg de afrechillo de arroz por kilo de novillo gordo. “En el año 2023 se mantuvo en el entorno de 6 a 7, y en el 2024 esa relación empezó a cambiar y llegó hasta 13, para después mantenerse en el entorno de 8 a 9. Hoy estamos en una relación del entorno de 13 kg de afrechillo de arroz por kilo de novillo, es un 44% más de relación favorable con respecto al 2022”.
“Lo mismo sucede con el grano de maíz, donde a principios del 2022, en aquel boom de precios se tenía de 9 a 12, hoy ronda 15 kg de eh maíz por kilo de novillo. Por tanto, es una relación bastante más favorable también con respecto al novillo gordo y el grano de maíz”.
Analizando al precio del novillo cuota, el HQB, “esa relación también se mantiene con esas variaciones: en 20222 se compraban 9 kg de afrechillo de arroz con 1 kg de novillo HQB en el 2022, y hoy se compran 14 kg de este de afrechillo de arroz con este 1 kg de eh de novillo HQB. Lo mismo pasa con la cebada forrajera que es otro interesante analizar”.
“En los terneros también se dan situaciones similares, y si comparamos con una ración de iniciación, una ración de recría o mismo el afrechillo de trigo, el maíz o la harina de soja o la canola, hoy se compra el doble de cada uno de estos productos por kilo de ternero. Estamos hablando de doble de aquella ración de iniciación que se compraban 5 kg, hoy se compran 10 kilos”.
Para las recrías “se compraban 6 kg de ración por kilo de ternero, hoy se compran 12, y así sucesivamente vemos que hay una relación favorable con los diferentes suplementos”.
Montes reflexionó que son herramienta que “bien utilizadas en momentos puntuales pueden causar un efecto muy importante, por ejemplo respecto a las vacas que hoy pueden tener alguna caída en su condición corporal; podemos apoyarlas con un afrechillo de arroz, un afrechillo de trigo, algún maíz”, agregó.
También se puede pensar en hacer alguna suplementación posterior o flushing. “Son diversas herramientas que uno puede ir manejando y las relaciones favorables de grano-carne hace que sean alternativas”, concluyó.
AUDIO COMPLETO.
La columna del Ing. Montes se puede escuchar en el programa Diario Rural – CX4 Radio Rural.
El MGAP aclaró que la pérdida de la habilitación no estuvo vinculada a incumplimientos sanitarios ni a aspectos relacionados con la inocuidad de los alimentos.
Colonia | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó el martes 11 que la Administración General de Aduanas de la República Popular China (GACC) comunicó el levantamiento de la suspensión del registro del establecimiento frigorífico Rosario (Rondatel SA), quedando habilitado nuevamente para exportar productos cárnicos a ese mercado.
La medida se toma casi 3 años después de la suspensión que regía desde el 31 de octubre de 2023, generada por el cese temporal de las actividades productivas del establecimiento.
El MGAP aclaró que esa situación no estuvo vinculada a incumplimientos sanitarios ni a aspectos relacionados con la inocuidad de los alimentos.
Una vez retomadas las actividades productivas y verificado el cumplimiento de los requisitos correspondientes, la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del MGAP solicitó a las autoridades sanitarias de China el levantamiento de la suspensión, iniciándose el proceso de evaluación para la rehabilitación del establecimiento.
En el marco de dicho proceso, Uruguay remitió a GACC la información y los materiales requeridos para acreditar la reactivación de las actividades y el cumplimiento de las condiciones exigidas para exportar a ese destino.
Luego de evaluar la documentación presentada, GACC informó este 11 de agosto de 2026 que los materiales remitidos por Uruguay cumplen con los requisitos establecidos y resolvió rehabilitar el registro del frigorífico Rosario.
En consecuencia, el establecimiento podrá retomar las exportaciones de productos cárnicos a China correspondientes a productos elaborados a partir del 11 de agosto de 2026.
¿Qué decisiones debería tomar Uruguay si aumenta el riesgo de aftosa? ¿Cómo se coordinarían los sectores público y privado? ¿Qué impacto podría tener una emergencia sanitaria en los mercados?
Montevideo | Todo El Campo | El 11 y 12 de agosto, representantes del sector público, productores, industria, academia y organismos internacionales participarán de un simulacro de gabinete para analizar cómo respondería el país ante una amenaza o eventual introducción de fiebre aftosa. Al cierre de la primera jornada, Uruguay formalizará además su incorporación permanente al Banvaco.
¿Qué decisiones debería tomar Uruguay si aumenta el riesgo de aftosa? ¿Cómo se coordinarían los sectores público y privado? ¿Qué impacto podría tener una emergencia sanitaria en los mercados? Esas son algunas de las preguntas que estarán sobre la mesa durante el taller “Protección del Estatus Sanitario y los Mercados. Escenarios de Fiebre Aftosa”, que se realizará el 11 y 12 de agosto.
La actividad es organizada por la Dirección General de Servicios Ganaderos, el Instituto Nacional de Carnes y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, y reunirá a representantes del sector público, productores, industria, academia, veterinarios y organismos internacionales.
Durante dos días, los participantes trabajarán sobre distintos escenarios simulados. El objetivo no es evaluar personas, sino revisar cómo funcionan hoy las capacidades de respuesta del país: qué roles están claros, dónde puede haber brechas y qué procedimientos conviene ajustar.
La primera jornada estará centrada en escenarios de amenaza externa y eventual ocurrencia de fiebre aftosa en Uruguay. El segundo día se trabajará sobre herramientas disponibles para mantener o, si fuera necesario, recuperar el estatus sanitario.
El ejercicio también incorpora una dimensión comercial. En una emergencia sanitaria, recuperar el estatus no supone necesariamente recuperar de inmediato los mercados. La respuesta de los países compradores depende también de la información disponible, de la confianza en el servicio oficial y de la coordinación entre los distintos actores de la cadena.
UNA HERRAMIENTA MÁS PARA LA RESPUESTA.
Al finalizar la primera jornada, Uruguay formalizará su adhesión permanente al Banco Regional de Antígenos y Vacunas contra la Fiebre Aftosa (Banvaco).
El banco, coordinado por Panaftosa/OPS-OMS, permite a los países participantes acceder a vacunas de emergencia frente a distintos serotipos del virus. Para Uruguay, eso significa contar con una herramienta adicional de respuesta ante una eventual emergencia sanitaria.
La experiencia de 2001 mostró la importancia de disponer de vacunas con rapidez. Cuando el país resolvió implementar la vacunación de emergencia, no contaba con reservas suficientes, una situación que luego fue incorporada como aprendizaje en la planificación sanitaria. El taller buscará, precisamente, trabajar sobre ese tipo de situaciones antes de que ocurran: discutir escenarios posibles, revisar herramientas y mejorar la coordinación entre quienes tendrían que actuar. (MGAP).
