El director de SNIG dijo que los datos de stock muestran desafíos que se deben atender más allá de la estabilidad que muestran los vacunos.
Gabriel Osorio, director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), dijo que en los últimos años hubo un esfuerzo para que los datos de existencias de ganado en el país no se demoren como era costumbre, contando con las declaraciones electrónicas como una herramienta fundamental para alcanzar ese objetivo. En ese sentido, esta semana se conoció el adelanto de los datos cerrados al 30 de junio.
El 80% de las declaraciones fueron electrónicas, en base a las cuales el Ministerio elaboró los datos ya publicados en Todo El Campo (*) al día siguiente de la conferencia de prensa. Queda por computar el 20% restante que fue realizado bajo la modalidad tradicional del papel.
Ese 20% que falta lo estimó la Oficina de Planificación y Políticas Agropecuarias (Opypa) en base a años anteriores, lo que hace el error sea “estadísticos entorno al 2% o 2,5%”, precisó. O sea que al número estimado se le pueden agregar o restar unos doscientos y algo de miles de animales.
El ajuste será dentro de un mes, quizá en la Expo Prado que se realiza el próximo mes.
Osorio comentó que “llama la atención la estabilidad del stock del ganado vacuno” porque se da cuando hay importante “extracción, y por los problemas climáticos”. Y si uno se mete en la composición del stock se da “un rejuvenecimiento del stock con categorías cada vez más jóvenes” mientras que el novillo de más de 3 años va bajando. En la última década pasó, por 2010, de más de 500.000 a 350.000 ahora.
Los datos brindados son los siguientes, el primer cuadro muestra el stock por especie animal, y el segundo el stock por categoría vacuna:
Consultado Osorio por la reducción de la edad de faena dijo que está habiendo una caída “en las categorías de reposición, se está faenando más joven”, sin embargo “no caen los terneros que aumenta un poquito”. La disminución se da en los estratos siguientes (novillitos y vaquilloncitas). También “está bajando la vaca de invernada”, acotó.
Por otro lado, “hay buenas noticias para el futuro porque los reportes de preñez para el año que viene son buenos, se espera superar los 3 millones de terneros”.
“Respecto a la vaca de cría, creo que la estamos manteniendo y el productor no se ha visto tentado a la venta por los buenos precios, sino que la mantiene junto con el ternero”.
OVINOS.
Sobre los ovinos, Osorio valoró que con los índices de extracción no hay caída en el stock, lo que se puede explicar por “por el cambio de los productores hacia razas prolíficas, eso hace que la señalada vaya en aumento”.
FALTA DE PERSONAL.
El director del SINIG dijo que “por distintos motivos nos estamos quedando sin gente a nivel de campo, la mayoría de los funcionarios son contratados y se van fácilmente”.
En menos de 11 minutos la Ing. Graciela Quintans de INIA responde a la pregunta del título.
Ya está disponible el nuevo INIA Podcast, la nueva forma de comunicación del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) a través de la plataforma Spotify.
“¿Qué hacer para achicar el tiempo del anestro posparto?”, es la pregunta planteada a la cual la Ing. Agr. Graciela Quintans responde en poco menos de 11 minutos.
Quintans es investigadora referente de INIA en el área de producción animal, específicamente en el manejo de la cría.
“Tenemos anestros de aproximadamente 90 días como algo bastante posible, alcanzable con condiciones corporales de las vacas adecuadas”, dijo la profesional.
Agregó que “cuando la condición corporal o la nutrición es muy mala, estamos hablando de periodos de hasta seis meses después del parto que un animal pasa en un reposo sexual y es muchísimo tiempo”.
Al cumplirse veinte años del primer Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna, se puede decir que “el productor realmente se ha apropiado de ese conocimiento nacional y tiene las herramientas para lograr la preñez adecuada con tecnologías de proceso”.
En vacunos hay caída de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses, dijo Gorga de Opypa.
Hébert Dell’Onte | En conferencia de prensa se informó el miércoles 10 sobre los datos estimados de la declaración jurada sobre existencias ganaderas, destacándose la estabilidad de los vacunos y el crecimiento de los ovinos.
Hicieron uso de la palabra el ministro y subsecretario, Fernando Mattos e Ignacio Buffa, respectivamente, el director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio, y Leidy Gorga, técnica de la Oficina de Planificación y Política Agropecuaria (Opypa), quien presentó los números resultantes de las declaraciones de los productores.
El ministro Mattos destacó la prontitud con que se presentaron los datos, en contraste a años anteriores cuando había que esperar incluso a diciembre para tener la información. La declaración jurada cierra al 30 de junio de cada año, “pero se puede presentar los datos hasta el 31 de julio”, explicó.
“Casi el 80% de las declaraciones juradas fueron presentadas vía electrónica, pero falta procesar el 20% restante que fue presentada en papel” lo que determina que los datos “son provisionales”.
Que se mantengan los vacunos y crezcan los ovinos, son “buenas noticias”, subrayó.
LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON INFORMACIÓN.
Ignacio Buffa valoró dos hechos, por un lado que el país cuente con información actualizada y veraz, y por el otro que “el stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas”.
Sobre la información dijo que es un “valor” de nuestro país, pero aunque estemos acostumbrado a recibirla “no tenemos que dejar de marcar su importancia”. “Contar con la información es el primer insumo para el diseño de buenas y mejores políticas públicas”, ese solo hecho en sí es “destacable”.
“El stock ganadero es el resultado y la síntesis de las políticas públicas que tiene Uruguay”, lo cual merece ser destacado porque “se están desarrollando políticas públicas especialmente relevantes en el sector agropecuario, el cual necesita seguir abriendo mercados, algo en lo cual el Gobierno está enfocado”.
En el sector agropecuario “hay un factor fundamental que es la confianza. Sin confianza los agentes económicos no piensan en el futuro, no invierten, no procesan ni incurren en riesgo para dar los saltos productivos que la ganadería puede dar y que le hacen bien al país”, concluyó.
Osorio puso énfasis en el trabajo en equipo del Ministerio, así como en la importancia de la tecnología que facilita al productor y a quienes procesan la información.
LOS NÚMEROS Y LAS BUENAS SEÑALES.
Gorga presentó dos gráficas en las que expuso los números del rodeo ganadero nacional: Se mantiene el stock vacuno con una leve disminución y cercano a los 11,9 millones de animales; la diminución es del 0,2%. En vacunos de leche hay un crecimiento del 2% con 724.889 animales.
Los ovinos en tanto tuvieron un crecimiento del 1% y el total de cabezas es de 6,2 millones.
El cuadro también muestra los datos referidos a suinos: 126.134 animales; caprinos 8.962; y yeguarizos 413.623.
Comentó que los ovinos han tenido “una buena faena y el stock está creciendo, lo que es una buena señal”, lo mismo para “los vacunos que han tenido una buena faena y el stock no cae tanto”.
POR CATEGORÍA.
En vacunos se observa una “disminución de los novillos en sus categorías más grandes (-10%) como de vacas de invernada (-6%), lo que es consistente con el alto número de faena de los últimos 12 meses”. Esas caídas se “contrarrestan con el aumento de los terneros, terneras y vacas de cría, haciendo que el stock se mantenga”.
Concluyó señalando: “Es interesante ver cómo la cría ha logrado cierta estabilidad, está creciendo, en un contexto de precios muy atractivos y de desafíos climáticos. Eso muestra que la cría está funcionando bien, está avanzando y se mantiene el nivel de stock”.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”.
El Dr. Álvaro Ferrés, expresidente y actual directivo de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin), dijo en Paraguay que un frigorífico en manos de varios productores es una opción muy difícil.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”, razonó, en declaraciones que publicó el sitio Valor Agro.
Los dichos de Ferrés fueron en la Noche La Tropa en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso que se realizó del 9 al 24 de julio.
“Como Aupcin tenemos ganado, faenamos ganado, tuvimos distribución, carne con marca, exportamos carne, pero hoy solo vendemos ganado”, dijo el productor uruguayo.
Agregó que “siempre el negocio del otro es más lindo que el tuyo. La tumba de los cracs es pensar que a mi ganado y carne con marca la van a pagar 10 veces más que al resto. Eso es una fantasía”, subrayó.
“Es muy difícil compensar la venta del ganado que se faena. Todos vendemos cortes premium, pero a quién vendemos los otros cortes más baratos. Cuando está la fantasía vendemos pocos cortes y se complica pagar el resto del circo. Hoy como Asociación lo mejor que podemos hacer es tratar de vender nuestro ganado a un precio más caro”.
La mejor solución en el negocio de la carne es que exista una relación madura entre la industria y el productor, siempre dentro de un marco de competencia.
Foto principal: Portal Braford.
CHARLA DE FERRÉS COMPLETA.
Copa TV, canal de eventos agropecuarios, publicó en su canal de YouTube la charla de Ferrés, la que compartimos a continuación.
El estado de los ganados, en general, es bueno” pero “depende de las zonas” porque hay áreas “en el centro y norte del país que están peladas”.
Alberto Gallinal de Gallinal y Boix SRL analizó la situación ganadera cuando llega el próximo remate de Lote 21 que será este miércoles 10 de agosto, desde las 09.00 horas.
“El invierno ha sido largo y duro, con un mayo y junio con heladas como nunca, y eso hizo retrasar todo, los verdeos, las praderas. Recién ahora los campos están empezando a despertar y recién ahora estamos teniendo algo de comida en esos verdeos”, dijo Gallinal al referirse a la situación actual.
Además, tenemos “insumos muy caros” como es el caso de la urea o fertilizantes en general, lo que hace que debamos tener cuidado extremo.
“Los verdeos que en otros años a esta altura ya tenían dos o tres comidas dadas, ahora están empezando con la primer comida -describió-, entonces se retrasan los ganados gordos, se retrasan las invernadas, los verdeos de cría, la recría, los campos naturales recién están apareciendo”.
Ese panorama “da pequeñas alegrías al productor” que espera la salida del inverno y la llegada de la primavera “que ojalá venga correcta y normal, y nos deje respirar un poco”, enfatizó.
BUEN ESTADO DE LOS GANADOS.
Gallinal también se refirió al próximo remate de Lote 21. Dijo que “el estado de los ganados, en general, es bueno” pero “depende de las zonas” porque hay áreas “en el centro y norte del país que están peladas, en el este hay campos naturales muy pelados que están saliendo”, pero a pesar de eso “los ganados están bastante bien”, insistió.
Por eso “la oferta para remates es reducida, Lote 21 esta semana ofertará 4.150 vacunos y 2.270 ovinos”.
Pero “el mercado acompaña desde el punto de vista de precios”, subrayó.
GANADO JOVEN Y EL CORRAL.
Por otra parte, Gallinal se refirió a la juventud del ganado. Señaló que “el ritmo de faena es de un ganado muy joven, ganado que sale de corral muy joven, diente de leche, con dos dientes, 20 y pocos meses”.
“Cada vez se ve menos ganado formado, de 2 a 3 años hay poco, ganados de más de 3 casi no hay y la categoría que más hay son terneros cortando los dientes y ahí van derecho a los corrales, entonces el criador tiene una escalera distinta, el siclo completo se convirtió en recriador”.
Con ese panorama “sin dudas” que el camino es el corral, “tenemos una faena con un porcentaje altísimo de ganado de corral, si está el corral, está la ración, está el sistema armado, los mercados avalan eso, hay que ir por ese camino”.
Igualmente, “los ganados de campo van a seguir saliendo” pero “creo que más corrales van a ir surgiendo y cada año hay más corrales. Es una especialización que va creciendo y es un rubro al que nos tenemos que ir adaptando”.
El tipo de ganadería que el país apunta a impulsar a nivel nacional es una ganadería que aumente la productividad y los ingresos de los productores a la vez que disminuya la vulnerabilidad climática y participe de la mitigación del cambio climático.
Para acordar el objetivo general y las áreas temáticas de la estrategia de ganadería climáticamente inteligente de Uruguay se realizó un primer taller de trabajo el martes 2 de agosto en Torre Ejecutiva, en presencia de autoridades de las instituciones involucradas.
El Proyecto Ganadería y Clima, coordinado por un equipo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tiene entre sus objetivos el fortalecimiento del marco institucional y de las capacidades nacionales para implementar la ganadería climáticamente inteligente a escala. En ese marco, una de sus tareas es diseñar una Estrategia de Ganadería Climáticamente Inteligente (GCI) en forma participativa.
El tipo de ganadería que el país apunta a impulsar a nivel nacional es una ganadería que aumente la productividad y los ingresos de los productores a la vez que disminuya la vulnerabilidad climática y participe de la mitigación del cambio climático.
Por lo tanto, la estrategia estará focalizada en una producción eficiente en cuanto a emisiones de gases de efecto invernadero, a la mitigación del cambio climático y el cumplimiento del potencial de secuestro de carbono en el suelo del pastizal.
Esta iniciativa se alinea con los compromisos internacionales de los cuales Uruguay es signatario y con otras experiencias que ya se están desarrollando.
Además, el proceso de elaboración que comenzó este martes es una oportunidad para el diálogo e intercambio entre los actores relevantes del sector de manera de garantizar la coordinación de iniciativas a largo plazo en todos los niveles de la cadena.
EL TALLER.
En este primer taller de trabajo, destinado a trazar las grandes líneas de la futura estrategia, participaron direcciones del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), Ministerio de Ambiente, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Instituto Nacional de Carnes, Instituto Plan Agropecuario, el Instituto Plan Agropecuario, Secretariado Uruguayo de la Lana, la Mesa de ganadería sobre campo natural, Facultad de Agronomía y la FAO.
La apertura estuvo a cargo del ministro del MGAP, Fernando Mattos, quien manifestó la importancia del taller: “Uruguay tiene compromisos importantes a nivel internacional, y sabemos que el sector agropecuario tiene un rol protagonista porque emitimos, pero también capturamos”.
Para el diseño de la estrategia se estableció una metodología de trabajo que garantiza una amplia participación y consenso entre los actores clave de los sectores público, privado y académico, incorporando un enfoque intergeneracional y una perspectiva de género.
Se utilizaron como insumos de referencia los resultados del trabajo de campo del Proyecto Ganadería y Clima y el plan estratégico del MGAP, Senda Agroecológica. En base a los datos objetivos que se desprenden de ellos se pudo cuantificar el posible impacto de la implementación de la futura estrategia.
Una vez realizadas la presentación de los datos de referencia, los asistentes trabajaron en grupos para definir un objetivo general y las áreas temáticas a abordar antes de encontraron consensos y puntos en común en un plenario final.
El ministro Mattos afirmó que “Uruguay está en las mejores condiciones en función de los bienes públicos construidos a lo largo del tiempo, como la trazabilidad y el plan de uso del suelo, donde tenemos oportunidad de certificar procesos que permiten generar valor agregado ambiental”.
El plenario se enfatizó la importancia de incluir el concepto de “sostenibilidad” en el objetivo general y de desarrollar un marco conceptual que defina nociones como la de Ganadería Climáticamente Inteligente.
En cuanto a las áreas temáticas hubo acuerdos que serán validados por los participantes en un documento que los sistematiza, antes de continuar con el proceso de elaboración de la estrategia.
Una vez que se hayan establecido las líneas de acción está prevista la realización de otros talleres en los que se profundizará en la implementación de cada una de ellas en particular.
La facilitación del proceso está a cargo de un equipo del Instituto Plan Agropecuario, contratado a través de un llamado abierto.
El proceso finalizará cuando las autoridades de Gobierno reciban un documento consensuado y validado.
#AHORA El Ministro Fernando Mattos participa del taller institucional "Construyendo el Camino Hacia una Estrategia de Ganadería Climaticamente Inteligente" pic.twitter.com/0qqczIgM7M
