La Dra. Russi se refirió a la enfermedad que es de aviso obligatorio. La cantidad de aves afectadas y sacrificadas fueron un total de 6.000.
Canelones | Todo El Campo | Un plantel de aves reproductoras afectada por salmonella gallinarum debió sacrificarse por razones sanitarias, dijo la Dra. Virginia Russi, veterinaria del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para el sector avícola.
La enfermedad apareció en una granja de ponedoras que a su vez es una planta de incubación que abastece a muchos productores pequeños y medianos del sector de las ponedoras. La cantidad de aves afectadas y sacrificadas fueron un total de 6.000.
Esta es una enfermedad denunciable, y fue un solo establecimiento que la que reportó el problema y solicitó un análisis a su laboratorio particular y al laboratorio oficial para confirmar los casos.
“El plantel estaba vacunado”, precisó Russi, que al ser consultada sobre el Programa Nacional de Salmonella contestó que aún “no es oficial”. Explicó que el Programa se está “preparando pero todavía no se ha aprobado”. De todas formas “los planteles de reproductoras hacen autocontroles, sobre todo los planteles de producción liviana para garantía de sus clientes. En estos autocontroles que venían siendo negativos, en un momento hubo un caso clínico con mortalidad” lo que llevó a que el productor hiciera la notificación al MGAP.
No hubo síntomas, lo único que se observó fue una mortalidad elevada en una sola jaula, añadió.
En cuanto a los pasos a seguir, la profesional dijo que el productor afectado está hablando con las demás incubadoras para lograr suplir el faltante y poder satisfacer a sus clientes en los lotes que ya tenía gestionados. Por si las otras incubadoras no pueden abastecerlo “ya hizo una solicitud de importación solo por el plazo que esté la faltante de este plantel. Es una medida de contingencia con inicio y final, solo para sustituir este lote”, siempre y cuando no se logre suplir el abastecimiento. En ese caso, el tiempo de faltante de BB es de dos o tres meses, estimó.
“NO ES UNA CRISIS”.
Esta situación que se está dando “no es una crisis ni mucho menos; simplemente es una contingencia frente a un problema sanitario que hoy le pasa a una empresa y mañana le puede pasar a otra. Básicamente hay que mantener la cadena para que siga funcionando”, precisó Russi.
Respecto a las medidas de bioseguridad, son las mimas para todas las enfermedades y “previenen contra la entrada de patógenos en todas las granjas”.
El caso generado “puedo ser una falla de inmunidad, que es lo más común, o puedo haber sido un fallo en el sistema de vacunación o en el mismo manejo del establecimiento. Son cosas que pueden pasar”.
Por otra parte advirtió que otra posibilidad puede ser la aparición de cepas que escapan de la vacunación. “Por eso es importante que si algún productor tiene problemas de mortalidad dé aviso para llegar al diagnóstico” correcto.
Esta salmonella detectada no es zoonótica, precisó, es exclusiva de las aves y distinta a las salmonellas que pueden ser un riesgo para las personas.
La OMSA y la FAO reúnen a autoridades sanitarias para analizar el comportamiento del virus en distintos países de la región, conocer los mecanismos de control y respuesta aplicados, así como los avances en el diagnóstico de laboratorios que se han impulsado.
Montevideo | Todo El Campo | De enero a marzo de 2026, la región de América Latina y el Caribe ha reportado ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), un total de 25 brotes de influenza aviar altamente patógena (IAAP), con impacto en aves domésticas, silvestres y planteles comerciales.
Dado este escenario, la OMSA en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el marco del programa de control de enfermedades transfronterizas de los animales (GF-TADs por sus siglas en inglés), convocaron a una reunión de coordinación regional de emergencia. Esta reunión tuvo como objetivo reportar la situación global de la esta enfermedad, así como también conocer las medidas de los países de América Latina y el Caribe para enfrentar la situación actual y facilitar el intercambio técnico entre los servicios veterinarios oficiales de la región.
La actividad contó con la participación de autoridades veterinarias y especialistas en epidemiología de 17 países de América Latina y el Caribe. Así mismo, algunos de los países que han reportado brotes de diciembre de 2025 a la fecha, como Estados Unidos, Islas Caimán, Argentina y Chile, compartieron con el resto de la región su situación epidemiológica y la experiencia para enfrentar los brotes.
“La FAO reafirma su rol como agencia técnica especializada para apoyar a los países de la región en las acciones contra la influenza aviar altamente patógena. Dado su carácter transfronterizo, resulta esencial fortalecer la coordinación entre países, organismos internacionales y actores públicos y privados. En este contexto, continuamos ampliando nuestra asistencia técnica a los servicios veterinarios oficiales, mejorando los sistemas de vigilancia, apoyando la preparación de planes de respuesta y promoviendo medidas de bioseguridad, con el objetivo de prevenir y contener la propagación de la enfermedad en la región”, señaló Rene Orellana Halkyer, subdirector general y representante regional de la FAO para América Latina y el Caribe.
En tanto, Francisco D’Alessio, representante regional de la OMSA y secretario del GF‑TADs para América, destacó que “los esfuerzos coordinados entre los países contribuyen a alinear las estrategias de prevención y control de la influenza aviar. A su vez, la colaboración entre las diferentes organizaciones internacionales es fundamental para asegurar un trabajo mancomunado y eficiente en concordancia con las normas internacionales y las estrategias globales, promoviendo el apoyo a los países por medio de los laboratorios de referencia internacional y centros colaboradores, así como en la formación de capacidades en los temas transversales y fomentando la continuidad en el comercio seguro”.
En la oportunidad, el Laboratorio Federal de Defensa Agropecuaria LFDA de Campinas/Brasil, centro de referencias internacional, presentó los avances en el diagnóstico laboratorial en los últimos años, destacando el fortalecimiento de capacidades técnicas y la actualización de metodologías diagnósticas. Asimismo, se resaltó el trabajo coordinado de la Red Sudamericana de Laboratorios de Diagnóstico de Influenza Aviar y Enfermedad de Newcastle (Resudia), como una iniciativa clave para promover el intercambio de información y la armonización de criterios y procedimientos entre los países de la región.
RECOMENDACIONES PARA LOS PAÍSES.
Larissa Zanette, coordinadora de Sanidad Animal de la oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe, compartió algunos aspectos claves para abordar la emergencia, de acuerdo con la estrategia global 2024 – 2033 para la prevención y control de la influenza aviar altamente patógena, desarrollada en conjunto entre OMSA y la FAO.
En materia de detección temprana, las recomendaciones apuntan a fortalecer las capacidades de los laboratorios nacionales, adoptar estrategias y protocolos de vigilancia costo-efectivos que permitan una actuar rápidamente, involucrar a las comunidades locales y empoderar a los jóvenes y al sector privado para apoyar el reporte de sospechas de la enfermedad, así como crear incentivos y eliminar barreras para la notificación oportuna a las autoridades nacionales competentes.
En cuanto a la respuesta, se recomienda establecer mecanismos que permitan una intervención oportuna, como fondos de emergencia, estructuras unificadas de gestión, fortalecimiento de capacidades operativas y mecanismos anticipados para asegurar la disponibilidad de insumos críticos. (OMSA).
Este descubrimiento podría contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública sin necesidad de recurrir al uso de antibióticos.
Montevideo | Todo El Campo | Según un nuevo estudio, los péptidos antimicrobianos pueden controlar las infecciones por Salmonella en pollos y, por lo tanto, tienen el potencial de mejorar la seguridad alimentaria y la salud pública. El estudio se publicó en Microbiology Spectrum, una revista de la Sociedad Estadounidense de Microbiología.
Los puntos clave son:
La resistencia a los antimicrobianos es una amenaza global creciente para la salud pública, y el encontrar alternativas a los antibióticos puede ayudar a combatir esta resistencia.
Un nuevo estudio ha descubierto que los péptidos antimicrobianos pueden combatir las infecciones por Salmonella en pollos, una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos en Estados Unidos.
Este descubrimiento podría contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública sin necesidad de recurrir al uso de antibióticos.
Gireesh Rajashekara, BVSc, Ph.D., autor principal del estudio publicado en Microbiology Spectrum expresó: “Los péptidos antimicrobianos tienen el potencial de ser una alternativa a los antibióticos y, por lo tanto, podrían mitigar la resistencia a los antibióticos”.
También afirmó que lospéptidos “no solo pueden eliminar la Salmonella, sino también otros patógenos bacterianos relacionados, como la E.coli, por lo que podrían ser muy valiosos para controlar una amplia gama de patógenos”.
Gireesh Rajashekara es profesor y vicedecano de Investigación y Estudios Avanzados del Departamento de Patobiología de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign.
Los investigadores llevaron a cabo su estudio para identificar alternativas a los antibióticos para controlar la Salmonella en pollos. La Salmonella es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos, y los pollos y sus productos (huevos y carne) se consideran los principales vehículos de infección por Salmonella en humanos.
Los péptidos antimicrobianos, que son cadenas cortas de aminoácidos, tienen el potencial de eliminar bacterias dañinas sin inducir resistencia a los antibióticos. En el nuevo estudio, los investigadores identificaron un conjunto de péptidos antimicrobianos capaces de eliminar muchos tipos diferentes de Salmonella en tubos de ensayo, y posteriormente demostraron que también podían eliminar la Salmonella en pollos.
La actividad antibacteriana de los péptidos probablemente se deba a su efecto sobre las membranas de la Salmonella. Los investigadores indicaron que los péptidos conservan su actividad tras la exposición al calor y a tratamientos con proteasa, características necesarias para el uso de productos antimicrobianos en la industria avícola.
“Identificamos dos péptidos antimicrobianos que eliminan muchos tipos diferentes de Salmonella y también reducen la carga de Salmonella en los pollos”, afirmó Rajashekara.
“Este estudio podría sentar las bases para el desarrollo y uso de péptidos antimicrobianos para controlar la Salmonella en las aves, promoviendo así la seguridad alimentaria y la salud pública. Nuestro trabajo futuro consistirá en probar estos péptidos en pollos a gran escala, optimizar su administración en agua y/o alimento animal, a comprender mejor cómo eliminan la Salmonella y explorar otros péptidos similares por su actividad contra esta bacteria”.
Por American Society for Microbiology | Fuente The Poultry Site.
Autoridades y gremiales analizaron medidas ante el ingreso ilegal (contrabando) de mercaderías, con fuerte crecimiento de carne aviar y huevos.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó sobre el incremento en decomisos de productos de origen animal y vegetal.
En lo que va de la actual administración hubo un aumento del 28%, destacándose “rubros específicos, como carne aviar (+279%) y huevos frescos (+460%) durante el primer año, el aumento fue mayor”, según cifras del Ára de Barreras Sanitarias.
Las medidas que se tomaron para revertir esa situación, se mencionaron mayores montos en las multas y la instalación de una barrera móvil SUR con base en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), lo que se sumó al trabajo interinstitucional coordinado entre Aduanas, MGAP, Ministerio del Interior, Ministerio de Defensa y UAM.
También hay una coordinación interna articulada a través de la Mesa de Planificación y Coordinación de Políticas y Acciones Comunes en Inocuidad, Bioseguridad y Barreras Sanitarias. Dicha instancia fue creada en 2019 y puesta en funcionamiento en 2025, con la que participan las diferentes Unidades Ejecutoras vinculadas al tema.
Las gremiales de productores ofrecieron su apoyo para capacitar a los funcionarios de fiscalización de barreras sanitarias y aduanas en el reconocimiento de variedades cultivadas en el país y en las características fenotípicas de frutas y hortalizas, con el objetivo de fortalecer la operativa de control y fiscalización, asegurando una identificación más precisa de los productos nacionales y contribuyendo a la eficacia de las medidas contra el contrabando, informó el MGAP.
IMPORTANCIA DE LAS DENUNCIAS.
Se resaltó la necesidad de contar con el apoyo de los productores en la realización de denuncias, como herramienta fundamental para fortalecer los controles y combatir el contrabando.
Al respecto, Aduanas consideró el incremento significativo de la confianza, lo que se refleja en el aumento de denuncias mensuales que pasaron de 200 a 600.
Tanto Aduanas como el MGAP explicaron en detalle los procedimientos habilitados para efectuar denuncias.
Es clave el esfuerzo de que los productores y la utilización de estos canales para contribuir a la eficacia de las acciones de fiscalización y protección de la producción nacional.
El MGAP destacó en su página web que “en conclusión, se reafirmó el compromiso conjunto de productores, autoridades y organismos competentes en la lucha contra el contrabando”.
En esa lucha se “fortalece la coordinación interinstitucional y la participación activa del sector productivo”.
“Las medidas implementadas, el incremento en los controles y la creciente confianza en los mecanismos de denuncia reflejan avances significativos”, aseguró.
LOS PARTICIPANTES.
Las instituciones participantes fueron: Daniel Moizzo de la Cámara Frutícola del Uruguay, Grisel Moizzo de Confederación Granjera del Uruguay (CGU)k Joaquin Fernández y Andrés Fassanello de Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS); Alberto Diaz y Andrés Protto por la Asociación Nacional de Semillerista de Papa (Ansepa); Javier Martínez por la Juventud Melilla Cooperativa Agropecuaria de Cooperativas Agrarias Federadas (CAF); Patricia De León de la Asociación de Fruticultores de Producción Integrada (Afrupi CGU); Joaquin Serra, director nacional de Aduanas (del Ministerio de Economía y Finanzas); Diego Juanicotenea, director operativo de Aduanas; Fernando Gutiérrez, director general de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria(Digebia); Agustín Guidice, director general de Servicios Agrícolas (DGSA); Juan Grasso, director de Protección Agrícolas de la DGSA; Ramiro Vacca, director técnico de la Dirección General de la Granja (Digegra); y Fernando López Delegado del MGAP en la UAM.
El organizado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y Cooperativas Agrarias Federadas.
Montevideo | Todo El Campo | En junio comienza una nueva edición del curso organizado por Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el cual busca profesionalizar el trabajo de manejo y conservación de los granos.
El curso se denomina Curso Idóneo en Manejo Post Cosecha de Granos 2026 y para él es que CAF y el MIEM están convocando. Las inscripciones comenzarán el lunes 4 de mayo.
La convocatoria va dirigida a los interesados que hayan finalizado ciclo básico (aprobado), técnicos y operadores que ya trabajen en el área poscosecha de granos, que quieran profesionalizar, capacitarse y actualizar sus conocimientos en el área.
CUATRO MÓDULOS.
El curso consta de cuatro módulos presenciales que se desarrollarán entre Montevideo y Dolores, entre junio y octubre de este año.
Cada módulo se puede cursar de forma independiente. Únicamente el módulo I es obligatorio y previo a cualquier otro.
Módulo 1, Introducción: del 8 al 12 de junio en Montevideo.
Módulo 2, Técnicas de laboratorio: del 13 al 17 de junio el grupo 1 y del 20 al 24 de julio el grupo 2, en Colores.
Módulo 3, Recibo y almacenamiento, del 19 al 21 de agosto en Montevideo y el 28 de agosto en Nueva Palmira.
Módulo 4, Control y manejo de plagas: del 15 al 18 de setiembre en Montevideo.
El costo por módulo es de US$ 290 incluyendo almuerzo.
Se entregarán certificados por cada módulo aprobado, y aquellos estudiantes que aprueben los cuatro módulos obtendrán el certificado de Idóneo en Manejo Post Cosecha de Granos.
Por consultas, llamar al 2900.00.12 o escribir al correo electrónico secretaria@caf.org.uy
El presidente de APAS confirmó el sacrificio de lotes reproductores y retrasos en la entrega de pollitas, aunque descartó riesgos de desabastecimiento y destacó los estrictos controles sanitarios en las plantas.
Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), respondió a la inquietud planteada por productores medianos y pequeños que no estaban recibiendo pollitas BB para renovar la producción, debido a la aparición de brotes de salmonella en algunas plantas.
El dirigente gremial reconoció que existió “algún problema sanitario” que obligó a “sacrificar a las pollas reproductoras de cortas semanas”. Esa medida, explicó, demorará el recambio porque llevará tiempo recuperar las reproductoras perdidas. “Eso va a retrasar un poco la entrega de pollitas, pero no significa que haya desabastecimiento ni nada parecido”, aseguró.
Aunque no precisó cifras, Fernández confirmó que “se sacrificó el lote entero para evitar la propagación del problema”. Luego se procedió a la desinfección y acondicionamiento de las instalaciones, que ya están listas para recibir nuevas reproductoras.
Consultado sobre la posibilidad de importar huevos fértiles para cubrir el faltante, señaló que la idea fue considerada: “Se manejó traer huevos fértiles listos para incubar, pero todavía no se concretó porque probablemente los incubadores que quedan se apoyen entre sí, compartan lotes y la situación se pueda resolver sin necesidad de importar”.
De todas formas, aclaró que “si se necesita importar tampoco habría inconvenientes, porque ese huevo fértil llega en las mismas condiciones que el de reproductora”. Recordó que en Brasil existen granjas dedicadas exclusivamente a producir huevos fértiles para incubación, ya que en varios países de la región no se cuenta con reproductoras en las plantas, como sí ocurre en Uruguay.
Para el país, subrayó, “es una tranquilidad tener la reproductora. Es una tradición: nuestras plantas siempre la han tenido”. En otros lugares, en cambio, se acostumbra importar el huevo fértil, “y no existe ningún problema sanitario en absoluto”. Por lo tanto, si fuera necesario para cumplir con los stocks, “traer huevos tampoco sería un problema”, ya que se haría únicamente para suplir la necesidad puntual de una planta, bajo autorización y controles del Ministerio de Ganadería.
El presidente de APAS destacó además los estrictos protocolos sanitarios en las plantas de incubación: “Para ingresar hay que bañarse, cambiarse de ropa, colocarse un equipo nuevo y recién ahí entrar. Los controles son impresionantes: seguridad, bioseguridad, limpieza, higiene y desinfección”.
Por eso, reflexionó, resulta llamativo que en lugares con tales exigencias surjan focos. La misma duda se plantea con la influenza aviar: “¿Cómo llega a sitios tan estrictos? La verdad es que no lo sabemos”. Explicó que la avicultura ha experimentado una fuerte concentración de animales. “Hoy Uruguay tiene 3,8 millones, casi 4 millones de gallinas, cuando hace 30 años eran 1,5 millones. Un galpón con 30.000 aves ya es común, pero antes uno grande no llegaba a 10.000”.
Este crecimiento no es exclusivo de Uruguay: “En todo el mundo el volumen de gallinas y la producción es enorme. Por suerte también el consumo global de huevos y pollos aumenta exponencialmente. La gente entendió que es una proteína de gran valor nutricional, sana y económica, igual que el pollo. Ese incremento de consumo impulsa la expansión de la población animal”.
Fernández mencionó que, fuera de Uruguay, se han registrado “casos de enfermedades como Newcastle, con focos en España, Alemania o Polonia. Son países de primer nivel, con controles y tecnología, y aun así aparecen brotes que hacía mucho tiempo no se veían”. Algo similar ocurre con la bronquitis, que antes se resolvía fácilmente y hoy presenta mayores complicaciones.
Finalmente, llamó a la calma: “No hay que asustarse ni alarmarse, porque el resto de la producción avícola en Uruguay funciona bien. Los productores han tomado conciencia y aplican medidas de bioseguridad, controlando vehículos y personas. Todo eso se está practicando y, por suerte, no hay problemas graves en el aspecto productivo”.
