La juventud come huevos porque entendió la importancia de una buena alimentación.

El presidente de APAS, Joaquín Fernández, comentó sobre el mercado del huevo y recalcó el mayor consumo en Uruguay.

Canelones | Todo El Campo | Cuando ya estamos en el sexto mes del año y aproximándonos a finalizar el primer semestre, Joaquin Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), dijo que el mercado de productos de aves presenta “algunos vaivenes” lo que es normal, y destacó que “en los últimos dos meses hubo una baja leve del consumo y como consecuencia se notó alguna diferencia en los precios”, más específicamente “un pequeño descenso”.

En junio el sector “comenzó con mucha fuerza, con muchos pedidos, con un cambio totalmente insustancial con respecto al mes pasado” con lo cual el consumo y el abastecimiento son normales, y los precios “volverán otra vez a la normalidad de acuerdo a cómo se venga manejando el comercio”, estimó.

El cambio de estación y la llegada del invierno también ofrece sus particularidades: “Tradicionalmente en esta época hay un poquito menos de consumo que en época estival”. Agregó que “veníamos con un aumento sumamente importante en el consumo de huevos llegando a 320 o más de huevo per cápita, y eso es muy bueno” y significa que “la población entendió que el producto es importante como alimentación, asequible, inocuo, con una proteína muy grande, una cantidad de cualidades que lo hace recomendado por muchos médicos”.

“La juventud está consumiendo mucho”, enfatizó, especialmente “la juventud que hace deporte, porque entendió la necesidad de una buena alimentación” que encuentran en un producto como el huevo”. Eso explica el aumento de consumo que “esperemos se mantenga”.

En ese contexto, “las bajas momentáneas o de descenso de consumo” en determinado momento del año “es natural”, consideró; “todos los años en esta época sucede lo mismo y después se vuelve a normalizar”.

ACUERDO Y CUOTAS CON LA UE.

Consultado sobre el acuerdo con la Unión Europea y las cuotas para la avicultura, Fernández expresó que la realidad del huevo y de la carne de pollo son cosas “totalmente diferentes” y en el caso del huevo “es un poco más difícil” llegar a una cuota, además de que Uruguay “no tiene volúmenes de producción tan grandes como para comprometernos”, sin perjuicio de que “hay algunos impedimentos en cuanto al sistema de producción”.

La Unión Europea “objeta la manera que nosotros producimos, más allá de que algunos países tienen una forma muy peculiar de hacerlo”, de todas formas, “después compran en los países del este donde producen huevos de una manera común y tradicional como se ha hecho toda la vida en estos países”, observó.

ABASTECIMIENTO Y SANIDAD.

En otro orden, aseguró que el abastecimiento en Uruguay no ha tenido dificultades: “El mercado está bien, los productores hemos hecho reposiciones de una manera muy intensa es, decir que hay suficientemente producción como para abastecer todo el mercado sin ningún tipo de problema”.

Sobre los casos de bronquitis que se habían producido hace algunos meses, el presidente de Apas dijo que “hubo un problema grande, pero se ha solucionado”, mediante medidas sanitarias que implicaron medicamentos y vacunas. “Uruguay siempre ha tenido muy buena sanidad”, remarcó, y los productores de nuestro país entienden que deben tomar medidas para prevenir o solucionar cualquier caso que se pudiera dar.

ENTREVISTA COMPLETA.

Producción periodística Gustavo Clavijo.