La merma en la producción de leche se refleja en la feria de quesos en Ecilda Paullier, dijo Eduardo Mesa, mientras que los compradores muestran más interés con compradores y vendedores nuevos lo que es propio de estas fechas.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 170 y $ 190.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 200 y $ 240.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 170.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 170 y $ 180.
Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 170 y $ 180.
Queso Sardo de $ 175 a $ 185.
Quesos para rallar de $ 170 a $ 180.
Magros con y sin sal de $ 175 a $ 185.
Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.
Muzzarella común de $ 160 a $ 170.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 210.
Roquefort nacional $ 380.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 175 y $ 190.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 190 a $ 200.
Inale: “El comercio internacional de lácteos sigue en marcha a pesar de la crisis sanitaria y económica mundial”, con una oferta lenta y una demanda fortalecida.
Hébert Dell’Onte | La lechería ha mostrado una importante recuperación. “Los precios internacionales se incrementaron y se encuentran en niveles elevados, que no se veían desde 2014”, señala el Instituto Nacional de la Leche (Inale) al presentar el documento sobre el mercado lácteo global.
“Para 2022, diversos analistas internacionales señalan que los precios seguirán altos en el primer semestre (así también lo indican los precios de los futuros de los principales commodities lácteos), pero la claridad sobre el desempeño del mercado resulta difícil de definir a partir de la volatilidad que ya estaban experimentando los precios, a lo que ha de agregarse el conflicto entre Ucrania y Rusia, los bloqueos, los efectos económicos, sociales, políticos, que se están observando y que acusarán una dinámica inesperada aún en el tiempo que viene”, expresa.
El documento titulado “Mercado mundial de lácteos. Monitoreo de oferta y demanda en países seleccionados (cobertura de datos enero – diciembre 2021)” destaca en el año pasado “la producción mundial de las principales regiones exportadoras estuvo estancada (+0,3%)”.
En Europa hubo un decrecimiento de -0,4%; en Estados Unidos el crecimiento fue “más dinámico” (+1,3%); Nueva Zelanda se estancó (+0,1%); Australia decreció (-0,8%) y Argentina creció 4,0%.
CHINA Y BRASIL.
En 2021 los principales destinos fueron Argelia con el 24% de las exportaciones, le siguen China (22%), Brasil (20%) y Rusia (7%). En los últimos 12 meses a enero y febrero de 2022 esa relación se mantuvo incambiada.
Sobre China, el Inale dice que está “al frente con la demanda internacional de lácteos” con un crecimiento en sus importaciones del 15%, “contribuyendo a sostener los precios internacionales en niveles elevados, en relación a los valores históricos. Ese país “aumentó la demanda de todos los productos lácteos”, excepto en fórmulas infantiles.
En cuanto a Brasil, “cayeron las importaciones de leche en polvo entera (-42%), suero (-11%) y descremada (-8%); aumentaron las importaciones de manteca (1,5 veces)”.
LAS PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE LÁCTEOS.
El primer señalamiento de Inale es que “el comercio internacional de lácteos sigue en marcha a pesar de la crisis sanitaria y económica mundial”, con una oferta lenta y una demanda fortalecida.
“La oferta se ha enlentecido y no hay indicios de que vayan a haber cambios en el primer trimestre de 2022”, mientras que “la demanda mundial continúa fortalecida, siendo fuertemente influenciada por las importaciones de China y otros países de Asia”.
Esa combinación genera que los precios internacionales lleguen a rangos que no se veían desde 2014.
De cualquier forma, el mercado no aparece tranquilo en un mundo que tampoco lo está. Hay “factores desafiantes de corto plazo” como la invasión de Rusia a Ucrania, y otros como los precios que siendo tan elevados podrían causar una retracción en la demanda, o la posibilidad de surgir una nueva variante del Covid.
No menor es la incidencia de los “paquetes de estímulo, la volatilidad del dólar, la suba en los precios del petróleo”, el incremento de los granos y fertilizantes que afectan los costos de producción; problemas de transporte internacional y programas de regulaciones medioambientales en Europa y Nueva Zelanda”.
En el siguiente enlace se puede acceder al documento completo, elaborado por el Área de Información y Estudios Económicos a cargo de la Ec. Mercedes Baraibar: Diapositiva 1 (inale.org)
Si bien los valores que se comercializaron este martes 15 de marzo en la plataforma GDT no coinciden con lo que los mercados a futuro estaban indicando, no sorprende esta corrección a la baja.
Fonterra tuvo ayer su primera baja del año. Luego de cinco subas consecutivas el precio de la leche tuvo un leve retroceso de 0,9% logrando un promedio de US$ 5.039 la tonelada.
Los valores fueron los siguientes:
Grasa butírica anhidra, US$ 7,111 (+0,4%).
Manteca, US$ 6.958 (-1,8%).
Cheddar, US$ 6.412 (+0,3%).
Lactosa, US$ 1.618 (-0,6%).
Leche en polvo descremada, US$ 4.545 (+1,6%).
Leche en polvo entera, US$ 4.596 (-2,1%).
Promedio US$ 5.039 (-0,9%).
ANÁLISIS DE INALE: “NO SORPRENDE LA CORRECCIÓN A LA BAJA”.
El siguiente es el análisis del Instituto Nacional de la Leche (Inale) sobre el resultado de Fonterra de ayer (fuente web Inale).
Si bien los valores que se comercializaron este martes 15 de marzo en la plataforma GDT no coinciden con lo que los mercados a futuro estaban indicando, no sorprende esta corrección a la baja, considerando los aumentos significativos de los precios de los commodities lácteos en los eventos anteriores.
Teniendo en cuenta que los precios se encuentran en niveles históricamente altos, pequeñas correcciones a la baja resultan saludables para el mercado, en el sentido que los ajustes podrían ser más fuertes en momentos de alta incertidumbre.
Al momento los fundamentos de oferta y demanda no dan indicios de que los precios vayan a tener cambios significativos en los próximos meses. Pero el contexto internacional con el conflicto Rusia-Ucrania, con sus efectos sociales, políticos y económicos, adiciona un factor de inestabilidad para la evolución de los precios en los próximos meses.
LECHE EN POLVO ENTERA.
La LPE ajustó a la baja, -2,1% lo que no sorprende registrando en promedio 4.596 US$/ton. Es probable que los compradores de África y Medio Oriente no se han asegurado en LPE como lo han hecho en los eventos anteriores. Los precios que se fijaron en esta licitación para las compras de los próximos seis meses cayeron en todos los meses excepto para julio. No obstante, los precios a futuro se encuentran en un nivel relativamente estable.
LECHE EN POLVO DESCREMADA.
El precio de la LPD no se detuvo, con un incremento de +1,6%, precios que no se veían desde 2013-2014. Se destaca que la Unión Europea compró LPD en esta licitación, siendo uno de los principales oferentes mundiales de este producto. Esta situación refleja lo recortada que está la oferta de producción de leche en Europa. También los precios a futuro se mostraron relativamente estables.
MANTECA.
La manteca ajustó -1,8% a la baja, después de la gran carrera de los precios: en octubre de 2021 se situó en 4.900 US$/ton y en marzo 2022 rozó 7.000 US$/ton, experimentando un crecimiento de 45%. Los contratos a futuro muestran que por el momento no se pasa la barrera de los 7.000 US$/ton. Los precios se van a situar en ese rango para los embarques de manteca de los próximos seis meses.
La feria mostró una pista muy dinámica y con valores que hicieron justicia en muchos casos a la calidad de los animales ofertados.
Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | El lunes 14 se llevó a cabo la primera feria del mes del escritorio Juan Carlos Martínez Negocios Rurales en Cuchilla de Silvera. La oferta se destacó por cantidad y calidad: casi 1.000 vacunos en todas las categorías entrando excelentes lotes de terneros, terneras, vaquillonas, vacas de invernada, novillos y piezas de cría, una extraordinaria fila de ganado carnudo y gordo, con animales muy completos y pesados, 1.200 ovinos de consumo y campo, entrando muy buenos lotes de ovejas y capones, y 5 yeguarizos de andar y potros.
La conducción de las ventas estuvo a cargo de los martilleros Martin De Barbieri y Martin Falco.
La feria mostró una pista muy dinámica y con valores que hicieron justicia en muchos casos a la calidad de los animales ofertados.
Los lotes de terneros se despacharon con buenos valores donde terneradas muy pesadas lograron promedios de destaque; los novillos se fueron despachando con suma agilidad y precios destacados para lotes puntuales. Las vaquillonas y terneras siguen muy demandadas y bien cotizadas; los vacajes de invernada lograron muy buenos precios, las piezas de cría estuvieron bien vendidas, la destacadísima escalera de ganado carnudo y gordo estuvo muy bien paga, donde vacas muy completas hicieron promedios acordes a su calidad y peso.
Los ovinos se colocaron con muy buenas cotizaciones fundamentalmente para lotes destacados de ovejas y capones.
Las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES. OVINOS.
Corderos entre US$ 46 y US$ 80.
Borregos entre US$ 68 y US$ 81.
Borregas entre US$ 56 y US$ 82.
Ovejas entre US$ 68 y US$ 79.
Capones entre US$ 75 y US$ 100.
Carneros de refugo entre US$ 46 y US$ 108.
YEGUARIZOS.
Caballos mansos de andar entre US$ 420 y US$ 540.
Caballos potros US$ 500.
VACUNOS.
Terneros livianos entre US$ 355 y US$ 515.
Terneros pesados entre US$ 555 y US$ 640.
Novillitos US$ 470.
Novillos de más de 2 años entre US$ 500 y US$ 668.
Novillos de más de 3 años entre US$ 705 y US$ 792
Novillos formados entre US$ 810 y US$ 900.
Terneras entre US$ 250 y US$ 400.
Vaquillonas entre US$ 405 y US$ 630.
Vaquillonas preñadas US$ 740.
Vacas de invernada entre US$ 660 y US$ 870.
Piezas de cría entre US$ 430 y US$ 545.
GANADO GORDO.
Terneras entre US$ 450 y US$ 750.
Terneros US$ 650.
Vaquillonas entre US$ 700 y US$ 900.
Vacas carnudas entre US$ 700 y US$ 810
Vacas gordas entre US$ 830 y US$ 900.
Vacas gordas especiales entre US$ 1.000 y US$ 1.400.
Novillos entre US$ 890 y US$ 1.140.
Bueyes US$ 1.835
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
El sábado 26 la firma realizará su segunda feria del mes en Cuchilla de Silvera, en esa ocasión con una actividad especial de ovinos y yeguarizos con destaca la liquidación de los caballos Criollos de cabaña Lomas del Verdún. Por informes: José E. Rodó 682 (Minas) o comunicarse al teléfono 4442.22.42.
El novillo en pie subió 3 centavos de US$ 2,78 a US$ 2,81 y la carne 4 centavos, de US$ 5,06 a US$ 5,10.
En el mundo con precios al alza en todas las materias primas, el mercado de haciendas no podría quedarse atrás y así lo reflejó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) que registró nuevas subas en todas las categorías con el novillo especial cerrando a US$ 2,81 y US$ 5,10 en pie a y a la carne, en tanto el promedio también se posicionó al alza, US$ 2,69 y US$ 5,03 en pie y a la carne.
En la décima semana del año (del 6 al 12 de marzo), el comentario de los consignatarios fue que el mercado tuto “muy buen nivel de actividad” y presentó un “mercado firme”.
El novillo en pie subió 3 centavos de US$ 2,78 a US$ 2,81 y la carne 4 centavos, de US$ 5,06 a US$ 5,10.
La vaca pasó de US$ 2,38 a US$ 2,40 (2 centavos al alza) en pie, y de US$ 4,80 a US$ 4,84 (4 centavos) a la carne.
La vaquillona subió 2 centavos en pie, de US$ 2,51 a US$ 2,53; a la carne el alza fue de 4 centavos, de US$ 4,88 a US$ 4,92.
Los valores promedios que quedaron de la siguiente forma en pie y a la carne: el novillo US$ 2,69 y US$ 5,03; la vaca US$ 2,31 y US$ 4,75; y la vaquillona US$ 2,46 y US$ 4,89.
LOS OVINOS ACOMPAÑARON EL ALZA.
Los ovinos no se quedaron atrás y también subieron en todas las categorías. El comentario de la ACG fue que hubo “buena demanda y colocación para todas las categorías”.
La categoría que más subió fue la de los capones (9 centavos) a US$ 4,02; el cordero hasta 35 kilos y el cordero pesado subieron 8 centavos a US$ 4,33 y US$ 4,42 respectivamente.
Los borregos y ovejas subieron 5 centavos a US$ 4,38 y US$ 3,91, respectivamente.
Todas las categorías ovinas están por encima de los cuatro dólares con la oveja como única excepción.
EL EFECTO DE LA VACUNA EN LA REPOSICIÓN.
Este mes comienza el período de vacunación contra la aftosa y eso tuvo su efecto en el mercado de la reposición. “Con incremento de oferta anticipada por período de vacunación, buena demanda”, dijo la ACG.
Los valores informados son de subas para los teneros que se ubicaron en US$ 2,96 (4 centavos al alza); las terneras subieron a US$ 2,68 (5 centavos); y la vaca de invernada que se mantuvo sin variaciones en las dos últimas semanas, esta vez salió de los US$ 2,01 que mantenía de fines de febrero, subió 2 centavos y cotizó en US$ 2,03.
CAÍDA DE LA FAENA.
La faena de vacunos y ovinos registraron descensos.
La de vacunos fue de 51.784 cabezas, un descenso de 5.825 cabezas. Fue la semana de menor número de faena del año.
Los ovinos fueron 18.838, al igual de los vacunos también de los menores registros en el año.
Estela Apollonio | Se va una excelente zafra ovina. El promedio es un 14% superior al 2021, en cantidad de carneros ofrecidos o vendidos sube 20%. Por primera vez en 7 zafras relevadas la raza que más vendió fue la de Merino Australiano. El promedio general fue de US$ 535.
Ese año, durante la zafra ovina, se ofrecieron en total 4.029 ejemplares de los que se vendieron 3.497 siendo el Merino Australiano la raza de mayores ventas: 1.029 ofrecidos y 963 vendidos (27,54% del total), superando a Corriedale que ofreció más animales (1.238), pero vendió 942 (26,94%), o sea 21 animales por debajo de los Merino Australiano.
La tercera raza más ofertada fue Merino Dohne con 916, y también la tercera más vendida con 881 ejemplares (25,19%).
Siguen los Texel, 232 ofertados y 185 vendidos (5,29%); Merilin, 167 ofertados y 142 vendidos (4,06%); Hamphire Down, 81 animales ofertados y 77 vendidos (2,20%); ideal con 77 ofertados y 75 vendidos (2,14%) y Romney Marsh con 81 ofertados y 61 vendidos (1,74%).
El precio mayor de la zafra por un carnero plantelero vendido en US$ 13.200 vendido por cabaña La Magdalena en el remate llevado a cabo en la última semana de febrero en Salto, con el martillo de Correa & San Román y Roberto Bertsch.
