La faena vacuna y ovina también crecieron en comparación con la semana pasada.
Montevideo | Todo El Campo | Este lunes, el informe de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ubicó los novillos gordos de punta por encima de los cinco dólares, un valor que se perfilaba desde hace varias semanas y que finalmente se hizo realidad.
En la semana 25, del 15 al 21 de junio, el comentario para los vacunos fue que “continúa la buena demanda y firmeza en el mercado”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, en pie, subieron a US$ 2,74 (+4 centavos); a la carne, US$ 5,01 (+4 centavos).
Las vacas gordas, especiales, en pie, US$ 2,44 (+4 centavos); a la carne, 4,80 (+5 centavos).
Las vaquillonas gordas, especiales, en pie, US$ 2,60 (+5 centavos); a la carne, US$ 4,89 (+7 centavos).
La tabla de promedio colocó al novillo gordo en pie, a US$ 2,63 (+3 centavos); a la carne, US$ 4,95 (+6 centavos):
La vaca gorda, en pie, US$ 2,31 (+3 centavos); a la carne, US$ 4,72 (+4 centavos).
La vaquillona gorda, en pie, US$ 2,55 (+5 centavos); a la carne, US$ 4,86 (+8 centavos).
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos, fue: “Con mayor demanda, mercado firme”.
Todas las categorías ajustaron al alza: los corderos, US$ 4,43 (+4 centavos); borregos, US$ 4,40 (+3 centavos); capones, US$ 3,77 (+3 centavos); y las ovejas, US$ 3,67 (+2 centavos).
REPOSICIÓN.
Respecto a la reposición, el comentario fue el siguiente: “Con reducida oferta acorde a la época, continúa la buena demanda para todas las categorías”.
El ternero se mantuvo en US$ 2,97; la ternera subió a US$ 2,67 (+5 centavos); y la vaca de invernada trepó apenas un centavo a US$ 1,92.
MAYOR FAENA.
La faena de vacunos en la semana analizada totalizó 44.471 cabezas, superando la semana anterior en 1.885 animales.
Los 44.471 vacunos faenaron fueron 20.562 novillos (46,2%); 16.470 vacas (37%); 6.798 vaquillonas (15,3%); 182 terneras (0,4%); y 459 toros (1%).
Los ovinos fueron 12.863, un incremento de 6.208 ejemplares sobre la semana anterior: 7.134 fueron corderos (55%); 768 borregas (6%); 860 capones (7%); 4.040 ovejas (31%); y 61 carneros (0%).
POCA OFERTA DE GANADO DE PASTO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG dijo que “hay poca oferta de ganado de pasto”, con más del 50% de ganado de corral.
Este programa proporciona un conocimiento detallado de toda la cadena cárnica, desde la producción hasta la góndola.
Montevideo | Todo El Campo | Tras el éxito de la primera edición, la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay anuncia la apertura de inscripciones para la segunda edición de su programa Lidera: Formación de Líderes de la Cadena Cárnica.
El evento se realizará del 28 de julio al 1 de agosto de este año y las inscripciones ya están abiertas.
Este programa brinda a los participantes una oportunidad única que permitirá al participante sumergirse en el apasionante mundo de la producción de carne en Uruguay. Se explorará de cerca la genética y su impacto en toda la cadena productiva, además de conocer de primera mano el trabajo en la ganadería, incluyendo aspectos de desarrollo e investigación.
También participarán activamente en el proceso de producción en una planta frigorífica, contribuyendo en la generación de cortes de carne.
Conjuntamente con los aspectos técnicos, los participantes aprenderán a gestionar y promover las carnes uruguayas a nivel internacional. Verán cómo se utiliza la información para desarrollar estrategias de marketing que posicionan la carne uruguaya en los mercados más exigentes. Este programa proporciona un conocimiento detallado de toda la cadena cárnica, desde la producción hasta la góndola.
El itinerario de una semana, incluirá visitas técnicas a campos de cría y recría, feedlots, una planta de raciones, un centro de toros, una planta frigorífica, una importante cadena de supermercados, así como un recorrido pensado exclusivamente para este programa de las oficinas del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela. Asimismo, entre otras cosas, se presentarán los diversos programas de Angus Uruguay.
INSCRIPCIONES.
Se seleccionarán hasta 30 participantes entre 25 y 40 años, buscando crear un grupo heterogéneo que fomente un enriquecedor intercambio de conocimientos y experiencias.
Las postulaciones estarán habilitadas desde el lunes 23 de junio al lunes 7 de julio en la web www.angusuruguay.com
El pabellón uruguayo superó el millón de visitantes donde reafirmó su posicionamiento como socio comercial confiable, líder en sostenibilidad, abierto a la inversión extranjera y orgulloso de su identidad cultural.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 17 Uruguay celebró su Día Nacional en la Expo Osaka 2025; fue una conmemoración en su pabellón, instancia en que el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, junto a más de 35 representantes del sector público y privado, calificó la recepción como “increíble” y enfatizó la relevancia de complementar la exposición institucional con la participación activa de empresarios y autoridades, marcando un exitoso despliegue de la política de Estado uruguaya en Osaka
La jornada incluyó música uruguaya, degustaciones de carne y vino nacionales.
El Ministerio de Ganadería informó que por el pabellón uruguayo pasaron más de un millón de visitantes donde se reafirmó su posicionamiento como socio comercial confiable, líder en sostenibilidad, abierto a la inversión extranjera y orgulloso de su identidad cultural.
Fratti expresó el compromiso uruguayo con la cooperación internacional, el multilateralismo y el desarrollo sustentable.
La Expo Osaka 2025, bajo el lema “Diseñando la Sociedad del Futuro para nuestras vidas”, ofreció a Uruguay una plataforma para mostrar su matriz energética renovable (97% en generación eléctrica), sus avances en agroindustria de bajo carbono y sus servicios tecnológicos de alto valor.
Luego, el ministro y parte de la delegación participaron de un almuerzo protocolar que contó con autoridades japonesas de primer nivel como el ministro de Agricultura Hiroyoshi Sasagawa, el comisionado general de la Expo Koji Haneda, y representantes del gobierno de Osaka y de la Liga Parlamentaria de Amistad Japón–Uruguay. Además, se realizaron visitas oficiales a los pabellones de Japón y Uruguay.
La jornada culminó con un cóctel de promoción gastronómica, coorganizado por Uruguay XXI, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi). En esta instancia, autoridades e invitados especiales tuvieron la oportunidad de degustar carnes y vinos uruguayos, presentados como símbolos del modelo agroexportador sostenible y trazable que caracteriza al país.
La celebración del Día Nacional de Uruguay comenzó con una ceremonia del té tradicional con autoridades japonesas y culminó con un emotivo espectáculo que narró la historia del candombe en Uruguay, recorriendo sus raíces desde el tango y la milonga hasta llegar al candombe identitario contemporáneo. Como momento destacado, el público presente disfrutó de una interpretación de La Cumparsita a cargo de Hugo Fattoruso.
Posteriormente, los días 18 y 19 de junio Fratti, mantuvo en Tokio, reuniones de negocio con el objetivo de capitalizar la visibilidad alcanzada en la Expo para atraer nuevas inversiones y abrir mercados. “Uruguay es un país de paz y diálogo, con una producción natural y sostenible y un fuerte compromiso con la innovación”, subrayó Fratti.
El ministro cerró con un mensaje claro: “Uruguay extiende hoy una invitación abierta a Japón: profundicemos nuestros vínculos, ampliemos las oportunidades comerciales y construyamos una asociación de largo plazo”.
Toda la delegación, liderada por el ministro Alfredo Fratti, estuvo abocada a desplegar una estrategia integral para estrechar vínculos con Japón y promover a Uruguay como un socio confiable para el comercio y la inversión.
Montevideo | Todo El Campo | Desde el 16 de junio Uruguay está presente, desarrollando una agenda oficial, en la Expo Universal Osaka 2025. El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti encabeza una delegación compuesta por autoridades nacionales público-privadas, con importantes intercambios en pro del fortalecimiento del diálogo institucional y la promoción económica.
Como antesala al Día de Uruguay, el lunes 16, Fratti, acompañado por el vicedirector de Uruguay XXI, Martín Mercado y la embajadora Victoria Francolino, mantuvieron una reunión clave con autoridades de Jetro, la agencia japonesa homóloga a Uruguay XXI. La conversación permitió profundizar la agenda bilateral con foco en agroindustria, tecnología y comercio sostenible, entre otros temas.
La agenda programada continuó con un evento central, el seminario empresarial “¿Por qué Uruguay? Oportunidades de Comercio e Inversión”, celebrado en la sede de Jetro Osaka. Este evento fue clave para promover al país como socio estratégico para el comercio y la inversión en Asia.
En ese contexto, Fratti resaltó la identidad agroexportadora del país basada en buenas prácticas, trazabilidad certificada y tecnologías limpias.
Ante una destacada delegación de empresarios japoneses, el ministro pronunció un discurso en el que subrayó la visión estratégica de Uruguay y su compromiso con la sostenibilidad. “Nuestra contribución refleja los valores nacionales de respeto por la vida y el entorno, así como la implementación de tecnologías limpias y prácticas agropecuarias responsables”.
Remarcó, además, que Uruguay es un país agroexportador por excelencia, cuya producción en carne, lácteos, arroz, soja, forestales, se basa en prácticas sostenibles y trazabilidad certificada. En este marco, El ministro destacó a Japón como un socio estratégico, particularmente en el exigente mercado cárnico, donde Uruguay ha logrado posicionarse con carne natural y carbono neutral, certificada según estándares internacionales.
La delegación encabezada por el Fratti, también estaba integrada por autoridades de Uruguay XXI, Cancillería, Agencia Nacional para el Desarrollo (ANDE), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), e importantes firmas del agro y el turismo.
La misión estuvo integrada, además por la embajadora de Uruguay en Japón, Victoria Francolino, los ministerios de Relaciones Exteriores y Transporte y Obras Públicas, la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND), el Instituto Nacional de Logística (Inalog). (Con información del MGAP).
A nadie le sirve una escalada de los precios del crudo, mucho menos un bloqueo del estrecho. A los granos, una guerra abierta en Medio Oriente tampoco es de interés para los que vendemos granos porque esa zona del mundo concentra a los principales compradores y la inestabilidad no es buena para los negocios.
Ing. Agr. Gonzalo Gutiérrez | Montevideo | Todo El Campo | Jean François Revel, un politólogo francés de prosa aguda y dueño de una narrativa divertida escribió un libro muy interesante que se llama El Conocimiento Inútil. Su tesis central es que tendemos a crear demonios políticos y los asociamos a las peores aberraciones del pasado para con ello ejemplificar a las futuras generaciones sobre los peligros (muchas veces inventados) para hacernos con el poder y controlar a las masas. El mundo ha entrado en una peligrosa escalada, con el bombardeo de EE.UU. a Irán, la excusa: terminar con un programa nuclear que hace inaceptable que la teocracia iraní logre un arma atómica. Es muy discutible si estos eran los medios, pero la realidad es que estamos en esto y no vale mucho la pena lamentarse. Si la amenaza es real o inventada se lo dejo al lector.
La realidad es que la guerra sigue, veamos las consecuencias: hasta ahora ninguno de los dos lados se le dio por ir contra infraestructura crítica (ni los israelíes están bombardeando las terminales de petróleo de los iraníes, ni estos salen de intentar asustar gente con sus misiles).
Irán amenaza (como hace 15 años y contando) con cerrar el estrecho de Ormuz, pero la jugada es peligrosa porque por ahí sale su petróleo (a su principal comprador que es China) y llega el grueso de sus alimentos, es decir equivale a pegarse un tiro en el pie. En cuanto a los granos, pasan por ahí 24 millones de toneladas, la mayoría para Kuwait, Catar Iran e Irak. Es decir, unos cuantos compradores importantes de granos que agrega incertidumbre al mercado.
A nadie le sirve una escalada de los precios del crudo, mucho menos un bloqueo del estrecho. A los granos, una guerra abierta en Medio Oriente tampoco es de interés para los que vendemos granos porque esa zona del mundo concentra a los principales compradores y la inestabilidad no es buena para los negocios.
Por fuera de las molestias que nos causa navegar entre estas aguas, los mercados enfrentan un inicio de la cosecha de trigo con algunos problemas climáticos que se hacen notar pero que no parecen causar el daño necesario para provocar una subida de precios sostenida y los fondos si bien están desarmando sus posiciones no las abandonan del todo. En maíz la película es otra, el único riesgo con el clima es Europa y nada más. La soja va recibiendo finalmente el calor y la lluvia que necesita en EE.UU. para avanzar con convicción. Por ende, nada que nos preocupe del lado de la oferta en el mediano plazo. En cuanto a los aceites, mientras el mercado del crudo siga con un diagnóstico de colon irritable los aceites lo van a acompañar, aunque empiezan a surgir algunas dudas sobre si la legislación en EE.UU. (que empujó el alza) es factible de pasar por el filtro parlamentario (todo indica que la van a atemperar un poco). Y recuerde que todo lo que sube de la nada baja igual de rápido cuando el mercado tiene más dudas que certezas.
Entonces, mientras navegamos los riesgos de irrupciones de corto plazo por la guerra en Medio Oriente y enfrentamos fundamentos de mercado que apuntan a pocos riesgos en la oferta, la duda es como se expresan de acuerdo a nuestros intereses. Yo tiendo a creerle más a los fundamentos que al corto plazo. En mi opinión, si bien empiezan a existir fuerzas mas estructurales (costos de cultivos, pérdida de rentabilidad), recién veremos efectos mayores en los precios en 2026. La semana en cuanto a precios va a seguir estando dominada por los titulares de prensa, y lamentablemente le quedan algunas semanas más a esto para que se resuelva.
Los fundamentos son de que a menos que ocurra algo catastrófico con la cosecha de trigo, no hay motivos para pensar en un quiebre de la cosecha ni de trigo (en curso) ni de maíz (que se acerca a su fecha crítica sin riesgos mayores con el clima). En cuanto a la soja, el panorama es más dependiente de los líos con los bio combustibles y el curdo que sus propios fundamentos (que no son malos). Veremos que nos depara la semana.
TRIGO.
El trigo no pudo sostener (al menos de momento) la suba fuerte que tuvo el la semana pasada y empieza a perder algo de pie. Tiene la cosecha enfrente y los compradores grandes está lidiando con otros problemas. Es raro ver una subida tan fuerte con la cosecha en la puerta y sin grandes riesgos con el clima pero los mercados están mas enfocados en otra cosa. No lo veo volviendo a 570 pero el salto es interesante porque implica un cambio de tendencia. El mejor escenario posible para los que tienen cebada es que el 600 sea el nuevo piso.
Lo interesante es que los vendedores no quieren convalidar estos precios, pero hay que ver cuánto tiempo aguantan. Veremos como termina la pelea, pero Europa Central y el mar Negro van a volver a ser los dominantes y a marcar la cancha. EE.UU. sigue vendiendo a buen ritmo su trigo nuevo a pesar de los ruidos con su cosecha.
MAÍZ.
La cosecha lenta del maíz en Brasil y la falta de problemas climáticos con el maíz en EE.UU. dejan al mercado vulnerable a nuevas correcciones a la baja. No ayuda que Irán, un mercado de 8 millones de toneladas de maíz tiene algunos problemas explosivos. El maíz tiene más para bajar que para subir. No lo salva nadie de ese destino, salvo que se complique mucho el clima en Europa pero nada crítico hay en el pronóstico.
SOJA.
La soja esta inusualmente alta gracias al aceite. Pero, el clima mejora en EE.UU. y hay un mundo de soja que va hacia China. El mercado sigue soportado por el tema EPA / Bio en EE.UU. pero hay algunas voces que llaman a la calma porque no está todo definido del punto de vista legal y la ley de presupuesto en EE.UU. entra en la etapa de ajustes parlamentarios, veremos donde termina. La soja tiene para bajar un buen tramo pero aun arriba de 1030 mantiene la tendencia alcista.…
En Uruguay precios en el entorno de 370, unos 5 dólares más que la semana pasada.
ACEITE DE SOJA.
El aceite se va quedando sin piernas y está estable a pesar de las noticias del bombardeo de EE.UU. a Iran. 56 es muy caro y veremos cómo se las arregla para mantenerse sostenido si le sacamos los soportes debería ir a algo en el entorno de los 50 a 52. Tiene a favor que si bien la cosecha de girasol en Europa parece muy buena, surgen algunos problemas con el clima que le pueden dar cierto soporte. Le tengo desconfianza a lo fuerte de la suba, y al gap de la gráfica.
Cuando baje hay que aprovecharlo.
HARINA DE SOJA.
Con estos precios de aceite hay que ir acostumbrándose a que las cosas no van a ser fácil si uno tiene una planta de crushing de soja en el barrio. Hasta que el aceite no corrija a la baja no hay chances de que la harina logre repuntar. No tiene nada a favor, más bien todo en contra.
