“Si hacemos bien las cosas las variaciones de precios y climas nos afectan mucho menos”, dijo el técnico del Plan Agropecuario.
El miércoles 16, en un evento del Instituto Plan Agropecuario y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, el Ing. Agr. Mag. Julio Perrachon se refirió a las pasturas, la actividad fue realizada en el marco de la Expoactiva Nacional 2022 y contó con la participación del Dr. Germán Álvarez.
Perrachón definió la presentación como un “consultorio en un mano a mano con los productores” en la cual “estuvimos charlando sobre manejo de pasturas, mezcla forrajeras y alambrado eléctrico”. El Dr. Germán Álvarez por su parte se refirió a sanidad y bienestar animal que son “todos temas relacionados, que el Plan Agropecuario siempre viene trabajando”.
Sobre su exposición en sí, Perrachón dijo que se ocupó “de las mezclas forrajeras, y no se podía obviar de la reina de las forrajeras, la alfalfa”, refiriéndose a “las cualidades que tiene, las necesidades y el manejo ideal, sobre todo en lo relacionado a la altura de ingreso de los animales y el remanente para lograr una alta producción de forraje”.
Entendemos que “primero hay que ser productores de pasto, y si entendemos eso vamos a lograr buena producción de carne, lana o leche”, subrayó.
Consultado cuántos cortes da una alfalfa, contestó que si está “bien manejada puede rendir 5, 6 o 7 cortes y en el segundo año que es donde se da su máxima producción puede llegar a más de 10 toneladas de materia seca de excelente calidad, útil para el consumo directo o hacer reservas”.
Esa es “la única especie forrajera leguminosa que produce en verano, entonces tiene esas cualidades, y hay experiencias en Salto y Paysandú haciendo alfalfa en suelos ácidos. Si uno quiere le puede buscar la vuelta y tener buenas experiencias”, subrayó.
HAY PREOCUPACIÓN POR LOS COSTOS.
Perrachón dijo que “la gente está preocupada por los costos” y “en esta época de volatilidad la gente que está haciendo bien las cosas con un sistema estabilizado no tiene tanta preocupación. El problema es cuando trabajamos en suelos degradados, en los que hay que aplicar mucho fertilizante, ahí hay situaciones complejas”.
Sin embargo, “en suelos bien manejados no se presentan tantos problemas”, contrastó.
Los precios han tenido un alza, pero “ahora estamos vendiendo producción de insumos baratos, por lo tanto el margen es bueno aunque cada sistema tiene su cuenta para ver cuál es el margen que queda, pero hace años que no vemos que todos los rubros anden muybien con muy buenos precios”.
Dicho eso añadió que los costos son altos, “el mercado está revuelto, pero quienes planificaron con tiempo, compraron insumos y semillas, ellos siguen haciendo un buen negocio”.
Un ejemplo de eso son “las avenas que rondaban los US$ 500 con 200 kilos de fertilizante, fundamentalmente, los predios más intensivos refieren a 300 kilos. Si la avena producida es de 10 toneladas y es utilizada correctamente por los animales y si sobra hace reserva, no es mala plata. El problema es si gastamos esos US$ 500 y la producción es de 3.000 kilos”.
ENTREVISTA COMPLETA.
Julio Perrachón entrevistado por Horacio Jaume.
AGENDA DEL INIA Y PLAN AGROPECUARIO EN LA EXPOACTIVA.
Resultados de la encuesta realizada a 368 productores que integran la Red de Información Nacional Ganadera (RING), quienes fueron consultados sobre las variables más importantes de los sistemas productivos ganaderos. La encuesta reúne datos hasta el 15 de diciembre.
DISPONIBILIDAD DE FORRAJE.
El 44% de los productores reportan una altura del pasto promedio en el campo natural de más de 5 cm, 10% menos que en octubre. En el mismo sentido, el número de productores que reporta una situación crítica, altura menor a 3 cm, aumenta del 4% al 9% de productores. El evento climático La Niña, con una marcada escasez y heterogeneidad en las lluvias, comienza a mostrar efectos sobre el crecimiento y la disponibilidad de pastura.
En la gráfica anterior se presenta la evolución de la disponibilidad a lo largo de 13 meses. Cabe resaltar que noviembre 2021 presenta disponibilidad superior a noviembre de 2020 en la percepción de los productores (44% encima de 5 cm frente a 23%).
El 70% reporta haber realizado diferimiento de forraje en esta ocasión.
Respecto al ajuste de carga a fines de esta primavera-comienzo de verano, las opiniones están divididas: el 35% reporta estar pensando en realizar un ajuste, el 44% reporta que no hará ajuste de carga y el 21% responde que dependerá de cómo se presente la situación climática la realización del mismo.
RODEO DE CRÍA.
En línea con el descenso en la disponibilidad de pasturas, los rodeos de cría mayoritariamente paridos y criando, muestran pérdida de estado corporal. Mientras que en octubre el 31% de los productores reportaban una CC mayor a 4, en noviembre este valor pasa a 25%. Por ahora los rodeos con condición corporal crítica, por debajo de 3,5 se mantienen en niveles bajos: 6%. De ahora en más el monitoreo de los rodeos, con técnicas como diagnóstico de actividad ovárica, uso de “parches”, el uso de técnicas de destete temporario o definitivo, la condición corporal de las madres, la disponibilidad de pasto en cantidad y calidad (verde) serán actividades destacadas.
Consultados los productores sobre la ocurrencia de partos, el 86% reporta que más del 50% del rodeo ya ha parido. Mientras que, consultados sobre la presencia de celo en el rodeo, el 81% de los productores reportan presencia de celo en sus rodeos.
A propósito de medidas de manejo citadas anteriormente en relación al rodeo de cría, nuevamente el destete temporario es la técnica preferida por los productores. En relación directa a los pronósticos climáticos, el destete precoz es reportado en este mes por un mayor número de productores que en el mes de octubre. Por su parte, la combinación de medidas continúa siendo la respuesta más frecuente.
BICHERA.
Dado que el país está estudiando el diseño de un Programa Nacional de Erradicación de la bichera, recordamos que en la RING de setiembre les consultamos a los productores sobre qué importancia le asignan a la erradicación de este grave problema. El 96% de los productores respondió que la erradicación es un tema entre importante y muy importante.
En este mes la pregunta realizada apuntó a conocer la existencia o no de animales afectados por bichera. El 62% de los productores respondió tener animales afectados; 26% superior a lo reportado en el mes de octubre.
Los participantes del programa accederán a conocimiento y herramientas para optimizar el rendimiento de la ganadería del país.
Marfrig, líder mundial en la producción de hamburguesas y una de las mayores empresas de carne vacuna del mundo, concretó un acuerdo con el Instituto Plan Agropecuario (IPA) para optimizar las capacidades de quienes se desempeñan en el rubro ganadero.
Esta nueva alianza, sellada a instancias de Marfrig, permitirá que los interesados accedan a un innovador programa de capacitación y entrenamiento, que busca promover mejores prácticas para el crecimiento del sector cárnico de manera sustentable impulsando la competitividad.
“Estamos muy entusiasmados en contar con la experticia del IPA en la capacitación de los recursos humanos afectados a las empresas agropecuarias, lo que nos permitirá obtener un mejor desempeño y nos invita a pensar un futuro mejor. La formación y el crecimiento serán vitales para alcanzar el lugar que Uruguay se merece y mejorar la competitividad de sus productos en el mundo”, expresó Marcelo Secco, CEO de Marfrig.
“La articulación entre diversos actores del sector agropecuario y el trabajo en red promoverán un eficiente uso de recursos, así como una efectividad en esta tarea impostergable. Todo lo que podamos ayudar a trabajar para mejorar la producción de carne en el país es nuestro foco. Nos vamos a dedicar cien por ciento a este proyecto”, agregó Secco.
Tomando como base las áreas temáticas desarrolladas por el IPA en su oferta de cursos, los participantes adquirirán conocimientos sobre el uso de la maquinaria en los establecimientos ganaderos, prácticas de bienestar animal, mejora de la precisión de pasturas sembradas y verdeos, alambrado, pastoreo, seguridad laboral y primeros auxilios, entre otros temas que hacen a la producción ganadera.
Los cursos, que serán presenciales y prácticos, estarán divididos en siete módulos y los participantes podrán diseñar su propio plan de estudios en función de sus intereses. La intención es ampliar el programa a futuro, incorporando propuestas educativas que lleguen a todo el país.
CARRIQUIRY: LA EXPECTATIVA ES “MUY ALTA”.
Esteban Carriquiry, presidente de la Junta Directiva de IPA, indicó que “se trata de un programa de capacitación con temáticas de mucha actualidad, que apuntan a mejorar la capacidad de todos nuestros trabajadores y a mover la aguja de la ganadería, que es lo que todos queremos”.
Explicó que la expectativa es “muy alta. Apuntamos a dotar a los trabajadores del campo de las capacidades de aplicar las nuevas tecnologías de una manera eficaz y precisa, bajando costos y desarrollando una mayor eficacia”. El programa de capacitación comenzará en 2022 con una extensión de un año y los interesados podrán acceder a más información a través del Departamento de Compra de Hacienda de Marfrig, contactando al representante zonal del IPA o a través de WhatsApp al 092.241.650.
El Ing. Agr. Carlos Molina hizo hincapié en la relación de precios porque “todos sabemos qué está pasando con los fertilizantes, con la urea que se duplicó en dólares”, y a pesar del mejor valor del novillo y del ternero también aumentan los insumos. Vale más el ganado, pero también aquellos elementos necesarios para la producción, a excepción del gasoil.
Hébert Dell’Onte | Fueron presentadas las Carpetas Verdes, un instrumento que el presidente del Plan Agropecuario, Esteban Carriquiry, definió como una “tradicional jornada”. Las Carpetas Verde son “un símbolo para el Plan, cualquier persona habla de ‘Carpetas Verdes’ y todos entendemos a qué hace referencia”, agregó.
Sobre los resultados de las empresas, el responsable de presentar las Carpetas Verdes, el Ing. Carlos Molina, señaló que abarcan “una centena y media de empresas”.
El técnico dijo que el ejercicio 20/21 resultó “poco favorable climáticamente” y “con mucha diversidad de zona e intrazona lo que se ve en los resultados aunque capaz no se ve en los promedios”. Hay “una enorme diversidad en la ocurrencia de precipitaciones y por tanto en los resultados en la productividad, aunque hay productores que por el manejo pueden desacoplar la falta de lluvia con la falta de pasto”.
Las zonas “más afectadas fueron el este y el noreste, no en toda esa área pero en muchas partes de ellas es la segunda primavera y verano secos consecutivos”, advirtió. Esa falta de lluvias afectó de forma “diferencial” la productividad.
Observó que “los precios de venta de hacienda caen, excepto para los criadores del este”, en tanto que el norte y litoral norte tuvieron “resultados muy parecidos” a 2019-20, y “acá impacta fuerte el tema del ovino con lana fina, esa complementariedad juega fuerte, algo que ya hemos dicho en otras presentaciones. Acá hay empresas de alta dotación ovina y con muy buena productividad de lana fina, por hectárea como por animal, más allá de la caída del precio de la lana”, indicó Molina.
Y las empresas del este y noreste tuvieron “en promedio, menos resultado en un 15%”.
DÓLAR E INFLACIÓN.
Un factor que incide en las empresas es el dólar (línea azul en la siguiente gráfica) y la inflación (línea roja), con un dólar que en los últimos meses se presenta estable, salvo en octubre pasado cuando ambos indicadores crecen un poco.
La inflación es del 7,5% o 7,8% y el dólar variando 1,3% o 1,5%, incluso menos, por ejemplo en setiembre (0,7% o 0,8%), pero en octubre se fue a 2,2%, dijo.
NOVILLO CUARTA BALANZA.
La evolución del novillo es clara, tal como se ven el siguiente gráfico: Precio ejercicio 19/20 en color violeta; ejercicio 20/21 verde; y 21/22 naranja. Los datos en dólares cerrados en octubre pasado.
Estamos ante precios “inéditos, por lo elevado, lo sostenido y por el nivel de faena”, precisó. Ese crecimiento “inédito va a impactar en este 21/22 con precios que van desde 25% a 42% superiores a octubre”.
El ternero sigue esa tendencia al alzo “un escalón por debajo y sin ser la época de mayor venta” de esta categoría, con subas del 8% al 16%”, una suba considerable pero “lejos del 40% que tiene el novillo”.
RELACIONES DE PRECIOS.
Molina hizo hincapié en la relación de precios porque “todos sabemos qué está pasando con los fertilizantes, con la urea que se duplicó en dólares”, y a pesar del mejor valor del novillo y del ternero también aumentan los insumos.
Vale más el ganado, pero también aquellos elementos necesarios para la producción, a excepción del gasoil que se mantiene en niveles parecidos a los del año pasado, como se muestra en las siguientes gráficas de barras (color azul 2018, rojo 2018, verde 2020 y amarillo 2021).
DEBEMOS DESARROLLAR “SISTEMAS DE PRODUCCIÓN QUE ATIENDAN LAS DEMANDAS DE LOS CONSUMIDORES”.
A manera de conclusión Molina dijo que al analizar los resultados del ejercicio 20-21 y el escenario del 21-22 refirmamos “la necesidad de continuar trabajando con los productores en incrementar nuestra relación de cercanía, los vínculos y la generación de redes que permitan compartir la información” porque la “generación de redes para el trabajo de extensión es fundamental”.
Ese mayor vínculo es para “incrementar la capacidad de los productores y los colaboradores, más capacidades instaladas es imprescindible para escenarios complicados, como los de la seca”.
Para lo anterior necesitamos “continuar generando herramientas” y también “información para el apoyo en la toma de decisiones”.
En definitiva, se trata de generar “empresas flexibles, con capacidad de adaptación a los ambientes cambiantes, con incertidumbre a nivel local y global”.
Concluyó resaltando que debemos desarrollar “sistemas de producción que atiendan las demandas de los consumidores, aunque no nos parezcan justas o no nos gusten, acá no es un problema de justicia sino que hay que atender esas demandas” que pasan por respetar el ambiente y con mediciones objetivas. En esto hay que desarrollar protocolos y procesos de certificación”.
A modo de conclusión Carriquiry dijo que el Plan Agropecuario puede ampliar su información ya que los datos aportados corresponden a 148 Carpetas Verdes cerradas este año cuanto esa institución tiene 1.640 productores asociados.
VIDEO.
En el video al final de la nota se puede ver la jornada completa que incluye exposiciones de otros destacados técnicos sobre asuntos de fundamental importancia como la del Ing. Esteban Montes sobre la faena y mercado internacional; la del Ing. Santiago Lombardo sobre la evolución de la disponibilidad de las pasturas, y por supuesto del propio Carlos Molina con todos los detalles sobre las empresas ganaderas.
A su vez, se desarrolló una mesa redonda con la participación de los ingenieros agrónomos Javier San Román, Esteban Carriquiry, Esteban Montes, Santiago Lombardo y Carlos Molina, Francisco Donagaray y el Dr. Álvaro Ferres.
El cierre estuvo a cargo del ministro y subsecretario de de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos e Ignacio Buffa.
Se trata de los resultados de las Carpetas Verdes, con la participación del titular del MGAP Fernando Mattos y el subsecretario Ignacio Buffa; y , días después el tema será la exportación de carne y su influencia en el precio que reciben los ganaderos.
En los últimos días de noviembre, en el amplio marco de actividades que ofrece el Plan Agropecuario, se destacan dos: el martes 23 se presentarán los resultados de las Carpetas Verdes, evento que contará con la presencia del ministro y subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos e Ignacio Buffa. Y el miércoles 30 será la exposición sobre el ingreso por exportación de carne de vacuno y los precios que reciben los ganaderos.
RESULTADO DE CARPETAS VERDES Y EL ESCENARIO GANADERO.
El martes 23 de noviembre se presentan los resultados de las carpetas verdes y el escenario ganadero. La actividad comenzará a las 10.00 horas, será en el salón multiuso planta de silo de la Sociedad Fomento Rural de Cerro Largo, y con transmisión por YouTube y Fecebook Live del Plan Agropecuario.
PROGRAMA – La temática que se abordará es la siguientes:
Faena y mercado internacional, a cargo de Ing. Agr. Esteban Montes.
Evolución de la disponibilidad de las pasturas, Ing. Agr. Santiago Lombardo.
Resultado del monitoreo de empresas ganaderas (Carpetas Verdes), ejercicio 2020/2021, a cargo del Ing. Agr. Carlos Molina.
Mesa redonda con la participación de los ingenieros agrónomos Javier San Román, Esteban Carriquiry, Esteban Montes, Santiago Lombardo y Carlos Molina, y el Dr. Álvaro Ferres.
El cierre estará a cargo, en el siguiente orden, del subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Ignacio Buffa y el ministro Fernando Mattos.
INGRESO MEDIO DE EXPORTACIÓN DE CARNE VACUNA Y LA INFLUENCIA EN EL PRECIO QUE RECIBEN LOS GANADEROS.
El martes 30 se realizará la jornada titulada “El ingreso medio de exportación de carne vacuna, ¿influye en el precio que reciben los ganaderos’”.
Comenzará a las 13.00 horas y se transmitirá por YouTube y Facebook Live del Plan Agropecuario.
Expondrá el Ing. Agr. Ítalo Malaquín, coordinador regional del norte del Plan Agropecuario.
