En la feria Anuga de Colonia, ambas instituciones firman acuerdo de colaboración
Montevideo | Todo El Campo | Meat and Livestock Australia (MLA) e Instituto Nacional de Carnes (INAC) firmaron unMemorandum de Entendimiento (MOU) señalando su compromiso compartido en colaboración y transferencia de conocimiento en un rango de desafíos precompetitivos que encuentran los sectores de carne vacuna y ovina.
El MOU, firmado en la feria comercial de Anuga en Colonia, provee una plataforma formal para que Australia y Uruguay trabajen juntos en un rango de desafíos que incluyen la sostenibilidad, la sanidad y el bienestar animal, bioseguridad y comercio y acceso a mercados.
Las cadenas cárnicas de Australia y Uruguay tienen una larga relación de confianza y el MOU permitirá construir y formalizar esta relación de larga data.
A pesar de la distancia geográfica, se comparten muchas similitudes, sistemas de producción de base pastoril, compromiso con la innovación y la mejora y la especialización en satisfacer las necesidades de los diversos clientes internacionales.
Uruguay es un productor confiable de carne vacuna y ovina de alta calidad, exportando más de 70% de nuestra producción a más de 100 mercados globales.
El MOU es una oportunidad formal para que ambos institutos puedan colaborar durante tres años para incluir iniciativas como investigación y desarrollo en sostenibilidad y compartir conocimiento e información.
En los próximos meses MLA e INAC definirán las actividades y un plan de trabajo formal.
El MOU fue firmado por el presidente de MLA Alan Beckett y el Gerente de Estrategia de INAC Pablo Caputi.
ANUGA, COLONIA, ALEMANIA.
La Exposición General de Alimentos y Bebidas (Anuga) es la feria bianual de alimentación líder a nivel mundial dirigida al comercio, la gastronomía y el mercado fuera del hogar. La feria es organizada por la prestigiosa Koelnmesse GmbH, conocida por su competencia en la organización de grandes ferias internacionales.
Fundada en 1951 Anuga se realiza en octubre, este año desde el sábado 7 al miércoles 11. Se destaca de la feria el rol que cumple exhibiendo la tendencia del mercado.
Los expositores provienen principalmente de los sectores de producción, importación y mayorista de alimentos y bebidas, tecnología para la gastronomía y servicios para el comercio minorista de alimentos y gastronomía.
La faena vacuna en Estados Unidos tuvo una caída del 28% respecto a 2022; menos vacas y novillos faenados llevó a una baja de las exportaciones; y un menor rodeo llevaría a una mayor demanda de carne australiana.
Montevideo | Todo El Campo | “Exportadores de Australia perciben importante oportunidad en mercado importador Estados Unidos. Queda un espacio gracias a reducción en faena de hembras de razas carniceras”. Ese es el comentario que Álvaro Pereira Ramella, jefe de Acceso e Inteligencia en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), escribió en sus redes sociales sobre un informe de Meat & Livestock Australia (MLA).
El informe publicado el viernes 1° de setiembre se titula “El rodeo de ganado de EE.UU. comienza a cambiar”, y fue elaborado por Tim Jackson, analista de suministro global de MLA.
En síntesis, Jackson afirma que la faena vacuna en Estados Unidos tuvo una caída del 28% respecto a 2022; menos vacas y novillos faenados llevó a una baja de las exportaciones; y un menor rodeo llevaría a una mayor demanda de carne australiana.
ESTADOS UNIDOS CON MENOR FAENA.
Este año Estados Unidos tuvo una tasa de faena de hembras del 51,5% lo que sugiere una menor cantidad de ganado, al tiempo que la faena general bajó 28%. “Esto significa que, si bien la producción en los Estados Unidos ha disminuido, es probable que continúe cayendo durante los próximos años”, expresa.
Además, algunas regiones “permanecen en sequía o no han recibido suficiente lluvia para comenzar a reparar las pasturas”, con lo cual “los altos precios del ganado están incentivando a los productores a vender para reparar los balances después de varios años de precios relativamente bajos”.
Por otro lado, “se mantiene relativamente alta la faena de vacas lecheras” a pesar de la disminución que tuvo este año (22%); y la faena de vacas de carne bajó un 35%.
Por tanto, menor faena de vacas de carne y de los novillos está “afectando los volúmenes de exportación estadounidenses en los mercados del norte de Asia” con un registro al cual hay que prestar atención: “Las exportaciones estadounidenses a China, Japón y Corea del Sur disminuyeron un 14,5% interanual en junio, la caída más significativa en lo que va del año”.
“Es probable que la reducción de la oferta de carne vacuna estadounidense aumente la demanda de carne australiana en el norte de Asia, especialmente en Japón y Corea del Sur, donde Australia y Nueva Zelanda son los mayores exportadores”, escribió Tim Jackson.
UN PANORAMA POSITIVO PARA LAS CARNES AUSTRALIANAS.
El panorama para las exportaciones de carne de vacuno desde Australia a Estados Unidos “son muy positivas, y la demanda en los Estados Unidos probablemente continuará aumentando”, estimó.
Agregó que “en los próximos meses, es probable que surja una mejor imagen de la dinámica de la oferta internacional. Las reservas sustanciales de carne congelada almacenada en todo el norte de Asia han ralentizado las cadenas de suministro” lo que coincide con que “la faena de hembras en EE.UU. marca una reducción de existencias”.
La conclusión de todo esto es que mientras continúa el proceso de menos existencia y menos faena de hembras en EE.UU., se consolidará una menor oferta allí donde EE.UU. no podrá abastecer con sus exportaciones, lo que resultará beneficioso para Australia porque se generará una mayor demanda de carne.
Respecto a Uruguay, el tema es si estamos en condiciones de sacar algún beneficio de esa situación, o si solo Australia se beneficiará.
“Veremos volúmenes récord de producción y exportación de corderos, así como una alta producción de cordero”, dijo un analista de MLA.
Montevideo | Todo El Campo | El número de ovejas australianas llegará a 78,75 millones, el número más alto desde 2007; en ese contexto se pronostica que los volúmenes de producción y faena aumentarán considerablemente. La dinámica cambiante de la oferta mundial garantiza que Australia seguirá fortaleciendo su posición como el exportador de carne de ovino más grande del mundo, consideró Meat & Livestock Australia (MLA) en un informe del 11 de julio.
En 2023, en Australia, las ovejas marcarán un nivel más alto desde 2007 con 78,75 millones de animales, con 46,14 millones de reproductoras, según la última actualización de Sheep Projections de MLA.
Ese crecimiento se registra después de tres años consecutivos de precipitaciones superiores a la media en las regiones ovinas que tiene el país, lo que ha impulsado una recuperación excepcional después de la sequía que golpeara al país.
Ripley Atkinson, analista de información de mercado de MLA, dijo que la mejora en el número de ovinos impactará en el mercado.
“Con la genética mejorada y la gestión en los predios que impulsan pesos de canal históricamente elevados, veremos volúmenes récord de producción y exportación de corderos”, observó. “Esto garantizará que Australia pueda continuar satisfaciendo su demanda nacional y mundial cada vez mayor de carne de ovino de alta calidad”, agregó.
Respecto a los números concretos, se espera que en 2023 la producción de cordero alcance las 540.000 toneladas, superando la producción récord de 2022 de 534.500 toneladas.
En las proyecciones que en febrero hizo MLA sobre la producción de carne de cordero para 2023 muestran un alza a 197.000 toneladas.
Con mayores volúmenes de producción y faena, junto con la dinámica cambiante en los mercados rivales clave, se consolidará el lugar de Australia como el exportador número uno de carne de ovino del mundo.
AUSTRALIA TIENE UNA EXCELENTE OPORTUNIDAD.
Si bien las perspectivas australianas son positivas, Atkinson entiende que es probable que las exportaciones de Nueva Zelanda disminuyan a mediano y largo plazo.
El comportamiento neozelandés “se debe a una serie de factores, pero el principal de ellos son los cambios en los patrones de uso de la tierra que están teniendo un impacto perjudicial en el tamaño de las majadas de Nueva Zelanda” lo que también “ha afectado la producción”, expresó.
“La menor producción de ovejas da como resultado la disminución de las exportaciones de Nueva Zelanda. Esto significa que Australia tiene una excelente oportunidad para aumentar aún más su posición como el exportador de carne de ovino más grande del mundo.
“Se espera que continúen los grandes volúmenes y que el interés por el cordero australiano en los mercados nacionales e internacionales siga siendo extremadamente sólido. En última instancia, las últimas proyecciones de la industria promueven una perspectiva positiva para la industria de la carne de ovino en los próximos años”, finalizó el analista de MLA.
En febrero las exportaciones australianas de carne roja totalizaron 125.003 toneladas con aumentos en todos los mercados principales, especialmente Indonesia, China y Estados Unidos.
Sídney, Australia* | Todo El Campo | Debido a los mayores números de faena, los volúmenes de exportación de carne roja australiana crecieron en febrero a 125.003 toneladas, un 20% más que en el mismo período de 2022.
La alta demanda en los mercados extranjeros, junto con un complejo panorama de la oferta en otras regiones exportadoras, ha dado a los exportadores australianos condiciones de exportación sólidas a medida que la producción continúa aumentando.
VACUNOS.
Las exportaciones de febrero de 2023 totalizaron 70.379 toneladas, un 18% más que en febrero de 2022.
Las ventas de carne de vacuno desde Australia a Japón crecieron 3% interanual hasta las 16.657 toneladas.
A Corea del Sur el crecimiento fue del 26% a 13.342 toneladas.
China creció un 9% a 12.528 toneladas.
Estados Unidos creció un 30% a 11.623 toneladas.
Las exportaciones a Indonesia se incrementaron sustancialmente, un 237% a 6.301 toneladas.
En el gráfico anterior se muestra la evolución de las exportaciones de carne de vacuno de febrero a los principales mercados en los años 2021, 2022 y 2023. Fuente: Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura.
LAS EXPORTACIONES SE MANTENDRÁN FIRMES.
Es probable que las exportaciones se mantengan fuertes durante los próximos meses, especialmente en comparación con los niveles de 2022.
Recuérdese que las inundaciones en el sur de Queensland (noreste de Australia) y el norte de Nueva Gales del Sur (sureste de Australia) a principios de 2022 interrumpieron la producción y afectaron sustancialmente al puerto de Brisbane (en Queensland), desacelerando las exportaciones en marzo y abril en particular.
Al mismo tiempo, las suspensiones de exportación de Brasil debido al caso de encefalopatía espongiforme bovina atípica (EEB) o vaca loca detectada a fines de febrero han reducido temporalmente la cantidad de carne de vacuno en el mercado mundial, apoyando los precios de exportación e impulsando la demanda de proteínas australianas en general.
*Extracto del reporte de Tim Jackson, analista de negocios de Meat & Livestock Australia (MLA) | Foto: Pixniio, Bicanski.
Se investigarán los rasgos de resiliencia en diferentes razas de ganado vacuno y ovino de carne. Un objetivo es proporcionar a los productores una herramienta genética para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades y disminuir su dependencia de los antibióticos.
En Australia, los investigadores tienen la mira puesta en mejorar la resiliencia del ganado de carne a través de un proyecto que analiza los beneficios de la “competencia inmune” en diferentes razas. Esa competencia inmune es la fuerza del sistema inmunológico de un animal y se espera que sea cada vez más importante frente a un clima cambiante.
Meat & Livestock Australia (MLA) apoya el proyecto por el cual los investigadores de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (Csiro) utilizarán ese factor para predecir la capacidad que tiene el ganado para hacer frente a los desafíos sanitarios con un impacto mínimo en el crecimiento y la fertilidad. De esa forma se puede observar la producción y el bienestar animal, dos temas centrales en la cadena cárnica.
El proyecto Competencia Inmune Multimicilia del Sur, involucra ganado del Departamento de Industrias Primarias del estado australiano Nueva Gales del Sur, y el Southern Multibreed de la Universidad de Nueva Inglaterra, se basa en ensayos previos sobre competencia inmune con ganado vacuno y ovino.
El proyecto investigará los rasgos de resiliencia en diferentes razas de ganado de carne.
Pero no evaluará qué raza es más inmunocompetente, cual tiene un mejor temperamento o una mejor capacidad de afrontamiento del estrés. En todo caso, identificará los atributos de cada raza en particular y qué las hace más capaces de hacer frente a desafíos específicos en su entorno de producción, también investigará si dichos atributos pueden ser dirigidos en otras razas para mejorar su resiliencia.
El Dr. Brad Hine, científico investigador del Equipo de Salud y Resiliencia del ganado de Csiro, dijo que un objetivo principal de la investigación será proporcionar a los productores ganaderos una herramienta genética para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades y disminuir su dependencia de los antibióticos para tratar enfermedades.
“Lo mejor de la industria ganadera en Australia es que es muy proactiva cuando se trata de mejorar la salud y el bienestar animal”, expresó, y agregó a modo de ejemplo que ha trabajado “estrechamente con Angus Australia en la identificación de animales inmunoeficientes y el desarrollo de valores de reproducción estimados para el rasgo”.
RESILIENCIA CLIMÁTICA.
La investigación también contribuirá al ganado que es más resistente a un clima cambiante.
“El cambio climático puede crear escenarios en los que los animales están expuestos a enfermedades que no han visto antes, y debemos ayudarlos a ser más capaces de hacer frente a estos nuevos desafíos”, consideró el científico.
BENEFICIOS ECONÓMICOS.
Además de los beneficios ambientales, se espera que la cría de ganado inmunocompetente proporcione beneficios económicos para los productores de semillas y carne de vacuno australianos comerciales.
Por ejemplo, dijo, “en el ganado de engorde que clasificamos como animales altamente inmunocompetentes, vimos menos mortalidades relacionadas con la salud e incurrimos en costos relacionados con la salud significativamente más bajos que sus contrapartes inmunocomprometidas promedio o baja”.
“El ganado más saludable resulta en un producto de mayor calidad para los consumidores. Los productores de ganado de todas las razas deben buscar equilibrar los rasgos inmunocompetentes con los rasgos de producción en su cría”, señaló. El Dr. Hine.
RAZAS CONTRIBUYENTES.
El ganado para este proyecto de competencia inmune se extraerá de otro proyecto que reúne datos de 1.500 novillos y vaquillonas al año durante dos años. MLA explicó que esos vacunos “son la progenie de los rebaños de razas múltiples” como Angus, Hereford, Wagyu, Brahman, Charolais y Shorthorn.
En el Foro de Genética Ganadera que se celebrará en Adelaida del 5 al 6 de abril de 2022 tratará y discutirá datos del proyecto en cuestión.
Para profundizar la información del proyecto contacatar a Peta Bradley a través del siguiente correo: pbradley@mla.com.au
