El sistema fue desarrollado por INAC como una herramienta para brindar soporte a la gestión de las transacciones de la carne y productos cárnicos en el mercado interno.
A partir del 15 de noviembre de 2022, el uso del Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA) será obligatorio para todos los usuarios de la cadena cárnica. Por esa razón, habrá dos instancias de asesoramiento a los operadores del sector que deseen evacuar consultas, el 29 de setiembre y 27 de octubre.
El sistema fue desarrollado por INAC como una herramienta para brindar soporte a la gestión de las transacciones de la carne y productos cárnicos en el mercado interno. Su objetivo principal es el seguimiento del flujo de mercadería en forma eficiente y ágil.
Con su implementación en el mercado de carnes de Uruguay, se elevará el estándar, al contar con guías electrónicas digitales que permitirán tener un tracking comercial, desde la salida de la carne de los establecimientos habilitados hasta la carnicería, el supermercado o el restaurante.
INSTANCIAS VIRTUALES EN SETIEMBRE Y OCTUBRE.
En setiembre y octubre están previstas dos instancias virtuales de asesoramiento por parte de INAC a los operadores del sector cárnico que deseen hacer consultas a los especialistas del Instituto.
Para acceder a esta posibilidad deberán solicitar por formulario el envío del link, dependiendo de la fecha que hayan elegido participar.
En el mercado de carnes en Uruguay hay unas 4.000 empresas, con una dinámica compleja (2.500 carnicerías, 700 distribuidores, 70 plantas de faena, 140 exportadores, 10 plantas de desosado, 50 importadores, 80 plantas de elaboración, 15 depósitos, entre otros).
En noviembre de 2021 comenzó la etapa voluntaria de adhesión al sistema, con diversas instancias de capacitación y adecuación. A partir del 15 de noviembre de 2022, el uso del SRGA será obligatorio para todos los usuarios de la cadena cárnica.
Esta innovación asegura mecanismos de control con condiciones de competencia leal y contribuye a brindar mayores garantías a la hora de realizar posibles rastreos sanitarios de productos.
Por lo tanto, el SRGA brinda seguridad al consumidor y permite al comerciante presentarse frente a su cliente con un producto que proviene de un sistema de flujo de mercadería transparente, eficiente y ágil.
Todas las empresas registradas ante INAC en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec) tienen sus transacciones electrónicas conectadas desde este registro al SRGA. Podrán ingresar al sistema https://srga.inac.uy aquellas empresas registradas en INAC que cuenten con domicilio electrónico constituido, donde serán enviadas las credenciales de acceso (usuario y contraseña).
Ambas conferencias se transmitirán por los canales de Facebook y YouTube de INAC.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) participará de la Expo Prado desde el 9 al 18 de setiembre, con un estand de 360 metros cuadrados frente a ruedo principal, en la misma ubicación que el año pasado.
Habrá acciones para diversos públicos vinculados al sector cárnico y para el público general, y todos aquellos que deseen acercarse al mundo de la producción ganadera, la calidad de nuestras carnes y aprender conceptos sobre sostenibilidad en la cadena cárnica.
La exhibición estará acompañada con una maqueta con audio guía con el fin de hacerlo más inclusivo.
Además, habrá un área didáctica generada para familias y niños sobre biodiversidad y el ciclo natural del metano en la ganadería.
CONFERENCIAS.
Para los operadores y técnicos vinculados al sector, INAC presentará dos conferencias en el salón Multiespacio de la Asociación Rural, las que se desarrollarán el martes 13 y el jueves 15, ambas a las 12.00 horas.
La del martes 13 se titula “¿Cuáles son los desafíos actuales para impulsar la calidad de nuestras carnes?2; en tanto que la del jueves 15 “¿Cómo posicionar a Uruguay como líder mundial en sostenibilidad en sus cadenas cárnicas?”
Ambas conferencias se transmitirán por los canales de Facebook y YouTube de INAC.
La estrategia de INAC es integrar plataformas digitales de compras de productos de consumo y servicios que incluyen comidas, como Meituan-Dianping con más de 290 millones de usuarios activos.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) comenzó una nueva campaña para promoción de las carnes de Uruguay en el sector gastronómico en China, integrando enormes plataformas digitales como lo es Meituan-Dianping y diferentes empresas de restoranes que se suman como socios de la marca de la carne uruguaya.
Una traducción al castellano del nombre de la campaña es “Manjar premium, destaque del Uruguay”.
El objetivo es aumentar la exposición de la marca de carnes del Uruguay ante los consumidores finales y estrechar los vínculos con los restaurantes y las empresas de catering del segmento de alto valor en China.
En 2021 se hizo una campaña similar en la ciudad de Shanghái en la que participaron 10 restoranes, 124 influenciadores gastronómicos, con un alcance de más de 6 millones de personas. Esta vez, la campaña será en la región sur de China, en la ciudad de Guangzhou, corriendo desde el 26 de agosto hasta el 20 de setiembre.
La estrategia integra en simultáneo medios online y medios offline, formando un solo canal de comunicación, algo bien desarrollado en China y de gran escala.
La plataforma Meituan-Dianping es de compras para productos de consumo y servicios minoristas locales que incluyen entretenimiento, comidas, entregas, viajes y otros servicios. Alberga reseñas de consumidores sobre restaurantes y también ofrece compras grupales. Tiene más de 290 millones de usuarios activos. Esta es la tercera campaña que INAC realiza juntamente con esta plataforma.
Asimismo, participarán en la campaña varias cadenas de restoranes, usuarios activos de carne uruguaya, que ofrecerán en sus menús variadas opciones para sus clientes y operarán como asociados a la marca, promocionando y comunicando la promesa de las carnes de Uruguay.
Esta comunicación se verá reforzada tanto por los influenciadores como por los medios especializados y redes sociales de la plataforma Dianping. Los consumidores recibirán cupones de descuento para asistir a los restoranes, y participarán en sorteos todos aquellos que posteen comentarios.
LANZAMIENTO DE LA CAMPAÑA EN LAIHUI KITCHEN.
El 26 de agosto tuvo lugar la ceremonia de lanzamiento de la campaña, en el local Laihui Kitchen, un restaurante muy famoso y popular especialmente entre los jóvenes de la ciudad de Guangzhou.
Se contó con el apoyo y presencia de la embajada de Uruguay en China. Asistió el consejero Martín Orlando y dos funcionarias del consulado en Guangzhou. La coordinación y presentación estuvo a cargo de la gerente de la oficina de INAC en China, Victoria Cai. Participaron, además, representantes de restaurantes de la campaña, influenciadores gastronómicos y medios de prensa que compartieron en sus redes y en la plataforma el evento. En el local hubo un total de 60 personas.
Orlando dio las palabras de bienvenida y Cai presentó la cultura ganadera, el comercio cárnico entre Uruguay y China, las características del evento y de la campaña de promoción.
Se entregaron medallas y placas para los restaurantes asociados. El restaurante donde se hizo la ceremonia se especializa en la comida cantonesa y del sureste de Asia. Se cocinó la carne uruguaya en estilo barbecue (BBQ) y también en platos cantoneses con carnes uruguayas en el evento.
Entre el 1/9 y el 21/9 las carnes de Uruguay tendrán un sitio específico en la plataforma Dianping, para que los consumidores puedan usar los cupones en los restaurantes participantes. Los menús promocionales en los restoranes durarán todo el mes de setiembre.
Así fue el lanzamiento de la nueva campaña de la #carneuruguaya en China: “Manjar premium, destaque del Uruguay", cuyo objetivo es aumentar la exposición de la marca Carnes del Uruguay ante los consumidores y estrechar vínculos con restaurantes y empresas de alto valor en China. pic.twitter.com/SQJWrFYlKV
Las carnes rojas son una fuente rica en hierro hemínico. Evitar la anemia causada por un déficit de hierro puede aumentar en 10 puntos el coeficiente intelectual de los niños, dice la OMS.
Del 22 al 28 de agosto se celebra a nivel mundial la Semana Mundial del Hierro, con la cual se busca la concientización del hierro en la alimentación, a la que se suma el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Estudios internacionales han determinado que el hierro es uno de los principales micronutrientes del organismo, participando activamente en múltiples procesos esenciales para el desarrollo embrionario. Durante el embarazo, el feto depende de los depósitos de hierro maternos para su correcto desarrollo.
Cuando la concentración de este micronutriente es insuficiente, el desarrollo del cerebro del niño durante el embarazo se ve afectado de forma negativa a través de un menor desarrollo de neurotransmisores y disminución de la mielinización de las neuronas.
Según la Organización Mundial de la Salud, evitar la anemia causada por un déficit de hierro puede aumentar en 10 puntos el coeficiente intelectual del niño.
Cuando existe un déficit de ferritina (hierro hemínico en sangre) en la vida embrionaria y fetal, las alteraciones en la neurogénesis persistirán en el tiempo debido a alteraciones que se producen a nivel genómico. Estas alteraciones se mantienen incluso luego del tratamiento prolongado con hierro con suplementario luego de detectada la deficiencia.
Las carnes rojas son una fuente rica en hierro hemínico, que se caracteriza por poseer una alta biodisponibilidad de este micronutriente y, por lo tanto, son una fuente de fácil absorción por el cuerpo permitiendo mejorar el metabolismo férrico y la concentración de hemoglobina en sangre.
ESTUDIO.
En Uruguay el Instituto Nacional de la Carne (INAC) está apoyando un estudio de largo plazo sobre los efectos de la dieta de madres embarazadas en contextos críticos y el déficit latente de hierro en los fetos.
Se determinó que los recién nacidos con déficit latente de hierro provinieron de mujeres con menor consumo dietético de hierro en el embarazo.
Asimismo, en la primer fase de este estudio se determinó que existe una correlación entre bajos valores de ferritina en el cordón umbilical y bajo consumo de carnes rojas durante la gestación.
Actualmente se está llevando a cabo la segunda etapa de este estudio. El objetivo del mismo es desarrollar y validar herramientas que permitan evaluar la dieta de la mujer en etapa de gestación para conocer la relación entre dicha dieta y la concentración de ferritina y vitamina B12 en el cordón umbilical. La metodología aplicada es mediante una intervención brindando una dieta balanceada a mujeres embarazadas en contexto crítico y medir sus efectos.
El Plan Estratégico del INAC tiene como primer pilar la defensa de las virtudes del consumo de carnes en la nutrición y la salud de las personas y el hierro es sin dudas uno de los elementos fundamentales.
Las auditorías del mes de setiembre que realizará INAC serán en las carnicerías de los departamentos de Río Negro, Soriano, Colonia, San José, Cerro Largo, Rocha y Treinta y Tres.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) continúa con las auditorías en los comercios de venta de carne, de esa manera “se busca mejorar la formalización e impulsar la profesionalización y competitividad de las actividades comerciales en el mercado interno”.
Las auditorías del mes de setiembre que realizará INAC serán en las carnicerías de los departamentos de Río Negro, Soriano, Colonia, San José, Cerro Largo, Rocha y Treinta y Tres.
En los próximos días, desde las empresas adjudicatarias del llamado, se harán las comunicaciones con los locales con el fin de coordinar las visitas, señaló INAC.
EN TODO EL INTERIOR. Las experiencias diagnósticas se desarrollan en todos los locales de carnicerías del interior, con el fin de implementar una herramienta de apoyo al funcionamiento de los comercios y son provistas por empresas especializadas en la materia, en un esquema de coordinación y supervisión por parte de INAC.
JORNADA ANUAL Y DE PLANIFICACIÓN DE INAC.
Por parte, el jueves 18 INAC realizó la Jornada Anual de Evaluación y Planificación. La misma fue dirigida por la presidencia del instituto Conrado Ferber y Guido Machado; y contó con la participación de los gerentes y jefes.
El objetivo fue analizar la marcha del Plan Estratégico 2021-2025, de la ejecución y resultado del Plan Operativo Anual 21/22 cerrado el 30 de junio y de las metas a lograr en el ejercicio 22/23.
En sus grandes lineamientos el plan estratégico se enfoca en la defensa de las cadenas cárnicas por su aporte al medio ambiente y a la salud de las personas, en el agregado de valor a los productos y procesos mejorando el acceso a los mercados internacionales y posicionando la marca país tanto a nivel local como en el mundo, en la auditoría para garantizar la integridad de toda la cadena basada en sistemas digitales y en la mejora de la competitividad de cada cadena focalizando en sus problemas específicos.
Los resultados de la evaluación serán luego compartidos con la Junta del Instituto, que es quien orienta las acciones, decide sobre la asignación presupuestal según prioridades, sugiere nuevos enfoques o problemas a atacar buscando los objetivos reseñados.
El reporte online de ingresos y gastos de INAC a la Junta, la transparencia y auditoría externa de los procesos, la modernización integral de los sistemas de trabajo, el desarrollo del capital humano de alta especialización y la mejora continua fueron temas discutidos en la jornada.
