El empresario cuestionó el acuerdo Mercosur UE y planteó que con la carne del Mercosur se corre el riesgo de no cumplir con “los requisitos” del bloque y “se extienda al mercado francés”.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de la Carne (INAC) envió una carta al director general de Carrefour, Alexandre Bompard, en el marco de la polémica desatada por la posición de esa empresa respecto a los productos del Mercosur, particularmente carne.
Bompard también es presidente de la Federación de Comercio y Distribución (FCD).
El 20 de noviembre, Bompard escribió en su cuenta personal de X @bompard: “En solidaridad con el mundo agrícola, Carrefour se compromete a no vender carne procedente del Mercosur. Éste es el significado de mi mensaje a los presidentes de los sindicatos agrícolas”.
La “solidaridad del mundo agrícola” a la que se refiere se vincula a la posición negativa del Gobierno francés y de los productores franceses de cerrar el acuerdo de la Unión Europea con el Mercosur.
Su comentario en X va acompañado de una carta dirigida a Arnaud Rousseau, presidente de la Federación Nacional de Sindicatos de Operadores Agrícolas (FNSEA), a quien expresa que Carrefour se compromete a no comercializar más carne procedente de los países del Mercosur.
En la carta dice: “Señor presidente, en todas partes de Francia escuchamos la consternación y la ira de los agricultores ante la propuesta de acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Mercosur, y el riesgo de que la producción de carne que no cumpla con sus requisitos se extienda al mercado francés y sus estándares. En respuesta a esta preocupación, Carrefour quiere formar un frente único con el mundo agrícola y hoy se compromete a no comercializar carne procedente del Mercosur”.
LA RESPUESTA DE INAC.
La misiva de INAC expresa que “en relación con la carne bovina, el acuerdo Unión Europea-Mercosur establece un acceso incremental a través de una cuota de 99.000 toneladas peso canal; lo que equivale al 1.6% del total del consumo del bloque europeo. Esta cuota podría ser utilizada para exportar a cualquier Estado miembro de la Unión Europea, por lo que no es posible estimar con exactitud el volumen que podría ingresar a Francia y por lo tanto, su impacto directo en dicho país. No obstante, las cifras mencionadas permiten asegurar que el incremento de la carne del Mercosur en la UE sería de proporciones insuficientes para afectar al sistema productivo francés o al europeo”.
Por otra parte, la carne que Uruguay exporta a la Unión Europea “cumple rigurosamente con los requisitos y estándares más altos”, lo que “incluye las regulaciones nacionales en materia sanitaria, medioambiental, de bienestar animal y de derechos laborales, entre otras”.
También “las estrictas condiciones de importación de carne bovina impuestas por la Unión Europea”.
“Uruguay promueve el comercio justo basado en reglas, sosteniendo los principios de transparencia y no discriminación”, añade INAC.
El Instituto de la Carne también menciona el Reglamento (UE) 2023/1115 (EUDR), previsto su aplicación para el 1° de enero de 2025.
“En Uruguay no hay deforestación, en Uruguay aumenta la superficie boscosa total. Para dar cumplimiento al reglamento se desarrolló una plataforma digital, que integra los bienes públicos existentes, entre ellos la trazabilidad individual obligatoria del rodeo bovino, el registro de todos los agentes intervinientes y los sistemas de información geográficos, para garantizar el cumplimiento de la carne bovina exportada a la Unión Europea con el EUDR”, subraya.
Además, nuestro país “es el único país que presentó una solución integral con estas características, considerando también a los países europeos”.
Por último INAC invitó al director general de Carrefour a conocer nuestro país e interiorizarse con “los sistemas productivos” que lo caracterizan, “y así evitar reiterar generalizaciones de esta índole”.
Firma la carta el presidente de INAC, Conrado Ferber.
La mayor cárnica del mundo boicotea las tiendas brasileñas de Carrefour
São Paulo, Brasil | Todo El Campo | La brasileña JBS, la mayor empresa cárnica del mundo, suspendió el suministro de carne a los supermercados Carrefour (de origen francés) en Brasil en respuesta a la posición de las tiendas en Francia respecto a que no compren carne procedente del Mercosur.
Francia es el principal opositor al que el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea (UE) se concrete. Carrefour está en Brasil desde hace 50 años.
La medida se puso en práctica desde el jueves 21 de noviembre, informó la agencia EFE, pero se extiende a otras marcas del grupo francés: Atacadão y Sam’s Club.
Carrefour emitió este lunes 25 un comunicado en el que dice a sus clientes que posee stock almacenado por lo que no faltará carne en sus heladeras.
JBS posee más de 70 marcas de proteína animal como Friboi y Eder y tan solo su filial brasileña obtuvo un beneficio de 18.000 millones de reales (unos 3.100 millones de dólares o 2.900 millones de euros) en el tercer trimestre de 2024, un aumento del 25 % anual.
Consultada por EFE, Marfrig, la otra gran productora cárnica de Brasil, respondió que no tenía comentarios sobre la situación.
LA FEDERACIÓN DE RURALES DEL MERCOSUR.
La Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur dijo que repudia la medida de Carrefour por “arbitraria, proteccionista y equivocada”.
Por otra parte, ayer se conoció un comunicado en el que el Grupo Carrefour pide disculpas al Gobierno brasileño por el malestar causado por las declaraciones del CEO global, Alexandre Bompard, contra la carne de los países del Mercosur.
Sin embargo insiste en que da su “apoyo al sector agrícola francés” y que nunca tuvo como objetivo oponerlo a la agricultura brasileña.
A menos que un país haya creado una ley que defina qué es una salchicha o una hamburguesa, no puede prohibir a los veganos el uso de términos genéricos.
Montevideo | Todo El Campo | Cuando el discurso global mayoritario es que el consumidor tiene derecho a saber todo sobre lo que consume, tanto como el origen, composición, proteínas, excesos (grasas, sal, etc.), en materia de denominación parece no ser así, y hay quienes permiten que se llame un producto como lo que no es.
El máximo tribunal de la Unión Europea (UE) dictaminó que “salchichas” y “hamburguesas” veganas tienen tanto derecho a sus nombres como sus contrapartes basadas en carne. Dicho de otra forma, las góndolas del supermercado podrán exhibir y vender tales productos, pero sin carne, o sea que de salchichas y hamburguesas en realidad no tienen nada.
Los jueces del Tribunal de Justicia otorgan así una victoria al grupo de presión francés Protéines France, que el año pasado lanzó un desafío legal junto con otras dos asociaciones vegetarianas y Californias Beyond Meat después de que el Gobierno francés prohibiera el uso de términos como bistec (churrasco) y jamón para sus productos de proteínas vegetales, informó Político, un portal europeísta de noticias.
Significa que, a menos que un país miembro ya haya creado una ley que defina qué es una salchicha o una hamburguesa, no puede prohibir a los competidores veganos el uso de términos genéricos para sus alternativas a la carne, explica.
Sin embargo, los jueces dijeron que los países miembros pueden intervenir si “los acuerdos específicos para la venta o promoción de un alimento engañan al consumidor”, según un comunicado de la corte.
Mostrará la historia de diversas variedades de uno de los productos más apreciados por los franceses.
Montevideo | Todo El Campo | El 13 de junio París abrirá las puertas a su primer museo dedicado completamente al queso. Ubicado en la histórica Isla Saint-Louis en el corazón de la ciudad, y en un edificio de piedra de más de 500 años, con una extensión de 300 metros cuadrados, el Musée du Fromage promete ser un paraíso para los amantes del queso y una aventura educativa para los curiosos.
Pierre Brisson, fundador del museo y apasionado quesero, soñó con este proyecto durante más de una década. Según contó en una entrevista a Euronews: “La idea es transmitir la pasión y el asombro de la elaboración del queso”.
Francia es sinónimo de queso: tiene 246 variedades. Entre las más famosas están roquefort, brie, morbier, cantal y el camembert. Esa pasión por el queso se respira en el aire, y Brisson quiere que su museo sea una manifestación de esta riqueza cultural.
El nuevo museo no será sólo una galería de exposiciones. “Será un museo vivo”, explicó Brisson en Le Parisien. Este enfoque interactivo permitirá a los visitantes participar activamente en la fabricación del queso. Las demostraciones en vivo y los talleres educativos serán el alma del museo, luego se podrá degustar y, por último, comprar un souvenir en caso de que se desee. Ofrecerá, así, una experiencia inmersiva que va más allá de la simple observación.
ESTACIONES.
La primera parada del recorrido del museo será una sección dedicada a la historia y la cultura del queso. Presentaciones multimedia e instalaciones interactivas proporcionarán a los visitantes un profundo conocimiento de las variedades de quesos, sus orígenes y métodos de elaboración.
La segunda parada y uno de los puntos culminantes del museo será la fábrica de quesos, donde los visitantes podrán observar el proceso de elaboración en tiempo real. “Podremos ver a un quesero que, a lo largo del día, elaborará diferentes quesos, con el objetivo de un verdadero intercambio con el turista”, explicó Brisson. “La gente también podrá hablar con el quesero, así que esa es una parte importante de lo que hacemos”, agregó.
Además, en la tercera estación, habrá una gran mesa para degustaciones inmersivas, donde todos los sentidos estarán en juego: “Trabajamos con muchos agricultores tradicionales, por lo que queremos que la gente sienta que está viajando cuando pruebe el queso”. Si el viaje surtió efecto el visitante podrá comprar el queso que más le haya gustado en la última estación del museo.
“CADA VEZ MÁS GENTE ABANDONA EL CAMPO Y ADEMÁS NO ES UN TRABAJO FÁCIL, AUNQUE BIEN PAGO”.
El problema de la fuga de talentos también es una preocupación para Brisson, que es el creador de Paroles de Fromagers, una escuela de elaboración de queso. Las escuelas de la industria, como la Escuela Nacional de la Industria Láctea (ENIL), están teniendo dificultades para encontrar jóvenes interesados en estas profesiones, aunque son bastante bien remuneradas.
Brisson espera que su museo también inspire laboralmente a los visitantes. “Hay un verdadero problema vocacional. Queremos que los visitantes consideren unirse a esta profesión”, contó el maestro quesero.
Y sobre el problema explicó: “Cada vez más gente abandona el campo y además no es un trabajo fácil. Es un trabajo bien remunerado, porque un buen quesero gana bien, no hay problema. Pero sigue siendo un trabajo de producción, por lo que cada día se produce el mismo producto, hay que seguir muy estrictamente los tiempos. Hay que ser muy meticuloso en el trabajo”.
Otra de las misiones de este museo será educar al público sobre la importancia de la calidad en la elaboración del queso. “Si querés hacer un buen queso, necesitas hacer una buena leche”, enfatizó Brisson. Y cerró la explicación: “Para hacer una muy buena leche, es necesario tener animales bien tratados”.
Más que nada, el Musée du Fromageserá un recordatorio de la importancia de apreciar cada etapa del proceso de producción del queso. Desde la leche hasta el queso curado, cada etapa es un testimonio de habilidades compartidas a lo largo de generaciones. “Siempre me sorprende el hecho de que sólo con leche se puedan producir tantas variedades diferentes de queso. Es algo mágico”. (Se inaugura en Francia el Museo del Queso – eDairyNews-ES).
El director ejecutivo de la AIE dijo que el problema abordado en la cumbre “fue ignorado por demasiadas personas durante demasiado tiempo”.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El 14 de mayo se celebró en la sede de la Unesco en París, una inédita cumbre sobre la cocina limpia en África que abordó una problemática social y medioambiental relacionada con el uso de combustibles sucios en las cocinas de millones de personas, de ahí la referencia “cocina limpia”.
Un tema lejano a nosotros, tanto que seguro muchos lectores nunca escucharon hablar de él. Sin embargo, las condiciones en que se concina en África representa la segunda causa de muerte prematura en mujeres y niños, porque cuatro de cinco personas cocinan en condiciones de peligro para la salud, según datos de la Agencia Internacional de Energía (AIE).
La falta de acceso a una cocina limpia afecta a más de 2.000 millones de personas de todo el mundo.
Para que se entienda bien: cocinan sus alimentos en fogatas y estufas tradicionales, utilizando leña, carbón, estiércol animal y otros combustibles contaminantes, afectando negativa la salud y el ambiente, y son las mujeres y los niños los que sufren las peores consecuencias, inclusive la muerte.
Fatih Birol, director ejecutivo de la AIE dijo que el problema abordado en la cumbre “fue ignorado por demasiadas personas durante demasiado tiempo”, y advirtió que aún “queda un largo camino por recorrer”.
La presidenta de Tanzania, Samia Suluhu Hassan, comentó que además de atenderse un problema humano, “garantizar el acceso a la cocina limpia para todos en África”, la cumbre es una “contribución a proteger el medio ambiente, el clima, la salud”. La cumbre nos lleva a “la adopción universal de combustibles y tecnologías limpias para cocinar en todo el continente”.
Para eso se necesita una “financiación adecuada, asequible y sostenible para encontrar soluciones e innovaciones adecuadas; una atención mundial adecuada; y políticas y asociaciones inteligentes”.
Jonas Gahr Støre, primer ministro noruego, vinculó el acceso a una mejor forma de cocinar con mejores resultados en salud, reducción las emisiones y la creación de oportunidades para el crecimiento económico”.
OPTIMISMO.
La AIE es positiva y optimista sobre las posibilidades de transformar África en un continente de cocina limpia.
Fueron más de 100 países, instituciones internacionales, empresas y organizaciones de la sociedad civil las que respaldaron la Declaración sobre Cocinas Limpias, comprometiéndose a hacer del tema una prioridad y a intensificar los esfuerzos para lograr el acceso universal para todos.
La Declaración de Cocinas Limpia consta de 14 puntos, entre los se declara que “la cocina limpia es una prioridad crítica” y países firmantes se “comprometen a tomar medidas concretas para avanzar en la agenda” de ese tema.
Las medidas que se tomen tendrán “un impacto positivo en la vida de millones de las personas más pobres del mundo”, afirma en otro pasaje.
Aunque se mencione poco, las cocinas limpias no es un tema nuevo. Aquí cerca, Brasil es un ejemplo de resultados exitosos, como lo son India o Indonesia.
Países que “demuestran que se puede progresar rápidamente si existe una firme voluntad política”, puntualiza la Declaración.
Los países que respaldan la Declaración son (en orden alfabético): Bélgica, Brasil, Canadá, Dinamarca, Egipto, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Ghana, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Japón, Kenya, Madagascar, Malawi, Mozambique, Noruega, Países Bajos, Portugal, Reino Unido, República Checa, Senegal, Sierra Leona, Suiza, Tanzania, Togo, Uganda, Zambia.
