Con esa norma, España se convierte en el primero que toma ese tipo de medidas. No se descarta que otros sigan su ejemplo.
Madrid, España | Todo El Campo | El Gobierno aprobó la videovigilancia obligatoria en mataderos para el control del bienestar animal; la semana próxima las empresas deberán contar con las instalaciones funcionando.
El 22 de agosto de 2022 España aprobó un decreto que exige la instalación de cámaras y sistemas de videovigilancia en los frigoríficos para garantizar el buen trato de los animales que llegan allí para ser sacrificados.
En ese momento, el Ministerio de Consumo dijo a través de un comunicado que se busca contar con medios de control que aseguren todo cuanto sea posible, el bienestar animal en el proceso de descarga, traslado, estabulación y aturdimiento de los animales para minimizar su sufrimiento.
Desde esa fecha, las empresas contaban con un año, el cual se cumple en estos días, para poner en marcha la implantación de cámaras y sistemas de videovigilancia, pasado ese tiempo comienza a regir la obligatoriedad en todos los frigoríficos del país sin importar el tamaño, incluyendo los equipos móviles.
A partir del 24 de agosto los equipos de vigilancia deberán estar operativos en todos los establecimientos industriales.
A pocas horas de aprobada la normativa, el ministro de Consumo español, Alberto Garzón, destacó a España como pionera en una medida de esa naturaleza, en tanto que la portavoz del Gobierno, Isabel Rodríguez, explicó que la normativa no fue impuesta sino acordada con el sector.
Los frigoríficos guardarán las imágenes por un tiempo determinado, por si fueran necesarias en alguna inspección o son solicitadas por el personal de control.
Datos oficiales confirman una faena de 7.321.403 vacunos en lo que va del año.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | El contexto de seca que imperó durante los primeros meses del año, resulta determinante al momento analizar los números de faena y producción del primer semestre del año.
De acuerdo a los datos publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), se confirma una faena de 7.321.403 vacunos en lo que va del año, cifra que resulta un 13% superior a la registrada durante el primer semestre del año pasado y las más alta desde el año 2009 cuando, producto de otra gran sequía, se llegó a faenar un total de 7.796.914 animales.
Sin embargo, a diferencia de aquel entonces la cantidad de kilos logrados por animal faenado resulta sustancialmente mayor, unos 226 kilos promedio por res en gancho este año contra 210 kilos en 2009.
Esta mejora en los pesos de faena que se ha venido gestando en los últimos años permitió en cierto modo morigerar las pérdidas que inevitablemente dejan contextos climáticos como los registrados. Si bien este año claramente se percibe el efecto de la seca en una baja de los pesos medios de faena, la caída resulta sustancialmente menor a la registrada durante la seca anterior la cual se dio precisamente en un contexto de escasos incentivos para la producción.
A su vez, este año el rol que jugaron los feedlots en los primeros meses fue fundamental. De no haber sido por la receptividad que mostraron los corrales durante los meses más críticos de salida de hacienda, las pérdidas en producción de carne hubiesen sido mayores.
En efecto, durante el primer semestre de este año los feedlots recibieron 2,87 millones de animales terminados, un 13% más que lo registrado un año atrás y nuevamente el número más alto desde 2009 cuando se encerraron más de 3,1 millones de cabezas.
Pero, a diferencia de aquel donde las salidas de esos animales recién se vieron plasmadas en la segunda mitad del año con una fenomenal oferta de 3,25 millones de animales, en lo que va de este año los feedlots llevan volcado al mercado un total de 2,45 millones de animales terminados. Medido como aporte a la faena, este número representa el 34% de la faena total, un porcentaje que lejos de mostrar los altibajos de años anteriores, ha logrado estabilizarse e incluso aumentar ligeramente permitiendo amortiguar en cierto modo este tipo de adversidades climáticas.
Para el segundo semestre, la misma estacionalidad de salida que presentan los corrales lleva a proyectar una mayor oferta de hacienda terminada. En 2009, los feedlots pasaron de aportar el 29% de la faena total en el primer semestre al 39% durante la segunda mitad del año. Si bien este año el porcentaje aportado por el feedlot durante la primera mitad del año resulta mayor (34%), pareciera haber encontrado cierto límite al crecimiento, debido al adelantamiento observado en el proceso de llenado.
En efecto, si observamos el Índice de Reposición, indicador que mide la cantidad de hacienda que ingresa al feedlot en relación a la que sale durante un mismo período, vemos claramente este adelantamiento de prácticamente un mes tanto en el llenado corrales como del inicio del vaciamiento, dando paso a partir de esta segunda mitad del año a una paulatina recomposición de las recrías a campo.
En concreto, sistemas de producción más estabilizados en lo que refiere a ganancias de peso a campo, sumado a una buena articulación y manejo de los corrales, está permitiendo transitar esta postseca de manera más eficiente.
En la medida que los campos continúen evolucionando favorablemente y se logre recomponer nuevamente los sistemas de recría como eslabones claves en la integración con el corral, la producción ganadera podrá hacer frente a este tipo de eventos minimizando los altibajos en su camino al crecimiento.
Pese a la llegada de las lluvias, los efectos de la seca siguen evidenciándose en los datos de faena.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Todo El Campo | En lo que va de del año, según los registros de los documentos de tránsito electrónico (DTe) del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la cantidad de animales trasladados a plantas de faena supera los 6 millones, esto es un 12% superior a los registrados de enero a mayo de 2022.
Tal como se viene observando en meses anteriores, una de las categorías que mayor crecimiento muestra en la faena de un año a otro es la de vacas. Durante el mes de mayo fueron trasladadas a faena unas 321.000 vacas, un 3% más que las remitidas durante abril y 8% superior a los traslados registrados un año atrás.
Naturalmente el período de mayor refugo de vacas transcurre durante los meses de abril a agosto, siendo junio y julio los meses donde se registran las mayores tasas, casi 20 puntos más que el promedio de faena mensual.
Este año, considerando que en muchas zonas este refugo de vacas vacías ha tenido que anticiparse dada la restricción de forraje que presentaban los campos, podría esperarse cierto corrimiento en la curva de salida estacional.
Sin embargo, la particularidad que también se observa este año es la elevada proporción de vacas que, a diferencia de otros años, ha estado ingresando a corrales de engorde.
De acuerdo a los datos publicados por Senasa al 1° de junio, la cantidad de vacas en stock reportadas por establecimientos de engorde a corral ascendía a 118.810 cabezas, lo que implica un 41% superior a lo registrado un año atrás. Este último indicador, da cuenta de un piso de oferta que sin duda seguirá sosteniendo un nivel de faena importante para este tipo de hacienda por los próximos meses.
En este contexto, más allá de la cantidad de vacas que están siendo faenadas, lo que comienza a observarse es una proporción elevada de hembras en general.
En lo que va del año, alrededor de 1,5 millones de vaquillonas y terneras fueron remitidas a plantas de faena, esto es un 11% más que lo registrado en igual período de 2022.
Medido sobre la faena total, la participación de las hembras se ubica por segundo mes consecutivo en torno al 50%, algo que no deja de alertar respecto de la potencial liquidación de vientres que ello generaría, en caso prolongarse estos niveles de extracción más allá de los próximos dos meses donde naturalmente seguiremos viendo un importante descarte de vientres vacíos.
Lo cierto es que, aun sin ingresar a una fase de liquidación, estos picos temporales en la faena de hembras no dejan de erosionar el stock de vientres disponibles para la generación de terneros.
En 2019, luego de tres meses con tasas de faena de hembras superando el 50%, el rodeo total a fines de ese año había caído en unos 550.000 animales, reflejo de una retracción de similar magnitud en el stock de vacas (-560.000 cabezas). Sin embargo, al siguiente año, producto a su vez de una primavera 2019 bastante adversa desde lo climático, el rodeo nacional registró una caída de casi 1 millones de animales, con unos 650.000 terneros y terneras menos en stock.
La realidad es que luego de estos períodos de elevada extracción no se han dado ciclos prolongados de retención de hacienda que permitieran una reconstrucción sostenida del stock lo que marca una clara ausencia de políticas públicas orientadas paliar este tipo de contingencias.
En efecto, tras la última gran seca de los años 2008/09, presionada a su vez por un contexto muy poco favorable para el negocio ganadero, Argentina perdió cerca de 10 millones de cabezas del stock nacional pasando de 58,8 millones a fines de diciembre de 2007 a 48,9 millones tres años más tarde, en diciembre de 2010. Desde entonces, habiendo transcurrido 15 años, el stock nacional apenas ha podido recuperar la mitad de lo perdido arribando a 54,24 millones de animales en diciembre del año pasado.
Montevideo | Todo El Campo | La faena de vacunos en el año, desde el 1° de enero al 13 de mayo tuvo una caída del 19,7% respecto a igual período de 2022; en tanto que la de ovinos registra un aumento del 40,3%, según datos informados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
803.789 VACUNOS.
La faena de ganado vacuno en la semana fue de 52.347 cabezas, y el año suman 803.789 animales, lo que representa una caída de 19,7% frente a el millón que se faenó en igual período de 2022.
De ese total de faena anual que asciende a 803.789 animales, por categoría se discrimina de la siguiente forma: 410.156 son novillos (variación respecto a 2022: -15,3%).
La faena ovina en la semana fue de 28.285; y en el acumulado anual totaliza 608.624 animales, un fuerte aumento del 40,3%.
Del total anual, 39.756 fueron son borregos (+56,7%); 39.336 capones (+20,5%); 5.701 carneros (+28,3%); 249.340 corderos (+41,2%); y 274.491 ovejas (40,8%).
FRIGORÍFICOS.
En cuanto a los frigoríficos, los que lideran la faena en vacunos son Las Piedras, Tacuarembó y Ontilcor; en ovinos Las Piedras, Somicar y Sidercol.
Hubo una fuerte reducción de la faena debido a las características particulares de la semana que pasó.
Montevideo | Todo El Campo | El ganado continúa subiendo, la planilla semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) correspondiente a la semana pasada (del 2 al 8 de abril) muestra para el gordo especial alzas que van de 1 a 5 centavos de dólar, y en los promedios la vaquillona rompió el techo de los 4 dólares por primera vez en el año; valor que no alcanzaba desde setiembre de 2022.
Joaquín González, socio de ACG, dijo que con la Semana Santa de por medio “era previsible que la actividad de la industria frigorífica en la faena fuera bastante reducida con 28.224 cabezas” de ganado vacuno, lo cual “es producto de la falta de actividad total de algunas plantas o una reducción parcial en otras de ellas” por el feriado de la semana.
Destacó que “la demanda sigue siendo activa” con “entradas realmente cortas, y hay una disposición por parte de la industria frigorífica a cerrar las entradas y hacer las cargas bien rápidas”.
Sobre la reposición dijo que al igual que con el gordo “hubo poca concreción de negocios, pero se trabajó bien lunes y martes, y al avanzar la semana tuvimos menor actividad o casi nula”.
LOS VALORES Y COMENTARIOS DE LA ACG.
El novillo gordo de exportación, especial en pie subió un centavo de dólar a US$ 2,22; a la carne 5 centavos, quedando en US$ 4,22.
La vaca gorda en pie, quedó en US$ 1,89 (+0,05); a la carne US$ 3,89 (+0,04).
La vaquillona en pie, US$ 2,09 (+0,02), a la carne, US$ 4,02 (+0,01).
Los promedios: novillo en pie, US$ 2,07; a la carne US$ 4,14. Vaca en pie US$ 1,69; a la carne US$ 3,80. Vaquillona en pie, US$ 2,07; a la carne US$ 4.
El comentario de la ACG para los vacunos fue que “con demanda activa, frente a una oferta reducida por lo particular de la semana y de baja dinámica comercial. Entradas agiles, mercado firme”.
LOS OVINOS CON MERCADO FIRME.
Los precios ovinos se mantuvieron con cierta estabilidad; sobre el cordero mamón la ACG no publicó precio esta semana, se mantuvieron incambiados el cordero hasta 35 kilos y la oveja; el resto de las categorías subieron 1 centavo de dólar cada una.
Cordero mamón, sin dato, la semana anterior cotizó a US$ 3,32.
Codero pesado US$ 3,39; borrego US4 3,37; capón US$ 3,12. Todos con una suba de US$ 0,01 cada uno.
No variaron el cordero hasta 35 kilos que siguió en US$ 3,40; y la oveja en US$ 3,03.
El comentario de la ACG para los ovinos: “Continúa la buena demanda, mercado firme”.
REPOSICIÓN: DEMANDA SELECTIVA.
El ternero subió un centavo de dólar a US$ 2,44; la ternera bajó 6 centavos a US$ 2,04; y la vaca de invernada subió 4 centavos, quedando en US$ 1,54.
El comentario de los consignatarios fue que hubo una “semana con menor actividad, demanda activa y selectiva”.
FAENA.
La faena tuvo una fuerte caída tanto en vacunos como ovinos, lo que era previsible dado el feriado de Semana Santa.
En vacunos fueron 28.224 animales faenados, 11.458 menos que la semana anterior. De ese total 12.424 fueron novillos (44%); 10.485 vacas (37,1%); 4.669 vaquillonas (16,5%); 202 terneras (1,6%); y 444 toros (1,6%).
Los ovinos faenados fueron 22.257, total 11.818 cabezas inferior a la semana anterior, y que corresponden 8.861 a corderos (40%); 2.001 borregos (9%); 1.504 capones ( 7%); 9.763 ovejas (44%); y 128 carneros (1%).
